Пържени топчета от нахут. Фалафел - какво е това? Фалафел: снимка. За готвене ще ви трябва

Фалафел- Друг вкусно ястиеИзраелска и близкоизточна кухня. И честно казано, любимата ми. Това е хрупкава разядка под формата на пържени топчета от настърган нахут с различни подправки. Фалафелте ядат, както отделно, сервирайки с и, така и като пълнеж за близкоизточния хляб. Това предястие може да служи като отлично основно ястие, заместващо кюфтета или кюфтета. Днес ще разкрия всички тайни на готвенето на това вкусно.

съставки

• нахут - 500 гр. (нахут)
• булгур- зърнени култури - 6 супени лъжици (по желание)
• лук - лук - 2 бр
• чесън- 10 скилидки
• зелени - магданоз и кориандър - 2 и 1 връзка (възможно без кориандър)
• подправки- кимион (зира) - 6 супени лъжици
• подправки - кориандър - 2 с.л
• Газирани напитки- 2 ч.л
• морска сол - 2 ч.л
• черен пипер- 0,5 ч.л
• лют червен пипер - или кайен - 0,5 ч.л
• брашно- пшеница - 8 супени лъжици
• растително масло- 1 л
• картофи- 1 малка грудка

Метод на готвене

Ако решите да готвите за вечеря, трябва да помислите за това предварително, тъй като нахутът трябва първо да се накисне за една нощ в пречистена вода, която трябва да бъде някъде около 2,5 пъти повече от самия нахут. На сутринта нахутът ще се увеличи по размер около 2 пъти. Преди готвене трябва да източите водата, да изсипете нахута в тигана и да налеете нов, така че да покрие напълно граха. Включваме силен огън на котлона, слагаме тигана, покриваме с капак и изчакваме да заври. По това време почистваме картофите, измиваме ги, разполовяваме ги и ги хвърляме към нахута - кората ще омекне. Отстраняваме получената пяна от водата, тя ще бъде много голяма. Гответе нахута, докато омекне много. Всъщност при готвене на фалафел нахутът може и да не се вари, защото тогава така или иначе се запържва, но ми се струва, че методът на варене е по-надежден. Докато нахутът се готви, можете да сварите и булгура. Можете да не го използвате, но тази съставка присъства в класическата рецепта, затова добавих и нея. За да направите това, напълнете булгура с вода, надвишавайки количеството зърнени култури 2 пъти, оставете да заври, намалете котлона и гответе под капак за около 15 минути. Изсипете готовия нахут в дълбок съд, а картофите може да изхвърлите или да използвате в друго ястие. Слагаме булгура към нахута и всичко се смила в блендер или в кухненски робот. Сега трябва да смелите подправките. Ако намерите вече смлени, значи имате късмет. Аз не го правя, затова го направих в блендер. Слагаме там всички необходими подправки и смиламе. След това почистваме лука, нарязваме го на средно големи кубчета и го слагаме там, в чопъра. Добавете чесъна, поръсете със сол и черен пипер. Прекъсваме всичко добре. Изсипете сместа в купа с нахута, измийте и подсушете зелените. Нарежете едро магданоза с кориандъра и го сложете в същия чопър. Нарежете отново на ситно и прехвърлете при останалите съставки. Добавете сода, 6 супени лъжици пречистена вода и разбъркайте всичко много добре. Оставете сместа да престои половин час. През точното времеДобавете сместа от брашно към сместа от нахут и разбъркайте отново добре. Сега вземете тенджера и я изсипете в нея. растително маслои сложете на най-силния огън. По това време извайваме топки от нахут и ги поставяме върху салфетка. Ако сместа лепне по ръцете ви, въпреки че на мен не ми се е случвало, може да си намокрите ръцете с вода. Класическият размер на фалафел в диаметър трябва да бъде 2,34 см, но това абсолютно не е важно 🙂 Основното е, че топките не са твърде големи, в противен случай няма да имат време да се готвят вътре. Растителното масло трябва да е много горещо, в противен случай има опасност топчетата фалафел да се разпаднат. Само поради високата температура те веднага се втвърдяват бързо и запазват формата си в бъдеще. За да проверите дали олиото е горещо, можете да потопите в него парче хляб, което ще покафенее бързо, за около 30 секунди. Когато сте сигурни, че олиото е достигнало правилната температура, хвърлете в него топчета фалафел. Маслото веднага ще започне да бълбука силно - това е, от което се нуждаем. Запържете фалафела за около 4 минути, докато се зачерви добре. В това време вземете голяма чиния и я покрийте с хартиени кърпи на няколко слоя. Изваждаме хрупкавите топчета от врящото олио с решетъчна лъжица или щипка и ги нареждаме върху кърпи да редят излишни мазнини. Преди да излеете следващата партида, трябва да изчакате минута, докато маслото отново се затопли. Повтаряйте процеса на пържене до изчерпване на "каймата" и топчетата. Преместваме готовия фалафел в дълбок съд.

