Vaječný nogol. Alkoholický Gogol-mogol je zahrievací mliečny kokteil. Terapeutický vaječný likér na kašeľ pre dieťa

Slávny vaječný likér: recepty, ktoré dobyli svet

Nikto nevie s istotou vynálezcu tohto nápoja, ale vaječný likér je „prerastený“ legendami o jeho pôvode. Existuje niekoľko verzií jeho vzhľadu. Vlasť Gogol-magnáta sa nazýva Anglicko, Nemecko a Poľsko. Keď sa trochu ponoríte do jeho histórie, zistíte, že jeho vynález sa pripisuje nemeckému cukrárovi M. Keckenbauerovi. Iná verzia legendy hovorí o spevákovi zo zboru synagógy v Mogilev (Mogel), ktorého priezvisko je Gogel. Po strate hlasu sa bál, že príde o miesto a v dlhom premýšľaní mu prišiel na um recept, ktorý mu pomohol a dostal meno podľa jeho priezviska a miesta pôvodu. Poľská verzia legendy hovorí o grófke B. Potockej, ktorá použila vaječný likér v trochu inej verzii, čím nahradila niektoré ingrediencie.

Nech je to akokoľvek, klasický recept na nápoj prežil dodnes, ako aj jeho varianty s rôznymi dochucovacími prísadami.

Pre svoje liečivé a nutričné vlastnosti bol recept gogol-mogol obľúbený aj v ruskej kuchyni, kde sa používala hlavne klasická verzia jeho prípravy.

Užitočné vlastnosti

Výhody gogol-mogul sú nasledovné:

⇨schopnosť obnoviť funkcie hlasiviek a posilniť ich;
⇨terapeutický účinok na bolesť hrdla pri prechladnutí a bolestiach hrdla;
⇨liečba ochorení dýchacích ciest – pomáha zbaviť sa kašľa;
⇨Výživové vlastnosti gogol-mogolu pomáhajú rýchlo utíšiť hlad.

Rôzne recepty na vaječný likér

Receptov na prípravu nápoja je dnes pomerne veľa. Existujú odrody, ktoré sú určené pre deti, a iné, ktoré sú špeciálne formulované iba pre dospelých.

Klasická

Recept na tento nápoj je veľmi jednoduchý. Vaječné žĺtky sa oddelia, pomelia so soľou a cukrom a šľahajú metličkou alebo mixérom, kým sa objem približne nezdvojnásobí. Potom vyšľaháme bielky, ktoré treba najskôr 10-15 minút vychladiť v chladničke, aj s cukrom a soľou. Miešanie šľahaných zložiek prebieha v pohári, v ktorom sa nápoj podáva.

Hotové jedlo môžete dodatočne ozdobiť muškátovým orieškom alebo šľahačkou.

**Pre tých, ktorí nemajú radi sladké, poradíme urobiť si vaječný likér len na slano a do hotového nápoja nastrúhať strúhanku z bieleho chleba. Ako vyrobiť vaječný likér podľa tohto receptu? Veľmi jednoduché! Vajíčko rozšľaháme so soľou do peny a nadrobno doň rozdrobíme biely chlieb.

Klasický recept na vaječný likér sa stal základom pre ďalšie nápoje, ale s inými prísadami.

Detský

Deti veľmi milujú vaječný likér, ako ho pripraviť na prechladnutie, pýtate sa? Základné!

Ingrediencie:

⇨dve vajcia;
⇨lyžica cukru alebo práškového cukru;
⇨kakaový prášok – jedna čajová lyžička;
⇨maslo - 1/2 lyžičky;
⇨štipka škorice.

Spôsob varenia:

⇨oddeľte žĺtky od bielkov;
⇨do žĺtkov pridajte cukor a rozdrvte;
⇨pridajte maslo, škoricu a kakao;
⇨Zmes vyšľaháme spolu s bielkami v mixéri alebo metličkou, kým nevznikne hustá a nadýchaná pena.

To je všetko, koktail je pripravený, môžete ho naliať do pohára a dať ho svojmu dieťatku.

Med proti kašľu

Samotný vaječný likér má tú vlastnosť, že zmierňuje prechladnutie hrdla a priedušiek a ak sa k nemu pridá prísada ako med, nápoj sa stáva absolútne liečivým. V skutočnosti je recept na vaječný likér proti kašľu jednoduchý!

Ingrediencie:

⇨dve vajcia;
⇨5-6 lyžičiek medu;
⇨jeden pohár horúceho mlieka;
⇨2-3 polievkové lyžice citrusovej šťavy;

Spôsob varenia:

⇨oddeľte žĺtky od bielkov;
⇨do žĺtkov pridajte med a šľahajte mixérom do hladka;
⇨pridajte pohár horúceho mlieka a šťavy;
⇨bielky vyšľaháme zvlášť v mixéri, kým nevznikne hustá a nadýchaná pena;
⇨bielky sa pomaly pridávajú do zohriatej žĺtkovej zmesi;

Tento liečivý koktail je lepšie piť nalačno.

