நான் 2012 இல் சீனாவில் படிக்கச் சென்றபோது முதன்முதலில் துரியன் முயற்சித்தேன். இந்த பழத்தைப் பற்றி நான் கொஞ்சம் கேள்விப்பட்டேன், ஆனால் அதிகம் தெரியாது. ஒருமுறை நான் ஒரு கவர்ச்சியான பழத்தை வாங்கினேன், ஆனால் அதை சுவைத்த பிறகு, அழுகிய வெங்காயத்தின் சுவையை உணர்ந்தேன். மிருதுவாகவும், அதிக வாசனையாகவும் இருந்ததால், பழம் கெட்டுப்போனதாக எனக்குத் தோன்றியது. உண்மையில், இது துரியனுக்கு இயல்பானது என்று எனக்குப் புரியவில்லை.
2015-ல் கணவருடன் வியட்நாம் சென்றேன். என் சாக்குகள் இருந்தபோதிலும், அவர் இந்த பழத்தை முயற்சிக்க வேண்டும் என்று கனவு கண்டார். கணவர் துரியன் மீது காதல் கொண்டு, ரஷ்யாவில் இந்த பழத்தை அனுபவிக்க துரியன் சுவை கொண்ட இனிப்புகளை நினைவுப் பொருட்களாக வாங்கினார். அந்த நேரத்தில், நான் துரியன் இரண்டாவது முறையாக முயற்சி செய்ய பயந்தேன்.
இந்த ஆண்டு நான் துரியனை மீண்டும் கண்டுபிடித்தேன். என்பதை உணர்ந்தோம் இந்த பழத்தை திறந்தவுடன் உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும். ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட துரியனை தெருவில் வாங்கினால், அது கெட்டுப்போகும் அபாயம் உள்ளது.சில நேரங்களில் கெட்டுப்போன முழு துரியன் பழங்களை வெட்டி பிளாஸ்டிக் பாய்களில் வைத்து விற்பனை செய்வதை நான் நேரில் பார்த்திருக்கிறேன்.

சுவைபுதிதாக திறக்கப்பட்ட துரியன் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது முழு அளவிலான உணர்வுகள்: வாழைப்பழம், மாம்பழம், ஐஸ்கிரீம், நட்டு. ஆம், வெங்காயத்தின் லேசான சுவை உள்ளது, ஆனால் அது எந்த வகையிலும் உணர்வைக் கெடுக்காது.
துரியனின் நன்மைகள் பற்றி நிறைய கட்டுரைகள் எழுதப்பட்டுள்ளன, நான் அவற்றை நகலெடுக்க மாட்டேன். இது நம்பமுடியாதது என்று சொல்லலாம் பயனுள்ள பழம்ஆனால் அதற்கு மேல் போகாதே!

தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்!

1) சேதமடையாத புதிய பழங்களை வாங்கவும்.

2) 4 பேர் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கு 3-5 கிலோ எடையுள்ள 1 துரியன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சிறிய துரியன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ஒரு முழு பழத்தில் (பழத்தின் மொத்த எடையில் சுமார் 30%) உண்ணக்கூடிய கூழ் அதிகம் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இந்த எடை கொண்ட ஒரு பழத்தை முறியடிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

3) வியட்நாமில், 1 கிலோ 50,000 டாங் (சுமார் 150 ரூபிள்) செலவாகும். எனவே நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் "விலையை வளைத்து" இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக பேரம் பேசலாம். இருப்பினும், கனமான தலாம் கொண்ட முழு பழமும் எடைபோடப்படும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு!

4) பழத்தை திறந்தவுடன் சாப்பிடுங்கள்.

5) மதுவுடன் பழங்களை கலக்காதீர்கள்! இதயத்திற்கு ஆபத்தானது!

6) துரியன் மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். பழங்களை உணவுக்கு 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் 2 மணி நேரத்திற்கு முன்பும் சாப்பிடுவது நல்லது.

7) அதிக அளவு துரியன் சாப்பிட வேண்டாம், இது வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும், ஆனால் அது மலச்சிக்கலுக்கு உதவும். இந்த பழத்தில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் கூழ் சாப்பிடுவது நல்லது.

விலையுயர்ந்த பழங்களை வாங்கத் தயங்கினால், முதலில் மற்ற துரியன் சுவையுள்ள பொருட்களை முயற்சி செய்யலாம். ஆசிய நாடுகளில், துரியன்-சுவை கொண்ட பல பொருட்கள் உள்ளன: மிட்டாய், குக்கீகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பல.

நான் எங்கே வாங்க முடியும்???

நிச்சயமாக, ஆசிய நாடுகளில் பழங்களை வாங்குவது சிறந்தது: சீனா, தாய்லாந்து, வியட்நாம். ரஷ்யாவில் நல்ல துரியன்கள் விற்கப்படுகின்றன மாஸ்கோவில்டானிலோவ்ஸ்கி சந்தையில். இருப்பினும், விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, 1 கிலோ முழு பழத்திற்கு சுமார் 1000 ஆர்.

முடிவுரை

கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்! நாங்கள் ஒரு முறை வாழ்கிறோம், எனவே ஆசிய நாடுகளில் மதிக்கப்படும் இந்த சிறப்பு பழத்தில் பணம் செலவழிக்க வேண்டியது அவசியம். மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், துரியன் நுகர்வு உங்களுக்கு மிகவும் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளை மட்டுமே ஏற்படுத்தும்!

துரியன் உலகின் மிகவும் அசாதாரண ஆரோக்கியமான வெப்பமண்டல பழங்களில் ஒன்றாகும். அவரது தாயகம் இந்தியா, இந்தோனேசியா, தாய்லாந்து. தாய்லாந்து, இந்தோனேசியா, மலேசியா, வியட்நாம், லாவோஸ், இந்தியா, கம்போடியா ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. சிறந்த பழங்கள் பாங்காக்கிற்கு அருகில் வளர்க்கப்படுகின்றன. துரியனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.

துரியன் எப்படி இருக்கும், அது எங்கே வளரும்?

இந்த பெயர் மலாய் வார்த்தைகளிலிருந்து வந்தது, இதன் விளைவாக "முட்கள் நிறைந்த பழம்" என்ற சொற்றொடர் வந்தது. உண்மையில், துரியன் என்பது மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறத்தில் நீள்வட்ட வடிவில் ஒரு பெரிய பந்து. எடை எட்டு கிலோகிராம் வரை, விட்டம் முப்பது சென்டிமீட்டர் வரை உள்ளது, இது நீண்ட பிரமிடு கூர்முனைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். வெட்டும்போது, ​​துரியன் ஒரு பெரிய வால்நட் போல் தெரிகிறது, அரைக்கோளங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஐந்து அறைகளைக் கொண்டுள்ளது, வெள்ளைக் கோடுகளுடன், ஒவ்வொன்றும் மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-சிவப்பு சதையைக் கொண்டிருக்கும்.

அறியப்பட்ட முப்பத்து நான்கு வகைகளில் ஒன்பது நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. துரியன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே நீங்கள் கலவை மற்றும் பண்புகளை கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

துரியன் சுவை மற்றும் வாசனை

இந்த ஆரோக்கியமான பழம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. சுவை குணங்கள் மிகவும் தெளிவற்றவை, எல்லோரும் அவற்றை தனிப்பட்ட ஏதோவொன்றுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். துரியன் சுவையானது பால் மற்றும் முட்டையின் மென்மையான கிரீம் போன்றது என்பதை பெரும்பாலானோர் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். பலருக்கு, இது மிகவும் பிடித்த பழம், மற்றவர்கள் அதனுடன் ஒரே அறையில் இருக்க முடியாது.

இது குறிப்பிட்ட வாசனை காரணமாகும். அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், விரும்பத்தகாத வாசனை காரணமாக, பலர் முயற்சி செய்யத் துணிவதில்லை.

இந்த சொத்து விளக்கப்பட்டுள்ளது இரசாயன எதிர்வினைவெட்டும்போது கந்தக அமிலம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன். வாசனை உடனடியாக வராது, உறுப்புகள் தொடர்பு கொள்ள பல நிமிடங்கள் ஆகும். வெளியேற்றப்படும் வாசனையை கழிவுநீர் அல்லது பழைய காலுறைகளுடன் ஒப்பிடுங்கள்.

முக்கியமான! ஆரோக்கியமான பழங்கள் பொதுவான நாடுகளில், விரும்பத்தகாத வாசனை மறைந்துவிடாததால், அதை உங்களுடன் விமானத்திலும் ஹோட்டலிலும் எடுத்துச் செல்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீண்ட காலமாகமற்றும் ஏர் ஃப்ரெஷனர்களால் மறைக்கப்படவில்லை.

அதே நேரத்தில், இந்த விரும்பத்தகாத உண்மை மனித உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது. மாறாக, மாறாக, ஒரு வலுவான வாசனை முதிர்ச்சி மற்றும் நன்மைகளின் கவனம் பற்றி பேசுகிறது.

அதே காரணத்திற்காக, துரியன் உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

துரியனின் வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

இது மனிதர்களுக்கு ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, 100 கிராமுக்கு சுமார் 147 கிலோகலோரி.

• தண்ணீர் - சுமார் 60 கிராம்;
• புரதங்கள் - 1.5 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - சுமார் 5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - சுமார் 23 கிராம்;
• ஃபைபர் - சுமார் 4 கிராம்;
• சாம்பல் - 1 கிராம்.

கலவையில் பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளும் அடங்கும்:

• பொட்டாசியம்;
• கால்சியம்;
• வெளிமம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• சோடியம்;
• இரும்பு;
• மாங்கனீசு;
• துத்தநாகம்;
• செம்பு.

துரியன் ஒரு பொக்கிஷம் பயனுள்ள வைட்டமின்கள்: A (பீட்டா கரோட்டின்), B1 (தியாமின்), B2 (ரைபோஃப்ளேவின்), நியாசின், B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்), B6 ​​(பைரிடாக்சின்), B9 ( ஃபோலிக் அமிலம்), சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்).

கலவையில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் இல்லை. பல உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு நன்மைகள் மிகப்பெரியவை.