На фона на всеобщата страст към здравословното хранене фалафелите от нахут добиха широка популярност. Въпреки екзотичното име, те се приготвят доста просто у дома, практически от импровизирани съставки.

Кулинарна помощ

Накълцаният нахут с добавка на боб, оформен на топки, овкусен с подправки и запържен, се нарича фалафел (или фалафел). Такова ястие сега е особено характерно за страните от Източна Азия. Жителите на Европа го познават от арабските кафенета и заведения за хранене, особено популярни са сред хората, които предпочитат вегетарианско меню.

Фалафелът има египетски произход. Оттам се разпространява в Северна Африка, Средния и Близкия изток. През втората половина на 20-ти век, благодарение на имигранти от Южна Арабия, това ястие се превърна в истинска бърза храна, която се оказа на вкус и достъпна както за бедни студенти, така и за богати бизнесмени.

Според една легенда фалафелът първоначално е бил използван като заместител на месни ястия по време на строг пост. В Израел той придоби значителна популярност и статут на негласен символ на страната. В същото време това ястие от нахут се появява в огромен брой национални вицове.

Класическа рецепта

За да се запознаете с ново ястие, за предпочитане е да използвате общоприетата рецепта.

Как да приготвите фалафел у дома:

Как се приготвя фалафел от нахут с булгур

Един от вариантите за готвене на фалафел включва използването на специален сорт пшенични зърна - булгур. Тази рецепта е особено подходяща за тези, които постят или се придържат към принципите на веганската кухня. Това ястие има вкус на нещо месно, освен това е богато на протеини и витамини от група В.

съставки:

• нахут - 350 г;
• булгур - 100 г;
• брашно - 100 г;
• лук - 1 брой;
• чесън - 4 скилидки;
• пресен магданоз - 10 г;
• пресен кориандър - 40 г;
• зира (смляна) - 1 чаена лъжичка;
• кориандър (смлян) - 1 чаена лъжичка;
• къри - ½ чаена лъжичка;
• черен пипер (смлян) - ½ чаена лъжичка;
• сол и кардамон - на вкус.

Време за готвене: 100 минути (без да се броят 12 часа за накисване на нахут).

Калории: 340 kcal.

Напредък на готвенето:

1. Накиснете семената от нахут студена водаза ½ ден, когато изтече зададеното време, източете старата вода, изплакнете нахута в прясна вода и го сложете да се вари в обемен съд за 50 минути;
2. Изцедете преварената вода, смилайте нахута в блендер до състояние на пюре;
3. За две минути запържете булгура с растително масло в предварително загрят тиган;
4. Изсипете там (в тигана) сварена вода(по обем 2 пъти повече от зърнените култури), сол и се вари на малък огън за четвърт час;
5. Смелете магданоз, кориандър, лук и скилидки чесън;
6. Смесете нахута с булгур, билки, лук, чесън, сол и подправки (къри, кардамон, кориандър, смлян черен пипер и смлян кимион);
7. Добавете 150 ml вряща вода към масата, покрийте съда и оставете да се влива в продължение на половин час;
8. Добавете брашно към полученото пюре, разбъркайте всичко добре и оформете малки топки от тази маса, които след това трябва да бъдат леко поръсени с брашно;
9. След това запържете дълбоко фалафелите (за 10 минути всяка партида);
10. След определеното време ястието може да се сервира на масата, като гарнитура се използват зеленчуци, зелена салата, а като подправка се използва сусамов сос.

