Как да ядем сусам правилно. Как да използвате сусамово семе за отслабване, за да не навредите на здравето си. По време на бременност и кърмене

Сусамът се счита за една от най-разпространените подправки, особено в страните от Изтока.

Това растение е древна култура, описанието му като хранителен продукт и лекарство е известно от много векове.

Сусам - същото като сусам, това е три пъти правилното му име. Ползите и вредите от сусама и употребата му ще бъдат разгледани подробно в статията.

Къде и как расте сусамът

Растението сусам се среща в дивата природа и успешно се култивира в райони с топъл климат. Той представлява високо тревисто растение(височина - до 3 метра), цъфтящи с бели, розови, лилави цветя (цъфтежът продължава само един ден).

Веднага след като цветето изсъхне, на негово място се появява кутия със сусам. В една кутия могат да бъдат до 100 семена.

Индийският сусам е най-известният, тъй като в тази страна се отглежда успешно от древността. Сусамът се отглежда масово и в Северна Африка, Пакистан, Централна Азия, Кавказ, Краснодарски крайРусия. В умерен климат също може да се отглежда, но добивът ще бъде нисък.

Съставът и калоричното съдържание на сусам

Сусамово семе - полза или вреда, как да приемате и използвате

Дори и в най-малки количества семената на растенията показват своите полезни свойства. Диетичните фибри и фибрите помагат за премахване на застояли маси от червата, елиминирайки токсините и токсините заедно с тях.

Семената са невероятно полезни за "запушени" съдове - те ги почистват, абсорбират този вреден компонент от кръвта. Такова почистване ще бъде отлична профилактика на атеросклерозата и нейните усложнения - коронарна артериална болест, инсулт, инфаркт.

И какво по-полезносусам за тялото:

1. нормализиране на налягането;
2. забавяне на стареенето на организма;
3. противораково действие;
4. помощ при всякакви болки и възпаления;
5. лечение на заболявания на венците, устна кухина;
6. повишаване на силата на опорно-двигателния апарат
7. подобряване на щитовидната жлеза, панкреаса.

Има ли вреда от сусама

Не злоупотребявайте с този продукт. Той е доста мазен и големите порции претоварват този орган. По-добре е да не давате сусам на деца под 3 години поради неспособността на организма да разгражда мазнините напълно.

Продуктът е противопоказан и при повишено съсирване на кръвта - съдържа фактор Т, който сгъстява кръвта, което може да навреди на пациента. При тромбоза и тромбофлебит сусамът трябва да се яде малко по малко, с повишено внимание.

Как да използвате сусам

Най-високото съдържание на хранителни вещества е в необеления сусам, така че е по-добре да закупите този вид продукт. В белените семки рязко спада наличието на калций.

Как се пече сусам- има бърз начин: трябва да го изсипете в сух тиган, като разбърквате, запържете до светлокафяво (около 3 минути).

Трябва да се помни: при нагряване над 65 градуса, калцийпроменя "формата" и се усвоява много по-зле. Следователно идеалният начин за подобряване на тялото е да ядете сурови, а не пържени продукти, както и периодично да правите и ядете сладкиши със сусам, хляб, хляб, да ги хвърляте в салати, да ги добавяте към месо, птици, риба.

1. С лошо храносмилане. Смелете 2 супени лъжици растителни семена с блендер. Изсипете в чаша топла вода, покрийте със сусам. Приемайте тази напитка на малки порции, докато състоянието се подобри.
2. От мастит. Смелете сусамовите семена на прах. Смесете го 1: 2 с всякакви. Нанесете върху болните гърди, покрийте с кърпа, завържете. Оставете една нощ. Повторете, докато възпалението отшуми.
3. От хемороиди. 2 супени лъжици семена се загряват за 5 минути на водна баня в 500 мл вода. Оставете бульона да се охлади, след което го прецедете. Правете си клизми с получения лек два пъти на ден. Успоредно с това е препоръчително да пиете една чаена лъжичка сусамово масло дневно.
4. От заболяване на венците. Вземете малко в устата си, втрийте го добре във венците с пръст. Повторете два пъти дневно в продължение на 10 дни.
5. От дерматит. Смелете сусам, смесете по равно този прах, сок от алое, сок. Приемайте перорално по лъжица два пъти на ден в продължение на 10 дни.

Ползите от сусама за жените

Сусамът е особено полезен за жените по време на менопаузата, когато рискът от остеопороза е висок. Ако вече е настъпило счупване на кост, консумацията на продукта ще помогне за по-бързото регенериране на костната тъкан.