பயனுள்ள துரியன் என்றால் என்ன

பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு துரியனின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை தனித்துவமான பண்புகள், உடலில் ஒரு நன்மையான பன்முக விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

மட்டுமே உண்ணக்கூடிய பழம்கரிம கந்தகம் கொண்டது. இது ஒரு பயனுள்ள உறுப்பு, இது மனித முடி, தோல், நகங்கள், அத்துடன் உறுப்புகளின் நரம்பு, எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் சில ஹார்மோன்களின் செல்கள் பகுதியாகும். இன்சுலின் ஒரு அங்கமாக, சல்பர் இரத்த சர்க்கரையை சமன் செய்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும். இது வயதானதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, நச்சுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இயற்கையான ஆன்டெல்மிண்டிக், வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது இருதய, நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, இது பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக, இது மிகவும் சத்தானது. இது விரைவாக உடலை நிறைவு செய்கிறது, மேலும் பசியின் உணர்வு நீண்ட நேரம் குறைகிறது.

இதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, எனவே ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைப்பிடிப்பவர்கள் இல்லாமல் இதை உட்கொள்ளலாம்.

துரியன் பெண்களுக்கு குறிப்பிட்ட பலன்களைக் கொண்டுள்ளது. ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோனின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது கர்ப்பமாகி ஆரோக்கியமான குழந்தையைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.

ஆண்களுக்கு துரியனின் நன்மைகள்

பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கான பொதுவான நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, பிந்தையது பாலியல் செயல்பாட்டை மீட்டெடுப்பதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் விலைமதிப்பற்ற உதவியை வழங்குகிறது. இது ஒரு சிறந்த பாலுணர்வு. ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோனுக்கு நன்றி, இது ஆற்றலை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அதிகரிக்கிறது, விந்தணுக்களின் தரம் மற்றும் விந்தணு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

கர்ப்பிணிகள் துரியன் சாப்பிடலாமா?

மிகவும் பயனுள்ளது, ஆனால் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.

திட்டவட்டமான தடை எதுவும் இல்லை. ஒரு குழந்தையைச் சுமக்கும் ஒரு பெண் தன் நிலையை மதிப்பீடு செய்து பழத்தை ருசிக்கும் வாய்ப்பை தானே மதிப்பிட முடியும். பயனுள்ள பண்புகள் அவளுக்கும் குழந்தைக்கும் நன்மை தரும். ஆனால் ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண் எடிமா மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டால், அது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பிரச்சனைகளை மோசமாக்கும்.

துரியன் சாப்பிடுவது மற்றும் தோலுரிப்பது எப்படி

பல்வேறு வடிவங்கள் (உலர்ந்த, ஜாம்) இருந்தபோதிலும், புதிய மூல நெற்று மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முழுமையாக பழுத்த பழங்களை மட்டுமே திறந்தவுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் துரியனை பல பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், கூழ் பிரித்தெடுப்பது எளிது. உங்கள் கைகள் அல்லது கரண்டியால் இதைச் செய்யலாம், ஏனெனில் வாசனையிலிருந்து விடுபடுவது கடினம். தாய்லாந்தின் பழங்குடி மக்கள் உப்பு நீரில் சாப்பிடுகிறார்கள். துரியன் சுத்தம் செய்வதற்கான விரிவான வழிமுறைகளுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

ஆபத்தான துரியன் என்றால் என்ன

பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், சில சந்தர்ப்பங்களில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, பயன்பாட்டிற்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்;
• உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது;
• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் காலம்;
• துரியன் மற்றும் ஆல்கஹால் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் ஆபத்தானது.

துரியன் மற்றும் ஆல்கஹால்

கவனம்! ஆல்கஹால் மற்றும் துரியன் பயன்பாட்டை இணைப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது மனித உடலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சமையலில் துரியன்

பயனுள்ள பண்புகள், அதே போல் அதன் மென்மையான சுவை, பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் நிலையான பயன்பாட்டை உறுதி செய்தது.

• காக்டெய்ல், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஜாம் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• தாய்லாந்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பை பிரபலப்படுத்தவும் இது பயன்படுகிறது. இது கரும்பு பாகு மற்றும் சாறு கலந்த பசையுள்ள அரிசியைக் கொண்டுள்ளது. அதில் துரியன் துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
• நாம் துரியன் டோடோலை விரும்புகிறோம். இந்த வகையான கேக் துரியன் கூழ், பசையுள்ள அரிசி, சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றின் கடினமான சுடப்பட்ட வெகுஜனமாகும்.
• விதைகள் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• இந்தோனேசியாவில், புதினா சாஸ் அரிசியுடன் பரிமாறப்படும் கூழிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வறுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பலாப்பழத்திற்கும் துரியன் பழத்திற்கும் என்ன வித்தியாசம்

தாய்லாந்தில் பலாப்பழம் துரியனை விட குறைவான பிரபலம் அல்ல. இது மிகவும் பயனுள்ள பழமாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் முழு வரம்பையும் கொண்டுள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் கூறுகள். ஆனால் அவற்றுக்கிடையேயான வித்தியாசம் பெரியது.

இவை முற்றிலும் மாறுபட்ட மரங்களின் பழங்கள். பலாப்பழம் ஒரு பிரட்ஃப்ரூட் மரத்தில் வளரும், பழங்கள் பெரியவை, முப்பது கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், இது பச்சை முட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், பழுத்தவுடன், இந்த முட்கள் குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகின்றன. பழுத்த பலாப்பழம் சாம்பல்-பழுப்பு நிறம் கொண்டது. அதன் விதைகள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் பால் சாறு உள்ளது, இது தோல் மற்றும் துணிகளில் இருந்து கழுவுவது மிகவும் கடினம்.

அவை தோற்றத்திலும் வேறுபடுகின்றன. துரியன் கூழ் இரண்டு பெரிய நீள்வட்டப் பகுதிகளாக இருந்தால், பலாப்பழத்தின் விதைகள் சிறியதாக இருக்கும், தோராயமாக பழத்தின் உள்ளே இருக்கும்.

துரியன் எப்படி தேர்வு செய்வது

பழுத்த பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மிகவும் பழுத்த பழத்தைத் தேர்வுசெய்ய, அதில் என்ன பண்புகள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• தொடுவதற்கு அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மீள்தன்மை கொண்டது; ஒரு திசையில் கிங்க்ஸ் மற்றும் மற்றொன்று முதிர்ச்சியற்ற தன்மை அல்லது அதிக பழுத்த தன்மையைக் குறிக்கிறது;
• கூர்முனை மொபைல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது முதிர்ச்சியற்ற தன்மையைக் குறிக்கிறது;
• தட்டும்போது, ​​மந்தமான ஒலி கேட்க வேண்டும்;
• ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை வேறுபட்டதாக இருக்கக்கூடாது;
• நிறம் பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம்;
• பழங்கள் உரிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அது ஒரு குறுகிய அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது;
• மேற்பரப்பு கறை மற்றும் சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் துரியன் சேமிப்பது எப்படி

தோலுரிக்கப்பட்ட துரியன் சேமிக்கப்படுவதில்லை, அதை உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் எல்லாம் இழக்கப்படும். பயனுள்ள அம்சங்கள். மற்றும் ஒரு சுத்திகரிக்கப்படாத வடிவத்தில், அது அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் - ஐந்து நாட்கள் வரை.

துரியனின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, அதிலிருந்து ஒரு வகையான உலர் பழத்தை உருவாக்குகிறார்கள். ஆனால் இதற்கான கூழ் உலர்த்தப்படுவதில்லை, ஆனால் தயாரிக்கப்பட்டது - இந்த முறை நீங்கள் நன்மைகளையும் சுவையையும் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

முடிவுரை

துரியனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஒப்பிட முடியாதவை. அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் கூறுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, துரியன் மனித உடலின் அனைத்து அமைப்புகளிலும் நன்மை பயக்கும். நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்தினால், எல்லா விதிகளையும் பின்பற்றினால், மதுவைத் தவிர்த்தால் எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது.

துரியன் (பழம்): எப்படி சாப்பிடுவது, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள், விளக்கம் மற்றும் புகைப்படம்

துரியன் Malvaceae குடும்பத்தின் வெப்பமண்டல மரமாகும். துரியன் என்ற பெயர் மலேசியாவில் பிறந்தது ("முள்ளு" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) -an என்ற பின்னொட்டுடன். பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இதை துரியோன் என்று அழைக்கிறார்கள், ஜெர்மானியர்கள் அதை துரியன்பாம் அல்லது ஸ்டிங்க்ஃப்ரூச்ட் என்று அழைக்கிறார்கள். 600 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, இந்த பழம் மலேசியா, இந்தோசீனா, இந்தியா மற்றும் தெற்கு தாய்லாந்தில் பயிரிடப்படுகிறது. தெற்கு மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் மிகவும் அரிதானது. வளர்கிறது துரியன்முக்கியமாக வெப்பமண்டல ஈரமான காலநிலையில். 30 வகையான தாவரங்களில் 9 வகைகள் மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை.ஒவ்வொரு வகைக்கும் தனித்தனியான சுவையும் மணமும் உண்டு.

பற்றி ஒரு அழகான கதை உள்ளது துரியன் எப்படி உருவானது?. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவரின் ஆதரவை அடைய அன்பில் ராஜாவுக்கு உதவ முயன்ற ஒரு மந்திரவாதியின் மந்திரத்தின் விளைவாக பழம் உருவாக்கப்பட்டது. ருசியான நறுமணத்துடன் அற்புதமான கிரீமி பழத்தை அழகுபடுத்திய ராஜா, மந்திரவாதிக்கு நன்றியை முற்றிலும் மறந்துவிட்டார். கோபமடைந்த அவர், தற்போதுள்ள அனைத்து துரியன் பழங்களையும் சபித்தார். திருமணத்திற்குப் பிறகு, ராஜா மீண்டும் ஒரு அழகான அன்பின் பழத்தை சுவைக்க முடிவு செய்தார், ஆனால் மரம் அவரை வெல்ல முடியாத அழுகிய வாசனையுடன் முட்கள் நிறைந்த பழங்களுடன் சந்தித்தது. கோபம் கொண்ட மன்னன், பறித்த பழத்தை தரையில் உடைத்து பார்த்தான், அப்போதுதான் கூழின் உள்ளே முன்பு போலவே இருந்தது.

