Рецептите за ястия от леща са прости. Как да готвя червена леща: няколко начина на готвене. Втори ястия. Какво е леща

Във връзка с

Съученици

Хората, които се интересуват от здравословно хранене, почти със сигурност знаят колко е полезно. Състои се от една трета протеин, който се усвоява добре, има относително ниско съдържание на калории, но е доста задоволителен. Освен това, заедно с него, човек получава много полезни макроелементи и микроелементи, включително желязо.

Въпреки полезността си, лещата е рядък гост на масите на много руснаци. Работата е там, че не всяко руско семейство може да се похвали, че знае рецепти. вкусни ястияот леща. Не всеки знае какво може да се готви от леща, а някои дори не знаят колко трябва да се готви до готовност.

Как се готви леща

Времето за готвене на лещата зависи от нейния сорт, но във всеки случай е по-малко от необходимото за приготвяне на грах или боб. Освен това не е необходимо да се накисва предварително.

Приготвянето на зелена или кафява леща ще отнеме 35-40 минути, 20-25 минути за жълта леща и 15 минути за червена леща. Съответно за приготвянето на гарнитура от тях са необходими различни количества вода. В първия случай ви трябва два пъти повече вода от лещата, в третия - една и половина, във втория случай е по-добре да вземете около 1,8 пъти повече вода от лещата.

Зелената и кафявата леща са подходящи за приготвяне на зърнени храни и салати. За супи и картофено пюре те обикновено вземат червено или оранжево.

Преди готвене лещата трябва да се измие добре и да се сортира - в нея често се срещат средни камъчета, ако попаднат в храната, те обезсмислят всички кулинарни усилия.

Останалите методи за готвене зависят от избраната рецепта.

Каша от леща

Необходими съставки:

леща (за предпочитане кафява) - чаша,
вода - 2 чаши,
сол на вкус,
моркови - около 200 г,
лук - около 100 г,
зехтин - половин чаша,
подправки - на вкус (в идеалния случай - индийски).

Процес на готвене:

Пригответе лещата, залейте с вода, оставете да заври, намалете котлона, добавете подправки и варете половин час. Докато солите.
Междувременно обелете зеленчуците, нарежете лука на ситно, доколкото е възможно, морковите настържете на едро ренде.
Запържете зеленчуците в.
Зеленчуците се добавят към лещата, посоляват се и се варят докато омекнат, тоест докато поемат напълно водата.

Тиквена супа с леща и фета

Необходими съставки:

тиква - половин килограм,
леща (портокал) - половин чаша,
вода - чаша и половина,
моркови - 150-200 г,
лук - около 75 - 100 г,
чесън - 2-3 скилидки,
мащерка - клонка,
бульон (всеки) - 100 - 200 мл,
зехтин - 50 мл,
сол, черен пипер - на вкус,
фета - 200гр.

Процес на готвене:

Измийте, обелете зеленчуците, нарежете на кубчета около сантиметър.
Поставете зеленчуците в термоустойчива форма или котел, черен пипер, сол, налейте масло, сложете мащерка отгоре (не е необходимо да я режете). Да го сложим във фурната. Ще задушаваме до омекване на зеленчуците (20 минути) на температура 180 - 200 градуса.
Докато се приготвят зеленчуците, измийте и сортирайте лещата, залейте я с вода и варете на слаб огън около 20 минути.
Готовите зеленчуци смелете с блендер до пюре, след като отстраните стръкчето мащерка. Разредете бульона до по-течно състояние.
Изсипете в купички, във всяка сложете няколко супени лъжици леща и няколко парченца фета.

Котлети от леща

Необходими съставки:

леща (за предпочитане червена) - чаша,
моркови - 2 бр.,
лук - 2 бр.,
вода - 1,5-2 чаши,
грис - половин чаша,
черен пипер - на вкус
соев сос - 2 с.л. лъжици,
галета и зехтин за пържене.

Метод на готвене:

Измийте, обелете, нарежете на ситно зеленчуците.
Запържват се малко, към тях се изсипва в тигана предварително измитата леща.
Добавете вода (досега 1,5 чаши, ако не е достатъчно - добавете останалото по-късно) и сос, черен пипер, покрийте. Лещата отслабва, докато абсорбира вода и стане мека, това ще отнеме около четвърт час.
Смелете с блендер, добавете грис, разбъркайте добре.
Оформят се котлети, овалват се в галета и се пържат от двете страни до хрупкава коричка.