Изненадващо, диетолозите често препоръчват сусам за отслабване. Ако добавите малко количество семена към леки салати, чревната подвижност ще стане по-активна, метаболитните процеси - по-скоро, както и отстраняването на вредните токсини. В крайна сметка .

Сусамовият калций се усвоява добре и присъства в такова количество, че е достатъчно за поддържане на костите на бременната жена и за правилното формиране на костния апарат на плода.

При редовна употреба сусамът помага за предотвратяване на анемия, насърчава производството на кръвни клетки. Той освобождава бременната жена от запек, а изхожданията стават редовни. Ако ядете продукта, няма да има проблеми с имунитета, уринирането ще се нормализира, което е важно по време на бременността.

Бъдещите майки могат да ядат семена под всякаква форма - добавяне към ястия, консумация на сусамова паста. Сусамовата халва също е вкусна, но през третия триместър е нежелателно да се ядат много сладки ястия, особено с мед.

Разбира се, не трябва да ядете сусам с лъжици всеки ден.- понякога е достатъчно да добавите една чаена лъжичка семена към храната или да изядете 50 г тестени изделия без вреда за здравето.

Възможно ли е сусам по време на кърмене

При кърмене тялото на майката и детето има остра нужда от калций, който може да се получи от сусама в достатъчни количества. Хранителната стойност на сусама е голяма, а качеството на млякото на фона му ще бъде по-високо. Следователно въпросът дали сусамът може да се дава на кърмеща майка има положителен отговор.

Разрешено е майката постепенно да консумира маслото от растението. Обикновено се подправят със зеленчукови салати, добавят се към ориенталски ястия. При използване на масло хормоналният фон се нормализира, работата на сърцето се подобрява, кожата, косата, ноктите се оформят.

Понякога има алергия към сусам, така че използвайте нов продукт за кърмеща майка трябва да се използва с повишено внимание. Освен всичко друго, преяждането може да причини гадене, повръщане при бебето.

Затова е достатъчно да добавите семена към сладкиши или да поръсите малко салата с тях и да ядете масло по чаена лъжичка на ден или също като добавка към ястия.

Колко сусам можете да ядете на ден

Нормата за употреба на продукта за възрастен е не повече от 3 супени лъжици на ден. Въз основа на същата сума можете да изчислите скоростта на включване в менюто на сладкиши, тестени изделия и други ястия.

За по-добро дъвчене и усвояване на продукта може да се накисне. Също така някои практикуват смилане на сусам, което няма да наруши свойствата му, но не може да се съхранява в смляна форма. Особено проявени лечебни свойствасусам при покълването му, а количеството на витамините С и Е в него сериозно нараства.

Как и къде да купя сусам

Обикновено можете да закупите необелени сусамови семена или готови опаковани семена на всеки пазар за хранителни стоки, както и в отдела за подправки на супермаркет. Сусамът се продава и в магазините за здравословни храни, под формата на блокчета – в аптеките.

Когато купуват, те оценяват миризмата - качественият продукт има свеж, не мухлясал аромат. Сусамовото масло се прави от суров и печен сусам (последният е по-ароматен), но хранителна стойностте са същите.

В допълнение към горното - видео:

Това растение, наричано още сусам, дойде при нас от древни времена. Сусамът, чиито полезни свойства са били известни още тогава, се появява в много легенди и мистериозни легенди. Стойността на този фолклор беше разкриването на хората на всички възможности на сусама, които все още се използват от нашите съвременници.

Сусамът е едногодишно растение. Плодовете му приличат на продълговати кутии с малки размери. Вътре съдържа семена, които имат различен цвят, от горящо черно до снежнобяло.

Химичен състав

Полезните свойства на сусамовите семена до голяма степен се определят от наличието в него на голямо количество масло, състоящо се от органични киселини и естери на глицерол. Освен това маслото съдържа и наситени и полиненаситени мастни киселини и триглицериди. Сусамовото (сусамово) масло се дава от мнозина като едно от най-полезните, както и

Използването на този продукт лесно ще попълни дневния прием на полезни за тялото вещества. Освен това сусамовите семена са източник на:

• калций,
• цинк,
• фосфор,
• жлеза,
• магнезий,
• витамини В и Е,
• протеини,
• витамини А, Е, С, група В,
• аминокиселини,
• минерали (калций, фосфор, магнезий, желязо).

Намерено в семената и наличието на фитин - вещество, което помага за възстановяване на баланса на различни минерали, и бета-ситостерол, който намалява нивата на холестерола в кръвта.

Антиоксидантите, съдържащи се в сусамовото масло, му позволяват да се съхранява 9 години. Използва се както за вътрешна, така и за външна употреба. Благодарение на мощния антиоксидант, наречен сезамин, нивото на холестерола в кръвта намалява. В допълнение, тези вещества могат да предотвратят развитието на различни заболявания, включително рак.