Liečenie šťavou z rebarbory

Rebarbora priaznivo pôsobí na cievy a srdce, to všetko prospešné vlastnosti. Kombinácia vaječného likéru s rebarborovou šťavou robí nápoj nielen zdravým, ale aj príjemným na chuť.

Ingrediencie:

⇨dve vajcia;
⇨tri polievkové lyžice cukru alebo jeden a pol práškového cukru;
⇨pol pohára teplej prevarenej vody;
⇨pohár mlieka;
⇨150-200 gramov šťavy z rebarbory;
⇨muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

⇨oddeľte žĺtky od bielkov;
⇨do žĺtkov pridajte cukor a rozdrvte, potom pridajte šťavu a studené mlieko;
⇨do bielkov pridajte soľ na špičke noža a šľahajte do hustej peny;
⇨potom pridajte bielu penu do žĺtkovej zmesi;
⇨Ďalej nalejte koktail do pohárov alebo šálok, ozdobte strúhaným muškátovým orieškom.

Káva s mliekom

Pre milovníkov kávových nápojov je tento vaječný likér ako stvorený.

Ingrediencie:

⇨jedno vajce;
⇨2-3 polievkové lyžice cukru;
⇨jeden pohár mlieka;
⇨jedna čajová lyžička mletej kávy.

Spôsob varenia:

⇨oddeľte žĺtok od bielka;

⇨na dno pohára musíte naliať zohriate mlieko, na vrch nasypať kávu;
⇨Ďalej vyložte žĺtok a dolejte vyšľahanú bielu penu.

S ovocnou šťavou

Tento nápoj osloví každého, kto má rád ovocnú chuť dezertov.

Ingrediencie:

⇨dve vajcia;
⇨tri polievkové lyžice cukru;
⇨soľ na špičke noža;
⇨jeden pohár mlieka;
⇨dve tretiny pohára akéhokoľvek obľúbeného džúsu.

Spôsob varenia:

⇨oddeľte žĺtok od bielka;
⇨do žĺtka pridajte cukor a rozdrvte;
⇨potom sa pridá šťava a celá zmes sa premieša;
⇨do bielkov pridajte soľ na špičke noža a šľahajte do hustej peny;
⇨do žĺtkovej hmoty sa pridáva vždy vychladené mlieko a proteínová pena;

Koktail sa pije slamkou.

Nápoj z vaječného likéru je dnes u nás veľmi populárny. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Najdôležitejšia vec v nápoji je prítomnosť kuracie vajcia. Všetky ostatné zložky sú fantáziou a preferenciami kuchára. Existuje však klasický recept na výrobu vaječného likéru, ktorý slúži ako rámec pre všetky ostatné druhy.

Gogol-mogol sa zvyčajne odporúča piť, keď vám zmizne hlas alebo vás bolí hrdlo. Tento liečivý zázrak tvoria obyčajné žĺtky vyšľahané s cukrom. Pomáha nielen pri obnove hlasiviek, ale dokonca aj pri bolestiach hrdla a liečbe silného kašľa. Ako však pripraviť vaječný likér tak, aby bol nielen liekom, ale aj lahodným dezertom?

Pozrime sa, ako sa vyrába vaječný likér!

Áno, áno, počul si dobre, alkoholik! Tento nápoj je veľmi bežný v mnohých zariadeniach. Ale najviac zo všetkého ho milujú ženy, samozrejme, pretože sa ukáže, že je veľmi sladký a očarujúci. Ako si vyrobiť alkoholický vaječný likér priamo doma?

vajcia - 5 ks;
cukor - 0,5 šálky;
brandy (whisky) - 1 pohár;
rum - 0,5 šálky;
mlieko - 2 poháre;
krém - 2 šálky;
práškový cukor - 100 g;
strúhaný muškátový oriešok - na ozdobu;
škorica - 1 ks;
vanilka.

Ak chcete pripraviť vaječný likér, vezmite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme a postupne pridávame cukor, aby vznikla biela pena. Za stáleho šľahania pomaly a postupne prilievame whisky, rum, mlieko a polovicu smotany. V samostatnej miske vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a pridáme žĺtkovú zmes. Pridáme zvyšnú smotanu, práškový cukor a zmes vyšľaháme do zhustnutia. Alkoholický vaječný likér nalejte do vysokých pohárov a ozdobte strúhaným muškátovým orieškom a tyčinkou škorice.

Ak náhle vaše dieťa ochorie a má bolesť v krku, ale nemá rád lieky, potom príde na záchranu recept na detský liečivý vaječný likér.

Na prípravu detského vaječného likéru vezmite vajíčka, oddeľte bielky od žĺtkov a žĺtky rozdrvte s cukrom. Potom pridáme kakao a trochu masla. Všetko vyšľaháme mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena a nalejeme do pohára.

Klasický vaječný likér - recept

vajcia - 2 ks;
soľ, cukor - podľa chuti;
smotana, muškátový oriešok - na ozdobu.

Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky dáme na 10 minút do chladničky, k žĺtkom pridáme soľ, cukor a mixérom dôkladne vyšľaháme. Hmotnosť by sa mala zvýšiť približne 2-krát. Vychladnuté bielka vyberieme z chladničky, pridáme cukor, soľ a šľaháme, kým sa nevytvorí pena. Potom nalejte vaječný likér do pohárov, jemne vyšľahané žĺtky zmiešajte s bielkami a podľa potreby ozdobte smotanou a muškátovým orieškom.

Kávový vaječný likér s mliekom

Mixérom vyšľaháme bielky a vidličkou rozdrobíme žĺtka s cukrom. Na dno pohára nalejte teplé mlieko, potom dajte trochu mletej kávy, na vrch dajte žĺtok a do stredu bielka. Vaječný likér by ste mali piť s mliekom bez miešania.

Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme soľ a ľubovoľnú ovocnú šťavu. Všetko dôkladne premiešajte bez zastavenia. Potom pridáme studené mlieko a vyšľahanú proteínovú penu. Tento koktail sa dá piť cez slamku.

Gogol-mogol je ako dezert, tak aj alkoholický nápoj, a liek na bolesti hrdla a prechladnutie.
Zaslúžene je chválený aj pre svoju nutričnú hodnotu, liečivé vlastnosti a príjemnej chuti

Na prípravu vaječného likéru podľa klasický recept, mali by ste pomlieť žĺtky s cukrom. Po zosvetlení žĺtkov pridajte do zmesi roztlačené bobule alebo ovocie, ktoré môžete podľa potreby nahradiť šťavou:

Potom pridajte bielky vyšľahané na tuhý sneh a opatrne miešajte do hladka. Do vaječného koňaku môžete pridať aj prísady ako alkohol (víno, rum, koňak), med, kakao, maslo alebo citrón.

Užitočné vlastnosti gogol-mogolu:

Obnovuje funkcie hlasiviek;
Posilňuje hlasivky;
Má terapeutický účinok pri bolestiach hrdla a prechladnutí;
Pomáha zbaviť sa kašľa;
Rýchlo utíši hlad.

Vlastnosti varenia:
Najpohodlnejšie je pripraviť vaječný koňak pomocou mixéra alebo mixéra v hlbokej nádobe.
Vaječný likér je lepšie podávať v koktailovom pohári alebo miske.
Keďže vaječný likér sa vyrába zo surových vajec, mali by ste k ich výberu pristupovať s osobitnou pozornosťou. Vyberajte len čerstvé vajcia, aby ste sa vyhli salmonelóze. Aby ste predišli otrave alebo chorobe, vajcia pred rozbitím dôkladne umyte.

Recept na vaječný likér s vínom

zlúčenina:
vajcia - 1 kus,
cukor - 1 polievková lyžica,
víno - 2 lyžice,
soľ - štipka,
mlieko - 150 ml,
muškátový oriešok.

Spôsob varenia:
Vajíčko rozšľaháme, pridáme cukor, soľ a víno.
Potom opatrne vstúpte varené mlieko a všetko premiešame.
Zmes preceďte a podľa chuti pridajte muškátový oriešok. Pred podávaním posypeme vaječným likérom orechovou strúhankou.

Recept na vaječný likér s rebarborou

zlúčenina:
vajcia - 2 ks,
soľ - podľa chuti,
mlieko - 2 poháre,
cukor - 3 lyžice,
prevarená voda - 0,5 šálky,
rebarborová šťava - 150 ml,
muškátový oriešok.

Spôsob varenia:
Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme do hladka, bielky do stabilnej peny. K žĺtkom pridáme šťavu, cukor a soľ, zalejeme studeným mliekom, vodou a všetko dôkladne premiešame. Výslednú zmes opatrne nalejte do vaječných bielkov a premiešajte. Pri podávaní ozdobíme vaječný likér orieškami.

Recept na liečivý vaječný likér pre deti

zlúčenina:
2 vajcia,
15 g cukru,
100 g kakaa,
10 g masla.

Spôsob varenia:
Oddeľte bielka od žĺtkov.
Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme kakao a maslo.
Bielky vyšľaháme mixérom na nadýchané a spojíme so žĺtkami.
Výslednú zmes nalejeme do pohára a ozdobíme podľa vlastnej chuti.

Kávový vaječný recept

zlúčenina:
1 vajce,
2 polievkové lyžice. sahara,
300 g mlieka,
50 g mletej kávy.

Spôsob varenia:
Žĺtka s cukrom roztlačíme vidličkou, bielky vyšľaháme do stabilnej peny.
Na dno pohára, v ktorom sa bude podávať vaječný likér, nalejte teplé mlieko, potom pridajte trochu kávy, navrch položte žĺtok a do stredu bielok.
Kávový vaječný likér by sa mal piť bez miešania.