பழங்கள் எப்போது பழுக்க வைக்கும்?

மரம் பளபளப்பான சதைப்பற்றுள்ள இலைகளைக் கொண்ட ஒரு பசுமையான இராட்சதமாகும், அதன் மேல் பகுதி மென்மையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் கீழ் பகுதி மிகவும் கரடுமுரடான மற்றும் மந்தமானதாக இருக்கும். துரியன் உயரம் 40 மீட்டரை எட்டும். குறுகிய கால இரவு பூக்கும் தருணத்தில், மரம் பொருத்தமற்ற முறையில் மாற்றப்படுகிறது.

அதன் பூக்கள் பழுப்பு-மஞ்சள் நிறத்தையும் புளிப்பு நறுமணத்தையும் பெறுகின்றன. விடியலின் முதல் கதிர்களின் வருகையுடன், அது முற்றிலும் நிறத்தை மீட்டமைக்கிறது. பழங்களின் ராஜா, துரியன், வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் பழுக்க வைக்கும்: தாய்லாந்து மழைக்காலத்தில் பழுத்த துரியனை அனுபவிக்கிறது (ஏப்ரல் நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் வரை), அற்புதமான பிலிப்பைன்ஸ், இன்னும் துல்லியமாக, டவாவோ தீவு, ஆண்டு முழுவதும் பழங்களை விருந்து செய்கிறது, மற்றும் அழகான இந்தோனேசியா குளிர்கால மாதங்களில் கிரீமி கூழ் தன்னை நடத்துகிறது.

கோள வடிவத்தின் பழங்கள் (பெரும்பாலும் சற்று நீளமானவை) டிரங்குகள் மற்றும் கிளைகளில் உருவாகின்றன மற்றும் 30 செமீ விட்டம் வரை அடையும் மற்றும் 10 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். பழம், வெளியில் பச்சை, ஒரு கடினமான இழை அமைப்பு மற்றும் ஒரு கடினமான ஷெல் உள்ளது, இது அடர்த்தியாக பிரமிடு முதுகெலும்புகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பழப் பெட்டிகளின் உள்ளே 2 முதல் 6 செமீ அளவு வரை பளபளப்பான விதைகள் உள்ளன.அவற்றின் நிறம் சிவப்பு-பழுப்பு முதல் வெளிர் மஞ்சள் வரை இருக்கும். சதை அடர்த்தியானது, கிரீமி மஞ்சள். பழுக்காத பழம் வாசனை... புதிய புல் போல. ஆனால் அது முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது மிகவும் விசித்திரமாகி, மிகவும் அரிக்கும், இனிப்பு-அழுத்தமாக மாறும்.

ஆசிய நாடுகளில் விரும்பத்தகாத வாசனையின் காரணமாக, போக்குவரத்து, சில ஹோட்டல்கள், கடைகள் போன்ற பொது இடங்களுக்கு துரியன் கொண்டு வருவது சில நேரங்களில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு எச்சரிக்கை அறிகுறி கூட உள்ளது - துரியன், சிவப்பு கோட்டுடன் குறுக்குவெட்டு. இதன் பொருள் கவர்ச்சியான பழங்களுடன் அறைக்குள் நுழைவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் "நறுமணத்தை" நீண்ட காலமாக அழகுசாதனப் பொருட்களின் உதவியுடன் கூட அகற்ற முடியாது. தாய்லாந்தில், இந்த வினோதமானது நாட்டிற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்ல சட்டத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது விமான நிலையங்களில் தெரிவிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் பின்னர் பெரிய சிக்கல்கள் இருக்கலாம். தாய்லாந்தில் நம்பர் 1 பழமாக கருதப்படுவதால், ரிசார்ட்டில் சாப்பிடுங்கள். ஹைட்ரஜன் சல்பைட்டின் "நரகமான" துர்நாற்றம் இருந்தாலும், சுவையானது!

துரியன் சாப்பிடுவது எப்படி

துரியன் அதன் தனித்துவமான சுவை காரணமாக பெரும்பாலும் "பழங்களின் ராஜா" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக - பழுத்த பழங்களின் சுவை விதிவிலக்காக நல்லது: இது இனிப்பு உள்ளது, கஸ்டர்ட் போன்ற பணக்காரமானது, தெளிவற்ற முறையில் பப்பாளி மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒத்திருக்கிறது. சற்று மென்மையான கூழ் தேர்வு, மிகவும் கடினமாக எடுக்க வேண்டாம் - அது குறைவாக உள்ளது. பழுக்காத பழம் கிட்டத்தட்ட சுவையற்றது, பழம் அதிகமாக இருந்தால், சதை கசப்பாகத் தொடங்குகிறது. உண்மையான நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு, துரியன் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது. என்று நம்பப்படுகிறது திறந்தவுடன் உடனடியாக சாப்பிடுங்கள்: முழு சுவை பூங்கொத்தை உணர ஒரே வழி இதுதான்.
உங்கள் கையால் துரியன் சாப்பிடுங்கள், கூழ் உடைத்து நீக்குதல். இருப்பினும், ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது (தோலில் பதிந்திருக்கும் வாசனையை "கழுவுவது" கடினம்). உள்ளூர்வாசிகள் பழங்களை உப்பு நீரில் குடிக்கிறார்கள். வழக்கமாக, இது ஷெல்லின் வெற்று கிண்ண வடிவிலான பாதியில் ஊற்றப்படுகிறது. தாய்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமானது துரியன் துண்டுகள், அவை தேங்காய் பாலில் மரினேட் செய்யப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, துரியன் ஜோடி காபி மற்றும் நல்ல உணவு வகைகளுடன் இந்த காலை உணவை மிகவும் அதிநவீன சமையல் மகிழ்ச்சிகளில் ஒன்றாக கருதுகிறது. தாய் சமையலில் கூட, அதன் கூழ் மியூஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பழம் பழுக்கவில்லை என்றால், அது காய்கறியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.: துண்டுகளாக வெட்டி வறுத்த அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. துரியன் மற்றும் பூசணிக்காயிலிருந்து, தாய்லாந்து பாஸ்தாவைத் தயாரிக்கிறது, இது மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சயூர், (இது ஒரு இந்தோனேசிய புதிய மீன் சூப்), துரியன் சிவப்பு கூழ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. விதைகள் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, ஆனால் வறுத்து ஒரு சுவையூட்டலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. மேலும், உள்ளூர்வாசிகள் கூழ் சர்க்கரையுடன் வேகவைத்து பாதுகாக்கிறார்கள்.

வீடியோ: துரியன் வெட்டுவது எப்படி:

தேவையான பொருட்கள்: வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

பழத்தில் வைட்டமின்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (27.09 கிராம்) மற்றும் புரதங்கள் மிகவும் நிறைந்துள்ளன. மறுபுறம், பழத்தின் கூழ் வைட்டமின் சி (19.7 மிகி - தேவையான தினசரி கொடுப்பனவில் சுமார் 33%), கரோட்டின், பி வைட்டமின்கள் (ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின், ஃபோலிக் அமிலம்), நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்கள்: இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம்.

இது இந்தோலையும் கொண்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி துரியன் ஒரு பயங்கரமான வாசனை மட்டுமல்ல, பாக்டீரிசைடு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இன்னும், துரியன் கரிம கந்தகத்தைக் கொண்ட ஒரே உண்ணக்கூடிய பழமாகும், இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றும் திறனுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது புரதங்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் ஒரு அங்கமாகும், இது நரம்பு மற்றும் எலும்பு திசு, முடி மற்றும் தோலின் செல்களில் உள்ளது. சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸின் அதிக உள்ளடக்கம் பழத்தை ஒரு மதிப்புமிக்க ஆற்றலாக மாற்றுகிறது.

துரியன் கலோரிகள் 100 கிராம் கூழ் 147 கிலோகலோரி:

• புரதங்கள் - 1.47 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 5.33 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 23.29 கிராம்
• நீர் - 64.99 கிராம்
• உணவு நார்ச்சத்து - 3.8 கிராம்
• சாம்பல் - 1.12 கிராம்
• கொலஸ்ட்ரால் - 0 கிராம்

துரியனின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவை மற்றும் இருப்பு

இந்த பழத்தில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன. இதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் அவசியம். கூழ் வைட்டமின் சி, நியாசின், கரோட்டின், ஃபோலிக் அமிலம், ரிபோஃப்ளேவின், கால்சியம், இரும்பு, நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, இதில் இந்தோல் உள்ளது. இதில் கரிம கந்தகம் மட்டுமே உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

கரிம கந்தகத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக துரியன் ஒரு தனித்துவமான பழமாக கருதப்படுகிறது. அவள்தான் அதன் சிறப்பியல்பு மற்றும் மிகவும் இனிமையான நறுமணத்திற்கு காரணம். உலகில் கந்தகம் கொண்ட ஒரே பழம் உண்ணக்கூடியது.

துர்நாற்றம் - அம்சம்பழங்களில் இண்டோல் இருப்பது. மிகவும் நீர்த்த இந்தோல் மல்லிகையின் முற்றிலும் எதிர் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு பாக்டீரிசைடு பண்பு இருப்பதால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பல மருந்தகங்கள் துர்-இந்தியா மாத்திரைகளை விற்கத் தொடங்கின, இதில் முக்கிய கூறு துரியன் மற்றும் மிகவும் அரிதான இந்திய வெங்காயம். பிந்தையது வைட்டமின் ஈ மிகவும் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் தொடர்ந்து பல மாதங்களுக்கு இந்த மருந்தைப் பயன்படுத்தினால், செறிவூட்டப்பட்ட முக்கிய ஆற்றல் உடலில் நுழையும், இது வலுவாகவும் மேலும் சோர்வடையாததாகவும் இருக்கும். இந்த மாத்திரைகள் மனித ஆவியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இளமையாகவும் தெளிவாகவும் இருக்கும்.