салата от леща

Необходими съставки:

леща (зелена) - чаша,
шунка - 100 г,
сушени домати - 8 броя,
вода - 2 чаши,
шалот - 1 стрък,
Спанак (нарязан) - 1 чаша
сол, черен пипер - щипка,
винен оцет - 50 мл,
растително масло - 50 ml.

Процес на готвене:

Изплакнете, напълнете с вода, отворете лещата. 5-10 минути преди готовност го посолете и поръсете с черен пипер. Лещата трябва да е гладка, не я варете, докато омекне.
Нарежете лука и го мариновайте в оцет.
Нарежете всеки домат на 4 части.
Нарежете шунката на кубчета.
Към готовата леща се добавя нарязан спанак, разбърква се, подправя се с олио.
Добавете доматите и шунката, разбъркайте внимателно.
Отгоре сложете маринования лук. Желателно е по това време лещата да е още топла. Сервирайте

Лещата не е просто растение, а цяла легенда. Според библейската история един брат, Исав, продал първородството си (и следователно голям дял от наследството) на друг, Яков, за купа яхния от леща. Какъв вид ястие трябва да е това?

Лещата е наистина легендарно и много древно растение. Яде се от бронзовата епоха. Но въпреки вековната възраст на лещата, днес тя е рядък гост на руските домакини. От варивата много по-популярни са грахът и бобът, а като гарнитура по-често се използват картофи, ориз и паста. Но не винаги е било така. Освен това през Средновековието Русия е основният доставчик на леща. Те правели много ястия от него и дори пекли хляб. Но по-късно лещата беше заменена от други култури, същите картофи, което е напълно незаслужено.

Сега лещата постепенно си връща мястото на трапезите ни, но вече като нещо екзотично. И това е въпреки факта, че се продава във всички магазини, а цената на „любопитството“ е ниска. А купуването на леща много си заслужава – тя е лесна за приготвяне, вкусна и изключително здравословна. Дори малка порция е достатъчна, за да хапнете с апетит и да поддържате усещане за ситост за дълго време.

диетичен продукт

Лещата е бобово растение, което означава, че съдържа много протеини (25 до 35% от теглото), което я прави особено привлекателна за тези, които се ограничават до месо и млечни продукти - постещите вегетарианци. Освен това лещата е екологично чиста - не натрупва нитрати, токсични елементи и радионуклиди.

В известен смисъл лещата е антидепресант. Смята се, че постоянната му употреба в храната успокоява нервите, дава спокойствие и баланс. В същото време лещата повишава тонуса и повишава имунитета. Употребата на леща е особено препоръчителна при заболявания като сърдечни заболявания, храносмилателни проблеми, диабет. Лещата съдържа много здравословни диетични фибри и практически няма мазнини в нея, което я прави незаменим диетичен хранителен продукт.

готварски тайни

Богатите на протеини храни често изискват продължително готвене и понякога накисване. Но не и леща. Освен това се готви по-бързо от всички варива - от 10 до 15 минути.

От леща можете да приготвите много ястия - яхнии и супи, картофено пюре и яхнии, салати и гарнитури, котлети и кюфтета, плънка за пайове. Лещата е особено добра с добавки като лук, чесън, домати, моркови. Като подправки са подходящи както класически подправки и билки, така и по-„екзотични“ - мента, риган, кимион.

В супи и втори ястия лещата често се комбинира с месо и пиле, включително като се използва бульон като основа. Ако имате малко време за готвене, можете да закупите леща в специални торбички за готвене, като в този случай не е необходимо да се мие и да се измерва на порции. Лещата може да се купи и консервирана, в буркани, тогава е напълно готова за употреба.

Изплакнете лещата преди готвене студена вода. Най-добре е да направите това в гевгир с малки дупки, така че страничните включвания да изчезнат и лещата да остане. За готвене трябва да вземете 1,5-2 пъти повече вода, отколкото за боб. Лещата трябва да се хвърли във вече вряща вода. След това изчакайте водата да заври отново и намалете котлона. Тиганът се захлупва с капак и се вари в зависимост от сорта 10-40 минути, като се разбърква от време на време и се опитва внимателно - за готовност. Осоляването на лещата се препоръчва в края на готвенето - така се готви по-бързо.