Фалафелите са еднакво вкусни както топли, така и студени, а даденото количество продукти е достатъчно за около 4 порции от това лакомство.

боб фалафел

Замяната на основната съставка на фалафел, нахут, е най-добре с боб. Опцията за рецепта с боб е особено подходяща за случаите, когато е невъзможно да се намери подходящ продукт или искате да приготвите необичайно ястие от това, което е под ръка. В допълнение, съдържанието на калории в този сорт бобови растения е по-малко от това на нахута.

съставки:

• боб - 200 г;
• чесън - 1 глава;
• брашно - 100 г;
• кимион - 30 г;
• магданоз - 20 г;
• червен пипер, сол - на вкус.

Време за готвене: 30 минути (без времето, определено за накисване на боба).

Съдържание на калории: 230 kcal.

Напредък на готвенето:

1. Накиснете бобовите зърна във вода за няколко часа, след това ги изсушете малко и след смесване с други съставки ги смилайте в блендер;
2. Също така смелете всички подправки отделно от по-голямата част от тестото с блендер или мелница;
3. Смесете бобената каша с подправките и след като намокрите ръцете си, оформете топчета от получената маса;
4. Фърчени фалафели;
5. Сложете готовите топчета върху чиния, покрита с хартиени салфетки, и когато излишното масло се отцеди, сервирайте.

Как се правят топчета със сирене

Рецептата за фалафел по-долу ви позволява да замените сиренето с кайма или смес от яйца и лук.

съставки:

• нахут - 0,2 кг;
• лук (голям) - 1 брой;
• чесън - 2 скилидки;
• люта чушка - ½ шушулка;
• семена от кимион (зира) - ½ супена лъжица;
• ориандър (нарязан) - ½ супена лъжица;
• магданоз (нарязан) - 2 супени лъжици;
• кориандър (нарязан) - 1 супена лъжица;
• яйце - 1 брой;
• черен пипер (нарязан) - ½ чаена лъжичка;
• сол на вкус,
• сирене (сулугуни или сирене фета) - 100 г.

Време за приготвяне: 45 минути (без да се включва времето за накисване на нахута).

Съдържание на калории: 345 kcal.

Напредък на готвенето:

1. Накиснете нахут, изсушете, смилайте с блендер, добавяйки към него билки и подправки;
2. Вкарайте яйце в получената маса, омесете старателно, постигайки нейната еднородност;
3. Разточете приблизително еднакви малки топки от тестото, като поставите кубче сирене във всяка от тях;
4. Получените фалафели притиснете малко с длани и запържете всеки от тях;
5. След като се изпържат, поставете фалафелите във фурната и печете на 190˚C за 10-15 минути;
6. Сервирайте горещ на масата.

За какво се сервира ястието?

Фалафелът е доста вкусен сам по себе си, но в комбинация с други продукти можете да получите много нови приятни изживявания. Този деликатес може да се допълни с:

• пита;
• пшенични питки (подходящ е и тънък пита хляб);
• зеленчукови гарнитури (краставици, домати, патладжани);
• чипс;
• студено предястие от пюре от нахут;
• ментови листа;
• кайма, смес от варени яйца и лук (като пълнеж);
• сусамов сос;
• жугом;
• кисело мляко.

Или други продукти, които според вас изглеждат достатъчно подходящи.