துரியன் ஒரு அற்புதமான சொத்து உள்ளது - அது ஆற்றல் அதிகரிக்கும்.

இந்த அற்புதமான பழத்தின் கூழ் ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக் ஆகும். துரியன் வேர்கள் மற்றும் இலைகள் ஒரு காபி தண்ணீரைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பின்னர் ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படும். காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த செடியின் இலைகளின் சாற்றை தலைக்கு தடவுவார்கள். தோல் அழற்சியைப் போக்க, துரியன் இலைகள் மற்றும் பழங்களின் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். பித்தம் கசியும் போது, ​​நீங்கள் இந்த அயல்நாட்டு பழத்தின் இலைகளில் இருந்து ஒரு சிகிச்சை குளியல் எடுக்க வேண்டும். இந்த தாவரத்தின் சாம்பல் பிரசவத்திற்குப் பிந்தைய காலத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள், கரிம கந்தகம், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள், ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் அனைத்து பழங்களிலும் துரியன் ஒரு முழுமையான தலைவர் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள். பயோஆக்டிவ் கந்தகத்தின் விலை மட்டும் என்ன, மருத்துவ குணங்கள்வெறுமனே மதிப்பிட முடியாது.

துரியனின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

இந்த அயல்நாட்டுப் பழத்தை அதிக அளவு உள்ளவர்களுக்குப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது இரத்த அழுத்தம்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இது ஆல்கஹால் உடன் இணைக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இது விஷம் மற்றும் பல சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

துரியன் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் போது முரணாக உள்ளது, கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது பெண்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

துரியன் அசாதாரண பழங்களைக் கொண்ட வெப்பமண்டல மரமாகும், அவை சிறந்த சுவை மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனைக்காக உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன. 35 மீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்தை எட்டும் இந்த ஆலை ஆசியாவின் தென்கிழக்கு பிரதேசங்களில் வளர்கிறது.

இதே மரத்தை தென் அமெரிக்காவிலும் கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவிலும் காணலாம். "பழங்களின் ராஜா" பிறந்த இடம் மலேசியா.

கூர்மையான இலைகள், வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் மற்றும் 10 கிலோ வரை எடையுள்ள கோள பழங்கள் கொண்ட இந்த ஆலை, ஈரப்பதமான, சூடான காலநிலையை விரும்புகிறது, எனவே இது பூமத்திய ரேகை வெப்பமண்டல காடுகளில் குடியேறுகிறது.

கருவின் உள்ளே சொர்க்கம், வெளியே - நரகம் என்று ஆசியர்கள் கூறுகிறார்கள். இது இந்த அயல்நாட்டு பழத்தின் சுவை மற்றும் வாசனை பற்றியது. வெளியே, இது ஏராளமான முதுகெலும்புகளுடன் தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும்; மாறாக பெரிய விதைகள் கிரீம் நிற கூழில் காணப்படுகின்றன.

பழுக்காத பழம் புதிய மூலிகைகள் போல வாசனை வீசுகிறது, ஆனால் அது பழுக்கும்போது, ​​அழுகிய மற்றும் நம்பமுடியாத அரிக்கும் வாசனை உள்ளது (இதில் உள்ள கரிம கந்தகம் மற்றும் இந்தோல் காரணமாக), இது சாக்கடைகள், அழுகிய மீன் மற்றும் முட்டைகளின் வாசனையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

பல நாடுகளில் துரியன் கொண்டு வர தடை உள்ளது பொது போக்குவரத்துமற்றும் ஹோட்டல்கள்.

இந்த சொத்து இருந்தபோதிலும், பழம் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது, இது இனிப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், கொட்டைகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் வாழைப்பழங்களின் குறிப்புகளை இணைக்கிறது.

பழத்தின் சுவை பற்றி வெவ்வேறு நபர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் துரியனை முதன்முறையாக முயற்சிக்கும் போது எல்லோரும் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள். கூழ் ஒரு பணக்கார கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

தவிர, இல் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகஇலைகளில் இருந்து decoctions தோல் மீது வீக்கம் நிவாரணம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் உடல் வெப்பநிலை குறைக்கும் பொருட்டு வேர்கள் இருந்து ஒரு பானம்.

கலவை மற்றும் பண்புகள்

அயல்நாட்டுப் பழம் அதிக அளவில் உள்ளது ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் பல பயனுள்ள கூறுகளை உள்ளடக்கியது. 100 கிராமுக்கு அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 145 கிலோகலோரி, கிளைசெமிக் குறியீடு 10 ஆகும், எனவே பழம் நீரிழிவு நோயில் முரணாக இல்லை. தயாரிப்பு BJU: 1.5 கிராம் - 5.3 கிராம் - 23 கிராம். கூடுதலாக, பழம் பின்வருவனவற்றில் நிறைந்துள்ளது:

• கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்,

பி வைட்டமின்கள் (ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள், தியாமின், நியாசின்) அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாடு நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இருப்பதால் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு பழம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். துரியன் ஆற்றல் மற்றும் உயிர்ச்சக்தியின் சிறந்த ஆதாரமாகும்.

கரிம கந்தகத்திற்கு நன்றி, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றுவது துரிதப்படுத்தப்படுகிறது, எலும்புகள், முடி மற்றும் தோலின் நிலை மேம்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இந்தோல் பழத்திற்கு பாக்டீரிசைடு பண்புகளை அளிக்கிறது.

ஒரு வெப்பமண்டலப் பழத்தில் 9 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கிட்டத்தட்ட 40% ஆகும் தினசரி கொடுப்பனவுதேவைகள். துரியன் பசியின் உணர்வை விரைவாக திருப்திப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு முழுமை உணர்வை அளிக்கிறது. தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து குளியல் மஞ்சள் காமாலை அறிகுறிகளிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது, காய்ச்சலைப் போக்க காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வைரஸ் தடுப்பு விளைவைக் கொண்ட வேர்கள் சளிக்கு இன்றியமையாதவை.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

மணிக்கு வழக்கமான பயன்பாடுவெப்பமண்டல பழம் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, உடலின் ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது. அதன் சிறந்த துவர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, வயிற்றுப்போக்கிலிருந்து விடுபட துரியன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, பிற பயனுள்ள பண்புகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன:

• இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்துதல்;

• வயதான செயல்முறையை குறைத்தல்;

• வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம்;

• இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்தல்;

• உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல்;

• இரத்த ஓட்டத்தின் முன்னேற்றம்;

• சளிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுங்கள்;

• இதய நோய் அபாயத்தை குறைத்தல்;

• மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுதல், மன அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்;

• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;

• மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்தும்.

கூடுதலாக, டிரிப்டோபனின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்களின் வழக்கமான நுகர்வு தூக்கத்தை மேம்படுத்தவும், மனநிலையை இயல்பாக்கவும், எரிச்சல் மற்றும் பதட்டத்திலிருந்து விடுபடவும் உதவுகிறது.

வெப்பமண்டல பழத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ரிபோஃப்ளேவின், ஒற்றைத் தலைவலியிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது, நினைவகத்தையும் செறிவையும் மேம்படுத்துகிறது.

சமையலில் விண்ணப்பம்

ஆசிய நாடுகளில், வெப்பமண்டல பழம் அதன் சுவையான சுவை காரணமாக பரவலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மியூஸ், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பேக்கரி பொருட்களுக்கான நிரப்புதல் கூழிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தாய்லாந்தில், ஒரு பிரபலமான பாஸ்தா செய்முறை, இதில் முக்கிய பொருட்கள் பூசணி மற்றும் துரியன். உள்ளூர்வாசிகள் பழத்தை கிரில்லில் வறுத்து, கூழில் இருந்து உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் சிப்ஸ் செய்கிறார்கள்.

இந்தோனேசியர்கள் மீன் சூப்பில் துரியன் சேர்க்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் சீனர்கள் இதை ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடுவதாக கருதுகின்றனர், இது விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.

கவர்ச்சியான இனிப்புகள் துரியன் கூழிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தாய்லாந்தில், பழ சூப்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் புதினா சாஸ்களுக்கான சமையல் வகைகள் பிரபலமாக உள்ளன. "டோடோல்" எனப்படும் மலேசிய உணவு பிரபலமானது.

செய்முறையானது துரியன், தேங்காய், சர்க்கரை மற்றும் அரிசியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பழத்தை சுவைக்கத் துணியாதவர்களுக்கு தூய வடிவம், ஒரு சிறந்த மாற்று உள்ளது - சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பழ கூழ் ஜாம்.

இருப்பினும், சில்லுகள், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஜாம்கள் துரியனின் அசாதாரண கிரீமி நிலைத்தன்மையை வெளிப்படுத்த முடியாது.

ஒரு கவர்ச்சியான பழம் காபியுடன் நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் கூழ் இருந்து சுவையாக சமைக்க முடியும் பால் குலுக்கல், இனிப்புகள், பழுக்காத பழங்களை காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அவை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, சுடப்படுகின்றன அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த, வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தாவர விதைகள் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மசாலா ஆகும், மேலும் ஒரு பசுமையான மரத்தின் பட்டை புகைபிடிக்கும் மீன்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துரியனை எப்படி திறந்து சாப்பிடுவது?

நீங்கள் சந்திப்புக் கோடு வழியாக ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியால் பழத்தை வெட்ட வேண்டும். ஷெல் மிகவும் கடினமானது, எனவே நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். திறந்த பிறகு, கூழ் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது உடனடியாக ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட வேண்டும்.

ஏற்கனவே வெட்டிய துரியானை வாங்குவதை விட, பழங்களை புதிதாக சாப்பிடுவது நல்லது. மரக் குச்சியால் அடிக்கும்போது வெற்று சத்தம் கேட்டால் பழம் முழுவதுமாக பழுத்திருக்கிறதா என்று பார்க்கலாம்.