Recept na ovocný vaječný likér

zlúčenina:
2 vajcia,
15 g šťavy,
3 polievkové lyžice. sahara,
štipka soli,
300 g mlieka.

Spôsob varenia:
Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme soľ a šťavu.
Všetko dôkladne premiešajte do hladka.
Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu a pridáme ich spolu s mliekom k žĺtkom.
Všetko premiešame a podávame v pohári so slamkou.

Dospelí a deti radi jedia vaječný likér, ktorého hlavnou zložkou sú vaječné žĺtky, hoci niekedy sa používajú aj bielka, v závislosti od chuťových preferencií. Tento posilňujúci nápoj dokáže kompenzovať nedostatok bielkovín v tele, preto sme zozbierali niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť túto pochúťku.

Ktorý recept mám použiť?

Tento koktail môže byť alkoholický alebo nealkoholický, v druhom prípade obsahuje cukor, škoricu, čierny chlieb, kakao alebo kávu, mlieko, muškátový oriešok, vanilku a ďalšie zložky, ktoré zlepšujú chuť a vôňu žĺtkov. Pri príprave alkoholického nápoja môžete použiť rum, koňak, biele víno a dokonca aj whisky, aby ste sa zbavili kocoviny, ospalosti a slabosti.

Tento lahodný nápoj obsahuje tieto látky:

živočíšne bielkoviny (13 g v 1 vajci);
vitamíny A, B, C, skupina B;
draslík, horčík, železo, vápnik;
mastné kyseliny(16% linoleová, 23% palmitová a iné).

Obsah užitočné látky závisí od pomocných komponentov a typu vajec, ktoré používate: kuracie, prepeličie, kačacie a iné. V každom prípade správne pripravený vaječný likér telu prospeje, odporúča sa konzumovať ho deti a športujúci ľudia. Alkoholický nápoj má liečivé účinky pri prechladnutí, nedostatku vitamínov a zlej chuti do jedla.

Dôležité! Mnoho ľudí tento nápoj nepije zo strachu, že sa nakazia infekčným ochorením salmonelózou. Ale nebojte sa, pretože pôvodcovia choroby sú obsiahnutí na škrupine, a nie v bielku alebo žĺtku. Pred varením si vajcia jednoducho umyte, aby ste predišli kontaminácii. Na čistenie sa odporúča použiť čistú vodu, sódu bikarbónu a mydlo bez parfumácie.

Klasický vaječný likér s mliekom a bielym vínom

Doma si tento lahodný nápoj ľahko pripravíte za 2-3 minúty, pretože vajcia sú vyšľahané surové, bez potreby dlhodobej tepelnej úpravy. Pri príprave jedla postupujte podľa týchto odporúčaní:

použite 2 vajcia na vytvorenie 1 porcie;
Žĺtky rozdrvte s 20 g cukru pomocou bežnej vidličky;
do zmesi pridajte 50 ml mlieka, rozšľahajte, potom nalejte 50 ml bieleho vína, všetko znova premiešajte;
nalejte hotový nápoj do pohárov alebo misiek;
Zvyšné bielky vyšľahajte s 20-30 g cukru, pomocou výslednej peny môžete koktail ozdobiť.

Ak tento nápoj pripravujete pre deti, môžete pridať iba mlieko. Kokteil treba skonzumovať ihneď po príprave, jeho chuť vylepší kúsok čierneho chleba!

Recept pre deti trpiace nádchou

Ak je vaše dieťa choré a nechce nič jesť, môžete ho rozmaznávať domácim liečivým kokteilom pripraveným podľa tohto receptu:

2 surové žĺtky musia byť porazené s 1 lyžičkou. med, ktorý možno nahradiť rovnakým množstvom cukru;
Do zmesi pridáme 10-15 g masla, štipku kakaa a muškátového orieška, opäť prešľaháme.

Dieťa môže vypiť tento výživný vaječný likér jedným dúškom, zajesť ho sušienkami alebo čiernym chlebom. Ak je dieťa rozmarné, ozdobte liečivý nápoj orechovými strúhankami alebo proteínovými vrcholmi a pridajte slamku na koktail!

Výživný a tonizujúci nápoj s rumom

Alkoholický vaječný likér nie je len tonizujúcim nápojom, ale aj výborným prostriedkom, ktorý pomáha uľaviť bolesť hlavy, kŕče z hladu, únava. Na vytvorenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

5-6 kuracích vajec;
100 g cukru;
100-150 ml rumu;
200 ml mlieka a rovnaké množstvo hustej smotany;
štipka škorice, muškátový oriešok, vanilková tyčinka;
horká čokoláda, orechy podľa chuti.