Има няколко трика, които ви позволяват да направите напълно несравнимо ястие от фалафел:

1. Пюрето от нахут може да се смеси с голямо разнообразие от подправки, магданоз, кориандър, семена, кориандър, смлян чесън и лук. Въпреки това, за да направите вкуса наистина ярък, ще трябва да добавите сол, черен пипер или кимион към тестото;
2. Като експеримент опитайте да смесите тестото за фалафел с булгур или галета - ще се окаже още по-задоволително;
3. Вместо сода за тестото за фалафел може да използвате бакпулвер в съотношение 12 г/1 кг;
4. Фалафелите стават по-нежни, когато се добави хумус (сос от нахут);
5. Размерът на класическия фалафел е 2,34 см, точно колкото топчетата фалафел, продавани по улиците на Йерусалим;
6. Преди пържене е по-добре да варите малко смес от фалафел за малко, така че да е правилно наситена с ароматите на подправките.

Национални ястия различни страниактивно попълване готварски книгидобри домакини. Едно от ориенталските ястия, на които със сигурност ще се наслади всяко семейство, е фалафелът. В статията ще ви кажа какво е фалафел, как да го приготвя от нахут, ще разгледам сортовете и съдържанието на калории.

Фалафел - какво е това?

Ястие с необичайното име "фалафел" е много популярно в Израел и във всички арабски страни. Представлява пържени топчета от нахут с подправки.

Според стара легенда топчетата от нахут за първи път са сервирани в Израел по време на строги пости, за да заменят месото. В продължение на много години той се влюби толкова много, че не стана просто национално ястиеа един вид символ на държавата. Всеки турист трябва да го опита, защото такова универсално лакомство е обичано както от богати бизнесмени, така и от обикновени студенти.

Полезни съветипреди готвене

основна съставкакласически фалафел - нахут. За да го спестите, доколкото е възможно полезни свойства, можете да замените традиционния начин на готвене - пържене в олио, с по-прост - печене във фурната. Достатъчно е да намажете тава за печене със зехтин, да сложите котлети от нахут и да печете за половин час.

Как се приготвя класически фалафел от нахут

Улиците на Йерусалим и Тел Авив са немислими без аромати на фалафел. Основната съставка е нахут. Консумира се след накисване и суров. нахут- бобово растение, чиито маслени плодове имат приятен орехов вкус.

Всеки, който реши да сготви ястие у дома за първи път, трябва да го овладее класическа рецепта, което ще бъде основа за по-нататъшни експерименти.

Няколко концепции, които трябва да знаете, преди да научите уменията за готвене:

• Булгур- натрошени пшенични зърна, сварени с вряща вода.
• тахинова паста използвани за хумус. Съставът включва сусам, вода, подправки и сол. Добавят се ситно нарязан чесън и лимонов сок за перфектния тахинен сос.

При класическия фалафел нахутът не се вари, а се накисва в студена вода за поне 4 часа. По-добре е да се накисва цяла нощ, след което до сутринта ще нахрани достатъчно течност.

съставки

Порции: 8

• нахут 250 гр
• вода 1 л
• булгур 3 чл. л.
• пшенично брашно 4 с.л. л.
• лук 1 бр
• чесън 5 зъб
• кимион 3 чл. л.
• кориандър 1 ст. л.
• Газирани напитки 1 ч.ч
• сол 1 ч.ч
• млян черен пипер ½ ч.л
• смлян кайенски пипер ½ ч.л
• къри 1 ч.ч
• Слънчогледово олио 200 мл
• магданоз 10 гр
• кориандър 5 гр
• кардамон 5 гр

на порция

Калории: 265 kcal

Протеини: 14 гр

мазнини: 4,8 g

Въглехидрати: 43,3 g

35 мин.Видео рецепта Печат

Грахът се смила на гладка пюреобразна маса в блендер или кухненски робот. Ситно нарязан лук и билки. Чесънът се пресова през преса за чесън или се натрива на ренде.