முதல் முறையாக ஒரு வெப்பமண்டல பழத்தை உண்பது ஒரு கிள்ளிய மூக்குடன் சிறந்தது. மற்றொரு வழி, மூச்சை வெளியேற்றி, துண்டை உங்கள் வாயில் கூர்மையாகக் கொண்டுவருவது. கூழ் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது அல்லது இனிப்பு அரிசி அல்லது சர்க்கரையுடன் உண்ணப்படுகிறது.

பழம் பழுக்காததாக மாறினால், அது நன்மையுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அரிசிக்கு அசல் சேர்க்கையாக. பழுக்காத துரியன், துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும். சுவை மற்றும் வாசனையில் குறைவான கவர்ச்சியான தயாரிப்பு பழ கூழ் தூள் ஆகும்.

புட்டுகள், கிரீம்கள், ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு

ஒரு கவர்ச்சியான பழத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய முரண்பாடு தயாரிப்புக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஆகும். மேலும், இது தோல் வெடிப்புகளுடன் மட்டுமல்லாமல், கடுமையான ரன்னி மூக்கிலும், அதே போல் நாசோபார்னெக்ஸின் வீக்கத்திலும் வெளிப்படும்.

பணக்கார கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், பழத்தை சாப்பிடுவதால் தூக்கம், வலிமை இழப்பு, கடுமையான தாகம் அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் ஏப்பம் ஏற்படலாம்.

எதிர்மறையான நிகழ்வுகளைத் தவிர்க்க, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம் - 300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

• மணிக்கு தாய்ப்பால்மற்றும் கர்ப்பம்;

• உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் (உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் ஆபத்தானது);

• தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன்;

• மது பானங்கள் குடிக்கும் போது.

தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

வளரும் பகுதியில் ஒரு வெப்பமண்டல பழத்தை வாங்குவது சிறந்தது, உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட கூழ் மட்டுமே ஏற்றுமதிக்கு ஏற்றது. பல்பொருள் அங்காடிகளில், நீங்கள் பழுக்காத துரியன் பார்க்க முடியும், புதிய பழங்கள் சந்தைகள் மற்றும் பஜார்களில் விற்கப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

• ஷெல் சேதமடையக்கூடாது.

• கோள வடிவ பழங்களில் ஓவல் பழங்களை விட கூழ் அதிகம்.

• குலுக்கும்போது, ​​சத்தம், தட்டும் சத்தம் கேட்கக்கூடாது. இல்லையெனில், துரியனில் கூழ் விட அதிக விதைகள் உள்ளன, அல்லது ஷெல் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

• ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்க வேண்டும். பழம் வாசனை இல்லை என்றால், அது பழுக்கவில்லை. மிகவும் தீவிரமான நறுமணம் பழம் பழுத்திருப்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் அதை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

• அழுத்தும் போது தலாம் மென்மையாக உணர வேண்டும். இந்த வழக்கில், "பழங்களின் ராஜா" முழுமையாக பழுத்திருக்கிறது.

• தரமான தரத்தை பூர்த்தி செய்யாததால், தோலில் மழுங்கிய முட்கள் கொண்ட பழங்களை வாங்கக்கூடாது என்று நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள்.

திறந்த உடனேயே பழத்தை சாப்பிட்டால் அதிகபட்ச சுவையை உணரலாம். உரிக்கப்படாத பழங்கள் 5 நாட்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. மற்ற உணவுகளுக்கு அருகில் துரியன் வைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், அவை விரும்பத்தகாத அரிக்கும் வாசனையுடன் நிறைவுற்றிருக்கும். சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி குளிர்சாதன பெட்டியில், அடர்த்தியான ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் உள்ளது.

ஆதாரம்: //Royal-forest.org/blog/durian_svoystva_i_primeneniya/

துரியன்

துரியன் மிகவும் அருவருப்பான வாசனையைக் கொண்டிருப்பதால், அதனுடன் நீங்கள் பொது இடத்திற்குள் அனுமதிக்கப்பட வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் வெறுப்பை சமாளித்தால் அல்லது உங்கள் மூக்கை மூடிக்கொண்டு ஜூசி கூழ் சுவைத்தால், பழங்களின் ராஜா என்ற கருத்து எங்கிருந்து வந்தது என்பதை நீங்கள் உடனடியாக புரிந்துகொள்வீர்கள்.

அனைத்து வகையான பழங்களிலும், துரியன் மட்டுமே அத்தகைய பிரபலமான பண்புகளின் உரிமையாளராக மாறியுள்ளது. இவை அனைத்தும் முழுமையான உண்மை என்று சிலர் கற்பனை செய்கிறார்கள்.

துரியன் ஒரு "இனிமையான வாசனை" கொண்டது, நீங்கள் ஹோட்டல்கள், லிஃப்ட்கள், கடைகள், டாக்சிகள் மற்றும் பல பொது இடங்களுக்குள் நுழையக்கூடாது. அவர்களில் சிலர் சிவப்பு கோட்டுடன் துரியன் வடிவத்தில் ஒரு சிறப்பு அடையாளத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.

இதன் பொருள் பழங்களுடன் நுழைவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த வாசனை மிகவும் நிலையானது மற்றும் அதை சாப்பிட்ட பிறகும் நீண்ட நேரம் கழித்து, நறுமணம் உள்ளது, மிக முக்கியமாக, அது மறைந்துவிடாது அல்லது அழகுசாதனப் பொருட்களால் கொல்லப்படுவதில்லை.

இதுவே நீண்ட நாள் சேமித்து வைக்க முடியாததற்கு முக்கிய காரணம். இந்த பழத்தின் வாசனையை விவரிக்க உலகம் முழுவதும் பல அடைமொழிகள் உள்ளன.

எல்லாவற்றையும் மீறி, அவர் பழங்களின் ராஜாவாக கருதப்படுகிறார். உண்மையான தெய்வீக சுவை கொண்ட கூழ் சுவைத்த பிறகு இதை நீங்களே சரிபார்க்க முடியும். பால் மற்றும் முட்டையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான கிரீம் உடன் இதை ஒப்பிடலாம் என்று தாய்லாந்து கூறுகிறது. நீங்கள் மறக்க முடியாத அனுபவத்தைப் பெற விரும்பினால், எல்லா வகையிலும் துரியனை முயற்சிக்கவும்.

முள் - துரி என்ற மலாய் வார்த்தையிலிருந்தும், முட்கள் நிறைந்த பழம் என்று பொருள்படும் அன் என்ற பின்னொட்டிலிருந்தும் இந்த பெயர் உருவானது. இதன் தாயகம் இந்தியா, இந்தோனேசியா, சிலோன், தாய்லாந்து, பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் இந்தோசீனா ஆகும். பாங்காக்கிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு தோட்டத்தில் சிறந்த துரியன் வளரும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.

இந்த பழத்தில் 30 செமீ மற்றும் 8 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள பெரிய பழங்கள் உள்ளன. அவர்கள் முற்றிலும் ஒரு தலாம் மூடப்பட்டிருக்கும், இது முட்கள் கொண்டு "அலங்கரிக்கப்பட்டது". உள்ளே பல நீள்வட்ட அறைகள் உள்ளன, அவற்றில் மென்மையான மஞ்சள்-வெள்ளை சுவையான வெகுஜனங்கள் உள்ளன.

துரியன் ஒரு பசுமையான மரம் - 40 மீட்டர் உயரம் வரை வளரும் ஒரு மாபெரும். இது பளபளப்பான மற்றும் தோல் போன்ற இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சற்று கூர்மையாகவும் மாற்றாகவும் இருக்கும். இலைகளின் மேல் பகுதி மென்மையானது, எதிர் செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த அற்புதமான பழம் சில மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே பூக்கும்: தங்க பழுப்பு, வெள்ளை அல்லது தங்க நிற பூக்கள் கடுமையான புளிப்பு வாசனை கொண்டவை. அவை அந்தி வேளையில் திறக்கின்றன, விடியற்காலையில் விழும்.

பழம் பழுக்க வைக்கும் முக்கிய காலம் வசந்த காலத்தின் தொடக்கமாகும், மேலும் கோடையின் இறுதியில் முடிவடைகிறது.

எப்படி தேர்வு செய்வது

துரியன் வாங்குவது விற்பனையாளரை நம்பக்கூடாது, ஆனால் எல்லாவற்றையும் நீங்களே செய்ய வேண்டும். இந்த கொள்முதலுக்கு ஆஃப்-சீசனில் சிறப்பு கவனம் தேவைப்படும், ஏனென்றால் மோசமான துரியன்கள் பெரும்பாலும் அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன. அழுத்தும் போது, ​​பழம் சற்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான பழுத்த பழங்கள் மிகவும் மென்மையானவை, மேலும் பழுக்காதவை அழுத்தம் கொடுக்காது.

இந்த தயாரிப்பின் முதிர்ச்சியை முதுகெலும்புகளின் நிலையிலும் தீர்மானிக்க முடியும். அவை நகர்ந்தால், பழங்கள் உயர் தரமானவை மற்றும் பழுத்தவை, ஆனால் அவை அசைவில்லாமல் இருந்தால், அவர் இன்னும் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

துரியன் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது மிகவும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருந்தால், அது உள்ளே ஸ்னோட்டியாக இருக்கும் - அதிகப்படியான பழுத்ததாக இருக்கும்.

கருவின் நிறத்தில் இருந்து நீங்கள் முடிவுகளை எடுக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் நிறங்கள் வெவ்வேறு வகைகள்கணிசமாக வேறுபடுகின்றன.

எப்படி சேமிப்பது

உடனடியாக துரியன் சாப்பிடுவது சிறந்தது, ஆனால் வேறு சூழ்நிலையில், நீங்கள் சேமிப்பகத்தை நாடலாம். இந்த பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில், இந்த தயாரிப்பு 5 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் இனி இல்லை. துரியானை மற்ற பழங்களுடன் சேர்த்து வைக்க வேண்டாம்.

சமையலில்

இந்த அற்புதமான பழத்தின் விதைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை முக்கியமாக மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பழங்கள் சீஸ், அழுகிய வெங்காயம் மற்றும் டர்பெண்டைன் கலவையை ஒத்த வலுவான கடுமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. இதுபோன்ற போதிலும், கூழ் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது, எனவே இது ஒரு சுவையான இனிப்பாக உண்ணப்படுகிறது.