Понякога теглото на лещата в готовите ястия се посочва в грамове, което не винаги е удобно, особено за тези, които нямат кухненска везна. След това ще ви помогнат следните данни: теглото на пълна фасетирана чаша леща е 210 грама, обичайната чаша от 200 грама е 170-180. Плодовете на лещата обикновено са малки и плоски. Цветът зависи от сорта. Между другото, няма толкова много разновидности на тези бобови растения и далеч не всички са представени в Русия.

Червена леща (известна още като червена, оранжева, египетска)

Най-„омразният“ сорт - от него беше приготвена известната библейска яхния, така че Исав, който „купи“ чудотворната супа, беше наречен Едом (Едом), което означава червено. Червената леща се използва широко в азиатската кухня. Той е обелен, така че се сварява по-бързо от всички други сортове, почти веднага. В допълнение към яхнии, от него се приготвят картофено пюре, пълнежи за пайове, зърнени храни, салати и яхнии.

Между другото, този сорт е идеален за картофено пюре - благодарение на бързото си омекване, но ако трябва да запазите формата на златни „мъниста“, например, за да украсите салата, ще трябва внимателно да следите времето за готвене за да не стане лещата на каша. И имайте предвид, че при готвене цветът на лещата от червен или оранжев става златист, тоест малко потъмнява.

Рецепта. супа от леща

Традиционно супата се прави от червена леща, но можете да опитате да използвате и други сортове, като увеличите времето за готвене. Има много рецепти за това ястие, някои от тях включват добавяне на целина, моркови, картофи, корен от магданоз, розмарин и кориандър. В някои разновидности на яхния (например френски) към готовата супа се добавя заквасена сметана. Рецептата, дадена тук, е забележителна със своята простота и достъпност на съставките.

Продукти: 200 г леща, 5 домата, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици олио, 1,5 л вода, 2 супени лъжици лимонов сок, сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус.

готвене. Сортирайте и измийте лещата. Запържете нарязания на кубчета лук до омекване. Изсипете лещата, задръжте на огъня за 2 минути. Прехвърлете в тенджера, долейте вода и варете до омекване на лещата (около 20 минути). Доматите се нарязват на кубчета, чесънът се добавят към супата. Сол, черен пипер, поръсете с подправки. Оставете да заври и гответе още няколко минути. Свалете от котлона, добавете по желание лимонов сок. Украсете с билки преди сервиране.

зелена леща

Този сорт се бере неузрял, когато плодът е все още зелен, откъдето идва и името. Подобно на червената леща, тази леща е добра в салати. Съчетава се добре с гъби и месо (пиле), дори при дълго готвене не се превръща в картофено пюре, запазва формата на грах.

Рецепта. Котлети от леща

Тези котлети са подходящи за закуски, идеални са за вегани и по време на постите.

Продукти: 1 чаша зелена леща, 6 глави лук, олио (за пържене), сол, подправки, галета.

готвене. Измити и освободени от чужди включвания, изсипете лещата с вода и оставете за една нощ. Лукът се нарязва на ситно, добавят се подправките и се запържват в олиото до златисто. Хвърлете лещата в сито или гевгир, за да се отцеди излишната влага, и превъртете заедно с лука в месомелачка или кухненски робот. Добавете сол, черен пипер. Омесете каймата. Слепете котлети от него, оваляйте ги в панировка. Запържете от двете страни до характерна "коричка", затворете капака и оставете да къкри още 5 минути. Общото време за пържене е от 15 минути.

кафява леща

Кафявата леща се прибира напълно узряла. Този сорт е единственият от всички, който трябва да се накисва - от половин час. Въпреки това е удивително меко, можете да направите картофено пюре от него. От всички разновидности вкусът на ядки (а понякога и на гъби) е най-силен в кафявата леща.

Рецепта. Тиквички, пълнени с леща

Продукти: 1 чаша кафява леща, 2 средно големи тикви (най-добре от тиквички), 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 6 домата, 1 люта чушка, връзка магданоз, 2 супени лъжици пармезан, олио, 100 мл вода, сол, вкус магданоз.

готвене. Пригответе леща, като следвате указанията на опаковката. Оформете "лодки" от тиквичките, като ги разделите на половинки и изрежете сърцевината. Намажете тава за печене с олио, наредете върху нея тиквичките. Поставете във фурната, предварително загрята до 180°C, за 10 минути. Обърнете тиквичките и оставете за още 10 минути.