Rum je možné nahradiť whisky, bourbonom alebo vodkou, nápoj sa odporúča pripraviť nasledovne:

mlieko zmiešame so smotanou, do tekutiny pridáme škoricu, môžeme ju nahradiť muškátovým orieškom, kakaom alebo vanilkou. Výsledná zmes by mala byť umiestnená na sporáku a potom privedená do varu. Po ochladení je potrebné vytlačiť kvapalinu pomocou gázy;
Žĺtky sa musia šľahať s cukrom pomocou mixéra. Výsledkom by mala byť pomerne hustá zmes;
pridajte žĺtky a cukor do mlieka a smotany a zmes šľahajte pomocou mixéra;
V tejto fáze by ste mali do nápoja pridať rum, po ktorom by sa mal budúci vaječný likér miešať lyžičkou alebo drevenou špachtľou.

Zapite koňakom a čerešňovou šťavou

Skutoční gurmáni si môžu pripraviť neuveriteľne chutný vaječný likér z nasledujúcich ingrediencií:

2 žĺtky a 2 bielky, pomleté s 20 g cukru;
50 ml koňaku, čerešňovej šťavy a mlieka.

Žĺtka rozdrvíme pomocou vidličky s cukrom. Vaječný bielok a cukor vyšľaháme mixérom, výslednú hmotu sa odporúča vložiť do chladničky na 10-20 minút. K žĺtkom musíte pridať koňak, šťavu a mlieko, potom by ste mali zmes poraziť 3-4 minúty. Hotový alkoholický vaječný likér ozdobte proteínovými vrcholmi, strúhanou čokoládou a čerstvými čerešňami!

Rýchly recept na varenie v mixéri

Tento recept je ideálnym riešením na raňajky:

do misky mixéra vložte 1 ošúpaný banán, 2 žĺtky, zalejte 100 ml mlieka;
do zmesi pridajte muškátový oriešok alebo 1 ČL. kakao, 2 lyžičky. Sahara;
koktail pretrepte 30-60 sekúnd.

Nápoj sa musí naliať do pohárov, vaječný likér by sa mal podávať so sušienkami alebo čerstvým chlebom!

Pečený vaječný likér

Ak nemiluješ surové vajcia, potom môžete urobiť vaječný likér a potom ho upiecť v rúre. Recept je veľmi jednoduchý:

Zmiešajte 6 surových žĺtkov s 3-4 polievkovými lyžicami. l. Sahara. Zmes musíte šľahať aspoň 5 minút, do vaječnej zmesi nezabudnite pridať vanilku alebo muškátový oriešok, inak bude mať hotové jedlo silnú arómu;
roztopte 100-150 g masla vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre;
Jemne zložte olej do žĺtkov, pridajte 1-1,5 lyžičky. kakao, zmes dôkladne prešľaháme;
Vaječný likér nalejte do keramických alebo silikónových foriem, vložte ich do predhriatej rúry na 15-20 minút.

Výsledný vaječný likér ozdobte bobuľami alebo čokoládou, mal by sa konzumovať teplý. Banán možno nahradiť jahodami, citrusovými plodmi alebo sezónnymi bobuľami. Dobrú chuť!

Ide o nápoj na báze alkoholu s prídavkom vajec, cukru a ľadu. Existuje veľa druhov s inými výrobkami, napríklad med, džús, vanilín atď. Hlavnou oblasťou použitia nápoja je boj proti bolesti v krku, takže existujú možnosti pre deti. Tieto a ďalšie spôsoby prípravy takéhoto dezertu sú uvedené v receptoch s fotografiami nižšie.

O pôvode nápoja hovorí mnoho rôznych legiend. Podľa jednej verzie ho vymyslel Poliak s priezviskom Gogel, keď zachrípol. Použil metódu spevákov, ktorí pre svoj hlas pili surové vajcia. Len Poliak pridal viac soli, trochu chleba a vína.

Po zmiešaní všetkého na pastu Gogel vypil výsledný produkt. Najnovšie zmeny v receptúre sa pripisujú grófke Pototskej, ktorá namiesto medu použila soľ a zmenila pôvodný názov nápoja „gogel-mogel“. V preklade z akéhokoľvek jazyka tento výraz znamená „kaša“. Môžete pripraviť vaječný koňak rôzne cesty. Podľa klasického receptu proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Vyšľaháme žĺtky a potom ich pomelieme s cukrom, kým sa nevytvorí silná pena.
Ďalej pridajte lyžičku koňaku, brandy alebo rumu. Alkohol sa zriedi malým množstvom vody. Niekedy po tejto fáze sa nápoj zahrieva vo vodnom kúpeli.
Oddelene vyšľaháme bielky, potom pridáme žĺtkovú zmes, dochutíme smotanou a práškovým cukrom.
V poslednej fáze vyšľaháme hmotu do zhustnutia.
Posledným krokom je naliať dezert do pohárov a ozdobiť napríklad muškátovým orieškom alebo škoricou.

Gogol-mogol na kašeľ

Každý, kto čítal rozprávku o Aibolitovi, si pamätá, ako týmto nápojom zaobchádzal so zvieratami. Zdravý detský liek sa pripravuje bez pridania alkoholu a je sladký a veľmi príjemný na chuť.