Сложете нахута, булгура, лука, билките, чесъна в дълбока купа, добавете кимион, черен пипер, кориандър, къри, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте енергично, добавете 3 супени лъжици вода и отново разбъркайте добре.

От получената маса оформяме топки. За да предотвратите залепването на сместа по ръцете ви, навлажнете ги с вода. Ще получите приблизително 18 бр.

В дълбок тиган се налива олио. Сложете фалафелите върху добре загрят тиган, така че да не се допират. Топчетата ще са готови след 3-4 минути пържене на среден огън.

Когато топките станат златисто кафяви, ги сложете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Сервира се горещо на масата с лека зеленчукова салата, затоплена пита, маслини, тахан или хумус.

В Израел фалафелът се намазва в пиита и се залива със сос от тахан, сервира се със салата от пресни краставици, домати и репички.

Фалафел с хумус

Хумус- традиционно ориенталско предястие от пюре от нахут, към което са добавени зехтин, лимонов сок, чесън, червен пипер, сусамова паста - тахан.

Фалафелът, приготвен по традиционна рецепта, ще придобие нов вкус благодарение на хумуса. За приготвянето на хумус паста ще са ви необходими сварен нахут, сусамова паста, чесън, сок от половин лимон, зехтин, сол и подправки на вкус. Съставките се смесват в хомогенна маса. Тя намазва кифличка или пита хляб.

Рецепта за вкусен фалафел в пита хляб

Фалафел в пита хляб е много популярен сред сирийците. Ястието е много задоволително, евтино и не изисква много време за приготвяне. В градовете на източните страни се готви точно пред клиентите. Рецептата за пита хляб е подобна на известната шаурма - вид ориенталска бърза храна. Но за разлика от популярната бърза храна, тя не е вредна, а здравословна и питателна. Еднакво добре върви както с чаша бира, така и с любимия сок.

След като прочете за достойнствата на ястие от пита хляб, вероятно всеки искаше да го приготви у дома. Това е лесно!

съставки:

• пита;
• фалафел (според първата рецепта);
• пресни или кисели краставици;
• домат;
• магданоз, босилек, мента;
• чушка;
• хумус;
• тахина;
• заквасена сметана / майонеза;

Как се готви:

1. Подготвяме зеленчуците - нарязваме на тънки ивици краставици, домати, чушки и зелени. Намажете пита хляб с тънък слой заквасена сметана или майонеза.
2. Можете да направите вкусен сос, като смесите равни части заквасена сметана с майонеза.
3. Върху пита хляб внимателно наредете зеленчуци, билки и, разбира се, фалафел, който може да бъде леко натрошен.
4. Отгоре всичко се намазва с хумус, може да се добави и малко сусамова паста.
5. Остава да навиете полученото творение, като шаурма, с тръба.

Лесна рецепта за леща

Фалафелът няма да загуби полезните си качества, ако замените основния компонент - нахута, с не по-малко питателна леща. Разликата между лещата е, че тя е по-малко мека и ронлива, а топчетата излизат по-плътни, запазват формата си по-добре.

... нахутът се увеличи значително и придоби златист оттенък. Сравнете сами, сега той е пълен със сила и потенциалът се появи в него! Нека го проверим в действие!

тахинова паста

За да придадем автентичност на ястието ни е необходима паста от тахан. Запържете 1 супена лъжица сусам в сух, добре загрят тиган до златисто кафяво.

Изсипете запечения сусам в хаванче или дълбока купа (като мен) и добавете 1 ч. л. зехтин или сусамово олио.

Като цяло тахината е паста, приготвена от сусамово семе с добавка на сусам или зехтин. Това е просто, но безумно вкусно. Тази паста е разпространена в Близкия изток, добавя се към хумус, фалафел, влиза в състава на много сосове и различни ястия.

Натрошете сусама с масло. Ароматът в кухнята е невероятен!