Лещата е хранителен продукт, познат от древността. Тя започна своя победен поход по света от Югоизточна Азия. AT Древен Египет, Вавилон и Гърция, тази зърнена култура е била на висока почит. зелено в Русия започва да готви през 14 век. Те моментално спечелиха голяма популярност сред славянските народи. Днес този продукт е незаслужено забравен. Какви ястия могат да се приготвят от зелена леща? Рецепти: прости и вкусни.

Полезни свойства на продукта

Зелената леща не е напълно узрял плод на растението, поради което по време на термична обработка тя перфектно запазва формата си. Обикновено се използват за приготвяне на закуски и салати, добавят се към месни зеленчуци, полезни са за ядене за облекчаване на симптомите на заболявания като хипертония, ревматизъм, холецистит, пиелонефрит, язви и хепатит. При варене плодовете на това растение напълно запазват всичките си полезни свойства. Сто грама леща съдържат:

- 25 грама;
вода - 14 грама;
въглехидрати - 54 грама;
мазнини - 1 грам.

По този начин тази зърнена култура е неизчерпаем източник на здравословен протеин, който се приема перфектно човешкото тяло. Освен това съдържа много естествена захар, нишесте, ненаситени мастни киселиниОмега-6 и Омега-3, разтворими фибри, фолиева киселина, полезни микроелементи и минерали. По-долу ще намерите подробна история за това как да готвите различни ястия от зелена леща.

Гарнирайте. съставки

Това прекрасно ястие е с оригинален вкус и върви с всичко. Тя трябва да присъства в ежедневното меню на всеки човек, защото ястията от зелена леща съдържат всичко необходими за тялотовещества.

Съставки за гарнитурата:

лук - 1 брой;
масло - 50 грама;
зелена леща - 1 чаша;
дафинов лист - 1 брой;
сол на вкус.

Приготвяне на гарнитура

Първо трябва да залеете плодовете на лещата със студена вода в съотношение 1:5.

Сега трябва да обелите, нарежете и леко запържете лука.
След това сложете лещата да заври и към нея добавете олио, сол и дафинов лист.
След това гарнитурата трябва да се готви на много слаб огън. Време за готвене - 35 минути.

Готовото ястие трябва да се овкуси с масло. Ако се планира да се сервира с колбаси, тогава суровите месни продукти могат да се хвърлят в гарнитурата три минути преди пълна готовност.

Супа леща. съставки

Ястията от зелена леща могат да бъдат много различни. Дори начинаеща домакиня може лесно да овладее рецептите. С добавка на леща се получава апетитна и богата супа.

съставки:

картофи - 2 грудки;
говеждо месо - 250 грама;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
леща - 120 грама;
моркови - 1 брой;
лук - 1 брой;
растително масло - 2 супени лъжици;
червен пипер, сол, черен пипер - на вкус;
кориандър - една трета от чаена лъжичка.

Начин на приготвяне на супа

Преди всичко говеждото трябва да се нареже на малки парчета и да се изпържи растително масло. В същото време трябва да бъде осолено и подправено с подправки.
Сега трябва да измиете, обелете, нарежете морковите и лука. Зеленчуците трябва да се добавят към пърженото месо и да къкри на умерен огън за петнадесет минути. Ако сместа е твърде суха, можете да добавите малко вода към нея.
След това е необходимо да измиете и залеете лещата със студена вода. След това трябва да се постави на огън. След десет минути добавете картофите, нарязани на малки парчета, в зърнената култура.
След това доматеното пюре трябва да се разреди с вода и да се изсипе в тиган с месо и лук. Печеното трябва да се държи на огън още пет минути.
След това месото и лукът трябва да се комбинират с картофи и леща. Продуктите трябва да се готвят още десет минути.

Супата е готова! Трябва да се сервира на масата, поръсена със ситно нарязани билки.

Леща с пиле

Древните лечители вярвали, че ястията от зелена леща дават на човека енергия и здраве. Затова хората от незапомнени времена ядат този продукт с удоволствие. Помислете за пиле.