Technológia zahŕňa nasledujúce kroky:

Cukor dôkladne rozotrite so žĺtkami do hladka.
Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla.
Po premiešaní pridáme kakaový prášok.
Ostáva už len všetko vyšľahať mixérom a vaječný likér proti kašľu podávať deťom v krásnych pohároch. Hoci vhodné sú aj poháre.

Deti môžu jesť vaječný likér až od piatich rokov. Aj pri všetkej svojej užitočnosti môže byť tento nápoj škodlivý. Kontraindikácie zahŕňajú alergie na vajcia alebo iné zložky, ktoré tvoria koktail. Vaječného likéru by ste sa mali zdržať v nasledujúcich prípadoch:

ochorenia žalúdka a pankreasu;
cukrovka;
pečeňové patológie;
narušenie činnosti žlčníka;
ateroskleróza.

Klasický recept na vaječný likér

Klasický gogol-mogol sa pripravuje z minima ingrediencií, no ukazuje sa ako veľmi chutný. Príjemná vôňa, sladká chuť, jemná konzistencia – tento kokteil sa hodí najmä na kašovitý jesenný večer. Čo môže byť lepšie ako pohár vaječného likéru v kombinácii s teplou dekou a zaujímavá kniha. Víno môžete jednoducho nahradiť muškátovým orieškom, ktorý nápoju tiež dodáva na sofistikovanosti.

Ingrediencie

mlieko - 100 ml;
vajcia - 1 ks;
víno - 1 polievková lyžica;
soľ - podľa chuti;
cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava

Cukor šľaháme s vajíčkami, kým sa neobjaví silná biela pena.
Ďalej postupne prilievame víno a dosolíme.
Uvarte studené mlieko, potom nechajte úplne vychladnúť. Pridajte ju do vaječnej zmesi.
Pred podávaním je vhodné výsledný koktail precediť.

Kávový vaječný likér

Nemenej originálny a chutný je kávový likér vyrobený z vajec. Pripravuje sa s pridaním obľúbeného silného nápoja - kávy. Jeho konzistencia by mala byť hustejšia a hutnejšia. Na tento účel sa odporúča variť ho nie v kávovare, ale v Turku. Zvláštnosťou hotového koktailu je, že sa pije bez miešania, pretože všetky ingrediencie sa nalievajú jeden po druhom.

Ingrediencie

mlieko - 200 g;
tmavá čokoláda - 1 lyžička;
kuracie vajce - 2 ks;
studená voda - 100 ml;
mletá káva - 2-3 lyžice;
granulovaný cukor - 3 lyžice.

Príprava

Kávu zalejte vodou, uvarte, potom sceďte a nechajte vychladnúť.
Oddeľte žĺtky a bielky. Prvé šľahajte s prídavkom kryštálového cukru, kým nezískate nadýchanú hmotu.
Na dno šálky tenkým prúdom nalejte zohriate mlieko a naň trochu vychladnutej kávy.
Navrch pridáme nastrúhané žĺtky.
Bielka šľaháme, kým nevytvorí silnú, hustú penu. Pridajte ich ako ďalšiu vrstvu.

Recept na vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru

Vo väčšine receptov sa tento nápoj pripravuje buď z celých vajec, alebo len zo žĺtkov. Obsahujú veľa cholesterolu a nie každý ich má rád. Existuje aj vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru, t.j. V kompozícii nie sú žiadne žĺtky. Táto časť vajíčka ešte zostane, takže si z nej môžete vyrobiť pleťovú masku.

Koktail sa pripravuje nezvyčajným spôsobom. Okrem bielkovín sa pridáva ovocná šťava - akákoľvek šťava, ktorú máte radi. Vhodné je jablko, hrozno, broskyňa, ananás a pod.. Na ozdobu použite strúhanú čokoládu, muškátový oriešok alebo škoricu.

Ingrediencie

proteín - 2 ks;
strúhaná čokoláda - podľa chuti;
smotana alebo varené mlieko - 50 ml;
granulovaný cukor (bežný alebo hnedý) - 1 polievková lyžica;
ovocná šťava - 50 ml.

Príprava

Slepačie vajce rozbijeme nožom, bielko nalejeme cez otvor, pridáme cukor a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
Ďalej nalejte šťavu. Môžete pridať niekoľko rôznych naraz alebo dokonca použiť ovocné pyré z banánov či broskýň nasekaných v mixéri.
Nakoniec prilejeme prevarené mlieko. Ak používate krém, mal by mať izbovú teplotu.
Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Vaječný likér s pomarančovým džúsom

Žiadny recept na vaječný likér pre deti by nemal obsahovať alkoholické nápoje. Namiesto toho môžete použiť mlieko, med, citrón alebo bobule. ovocné šťavy. Ukazuje sa, že to nie je len liečba, ale aj liek pre deti.

Pomáha najmä pri zachrípnutí a bolestiach hrdla. Na liečbu môžete užívať 2-3 polievkové lyžice denne na prázdny žalúdok. Aj keď pitie takéhoto kokteilu len tak nie je zakázané. Pozitívny účinok bude viditeľný aj pri bolestiach hrdla.