За да сляза от сусама максимална полза, препоръчително е да се използва затоплен или накиснат.

Ако изпечете семената и ги добавите към всяко ястие, ще получите само ароматна подправка, която ще бъде лишена от почти всички полезни свойства.

Полезни свойства

Сусамът е основният източник на вар за човешкото тяло. По правило това вещество в организма е в остър дефицит. Общоприето е, че яденето на поне 10 г семена през деня може компенсира дефицита, който се съдържа в оскъдни количества само в соковете (плодови и зеленчукови). Между другото, дъвчейки семена, можете също значително да притъпите чувството на глад.

сусам подобряване на състоянието на косата и ноктитена човек, също ще повлияе положително на състава на кръвта и ще стимулира цялостния растеж на човек, което ще бъде улеснено от съдържащото се в него вещество рибофлавин.

Благодарение на веществото тиамин, сусамът ще помогне нормализиране на метаболизма и подобряване на функционирането нервна система . А витамин РР, който е част от сусама, ще бъде изключително полезен за храносмилателната система.

Поради големите запаси от калций се смята за незаменим за ставите и костите, както и за отлично лечебно средство. за профилактика на остеопороза. Сусамът ще направи тялото ви по-силно и ще помогне за активно изграждане мускулна маса.

Фитостеролът, присъстващ в сусама намалява риска от атеросклерозатъй като помага за премахване на холестерола от кръвта. С помощта на същото полезно свойство можете ефективно да се борите с наднорменото тегло.

Сусамът ще бъде особено полезен за жени, чиято възраст е приблизително равна на 45 години. Това растение съдържа голямо количество фитоестроген, който някои наричат ​​заместител на женския полов хормон.

калории

По правило семената на всяко растение са необичайно висококалорични, тъй като съдържат различни мазнини в големи количества. Ярък пример са ленените или слънчогледовите семки.

Обикновено мазнините могат да съставляват над 50% в определено количество от продукта. Сусамовите семена не са изключение.

Те имат калорично съдържание, сравнимо с повечето семена от други растения. Те са 45 - 55% съставени от различни масла. Ако вземем предвид общото съдържание на калории, тогава 100 грама сусам съдържат приблизително 560 - 580 kcal.

При изчисляване на съдържанието на калории трябва да се има предвид, че посочените цифри са само ориентировъчни, отразяват приблизителния състав и брой калории и не могат да претендират за абсолютна точност. Факт е, че всяко семе има собствено съдържание на вещества, в зависимост от неговия размер, форма и други фактори.

Ползите от сусамовото масло

Сусамовото масло се използва активно от лекарите. От него се правят пластири, мехлеми, емулсии, тъй като може значително да подобри съсирването на кръвта.

Сусамовото масло е отлично слабително средство. Освен това се използва при хемороидална диатеза.

Използването на сусамово масло в козметологията се улеснява от неговите омекотяващи и овлажняващи свойства. С него можете:

• облекчаване на раздразнението,
• нормализиране на защитните свойства на кожата,
• стимулират регенерацията на кожата след увреждане.

Освен това може да се използва и като масажно масло и като средство за премахване на грим.

Приложение

Използвайте сусама по различни начини. В кулинарията често се използват цели семена, които понякога се пекат за подобряване на вкуса. Китайската кухня широко използва сусамово масло. В Корея е обичайно да се готви месо в сусамово масло или със семена, тъй като е в състояние да премахне вредните вещества от човешкото тяло.

Освен това в кулинарната традиция различни страниСусамът се използва за поръсване на хляб, сладки и други сладкиши, както и десерти.

В ориенталската кухня има популярна паста от тахан, както се наричат ​​стритите сусамови семена. Тази паста има приятна, почти незабележима миризма и сладникав орехов вкус. Суха подправка от сусамово семе със сол се нарича гомасио и се използва за поръсване на ориз.

Сусамът се използва не само в кулинарията. Подходящо е и за медицински цели. С негова помощ се лекуват много заболявания:

• стомашно-чревни проблеми,
• затлъстяване,
• ракови тумори,
• атеросклероза,
• остеопороза,
• диатеза,
• заболявания на гениталните органи.

Особено ценено е маслото, което се приготвя на базата на семената му. Въпреки факта, че сусамът има много полезни свойства, той се отглежда главно за лечебно масло, използвано в медицината, кулинарията и козметологията.