съставки:

пилешко филе - 500 грама;
моркови - 1 брой;
лук (за предпочитане червен) - 3 броя;
зелена леща - 400 грама;
чесън - 3 скилидки;
растително масло - 1 супена лъжица;
подправки: кориандър, червен и черен пипер, дафинов лист - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене

Първо трябва да нарежете зеленчуците: лукът, морковите и чесънът трябва да бъдат нарязани на малки парчета.
След това трябва да нарежете пилешкото филе.
След това лещата трябва да се изсипе в тенджера, да се изплакне и да се излее със студена вода.
Сега трябва да поставите съда със зърнените храни на огъня, да го оставите да заври, отстранете получената пяна, намалете котлона. Времето за готвене на леща е тридесет минути. Десет минути преди готовност добавете към него дафинов лист и сол.
След това изцедете останалата вода от зърнените култури.
След това леко се запържват Слънчогледово олиочесън. След това към него трябва да се добавят парчета пилешко месо. Трябва да се запече от всички страни до хрупкава коричка.
След това пилешкото филе трябва да се комбинира с моркови и лук. Всички съставки трябва да се смесят старателно.
Сега получената маса трябва да бъде осолена и подправена с кориандър и черен пипер. Трябва да се пържи още около десет минути, докато зеленчуците омекнат.
След това добавете лещата в тигана. Трябва да се смеси с месо и зеленчуци и да се загрее на много слаб огън за около една минута.

Пилешката леща е готова! Сервира се горещо с пресни зеленчуци.

Леща със зеленчуци

Ястията от зелена леща със зеленчуци са много задоволителни и питателни. Рецептата по-долу има свой собствен привкус. Това е специална комбинация от подправки, която придава на ястието пикантна пикантност.

съставки:

тиквички - 250 грама;
зелена леща - 2 чаши;
лук - 1 брой (50 грама);
домати - 2 броя;
растително масло - 2-3 супени лъжици;
гореща вода - 3 чаши.

подправки:

сух магданоз - 1 супена лъжица;
царевично брашно - 1 супена лъжица с пързалка;
чубрица - 1 ч.л.;
червен пипер - една супена лъжица с пързалка;
чесън - 1-2 скилидки;
червен пипер (лют) - една щипка;
сол на вкус.

Готвене на леща със зеленчуци

Накиснете семената на лещата в топла вода за около половин час.

Сега трябва да нарежете доматите и леко да запържите лука в слънчогледово масло. След няколко минути трябва да добавите останалите зеленчуци към него. След това всички съставки трябва да се смесят добре и да се запържат на среден огън за още пет до седем минути.

Добавете леща в купа със зеленчуци. След това трябва да налеете вода и да добавите необходимите подправки. Сега продуктите трябва да бъдат покрити с капак и да къкри на умерен огън за петнадесет минути.

Ястието е готово! Ако желаете, можете да не добавяте брашно към него, тогава ще се окаже по-малко калорично.

Готвене в мултикукър

Днес не само печката, но и други домакински уреди се използват за създаване на кулинарни шедьоври. Забележително се получават ястия от зелена леща в бавна готварска печка. За да приготвите обилна гарнитура, достатъчно е да запържите лук и моркови в устройството, след това добавете няколко чаши измита леща към зеленчуците и залейте всички съставки с четири чаши вода. Време за готвене - 40 минути в режим "Овесена каша". След това ястието може да се сервира на масата.

Приятен апетит!

Тази култура идва от бобови растения. Външният му вид прилича на цветен грах с различни размери. Зърната могат да бъдат с размер на ориз или по-големи от грах. Вкусът на продукта отговаря на произхода му, представлява ясно изразен боб с лека сладост. Лещата се предлага в много разновидности: червена, кафява, зелена...

Сега ще говорим за това как да готвим зелена леща. Това разнообразие от бобови растения отнема време за готвене, това е доста капризен продукт, но не се паникьосвайте веднага, нека започнем с най-простото.

И така, колко време трябва да се готви този продукт? И какво може да се приготви от него?

Правила за готвене на зелена леща

За да приготвите леща вкусно, трябва да се вслушате в следните съвети:

За тези, които не знаят какво точно да сготвят с тези зелени зърна, по-долу са прости рецептиприготвяне на вкусни ястия.

Супа от зелена леща с крутони

съставки:

Струва си да се отбележи, че тази рецепта ще се хареса на онези домакини, които не могат да уловят момента на готвене на зърнени храни. Дори и да са малко препечени, няма да се случи нищо лошо, защото все още трябва да се смелят с блендер.

Колко да готвя зелена леща вече беше казано по-горе. Първо трябва да се накисне във вода за няколко часа, така че да е по-мек и да се готви по-бързо, и да се постави на огън.