Ingrediencie

teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
pomarančový džús - 4-5 polievkových lyžíc;
med - 5 lyžičiek;
cukor - 2-3 lyžičky;
vaječný žĺtok - 2 ks.

Príprava

V samostatnej nádobe vyšľaháme žĺtka s kryštálovým cukrom, zalejeme teplým mliekom a premiešame.
Nápoj ešte trochu zohrejte a potom nalejte pomarančový džús. Výslednú hmotu znova rozšľahajte pomocou mixéra. Pridajte med.

Gogol-mogol s alkoholom

Svetlý a sladký alkoholický vaječný likér zaujíma vo varení osobitné miesto už mnoho storočí. Existuje veľa receptov s prídavkom rumu, whisky, brandy, vodky alebo koňaku. Základom sú rovnaké kuracie vajcia. V rovnakom recepte sú doplnené mliekom, smotanou a práškovým cukrom. Na ozdobu sa používa škoricová tyčinka. Skúste si pripraviť tento úžasný nápoj.

Ingrediencie

rum - 0,5 lyžice;
vajcia - 6 ks;
mlieko - 4 lyžice;
škorica - 6 tyčiniek;
koňak - 1,5 lyžice;
granulovaný cukor - 0,75 lyžice;
práškový cukor - 0,5 lyžice;
vanilín - na špičke noža;
muškátový oriešok - 2 štipky.

Príprava

Pomocou oddeľovača vajec oddeľte žĺtky od bielkov. Môžete tiež použiť starú metódu - pomocou kuchynského noža rozdeľte škrupinu v strede a potom vypustite bielko cez otvor. Potom vajce úplne otvorte nad inou nádobou tak, aby žĺtok vypadol.
K žĺtkom postupne pridávame kryštálový cukor a výrobky vyšľaháme mixérom.
Potom za stáleho miešania prilejte rum, koňak, polovicu smotany a mlieko.
Bielka vyšľaháme oddelene do tuha, pridáme prášok.
Nalejte koktail do pohárov. Navrch dáme šľahačku z prášku a bielkov. Je lepšie to urobiť pomocou vrecka na varenie.
Navrch posypte muškátový oriešok a pridajte tyčinku škorice.

Vaječný likér vyrobený z prepeličích vajec

Pri použití surových kuracích vajec existuje riziko nákazy salmonelózou. Ak ich nahradíte prepelicami, nemusíte sa takejto choroby obávať. Predpokladá sa, že pri konzumácii týchto vajec nehrozí riziko salmonelózy. Môžu byť použité v akomkoľvek recepte, ak poznáte pomer.

Na jedno kuracie vajce pripadá asi päť prepeličích vajec. Technológia varenia zostáva rovnaká, takže nebudú žiadne ťažkosti. Vaječný likér z prepeličích vajec sa môže pripraviť podľa rovnakých receptov ako z kuracích vajec.

Ingrediencie

krém 10-20% - 100 ml;
prepeličie vajcia - 10 ks;
granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
muškátový oriešok - podľa chuti;
soľ - 1 štipka.

Príprava

Vajcia umyte, rozbite, žĺtky a bielky oddeľte do samostatných misiek.
Položte ich na policu chladničky a nechajte ich tam 5-10 minút.
Žĺtky trochu rozmiešame, osolíme, ochutíme cukrom a rozdrvíme do hustej peny.
Nalejte krém do samostatnej nádoby. Pridáme 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a vyšľaháme mixérom.
Vychladnuté bielka vyberieme. Jemne ich osoľte, pridajte tiež 2 lyžice kryštálového cukru, potom šľahajte, kým sa neobjaví silná biela pena.
Vezmite vysoký pohár, do ktorého najskôr nalejte žĺtkovú zmes, potom proteínovú zmes a nakoniec smotanovú zmes.
Navrch posypeme muškátovým orieškom.

Vaječný likér vyrobený zo žĺtkov

Vaječný likér vyrobený zo žĺtkov je krémový. Tento dezert môžete podávať svojim hosťom bez obáv, že im nebude chutiť. Obsahuje alkohol, takže nápoj je ako stvorený na párty. Vzhľadom na to, že sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, môžete ľahko zvládnuť úlohu prekvapiť svojich hostí. Bude to ešte chutnejšie, ak pridáte kúsky sušienky.

Ingrediencie

rum - 2 poháre na likér;
žĺtky - 5 ks;
citrónová kôra - z 1 citróna;
práškový cukor - 6 lyžíc.

Príprava

K žĺtkom pridáme práškový cukor, vyšľaháme ich do hladka.
Citrón dôkladne opláchnite a ošúpte kôru. Pomelieme a pridáme k žĺtkovej zmesi.
Ďalej prilejeme rum, dobre premiešame alebo vyšľaháme mixérom.
Rozdeľte do malých pohárov.