பெரும்பாலும், துரியன் மில்க் ஷேக்குகள், சிப்ஸ், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சில நேரங்களில் அது உருளைக்கிழங்கு அதே வழியில் வறுக்கப்படுகிறது. இது காபியுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கலாச்சாரத்தில் பிரதிபலிப்பு

சீன துரியன் மிகவும் மதிப்புமிக்கது மற்றும் இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் விலையுயர்ந்த சுவையாகும். விடுமுறைக்கு மட்டும் வாங்கவும். இந்த நாளில், முழு குடும்பமும் மேஜையில் அமர்ந்து ஒரே அமர்வில் முழு பழத்தையும் சாப்பிட வேண்டும்.

மலாய்க்காரர்களைப் பொறுத்தவரை, துரியன் சாப்பிடுவது தியானத்துடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒரு உண்மையான சடங்கு. துரியன் வளரும் அனைத்து ஆசிய நாடுகளிலும், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக கருதப்படுகிறது.

இந்த பழங்கள் நீண்ட காலமாக புத்துணர்ச்சியூட்டும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளன.

ஒரு அழகான பெண்ணைக் காதலித்த ஒரு ராஜாவைப் பற்றி பேசும் ஒரு புராணக்கதை உள்ளது, ஆனால் அவள் அவனது உணர்வுகளை மறுபரிசீலனை செய்யவில்லை. இதன் காரணமாக, இறைவன் மந்திரவாதியிடம் திரும்பினார், அவர் அவருக்கு பழம் கொடுத்தார். அரசன் அந்தப் பெண்ணுக்கு பழத்தை சுவைக்க, அவள் உடனடியாக அவன் மீது காதல் கொண்டாள்.

அந்த மந்திரவாதிக்கு நன்றி சொல்லாமல் மறந்ததால் ஆட்சியாளர் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தார். மந்திரவாதி மிகவும் கோபமடைந்து இந்த அற்புதமான பழங்களை சபித்தார். அன்பின் புதுக் கனிக்காக ஆண்டவன் வந்தபோது, ​​அவன் அதைக் காணவில்லை, ஆனால் ஒரு முட்கள் நிறைந்த மற்றும் அருவருப்பான வாசனையுள்ள பழம் மட்டுமே. கோபம் கொண்ட அரசன் அவனைத் தரையில் வீசினான்.

உள்ளே ஒரு "காதல் மாஸ்" இருப்பதைக் கண்டு அவர் மிகவும் ஆச்சரியப்பட்டார், அதனால்தான் அதற்கு "துரியன்" என்று ஒரு புதிய பெயரை வைத்தார்.

துரியன் கலோரிகள்

மூல அல்லது உறைந்த, துரியனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 145 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த பழம் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் உள்ளது உயர் உள்ளடக்கம்கார்போஹைட்ரேட்டுகள். அதன் அதிகப்படியான பயன்பாடு கூடுதல் பவுண்டுகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

இந்த பழத்தில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன. அதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் அவசியம். கூழ் வைட்டமின் சி, நியாசின், கரோட்டின், ஃபோலிக் அமிலம், ரைபோஃப்ளேவின், கால்சியம், இரும்பு, நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, இதில் இந்தோல் உள்ளது. இதில் கரிம கந்தகம் மட்டுமே உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

கரிம கந்தகத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக துரியன் ஒரு தனித்துவமான பழமாக கருதப்படுகிறது. அவள்தான் அதன் சிறப்பியல்பு மற்றும் மிகவும் இனிமையான நறுமணத்திற்கு காரணம். உலகில் கந்தகம் கொண்ட ஒரே பழம் உண்ணக்கூடியது.

ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையானது பழங்களில் இந்தோல் இருப்பதற்கான ஒரு சிறப்பியல்பு அறிகுறியாகும். மிகவும் நீர்த்த இந்தோல் மல்லிகையின் முற்றிலும் எதிர் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு பாக்டீரிசைடு பண்பு இருப்பதால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பல மருந்தகங்கள் துர்-இந்தியா மாத்திரைகளை விற்கத் தொடங்கின, இதில் முக்கிய கூறு துரியன் மற்றும் மிகவும் அரிதான இந்திய வெங்காயம். பிந்தையது வைட்டமின் ஈ மிகவும் நிறைந்துள்ளது.

சில மாதங்களுக்குள், இந்த மருந்தை தவறாமல் பயன்படுத்தினால், உடல் செறிவூட்டப்பட்ட முக்கிய ஆற்றலைப் பெறும், இது வலுவாகவும், மேலும் சோர்வடையாததாகவும் இருக்கும்.

இந்த மாத்திரைகள் மனித ஆவியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இளமையாகவும் தெளிவாகவும் இருக்கும்.

துரியன் ஒரு அற்புதமான சொத்து உள்ளது - அது ஆற்றல் அதிகரிக்கும்.

இந்த அற்புதமான பழத்தின் கூழ் ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக் ஆகும். துரியன் வேர்கள் மற்றும் இலைகள் ஒரு காபி தண்ணீரைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பின்னர் ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படும்.

காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த செடியின் இலைகளின் சாற்றை தலைக்கு தடவுவார்கள். தோல் அழற்சியைப் போக்க, துரியன் இலைகள் மற்றும் பழங்களின் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். பித்தம் கசியும் போது, ​​நீங்கள் இந்த அயல்நாட்டு பழத்தின் இலைகளில் இருந்து ஒரு சிகிச்சை குளியல் எடுக்க வேண்டும்.

இந்த தாவரத்தின் சாம்பல் பிரசவத்திற்குப் பிந்தைய காலத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள், கரிம கந்தகம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் அனைத்து பழங்களிலும் துரியன் ஒரு முழுமையான தலைவர் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பயோஆக்டிவ் கந்தகத்தின் விலை மட்டும் என்ன, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் எந்த மதிப்பீட்டையும் மீறுகின்றன.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இந்த கவர்ச்சியான பழத்தைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிடுவதற்கு முரணாக உள்ளது. பாலூட்டும் தாய்மார்களும் இந்தப் பழத்தை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இது ஆல்கஹால் உடன் இணைக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இது விஷம் மற்றும் பல சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை வழக்கில் துரியன் முரணாக உள்ளது.

துரியன் என்றால் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசுவார் மற்றும் இந்த கவர்ச்சியான பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வெளிப்படுத்துவார்.

ஒரு அன்னாசி
வாழை லாங்கன் லிச்சி மாதுளை பேஷன் பழம் பிடஹயா செரிமோயா அன்னோனா ரம்புட்டான்

ஆதாரம்: //edaplus.info/produce/durian.html

துரியன்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

இன்று நீங்கள் பலவிதமான கவர்ச்சியான பழங்களைக் கொண்டு யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள்.

துரியன் என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு உண்ணப்படுகிறது, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன, அது மனித உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் பேசுவோம்.

துரியன் எப்படி இருக்கும், அது எங்கே வளரும்?

துரியன் கிளைகளை பரப்பும் ஒரு பசுமையான தாவரத்தால் குறிப்பிடப்படுகிறது. மரம் 40 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். இது தோல், பளபளப்பான கூர்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. இலைகளின் மேல் பகுதி மென்மையானது, கீழே ஒரு சிறிய குவியல் உள்ளது.

கீழே தொங்கும் தண்டு மற்றும் கிளைகளில், மணிகள் போன்ற கோப்பைகளுடன் பூ அரை குடைகள் உள்ளன. பூக்கும் குறுகிய மற்றும் பல மணி நேரம் நீடிக்கும்.

இந்த காலகட்டத்தில், மரம் ஒரு புளிப்பு வாசனையுடன் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது தங்க மலர்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பழங்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பழுக்க ஆரம்பிக்கும், மற்றும் கோடை இறுதியில் பழம்தரும் முடிவடைகிறது. துரியன் எவ்வாறு வளர்கிறது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள், அதன் பழங்களைப் பற்றி மேலும் அறிய வேண்டிய நேரம் இது.

பழங்கள் கோள வடிவத்தில் உள்ளன, அவற்றின் விட்டம் 30 செ.மீ., மற்றும் அவற்றின் எடை 10 கிலோ வரை இருக்கும். மேலே இருந்து, பழம் ஒரு தடிமனான ஷெல் மற்றும் சிறிய பிரமிடுகளின் வடிவத்தில் முதுகெலும்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பழ பெட்டியின் உள்ளே விதைகள் உள்ளன, அதன் அளவு 2 முதல் 6 செ.மீ.

அவை சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். அவை கிரீமி மஞ்சள் நிறத்துடன் அடர்த்தியான சதை கொண்டவை.

துரியன் பழத்தின் வாசனையைப் பற்றி நிறைய பேச்சுகள் சுழல்கின்றன: பழுக்காத பழம் புதிய பச்சை புல் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது பழுக்க வைக்கும் போது, ​​வாசனை அரிக்கும், இனிப்பு-அழுக்கும் தன்மை கொண்டது. ஆசிய நாடுகளில் சில தடைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கு பயங்கரமான வாசனையே காரணம். எனவே, துரியன் போக்குவரத்தில் கொண்டு செல்லப்படுவதும், ஹோட்டல்கள், பல்பொருள் அங்காடிகளில் சேமித்து வைப்பதும், அவருடன் தோன்றுவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பொது இடங்கள்ஓ

தாய்லாந்தில் இருந்து பழங்களை ஏற்றுமதி செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - இது நாட்டின் சிறப்பு சட்டங்களில் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் அசல் சுவை காரணமாக, சுற்றுலாப் பயணிகள் ரிசார்ட்டுக்குள் துரியனை மட்டுமே அனுபவிக்க முடியும்.

ஒரு அசாதாரண பழத்தின் பிறப்பிடம் தாய்லாந்தின் தெற்குப் பகுதிகள். இப்பகுதிகளில் 6 நூற்றாண்டுகளாக மரம் வளர்ந்து வருகிறது. துரியன் சாகுபடி மலேசியா, இந்தியா மற்றும் இந்தோசீனாவில் நடைமுறையில் உள்ளது.