Сусамът също се счита за ефективен агент против стареене. За жените, които искат да запазят младостта си, се препоръчва да приготвят подмладяваща смес. За приготвянето му се препоръчва да вземете сусам (1 супена лъжица), смлян джинджифил (1 чаена лъжичка) и подобно количество пудра захар. Всички се смесват и се вземат на ден за една чаена лъжичка.

Противопоказания

Въпреки изобилието от полезни свойства, сусамът има и противопоказания. Тъй като семената на това растение могат значително да подобрят съсирването на кръвта, ние силно не препоръчваме да ги ядете на хора, които се характеризират с:

• повишено съсирване,
• тромбоза,
• тромбоза,
• уролитиаза заболяване.

Във всеки случай не консумирайте твърде много семена. Използването му в разумни граници може да донесе големи ползи на човешкото тяло.

Дневната норма сусам, която може да се консумира от здрав човек, се счита за количество от 2-3 чаени лъжички.

Избор и съхранение

Правилата за избор на качествени семена са прости и непретенциозни, но те ще ви помогнат да закупите добър продукт. Семената трябва да са сухи и ронливи. Освен това те не трябва да горчат. Трябва да се помни, че полезните свойства на необеления сусам са безспорно по-високи. Освен това издържа много по-дълго.

Необелените сусамови семена могат да се съхраняват в обикновен контейнер. Желателно е контейнерът да е херметичен. Трябва да се постави на тъмно, сухо и хладно място. Срокът на годност на белените семена е драстично намален, тъй като те ще гранясват за много кратко време. За да избегнете това, трябва да се съхраняват в хладилник, по възможност – във фризер.

Ако бъде избрано неохладено място, сусамовите семена ще издържат приблизително три месеца, ако се поставят в херметически затворен контейнер, който се намира на сухо и тъмно място. Съхранение в хладилно място ще увеличи срока им на годност до шест месеца. Замразеният вид ще помогне да се запазят всичките им качества за около година.

Купете шоколадови визитни картички със семена от растения. Комбинацията от черен шоколад и сусам спомага за укрепване на имунната система и удължаване на младостта.

Цялата по-горе информация се отнася само за семена и изобщо не засяга сусамовото масло. Такова масло не подлежи на бързо разваляне и може да се съхранява с години. Условията на съхранение не са от особено значение, тъй като дори много горещ климат няма да навреди на качеството му и няма да анулира полезните му свойства.

Сусамът е тревисто растение, познато и почитано в Индия, Египет, Централна Азия и други страни. От семената му се извлича ценно масло, което се използва в кулинарията, козметологията и медицината. Плодовете на сусама са малки продълговати кутийки, където се намират семената. В зависимост от сорта на растението семената могат да имат различен цвят: от белезникаво-кремав, жълт, кафяв до изгарящо черно. По-тъмните семена се считат за най-ароматни.

Лечебни свойстваСусамовите семена са познати на хората от много дълго време. Това е истински склад за микроелементи и диетични фибри. Ето защо е много важно да включите в диетата си храни със сусам, да използвате маслото му за медицински цели или просто да ядете по 1-2 ч.л. семена. Редовната употреба на този продукт ще помогне за справяне с много заболявания, ще подобри храносмилането и ще има лечебен ефект върху тялото.

Какви са ползите от сусама? Защо ценим сусама?

Основният ценен елемент е великолепно, лечебно масло. Състои се от органични киселини, наситени и полиненаситени мастни киселини, както и триглицериди и глицеринови естери.

Друг ценен елемент - сезамин, който е мощен антиоксидант, също се съдържа в плодовете на това растение. Следователно сусамът е ефективен инструментпредотвратяване онкологични заболявания. Освен това ще намали съдържанието на лошия холестерол, поради високото съдържание на бета-ситостерол. Съдържа и фитин. Това вещество помага за възстановяване на минералния баланс в организма.

В допълнение, той съдържа голям брой други полезни вещества: въглехидрати, аминокиселини, протеини. Има лецитин, витамини А, В, Е и С, както и минерали: калций, фосфор, желязо, както и калий, магнезий и много други.

Лечебни свойства на сусама

Поради високото съдържание на калций семената на растението спомагат за укрепването на костите и хрущялите. Поради това те се препоръчват за употреба от деца, бременни жени, възрастни и отслабени хора.

Полезни са при белодробни заболявания, астма, бронхит, придружени със суха кашлица, както и при задух. Лекарите препоръчват употребата им за предотвратяване на остеопороза. Семената ще бъдат полезни при лечението на панкреаса, щитовидната жлеза, сърцето, кръвоносните съдове, както и черния дроб и жлъчния мехур.