И сега всичко ще върви много по-лесно, кухненски робот или блендер ще направи всичко за нас. И така, в купата на тази супер машина хвърляме 4-5 скилидки чесън, една чаена лъжичка червен пипер (аз съм с едро смилане) и половин глава син лук, но можете да използвате и лук. Смиламе.

Сега добавете малко нахут и зеленчуци. Нарязах ситно зелен лук, копър и магданоз. Въпреки че обичам кориандър, реших да приготвя тази рецепта без толкова изразена съставка! Могат да се използват всякакви зеленчуци. Може да е един вид, може да са три или повече. Колкото повече зеленина, толкова по-богат е вкусът на фалафела. Смиламе отново. Постепенно добавете целия нахут. Ако няма достатъчно място в купата на вашия блендер, а пастата от нахут е достатъчна (за 16 топки), просто внимателно нарежете нахута постепенно и го прехвърлете в дълбока купа, в която смесете с останалата част частите.

Не е необходимо да се опитваме да смелим нахута на паста от първия път, като добавим съставките и подправките, ще постигнем желания резултат.

Добавете чаена лъжичка смлян кориандър и...

... чаена лъжичка зира (кимион). Това е много ароматната подправка, която първо хваща окото (добре, тоест в носа) в пилафа!

Този набор от подправки и билки е най-традиционният за фалафел, но ако нямате някаква подправка под ръка, просто оставете всичко както е, или го заменете с любимата си подправка.

Смелете старателно всички съставки.

За улеснение прехвърлих получената паста в дълбока купа и смесих всички части, които натроших (не ми се получи наведнъж, купата беше малка за такова количество). Не е страшно! Разбърках масата със супена лъжица. Ето какво трябва да се случи.

Добавете 50-100 ml студена филтрирана вода и разбъркайте отново. Водата допринася за нежността на структурата и с нея ще ни е по-лесно да оформяме топчета.

топчета от нахут

Оформяме стегнати топки с големината на орех и ги прибираме в хладилника за 15-20 минути, за да „грабнат“ там и да не се раздробят с нас. Между другото, ако искате, можете да сплескате малко фалафела, за да го сложите по-лесно в пита.

Изваждаме "втвърдените" нахутени топчета от хладилника им. Загрейте растително масло в малка тенджера или тенджера. Налива се олио, колкото да покрие поне половината фалафел. С решетъчна лъжица спускаме топчетата в сгорещеното олио на две. Не хвърляйте много наведнъж, 5-6 топки наведнъж, не повече, иначе ще се слепят и ще бъде по-трудно да ги обърнете.

Запържете фалафела до златисто кафяво. Отнема около 7 минути за всяка игра. Не се наложи да доливам масло, но ако усетите, че не ви стига - долейте и загрейте пак.

Най-удивителното в този препарат е, че КАТО ОБЩО не се чувствате дебели! Но за по-сигурно, след като топчетата се изпържат, ги сложете върху кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Традиционно фалафелът се сервира в пита, но аз явно не търся лесни начини и реших да го приготвя с царевични тортили. Те са много по-тънки. И така, как го направих.

Взимаме торта, оформяме точно такава торба с плоско дъно. Поставяме тортата върху сух загрят тиган и изчакваме, докато дъното се запържи. Виж, не гори!

Сега сложете тортата и запържете от двете страни. Трябва да се получи хрупкава коричка. Не е нужно да го държите в тигана дълго време, в противен случай ще изсъхне.

Как се сервира фалафел

Направих три варианта за сервиране на фалафел. Първо: в пита или в същата торба с тортили. Поставете в него китайско зеле, маруля или рукола (не играе роля). Добавете малко нарязани на ситно домати и пресни краставици. Отгоре сложете 2-3 топки от нахут и ги залейте с дресинг от кисело мляко и чесън.

Вторият вариант: върху царевична тортила, без предварително пържене, поставете същите съставки и изсипете дресинг отгоре. Може да се завие на руло, тогава се получава руло от нахут.