Метод на готвене:

Лукът и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно. След това зеленчуците трябва да се запържат зехтиндо златисто кафяво.
За крекери хлябът трябва да се нареже на кубчета, да се постави върху лист за печене и да се изпрати във фурната за 10 минути. Веднага след като крутоните се изпържат, те трябва да бъдат извадени и поръсени със зехтин.
Сварената леща се смесва с половината от ароматните зеленчуци, след което всичко се посолява, овкусява се с подправки по избор, залива се с вода, в която са се варили варивата.
Получената маса се разбива с блендер, докато се образува кремообразна структура. Тук се поставят и останалите лук и моркови.

По-добре е да сервирате супа-пюре в малки купички с добавка на нискомаслена сметана и бисквити.

Уникалният аромат на необичаен грах и крутони, нежността на структурата на супата ще се хареса на цялото семейство. Такова ястие идеално ще разнообрази масата за хранене и ще зарадва гостите.

Рецепта за опушена леща

Много хора знаят, че комбинацията от бобови растения с пушено месо е особено вкусна. Тази рецепта е предназначена за онези домакини, които искат да зарадват своите близки с точно такова ястие, а също така знаят как да приготвят вкусно зелена леща.

съставки:

Тук е необходимо внимателно да се следи подготовката на зелената култура. Не е толкова лесно, колкото приготвянето на зърнени храни. Не се притеснявайте да го опитате по време на готвене, за да не развалите продукта.

Преварените зърна не изглеждат много добре, докато недостатъчно сготвеният продукт прилича повече на сух грах.

Метод на готвене:

Пушеното месо трябва да се нарязва на ивици, лукът - тънки половин пръстени, чесънът - филийки;
Първо трябва да запържите пушените меса в слънчогледово масло, след това да хвърлите лука. Веднага след като стане прозрачен, добавете чесън в тигана и след пет минути варен боб без вода;
Задушете всичко заедно още три минути на минимален огън, предварително сол и черен пипер. При сервиране поръсете с пресни билки.

Ароматът ще събере в кухнята не само цялото семейство, но и всички съседи от улицата. Повярвайте ми, бобовите растения с пушено месо и чесън ще станат чест гост на масата. Рецептата на пръв поглед е много проста, а ястието е много вкусно и задоволително.

Постна леща с гъби

Протеинът е от съществено значение за човешкото тяло. Това е строителният материал за нашите клетки. Повечето от това вещество се съдържа в месото. Но какво да направите, ако постът е сега или вегетарианството се е превърнало в основа на живота?

Оказва се, че бобовите растения съдържат достатъчно протеини, поради което ястията от тях перфектно и най-важното за дълго време задоволяват чувството на глад.

съставки:

След такова ястие с гъби можете да разберете, че месото не е толкова важно, когато има толкова много вкусни неща и постите могат да се правят с удоволствие.

Метод на готвене:

Лещата се сварява до омекване.
Гъбите се запържват с лука и морковите в олио.
Веднага след като зеленчуците се запържат, трябва да добавите към тях леща.
Посолете, сложете чесън, ситно нарязани зеленчуци и залейте всичко със сметана.
Необходимо е да изгасите всичко на малък огън, в противен случай кремът ще се свие. След 5 минути ястието е готово.

Една невероятна култура е надарена с много качества. В допълнение към високото съдържание на протеин, той съдържа много други полезни микроелементи. В нашата страна тази култура сега не е много популярна, въпреки че Русия по едно време беше нейният доставчик. От него се пекоха дори питки.

Трудно е да се отговори защо този вид бобови култури сега е толкова слабо търсен, но фактът остава. Но страните от Азия и Северна Африка с удоволствие използват това полезен продукткоето и пожелаваме!

Научете как да готвите зелена леща, яжте със здраве!

Дори в най-"гъстите" времена хората са били добре запознати с това как да готвят леща и защо тя определено трябва да бъде включена в диетата ви. Днес ние търсим органични храни, но непростимо игнорираме "скромните" опаковки с натурален продукт, преследвайки ярки опаковки и модни тенденции. Вижте как можете да получите прости, вкусни, здравословни ястияот варива!

Няма нищо сложно в технологията за приготвяне на отлична гарнитура към основното ястие. Просто трябва да вземете предвид определени правила и полезни препоръки.

Характеристики на приготвяне на гарнитура от леща:

Обвивката на кафяв, жълт или черен боб е по-плътна, така че такива зърна трябва да бъдат предварително накиснати. Червената леща практически не се нуждае от такава процедура.
Оставяйки зърната да набъбнат, не добавяйте никакви подправки и подправки. Ние добавяме тези компоненти само по време на термичната обработка на продукта и дори тогава в ограничени количества.
Варим зърното в следните условия: гответе зелено или кафяво за 40 минути; кафяво - 30; червено (оранжево) - от 15 до 20 минути.