Те се препоръчват да се приемат при анемия, изтощение на тялото, те са необходими за активиране на метаболитните процеси. Редовната консумация на малко количество семена нормализира киселинността на стомашния сок. В допълнение, този продукт намалява риска от атеросклероза и помага да се отървете от излишните килограми.

Поради високото съдържание на фитоестроген, сусамът е много полезен за жени над 45 години. Това вещество е ефективен заместител на женските полови хормони.

Характеристики на употребата на сусам

Придобивам най-голямата ползаот използването на семена, по-добре е да ги използвате сурови, предварително накиснати или леко затоплени. И ако са пържени, подложени на интензивна топлинна обработка, те ще загубят почти всичките си полезни свойства.
Дъвчете ги по-дълго и старателно. Така те се усвояват по-лесно и по-добре от организма.

Рецепта за здравословна сусамова салата:

За готвене са необходими: 200 гр. варени пилешко филе, 3 с.л. л. смлени семена, 3 дреб прясна краставица, 2-3 с.л. л. ароматен соев сос, 1 с.л. л. балсамов оцет, 1 ч.л. захар, сол на вкус. 1 ст. л. ситно нарязан зелен копър.

Нарежете краставиците и свареното, охладено пилешко месо на тънки ивици. Попарете краставиците с вряща вода, изцедете водата. Поставете съставките в купа за салата. Полейте със сместа от оцет и соев сос. Добавете захарта, солта и сусама. Смесете всичко, поставете на рафта на хладилника за един час. Поръсете с билки, сервирайте.

Могат ли семената да навредят на човешкото тяло?

Тъй като употребата на сусамово семе повишава съсирването на кръвта, не може да се яде с разширени вени, тромбоза и тромбофлебит. Противопоказан е и при уролитиаза.

Не трябва да се включва в диетата на хора с диагноза хиперкалцемия. Семената вече са много богати на този минерал. Твърде много от него може да бъде вредно за здравето.

Бъди внимателен! Не приемайте масло от семена заедно с аспирин, лекарства, съдържащи естрогени или оксалова киселина. Ако пренебрегнете това състояние, има голяма вероятност от развитие на неразтворими отлагания в бъбреците.

Никога не яжте сусам на празен стомах, за да не провокирате гадене и жажда. Спазвайте мярката, не злоупотребявайте. не забравяйте, че дневна ставкаконсумацията на този продукт е за възрастен не повече от 2-3 ч.л. на ден. Бъдете здрави!

Ориенталски сусам, той е обикновен, той е индийски сусам, сусам, е една от най-старите подправки и подправки. Сусам - полезни свойства, как да използвате и съхранявате - всичко това ще бъде обсъдено в статията.

Къде расте сусамът, как изглежда?

Как расте сусамът - снимката по-долу ще даде пълна картина на това.

Височината на растението може да достигне три метра. По принцип сусамът цъфти с бели цветя (въпреки че може да има розови и лилави), които растат от зелени листа. Забележителен факт - сусамът цъфти само един ден, след което се опрашва, като постепенно се образуват малки шушулки с различни по цвят семена. Сусам (снимка на растение с кутии, пълни със семена).

Сусамът предпочита топъл климат и расте предимно само в тропическите зони. От древни времена се отглежда в Индия, Северна Африка, Арабия и Пакистан. Години по-късно сусамът започва да се отглежда на територията на Русия, в земеделски район. Краснодарски край, обаче е доста трудно да се направи това поради не много подходящи климатични условия. Трябва да се отбележи, че можете да започнете да отглеждате сусамово семе у дома, но размерът на растението няма да надвишава 80 см, а плътността му няма да е голяма.

Видове сусам.

Сусамът се предлага в различни разновидности – бял, златист, червеникав, кафяв или черен. Най-разпространени са белите и черните видове сусам. Черен сусам - как се различава от белия,кой е по-полезен? Невъзможно е да се даде ясен отговор на такъв въпрос - всичко зависи от вашите цели. Черният сусам е по-често срещан в страните от Югоизточна Азия, докато белият е по-често срещан в западните. Черният сусам има по-изразен аромат - използва се за маринати, а белият - по-деликатен, използва се предимно в сладки ястия. Черният сусам има повече витамини като А и В и въглехидрати, докато белият сусам има повече витамини Е, К и С, както и протеини и мазнини. В същото време маслото от черен кимион се счита за по-качествено.