Vaječný likér s medom

Na kašeľ je veľmi dobrý aj vaječný koňak s medom. Nápoj zmierňuje prechladnutie hrdla a dokonca pôsobí aj na priedušky. Po pridaní medu sa liečivý účinok ešte zlepší. Recept je veľmi jednoduchý.

Je lepšie použiť nie teplé, ale horúce mlieko. Citrusové plody zohrávajú dôležitú úlohu v boji proti prechladnutiu, preto sa do takéhoto koktailu pridáva aj ich šťava. Je lepšie ho piť ráno nalačno, kým sa vám hrdlo neuľaví.

Ingrediencie

horúce mlieko - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
citrusová šťava - 3 lyžice;
med - 5-6 lyžíc.

Príprava

Prvým krokom je opäť oddeliť bielka od žĺtkov.
Do tej druhej pridáme med a mixérom vyšľaháme do hladka.
Ďalej pridáme citrusovú šťavu, horúce mlieko a premiešame.
Zvlášť vyšľaháme bielka mixérom, kým nezískame nadýchanú hustú penu.
Do žĺtkovej zmesi pomaly prilievame bielkovú zmes.

Gogol-mogol s chlebom

Ak nemáte radi sladké nápoje, naučte sa robiť vaječný likér s chlebom a soľou. Ide o úplne prvú verziu tohto nápoja, z ktorej sa už objavili všetky ostatné. Okrem toho si mnohí možno pamätajú tento recept z detstva. V iných verziách bol chlieb jednoducho nahradený medom. Výsledkom bolo chutnejšie jedlo. Ak nemáte chuť na sladké, tak tento recept s chlebom je určite pre vás.

Ingrediencie

čierny chlieb alebo bochník - 1 plátok;
soľ - podľa chuti;
vajcia - 2 ks.

Príprava

Rozbite surové vajce do hrnčeka.
Rozdrobte tam krajec chleba a pridajte soľ podľa chuti.
Všetko vyšľaháme mixérom.

Gogol-mogol s koňakom

Gogol-mogol s koňakom na kašeľ sa užíva pred spaním asi 5-10 dní. Je zakázané podávať túto zmes deťom, pretože obsahuje alkoholický nápoj. Je lepšie ho použiť na suchý kašeľ. Koňak je možné nahradiť vodkou bez zmeny množstva. Funkciou receptúry je aj jód. Potrebujete len kvapku.

Ingrediencie

maslo - 1 lyžička;
koňak - 1 polievková lyžica;
vaječný žĺtok - 1 ks;
jód - 1 kvapka;
med – 1 polievková lyžica.

Príprava

Vezmite pohár, nalejte do neho žĺtok, pridajte maslo.
Premiešame, pridáme med a koňak.
Znova premiešajte a pridajte kvapku jódu.

Ak chcete pripraviť skutočne lahodný nápoj z vaječného likéru, mali by ste postupovať jednoduché pravidlá. Vajcia by mali byť iba čerstvé, aby sa vylúčila možnosť nákazy salmonelózou. Hrozí takéto nebezpečenstvo? Odpoveď je áno, ale iba v prípade, že vajcia sú zatuchnuté. Dá sa to jednoducho skontrolovať – stačí ich vložiť do pohára s vodou. Ak sa vajíčko nepotopí, znamená to, že nie je čerstvé, takže sa zvyšuje riziko ochorenia.

V prípade čerstvých vajec by ste sa mali mať na pozore. Je lepšie hrať na istotu a škrupiny umyť kefou. Aby ste sa vyhli infekcii:
Neberte vajcia s prasklinami v škrupine, vezmite ich len z obchodu čerstvý produkt s dátumom výroby nie starším ako 5-7 dní. Nepripravujte nápoj z vajec bez akýchkoľvek škrupín, t.j. bitka.
Ak si chcete vychutnať skutočne lahodný vaječný likér, použite domáce vajíčka. Pri kúpených v obchode nie je vôňa taká príjemná.
Recepty na výrobu vaječného likéru často obsahujú práškový cukor. Môžete to urobiť sami. Za týmto účelom sa kryštálový cukor rozomelie v mažiari na prašnú konzistenciu. Túto úlohu zvládne aj mlynček na kávu. V priebehu niekoľkých sekúnd premení bežný cukor na prášok.

Tu je niekoľko ďalších tipov na výrobu vaječného likéru:

Najlepšie pre deti na použitie prepeličie vajcia, a mierne zohrejte samotný nápoj alebo pridajte prevarené mlieko. IN liečebné účely môžete pridať trochu sódy bikarbóny. V tejto forme je lepšie brať koktail v malých porciách.
Ak chcete dať vaječnému koňaku expektoračné vlastnosti, môžete pridať pár kvapiek jódu.
Pri angíne u dospelého človeka sa odporúča pridať do nápoja koňak alebo rum. Majú dezinfekčný a hrejivý účinok. V dôsledku toho kašeľ zmäkne.
Recept na vaječný likér vyrobený len z bielkovín sa dá použiť na prípravu polevy, ktorou sa potrie veľkonočný koláč.