За да получите вкусна гарнитура, ще ви трябва:

лук - 2 бр.;
натрошени ядки - 60 г;
зърно от леща - 150 г;
прясна горчица - 15 г;
скилидки чесън - 2 бр.;
оцет (винен или ябълков) - 20 ml;
сол, билки, пера от лук, магданоз, черен пипер.

Процес на готвене:

Оставяме лещата да пренощува в пречистената течност. На сутринта зърната се измиват старателно, поставят се в тенджера, заливат се с 300 мл питейна вода. Добавете лаврушка, лук, пъпка карамфил и сварете състава. След това гответе 35 минути на слаб огън.
Втората глава лук се нарязва на ситно, магданозът и перото лук се нарязват наситно. В купа смесваме оцет, горчица, нарязан чесън, сол и черен пипер.
Извличаме добавените за вкус компоненти от сварената леща, комбинираме бобовите растения с готовия сос, натрошените ядки и състава от лук. Внимателно разбъркайте храната.

След като вече знаем как да приготвим леща за гарнитура, нека преминем към поредното лесно и вкусно бобено ястие.

Сърдечна каша със зеленчуци

Характеристика на включването на зърнени храни в храната е техният прекрасен орехов вкус. Ароматът на леща деликатно подчертава вкуса на месни или зеленчукови ястия, свежа салата.

Състав на съставките:

масло - 30 г;
лук и морков;
зърно от леща - 200 г;
дафинов лист, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

И така, измиваме добре боба, наливаме 200 мл пречистена вода. Съотношението на лещата и течността трябва да е строго определено - 1:2, в противен случай рискуваме да не сготвим кашата или да получим веществото под формата на картофено пюре.
Добавете дафинов лист или скилидка чесън, което ще придаде на храната по-ароматна и пикантна сянка. Гответе лещата за 25 минути на слаб огън, но засега приготвяме вкусен дресинг. Подправете храната със сол само в края на готвенето.
Почистваме всички зеленчуци, нарязваме лука на кубчета, морковите на ивици, запържваме ястието в олио до златисто кафяво. Отцеждаме излишната течност от готовия боб, поставяме го зеленчуков състав, подправете го със сол, внимателно разбъркайте храната.

Обилната каша от леща е отлично самостоятелно ястие, което, ако е необходимо, използваме като гарнитура.

Вкусно първо ястие

Турски булгур, чорба от леща, яхнии и пюрирани супи, вегетариански и постни ястия - очите се разпръскват от това изобилие от първи ястия. И всеки от тях ще бъде най-вкусният, ароматен и здравословен!

Списък с покупки:

растително масло;
картофи - 6 бр.;
пушени свински ребра - 500 г;
боб от леща - 200 г;
сол, билки;
сладък морков, лук.

Ред за готвене:

Измиваме добре свинското месо с костите, слагаме го в тенджера, заливаме с филтрирана вода, варим до готовност. Изваждаме ребрата, отделяме вкусното месо, нарязваме го на порции.
Почистваме и изплакваме зеленчуците, нарязваме лука на половин пръстени, натриваме ситно морковите. Пържете храната в ароматно масло.
В бульона разпределяме нарязаните картофени пръчици, добавяме предварително накисната и измита леща. Сварете продуктите почти до готовност, след това подправете със сол, добавете зеленчуковия състав и дафиновия лист. След 5 минути нагряване изключете огъня.

Сервираме ароматна супа от леща в горещо състояние, „озеленяваме“ чиниите с храна с нарязани листа от ароматни растения.

Котлети от леща

прости и вкусна рецептаапетитни продукти ще ви позволят да получите ястие, което много напомня на ястие с месо.

Списък на компонентите:

скилидки чесън - 2 бр.;
яйце;
растително масло;
лук;
зелена леща - чаша;
овесени ядки - 40 г;
галета - 150 г;
щипка сол, черен пипер;
кориандър, зира - по 1 ч.л.