Състав на сусам

Сусамовите семена имат доста богат асортимент от витамини и минерали, които носят голяма полза за човешкото тяло. Съдържанието на мазнини в сусамовите семена е средно 48,7%, въглехидратите - 12,2%, протеините представляват 19,4%. Витамини - B1, B2, PP, E, A, C; минерали - калий, калций, магнезий, желязо, фосфор, натрий, цинк, манган, мед. Сусамът е особено богат на калций – сусамът, подобно на маковото семе, е чудесна алтернатива на традиционния източник на калций – млечните продукти, които всъщност не са толкова добри, колкото се рекламират (колкото повече млечни продукти консумирате, толкова повече калций ще имате).мис). Колко калций има в сусама?Сто грама от продукта могат да представляват до 1,4 g калций, което е дневната нужда на човешкото тяло от калций.

Какво е полезно?

Ползите от сусама за тялото - се крие в способността му да премахва токсините от тялото, да стабилизира метаболизма, да понижава холестерола. Сусамът е профилактично средство срещу заболявания на ставите, остеопороза, рак; укрепване на ноктите, косата, костната система, подпомагане на натрупването на мускулна маса, подпомагане на бързото зарастване на рани, подмладяване на тялото.

Кой не може да яде сусам?

калории

Всички растения имат семена, които са красиви висококалоричен продуктпоради високото съдържание на мазнини. Сусамът не беше изключение, калоричното съдържание на семената в което е различно поради индивидуалната форма и размер. Въпреки това, средно 100 грама от продукта ще ви дадат 560 - 580 kcal.

Защо да накисваме сусам?

Семената от черен сусам, чиито полезни свойства и противопоказания разгледахме, изискват собствен подход за употреба. Това се отнася в същата степен както за белия сусам, така и за останалите му видове. За да покаже сусамът най-добри качества, препоръчително е да го използвате суров или накиснат, т.к. всички семена, които са претърпели топлинна обработка, губят почти всичките си полезни свойства.
Ако купувате сушен сусам и след него накисвам, тогава семената ще бъдат по-лесни за дъвчене до желаната консистенция и нивото на асимилация в тялото се повишава.

Друг начин за консумация на сусам е предварителното им третиране. смилане. Тук трябва да уточним, че сусамът, подобно на лена, не се препоръчва да се съхранява натрошен, тъй като в този вид бързо губи ценните си качества.
Много полезен е и покълналият сусам. При поникванеповишава съдържанието на витамини С и Е.

Норми за консумация на сусам на ден

Какво е сусам, полезни свойства и как да го използваме, вече разгледахме. Сега нека поговорим за това колко може да се яде. За да могат сусамовите семена да донесат най-голяма полза за тялото, трябва да се установи нормализирана дневна доза. Сусам - колко да ядете на ден - средната доза за човек е не повече от три ч.л. за един ден.Като цяло ви съветвам да се съсредоточите върху чувствата си. Например, можете да направите сусамово мляко. Най-вероятно в този случай нормата на консумация ще бъде превишена, но в същото време млечната торта ще бъде използвана / изядена по друго време.

сусамово масло

Сусамовите семена, полезни свойства и противопоказания, както и съставът на които са дадени по-горе, също се използват за получаване на ценно масло за неговите лечебни и козметични свойства.

Маслото може да се произвежда както от печени, така и от непечени сусамови семена. В първия вариант маслото ще има по-тъмен цвят и по-силен аромат, а във втория случай ще бъде по-светло, с по-слабо изразена миризма, но много по-полезно за тялото.
Маслото съдържа поли- и мононенаситени мастни киселини (линолова и олеинова), витамини, минерали, сезамол, сквален, фосфолипиди, фитостероли.
Сусамовото масло има много лечебни качества : аналгетично, противовъзпалително, имуностимулиращо, бактерицидно, ранозаздравяващо, слабително, диуретично, антихелминтно, седативно, антидепресантно. Полезен е за сърцето и кръвоносните съдове. И освен това, подобно на сусамовите семена, употребата на масло помага за изграждане на мускулна маса.

Противопоказанияза употребата на сусамово масло ще има повишено съсирване на кръвта, тромбоза и уролитиаза. 100 грама от това масло съдържат 899 kcal.

Защо сусамът е горчив?

Сусамът може да горчи следните причини:
- в резултат на повреда поради дългосрочно или неправилно съхранение;
- в резултат на третирането на семената с химикали.
Струва ми се, че сусамовото семе все още има най-малката горчивина, едва забележима. И ако е горчиво, тогава си струва да помислите и да направите изводи.

Как се съхранява сусамът

Препоръчително е да съхранявате небелен сусам на сухо, хладно и тъмно място. Ако е било възможно да се закупят белени семена, тогава срокът на годност на такъв продукт ще бъде по-малък от този на необелени и с течение на времето те придобиват горчив вкус.
Що се отнася до сусамовото масло, то е доста дълготраен продукт поради съдържанието на антиоксиданти. Може да се съхранява дълги годинии дори не на хладно място. С течение на времето маслото не придобива горчивина и не губи полезните си свойства.