சுமார் 30 வகையான கவர்ச்சியான பழங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் 6 மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இரசாயன கலவை

துரியன் ஒரு பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு பழமாகும். 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பொருளில் துரியனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 147 கிலோகலோரி ஆகும். அவற்றில், 1.47 கிராம் புரதம், 5.33 கிராம் கொழுப்பு, 23.29 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 65.99 கிராம் தண்ணீர், 3.8 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து, 1.12 கிராம் சாம்பல்.

துரியன் கொண்டுள்ளது:

• பொட்டாசியம்;
• மாங்கனீசு;
• தியாமின்;
• ரிபோஃப்ளேவின்;
• பாஸ்பரஸ்;
• செம்பு;
• வெளிமம்.

முக்கியமான!எச்ஒரு நாளைக்கு 1-2 பழங்களுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது உடலின் விஷம் மற்றும் போதைக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, பழம் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். இதில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி3, பி6, பி9 மற்றும் பிபி உள்ளது.

பயனுள்ள துரியன் என்றால் என்ன

துரியன் பழம் பின்வரும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. மலச்சிக்கலை குறைக்க உதவுகிறது. கூழில் பல இழைகள் உள்ளன, அவை ஈரப்பதத்தை முழுமையாக உறிஞ்சி, வீங்கி, குடல் இயக்கத்தை துரிதப்படுத்த உதவுகின்றன.
2. இரத்த சோகையை தடுக்க உதவுகிறது. கலவையில் வைட்டமின் பி 9 இருப்பதால், பழம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் மற்றும் பிற இரத்த அணுக்களின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது.
3. தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. நமது தோல், எலும்புகள், தசைநாண்கள், தசைநார்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு தேவையான கொலாஜன் உற்பத்திக்கு துரியனில் உள்ள வைட்டமின் சி இன்றியமையாதது. அதன் செல்வாக்கின் கீழ், காயங்கள் நன்றாக குணமாகும்.
4. எலும்புகளை வலுவாக்கும். பொட்டாசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் உடலில் கால்சியத்தின் தேவையான அளவை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பொட்டாசியம் எலும்பு திசுக்களின் ஊட்டச்சத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, எலும்பு பலவீனத்தை தடுக்கிறது.
5. சர்க்கரை நோய் வராமல் தடுக்கிறது. மாங்கனீசுக்கு நன்றி, இரத்த சர்க்கரை அளவு இயல்பாக்கப்படுகிறது, மேலும் நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது.
6. தைராய்டு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. பழங்களில் தாமிரம் உள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது.
7. செரிமான மண்டலத்தை இயல்பாக்குகிறது. தியாமினுக்கு நன்றி, பசியை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்தி மேம்படுகிறது, இது உணவின் சிறந்த செரிமானத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
8. ஒற்றைத் தலைவலியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. ரைபோஃப்ளேவின் ஒற்றைத் தலைவலி தாக்குதலால் ஏற்படும் தலைவலியைப் போக்க உதவும்.
9. மனச்சோர்வை நீக்குகிறது. துரியனில் உள்ள டிரிப்டோபன் மற்றும் வைட்டமின் பி6 அதிக செறிவு மன அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்விலிருந்து விரைவாக விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது.
10. பற்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. பழங்களில் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது உங்கள் பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்யும்.

மேலும், பழத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பொருட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இதய தசையை வலுப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் உதவுகின்றன.

வாங்கும் போது எப்படி தேர்வு செய்வது

கடை அலமாரிகளில் புதிய பழங்களைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதான காரியம் அல்ல, சாத்தியமற்றது என்று கூட சொல்லலாம். இருப்பினும், நீங்கள் உங்களைக் கண்டால், எடுத்துக்காட்டாக, தாய்லாந்தில், துரியனைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு உங்களுக்கு சில குறிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. மிகவும் சுவையான மற்றும் பழுத்த பழம் மரத்திலிருந்து விழுந்ததாக கருதப்படுகிறது.
2. வாங்கிய உடனேயே பழத்தை சாப்பிடத் திட்டமிடவில்லை என்றால், வெட்டுவதை விட முழுவதுமாக வாங்குவது நல்லது.
3. நீங்கள் வாசனை மூலம் பழுக்க வைக்கலாம் - அது இல்லாவிட்டால், உங்கள் முன் ஒரு பழுக்காத பழம் உள்ளது.
4. தலாம் மீது தட்டவும் - பழம் பழுத்த மற்றும் சுவையாக இருந்தால், ஒலி செவிடாக இருக்க வேண்டும்.
5. தோலில் இருண்ட புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது, முதுகெலும்புகள் ஒரே அளவு மற்றும் வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும்.

பழத்தை முயற்சி செய்ய நீங்கள் பொறுமையற்றவராக இருந்தால், அதை வெட்டுவதற்கு விற்பனையாளரிடம் கேட்க வேண்டும் - கூழ் மீது அழுத்திய பிறகு, அது விரைவாக அதன் அசல் வடிவத்திற்கு திரும்பும். நிறத்திலும் கவனம் செலுத்துங்கள் - சதை மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

அதை எப்படி சாப்பிடுவது

பெரும்பாலும், பழம் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது - எனவே நீங்கள் அதன் சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும். துரியன் சுவை என்ன என்று வரும்போது, ​​​​மக்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. சிலருக்கு, இது வறுத்த வெங்காயத்தின் சுவையை ஒத்திருக்கிறது, மற்றவர்கள் அதை கிரீம், அன்னாசி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள்.

முக்கியமான!பழுத்த பழங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதில் சிதைவு மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகள் ஏற்கனவே தொடங்கியுள்ளன. அதிக பழுத்த பழத்தின் கூழ் சுவையில் கசப்பு இருப்பதைக் கொண்டு தீர்மானிக்க முடியும்.கூழ் பெற, நீங்கள் சில கையாளுதல்களை செய்ய வேண்டும்:

• ஒரு நீண்ட கூர்மையான கத்தியை எடுத்து 8-10 செமீ ஆழத்தில் துரியனில் ஒட்டவும்;
• பின்னர், உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, அதை பகுதிகளாக பிரிக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் 2 பகுதிகளைப் பெறுவீர்கள்;
• ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நார்ச்சத்து பிரிவில் ஆழமான கீறல் செய்ய வேண்டும்;
• பின்னர் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் பிரிப்பது மதிப்பு;
• கூழ் தோலில் இருந்து துடைக்கப்பட வேண்டும்;
• இப்போது நீங்கள் புதிய கூழ் சுவை அனுபவிக்க முடியும்.

துரியன் ஏன் மதுவுடன் சாப்பிடக்கூடாது என்ற கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். கிட்டத்தட்ட எல்லா நிகழ்வுகளிலும் இந்த தயாரிப்புகளை இணைக்கும்போது, ​​வயிற்று வலி ஏற்படுகிறது, வாய் துர்நாற்றம் வீசத் தொடங்குகிறது. இருப்பினும், இவை மதுவுடன் கூழ் கூட்டு பயன்பாட்டின் மிக பயங்கரமான வெளிப்பாடுகள் அல்ல. துரியனுக்கு இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் திறன் உள்ளது, மேலும் கடுமையான வெப்பம் மற்றும் மனித உடலில் கருவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களின் எதிர்வினையின் கணிக்க முடியாத தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, துரியன் மற்றும் ஆல்கஹால் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது பேரழிவு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

துரியன் மிகவும் கெட்டுப்போகும் தன்மை கொண்டது, எனவே வாங்கிய உடனேயே சாப்பிடுவது நல்லது. அதிகபட்ச சேமிப்பு காலம் 5 நாட்கள்.

பலவற்றை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம் பயனுள்ள குறிப்புகள்பழ சேமிப்பு:

1. வாங்கும் நாளில் சாப்பிடத் திட்டமிடவில்லை என்றால், பழுக்காத பழத்தை வாங்குவது நல்லது. அதை செலோபேன் 4-5 அடுக்குகளில் போர்த்தி, நீங்கள் உட்கார முடிவு செய்வதற்கு முன், விரித்து, அறை வெப்பநிலையில் 1-2 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
2. வெட்டப்பட்ட பழம் சேமிப்பிற்கு உட்பட்டது அல்ல - அது உடனடியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
3. துரியனை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் உறைந்த பிறகு, அதன் சதை மிகவும் மென்மையாகி அதன் சுவையை இழக்கும்.
4. கூழ் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது. அத்தகைய தயாரிப்பு எப்போதும் தேவை மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்கள் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, துரியன் பழம் என்றால் என்ன, அதை எவ்வாறு சரியாக சாப்பிடுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். அதன் குறிப்பிட்ட வாசனை இருந்தபோதிலும், பழம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும்.

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பழங்களின் ராஜாவாக துரியன் கருதப்படுகிறது, அங்கு பழம் சுமார் 600 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அதன் ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் மென்மை அனைத்து உள்ளூர் மக்களையும், விரைவில் ஆர்வமுள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளையும் கவர்ந்தது. தொலைதூர ஆஸ்திரேலியாவின் வெப்பமண்டல பகுதியிலும் துரியன் காணப்படுகிறது. பழம் மிகவும் கணிக்க முடியாத மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான வடிவமாக இருக்கலாம் - வட்டத்திலிருந்து இதய வடிவிலான மற்றும் முக்கோண வடிவில். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழத்தின் விட்டம் சுமார் 30 செ.மீ., மற்றும் எடை சுமார் 8-9 கிலோகிராம் ஆகும். கிரீமி கூழ் நீள்வட்ட பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் மஞ்சள்-கிரீம் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

துரியன் காய்கறி புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். ஆசிய நாடுகளின் உள்ளூர்வாசிகள் அதன் கூழ் பல நோய்களைக் குணப்படுத்தும் என்று நம்புகிறார்கள். இந்த பழத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் நிறைந்த வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, பழங்களில் அஸ்கார்பிக், பாந்தோத்தேனிக், ஃபோலிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலங்கள், ரிபோஃப்ளேவின், கரோட்டின், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் ஜிங்க் ஆகியவை உள்ளன.