Процес на готвене:

За да получите вкусно и висококачествено ястие, трябва да сортирате лещата, да премахнете всички чужди включвания. Измийте добре зърната и ги накиснете за половин час. Поставяме набъбналия продукт в 2 литра вряща питейна вода, варим 30 минути до готовност.
Лютите зрънца се овкусяват с подправки и сол, след което се смилат с блендер. Добавете пресован чесън, наситнен лук, овесени ядки, яйце. Разбъркайте старателно с ръце.
Загряваме тигана с растително масло, избираме с лъжица част от сварената кайма, панираме с галета. Разстиламе продукта в гореща мазнина, леко натискаме, създавайки кръгла или продълговата форма. Добавете още няколко котлета от леща, бързо запържете от всички страни до красива румена.

Сервирайте горещ с домашно приготвена сметана или сос.

Диетична салата с леща

Представеното ястие добре стимулира метаболитните процеси, протичащи в тялото. А това означава, че талията ни ще бъде тънка, а тялото ще бъде красиво и привлекателно.

Продуктов комплект:

растително масло;
сирене фета - 250 г;
прясна тиква - 350 г;
предварително сварена леща - 250 г;
подправки, провансалски билки (1,5 ч.л.).

Характеристики на готвене:

Отрязваме грубата кора от тиквата, измиваме я добре, подсушаваме със салфетки, отстраняваме семената и влакната с лъжица. Нарязваме зеленчука на малки кубчета, които веднага запържваме в растително масло заедно с провансалските билки.
Разпределяме предварително сварения боб в чинии за сервиране, добавяме парчета тиква, добавяме желаните подправки. Внимателно разбъркайте храната, след което налейте прясно олио.

Остава да сложите натрошено сирене фета върху диетична салата с леща и да се насладите на порция вкусна и здравословна храна.

Доматена супа с боб

За любителите на първите ястия с добавка на домати сме подготвили рецепта за луксозна супа с ценна зърнена култура. Укрепете имунната система, върнете спокойствието!

Необходими компоненти:

готов месен бульон - до 2 л;
домат, морков, картоф - 1 бр.;
леща - 200 г;
Шипка сол;
черен пипер;
Лаврушка - 3 бр.

Технология на готвене:

Изсипете месния бульон в тигана, след началото на кипенето спуснете предварително обработената леща в него. Ако разполагаме със зелен фасул, първо го изпращаме в супата. Хвърляме дафинови листа, няколко зърна черен пипер и варим храната до 25 минути.
След това наредете картофите, нарязани на кубчета, и нарязаните моркови. Продължете да готвите още 10 минути, докато парчетата кореноплодни омекнат.
Сега е ред на домата. Слагаме резени домати в супата, добавяме нарязани зеленчуци, подправяме ястието с черен пипер и сол. След 7 минути допълнително нагряване изключете огъня.

Сервираме първото ястие горещо.

Състав на продуктите:

растително масло;
моркови - 2 бр.;
пресни шампиньони - 500 г;
зърна от леща - 200 г;
скилидки чесън - 2 бр.;
луковици - 2 бр.

Метод на готвене:

Измиваме боба добре, поставяме го в просторен съд, заливаме с филтрирана вода (400 мл) и загряваме до кипене. Отстранете пяната, намалете огъня до минимум. Гответе лещата за 40 минути, след което я сложете в гевгир, за да се отцеди цялата излишна влага.
Варим гъбите за четвърт час във вряща подсолена вода, след което отцеждаме течността.
Почистваме и измиваме зеленчуците. Прекарваме скилидките чесън през преса, лука нарязваме на кубчета, морковите нарязваме на ивици или ги настъргваме на едро. Задушете разфасовката за 5 минути, след което добавете гъбите.
Запържете продуктите до приятен златист оттенък, добавете лещата и нарязаните зеленчуци. Смесваме съставките на ястието, загряваме още 3 минути в затворено състояние, изключете котлона.
зелена леща - 300 г;
лук ряпа - 1 бр.;
зехтин - 20 ml;
сол, сухи подправки.

Стъпки на готвене:

Измитият боб се слага в съд, залива се с 600 мл вряща вода и се вари 35 минути на бавен огън. В края на процеса подправете ястието със сол.
Нарязваме обелените зеленчуци на ситно, скилидките чесън нарязваме на ситно, запържваме нарязаните филийки в растително масло, след което добавяме пилешкото филе, разделено на малки парчета. Поръсете продуктите с подправки, сол и черен пипер. Готвим ястието още 10 минути, като се стараем да не пресушаваме птичето месо.
Смесете варена леща със сварени зеленчуци пилешко филеи украсете с нарязани билки.

Поднесете ястието с доматена пастаили сос с деликатен вкус и деликатен аромат.