Сусам и бременност, кърмене

Възможно ли е сусам кърмене? - Разбира се. Сусамът по време на бременност, както и по време на кърмене, трябва да присъства в диетата на жената всеки ден. Витаминно-минералният му състав ще има значителен лечебен и укрепващ ефект върху организма както на майката, така и на бебето.
С какво е полезен сусамът за жените?Благодарение на своя състав, сусамът има положителен ефект върху ендокринната и женската полова система - ви позволява да облекчите дискомфорта по време на менструация и по време на менопаузата.
Въвеждане на сусам в диетата ви добре и за мъжете- както при заболявания на мъжката полова сфера, така и за повишаване на потентността.
А сусамът е част от силна афродизиаккакто за мъже, така и за жени, заедно с мак и лен (всички в равни пропорции).

Сусамът е познат на хората от древни времена. Първоначално се използва в готвенето, като се добавя към различни ястия. Придава им необичаен вкус. След проучване стана известно , какви са ползите от сусамовите семена от гледна точка на лекарите и какви проблеми трябва да се използват за решаване.

Сусам, или сусам на латински - маслодайно растение с височина до 3 метра, кръговат на животакоето е 1 година. Започва да цъфти през юни, а след 2 месеца плодовете узряват. Продължителността на цъфтежа е само 1 ден. След изсъхване се образуват специални кутии, в които се намират семената.

Тази термофилна култура расте в тропиците и субтропиците. Индия се счита за родина, след това сусамът започва да се отглежда в страните от Северна Африка и Пакистан. С течение на времето той стана широко разпространен в Азия и Кавказ.

У нас сусамът може да се отглежда само в южните ширини. Растението е особено придирчиво към почвата - само глинеста почва му подхожда. Любителите градинари се опитват да го засадят в собствените си летни вили, създавайки необходимите условия. Тази идея обаче не винаги се увенчава с успех.

Състав и калории

Сусамовите семена съдържат голям брой компоненти:

• витамини А, В1 (тиамин), В2, РР и Е;
• минерали - желязо, калий, магнезий, фосфор. А количеството на калций в небелените семена е особено високо - 970 мг на 100 г. Това е повече, отколкото в изварата и сиренето;
• пасва;
• сезамин - органично вещество, което намалява нивото на "лошия" холестерол и насърчава загубата на тегло;
• хранителни фибри;
• мастна киселина.

Сусамовите семена са наполовина масло, така че тяхното калорично съдържание е доста високо - около 580 kcal на 100 g.

Ползите от сусамовите семена

Сусамовите семена носят значителни ползи за организма. Възможна вредазависи от индивидуални особеностичовек и се появява в редки случаи.

Те имат изразен противовъзпалителен ефект и са в състояние да инхибират раковите клетки. Благотворното действие се изразява в следното:

1. Сусамът участва в попълването на калция, който е необходим за правилното образуване на костната тъкан. Флуорът и цинкът допринасят за по-доброто му усвояване, следователно редовна употребасусамовите семена са отлична превенция на остеопороза.
2. Сезаминът нормализира липидния метаболизъм и насърчава загубата на тегло. Във връзка с мастни киселининамалява нивата на холестерола и предотвратява появата на атеросклероза.
3. Витамините А и Е забавят процеса на стареене, помагат за поддържане на младостта и красотата. Имат антиоксидантни свойства и предпазват организма от отрицателен ефектсвободни радикали.
4. Фибрите и витамин РР допринасят за по-доброто храносмилане на храната и прочистват червата от вредни вещества.
5. Тиаминът е необходим за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, поддържа здравето на нервната система, ускорява метаболизма и подобрява усвояването на хранителните вещества.
6. Фитостеролът укрепва имунната система. В резултат на това човек почти напълно спира да се разболява от настинка.
7. Културистите ядат сусам, за да натрупат бързо мускулна маса, тъй като протеинът съставлява около 20% от общата маса на семето. Ядат го и привържениците на вегетарианството, компенсирайки липсата на животински протеини.
8. Витамин B2 ускорява растежа, затова малки количества сусам се препоръчват за деца.
9. Ползите от сусама за жените са благоприятен ефект върху репродуктивната система и здравето на млечните жлези. Лосионите ще помогнат да се отървете от мастопатията. Ежедневна употребасемена в началото на менопаузата ще помогне за облекчаване на нейните симптоми.
10. Flosterin предотвратява набор от излишни килограми и появата на свързани с възрастта нарушения.
11. Антибактериалното действие на семената има благоприятен ефект върху състоянието на устната кухина.
12. Те подобряват функцията на черния дроб, по-специално помагат за облекчаване на махмурлука.