И последният, трети вариант: сервирайте фалафелни топки в красива дълбока купа с някакъв сос, например на базата на кисело мляко. Изберете любимия си вариант и хапнете с удоволствие!

Фалафел от нахутготово, приятен апетит и нека е вкусно!

Това е рецепта за фалафал с нахут. съставки:

Фалафелът е хит в Израел, в Русия е като пайове, в Украйна, в Грузия ... Като цяло това е много вкусна и проста бърза ориенталска храна. Фалафелът се приготвя от грах, наречен нахут. Само от него и от никой друг. Имаме грах, който се продава свободно по пазарите. Качеството и цената са много различни (зависи кой продавач атакувате).

И така, как се прави фалафел?

Накиснете граха за една нощ в студена вода с 1 чаена лъжичка сода за хляб.

На сутринта ще бъде покрит с пяна. Не се страхувайте - всичко е наред.

Измиваме граха и се любуваме на красивия и готов за действие нахут.

Сега вземаме зелени (имам магданоз, въпреки че според класиката трябва да добавя и кориандър), лук и чесън.

Прекарваме всичко това заедно с граха през месомелачка. По-добре е в месомелачка, отколкото в блендер (и накълцано месомежду другото също).

Сложете сол и кориандър в каймата за фалафел. Интересното е, че кориандърът е зелени листа от кориандър. Или обратното, кориандърът е семена от кориандър. И във фалафел слагаме върхове (килантро) и семена (кориандър) на това прекрасно растение.

Наистина обичам кориандър и наистина не харесвам кориандър. Ето колко различни са за мен.

Ако зелените са сочни, тогава каймата фалафел може да се окаже водниста. Затова добавете ½ чаша галета.

Когато каймата фалафел е добре омесена се получава като на снимката по-долу.

Отщипете парче и направете топки от него. По това време имаме на котлона вече напълно загрято и готово дълбоко пържено, тоест дезодорирано масло. Взех дезодориран, за да спестя пари. Обикновеното слънчогледово олио ще даде силен вкус и ще развали фалафела, а зехтинът е скъп и жалък.

Степента на пържен фафел - по ваш вкус. Обичам с коричка, затова са ми румени.

Фалафел не се яде само. Опакована е в пита -.

Пита е безквасен плосък хляб. Ето защо можете спокойно да купите грузински лаваш (не тънък) и да поставите фалафел в него. Купих пита, защото исках повече автентичност (което, за съжаление, не се получи).

Преди това „върхът“ на питата беше отрязан и изхвърлен.

Но има легенда, която гласи. Веднъж старец дойде при собственика и го помоли да му даде „върховете“ на ями за гълъби, които той отглежда и храни. Собственикът се съгласи. Жалко за стареца, а добро дело. И една година по-късно те дойдоха при него от данъчната полиция и казаха, че са изчислили колко продава пита с фалафел от отрязаните "върхове". И се оказа по-малко, отколкото удари касата. Старецът се оказа данъчен агент.

Оттогава джобът за фалафел се прави с разрез.

Вътре се слагат различни салати и след това 5 броя фалафел. В самите магазини за фалафел (кафенетата, където се продават), салатите са просто свободно достъпни. Е, вече сте платили за фалфела, така че можете да вземете колкото искате евтини салати. Просто страхотно.

Имаме няколко подобни кафенета в Киев, където салатите се продават в чинии.

Плата със салата е $1,50. Това е меката на студентите. Удоволствие е да ги гледаш как опаковат салата (и дори няколко) в малка купа. Но тогава трябва да го изядете! За целта се взема друга чиния (голяма), върху която се поставя пайът (в края на краищата не можете просто да го поставите върху решетката).

И така, когато нашият приятел седне на масата, той първо изсипва пакетираната салата в голяма чиния и едва след това с удоволствие изяжда цяла чиния салата с хлебче за 1,5 долара.

Ето къде е изобретателността и изобретателността!!!