Печеният сусам, който се използва в кулинарията обаче, няма полезни свойства. Всички ценни компоненти се унищожават по време на топлинна обработка (с 95%).

Черните сусамови семена са по-рядко срещани в Русия, но те също имат полезни свойства. Те се използват за лечение на кожни заболявания, остеопороза, артрит, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и профилактика на онкологията. Освен това концентрацията на калций в тях е дори по-висока, отколкото в белите.

Как да използвам

Лечебното сусамово семе се използва широко в кулинарията, козметологията и медицината.

Сусамът има приятен орехов аромат и богат вкус. Затова семената му се добавят към салати и се използват за украса на печива. С тяхна помощ можете да придадете на обичайния сос необичаен вкус. Или смесете с галета. Само семената трябва да бъдат предварително смачкани. И за да получите по-ярък вкус, се препоръчва да ги запържите.

За лечение на някои заболявания се използват следните рецепти:

1. Смес от 2 ч. л. счукани сусамови семена и 1 с. л. ще облекчи запека. лъжица мед Трябва да се приема с чаша вода. Такава напитка трябва да се консумира, докато всички симптоми преминат.
2. При невралгия трябва да ядете 1 супена лъжица сусамово семе с мед.
3. За лечение на възпаление на млечната жлеза се прави компрес от смлени сусамови семена и растително масло.
4. От хемороиди ще помогне следната отвара – 2 с.л. лъжици семена и 500 мл вода и се вари 5 минути. След това трябва да го охладите и да пиете малко през деня.

При липса на изразени здравословни проблеми е достатъчно да ядете 2-3 чаени лъжички семена на ден. Те осигуряват на организма необходимите полезни вещества. Но те не трябва да се консумират на празен стомах, в противен случай ще се появи гадене и силна жажда.

Семената трябва да се дъвчат старателно или да се накиснат във вода за 2-3 часа и след това да се изядат. Те се използват и за намаляване на апетита, тъй като усещането за ситост продължава доста дълго време.

Използва се активно в козметологията. Има следните свойства:

• защитава кожата от ултравиолетовото лъчение, поради което е неразделна част от слънцезащитните продукти;
• витамините подобряват външния вид на кожата, лекуват леки повреди и стягат порите;
• ако добавите масло към маската за коса, те ще станат необичайно блестящи и копринени.

В продажба има готови продукти със сусамово масло. А можете да го закупите отделно и да си направите сами маски за красота и здраве. Ако го прилагате през нощта, ще се отървете от напуканите пети. Те могат да омазнят детската кожа, която често изглежда раздразнена от постоянното носене на пелени. Смес от масло, ябълков оцет и вода ще премахне токсините от кожата.

В медицината сусамовото масло също намира широко приложение. Той е част от терапевтични гелове, мехлеми и пластири, както и лекарства, които подобряват съсирването на кръвта.

Как да съхраняваме

За да могат семената да донесат максимална полза, те трябва да бъдат внимателно подбрани и да се спазват определени условия за съхранение. Трябва да са сухи и ронливи. По-добре е да купувате семена в прозрачна опаковка или на тегло. След това качеството им може да се оцени визуално.

Ако сусамът е придобил горчив привкус, значи се е влошил. Те не трябва да се ядат.

Сусамът трябва да се съхранява на сухо място, защитено от пряка слънчева светлина. Трябва да се изсипе в херметически затворен съд. Тези условия са подходящи за семена без черупки.

Ако обвивката е отстранена от зърната, те трябва да се поставят в хладилник или фризер. Така те ще запазят ценните си компоненти за около шест месеца.

Вреди и противопоказания

Въпреки огромните ползи от сусамовите семена, в някои случаи те са вредни.

Приложението им в лечебни целитрябва да се ограничи в следните случаи:

• с високо кръвосъсирване и тромбоза;
• с предразположеност към образуване на камъни в бъбреците и пясък в отделителната система;
• при свръхкиселинностстомаха;
• с появата на индивидуална непоносимост към компонентите.

По време на бременност сусамът трябва да се яде с изключително внимание, тъй като може да промени хормоналния фон и да провокира спонтанен аборт.

Познаването на полезните свойства и противопоказанията при употребата на сусамово семе ще ви помогне да ги използвате най-ефективно.

Сусамът е ценно маслодайно растение, чиито семена имат силно благотворно действие върху човешкия организъм. Влизат в състава на лекарства, използвани за приготвяне на лечебни отвари. При разумна употреба сусамът ще донесе изключителни ползи на организма.