துரியனில் மனிதர்களைப் போலவே ஏராளமான ஹார்மோன்களும் உள்ளன. இந்த அம்சம் இனப்பெருக்க அமைப்பு மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது. பழங்களில் உள்ள இயற்கையான சாக்கரைடுகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் முழு உடலுக்கும் ஆற்றலைக் கொடுக்கின்றன.

பசுமையான துரியன் மரம். பழங்கள் எப்போது பழுக்க வைக்கும்?

மரம் பளபளப்பான சதைப்பற்றுள்ள இலைகளைக் கொண்ட ஒரு பசுமையான இராட்சதமாகும், அதன் மேல் பகுதி மென்மையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் கீழ் பகுதி மிகவும் கரடுமுரடான மற்றும் மந்தமானதாக இருக்கும். துரியனின் உயரம் 40 மீட்டரை எட்டும். குறுகிய கால இரவு பூக்கும் தருணத்தில், மரம் பொருத்தமற்ற முறையில் மாற்றப்படுகிறது. அதன் பூக்கள் பழுப்பு-மஞ்சள் நிறத்தையும் புளிப்பு நறுமணத்தையும் பெறுகின்றன. விடியலின் முதல் கதிர்களின் வருகையுடன், அது முற்றிலும் நிறத்தை மீட்டமைக்கிறது. பழங்களின் ராஜா, துரியன், வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் பழுக்க வைக்கும்: தாய்லாந்து மழைக்காலத்தில் பழுத்த துரியனை அனுபவிக்கிறது (ஏப்ரல் நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் வரை), அற்புதமான பிலிப்பைன்ஸ், இன்னும் துல்லியமாக, டவாவோ தீவு, ஆண்டு முழுவதும் பழங்களை விருந்து செய்கிறது, மற்றும் அழகான இந்தோனேசியா குளிர்கால மாதங்களில் கிரீமி கூழ் தன்னை நடத்துகிறது.

சமையலில் விண்ணப்பம்

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பயணம் செய்யும் ஒரு ஐரோப்பியர், அவர் விரும்பும் சந்தையில் நல்ல பழுத்த துரியன் விற்பனைக்குக் கிடைத்தால், அவர் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதலாம்.

உள்ளூர் மக்களுக்கு, துரியன் சாப்பிடுவது மிகவும் பொதுவான விஷயம், அவர்கள் அதை ஒரு பண்டிகை உணவாகக் கருதினாலும், அவர்கள் அதை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மதிக்கிறார்கள். இது பழங்களில் ராஜா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கோடையில், தோட்டங்கள் ஒரே நேரத்தில் பழங்களைத் தரத் தொடங்கும் போது, ​​​​எல்லாவற்றையும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு விற்க முடியாது, பின்னர் பழங்கள் செயலாக்கத்திற்குச் செல்கின்றன.

தைஸ் மற்றும் மலாய்க்காரர்கள் முட்கள் நிறைந்த ராஜாவை சமையலில் பயன்படுத்துவதில் சிறந்த அனுபவத்தைக் குவித்துள்ளனர்:

• துரியன் பல மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது: இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், காக்டெய்ல்.
• தாவரத்தின் பழங்களிலிருந்து, ஜாம் அல்லது ஜாம் வேகவைக்கப்பட்டு, சில்லுகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைப் போல உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்கலாம் மற்றும் ஒரு பயணத்திலிருந்து வீட்டிற்கு கொண்டு வரலாம்.
• மிகவும் எதிர்பாராத விதமாக, இந்த பழம் (பெரும்பாலும் பழுக்காதது) கூட வறுக்கப்படுகிறது. இது வறுத்த உருளைக்கிழங்குக்கு ஒத்ததாக மாறிவிடும்.
• விதைகள் உலர்ந்த, தரையில் மற்றும் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் சேர்க்கப்படும்.
• புதிய கூழ் முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• எப்படி புதிய காய்கறி, செடியின் இளம் தளிர்களை உட்கொள்ள வேண்டும்.
• உள்ளூர்வாசிகள் துரியன் நிரப்பப்பட்ட குழாய்கள் மற்றும் பைகளை சுடுகிறார்கள்.
• மரத்தின் தோல் மற்றும் பட்டை மீன் புகைக்க பயன்படுகிறது.

தேசிய தாய்லாந்து இனிப்பு "டோடோல்" துரியன், குளுட்டினஸ் அரிசி மற்றும் தேங்காய் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது டோஃபிக்கு நிறம் மற்றும் நிலைத்தன்மையில் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் இது மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்!

இனிப்புகளில் குறிப்பிட்ட வாசனை பாதுகாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உண்மையில் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தால், இது ரஷ்யாவில் விற்கப்படுகிறது.

பண்புகள்

கவர்ச்சியான பழம் துரியன் ஒரு மீறமுடியாத பாலுணர்வாகக் கருதப்படுகிறது, அதன் கூழ் எஸ்ட்ரோஜன்களின் அதிர்ச்சி அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது பெண்களின் ஹார்மோன் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் அதன்படி, குழந்தை பிறக்கிறது. கவர்ச்சியான ராஜா, ஈஸ்ட்ரோஜன்களுக்கு கூடுதலாக, இரும்பு, முக்கிய துத்தநாகம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் சக்திவாய்ந்த விநியோகத்தைக் கொண்டுள்ளது, உண்மையில், துரியன் கால அட்டவணையில் பாதியை மறைத்து வைத்தது.

மேலும், துரியன் பழம் வைட்டமின்கள் மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்களின் களஞ்சியமாகக் கருதப்படுகிறது: A, B மற்றும் C குழுக்களின் மிக முக்கியமான வைட்டமின்கள் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. அதிசய கூழ் வழக்கமான பயன்பாடு நீங்கள் உடலின் வலிமை மீட்க மற்றும் அனைத்து செயல்முறைகள் சீராக்க அனுமதிக்கிறது.

கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம், பயனுள்ள பண்புகள்

பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 147 கிலோகலோரி அடையும்:

• புரதங்கள் - 1.5 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 5.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 23.3 கிராம்.

பழத்தின் கூழில் நிறைய தண்ணீர் (65%) மற்றும் நார்ச்சத்து (3.8%) உள்ளது.

கனிம கலவை மிகவும் பணக்காரமானது,பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, தாமிரம், இரும்பு ஆகியவற்றின் கலவைகள் அடங்கும்.

ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் கரிம கந்தகத்தின் இருப்பு ஆகும். அதன் ஆவியாகும் சேர்மங்கள், இண்டோலுடன் சேர்ந்து, ஒரு சிறந்த நறுமணப் பூச்செண்டை உருவாக்குகின்றன.

கருவின் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் - குழு B இன் வைட்டமின்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் ஏ.

மக்கள் கருத்து

ஒரு அசாதாரண பழத்தின் சுவையைப் பொறுத்தவரை, ராஜாவை ருசித்தவர்கள் கருத்துகளில் பிரிக்கப்படுகிறார்கள். சிலர் சுவை மீறமுடியாத வகையில் மென்மையாகவும், பழுத்த கொட்டைகளின் குறிப்புகளுடன் சீஸாகவும் இருப்பதாகக் கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் இடங்களில் எரிக்கப்பட்ட கஸ்டர்டின் வெல்லமுடியாத சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகிறார்கள், இன்னும் சிலர் - ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் பிரகாசமான குறிப்புகள். வியட்நாமிய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் துரியனை கரிம கந்தகத்தின் உண்ணக்கூடிய ஆதாரமாகப் பேசுகிறார்கள், இது முடி, நகங்கள், குருத்தெலும்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

துரியன் பழம் எப்படி இருக்கும்?

துரியன் பழங்கள் ஒரு ஓவல் அல்லது நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, விட்டம் வரை அடையும் 20 செ.மீ.

அத்தகைய ஒரு பழம் எடையுள்ளதாக இருக்கும் 8 கிலோகிராம்.

பழத்தின் மேல் பகுதி மூடப்பட்டிருக்கும் கூர்மையான கடினமான கூர்முனை, இதனால் அதன் உள்ளடக்கங்களை பல்வேறு விலங்குகளிடமிருந்து பாதுகாக்கிறது.

பழத்தின் நிறம் பெரும்பாலும் மஞ்சள்-பச்சை, ஆனால் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் சாத்தியமாகும்.

பற்றி அறியப்படுகிறது 34 வகைகள்இருப்பினும், இந்த தாவரத்தில் ஒரு சில (சுமார் 9 இனங்கள்) மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை, பெரும்பாலும் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இருக்கும்.

உள்ளே ஐந்து என்று அழைக்கப்படும் பெட்டிகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று விதை, முன்னுரிமை ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது.

மீதமுள்ள துறைகளில் வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் மென்மையான மென்மையான பொருள் உள்ளது.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

துரியனை அனுபவிக்க, சரியான அசாதாரண பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்:

• தொடக்கத்தில், வால் மண்டலத்தில் பழத்தின் வாசனையை கவனமாகப் பார்ப்பது மதிப்பு: பணக்கார நறுமணம், அதன் கூழ் சுவையாக இருக்கும்;
• துரியனின் பச்சை-பழுப்பு நிற தோலைத் தட்டுவது மதிப்புக்குரியது - பதிலுக்கு ஒரு வெற்று மஃபிள்ட் ஒலி கேட்டால், பழம் பழுத்ததாக இல்லை, பழத்தின் பழுத்ததைப் பற்றி அரிதாகவே கேட்கக்கூடிய கர்கல் ஒலி மட்டுமே சொல்ல முடியும்;
• முதிர்ச்சியின் இறுதிக் குறிகாட்டியானது துரியன் முட்களின் நிறம்: அவை சற்று மஞ்சள் நிறமாகவும், அவற்றின் நுனிகள் சற்று பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

துரியன் வாசனை எப்படி இருக்கும்?

துரியன் உண்மையிலேயே உலகின் துர்நாற்றம் வீசும் பழம். இதன் காரணமாகவே இது நடைமுறையில் ஏற்றுமதி செய்யப்படவில்லை மற்றும் வளர்ச்சியின் இடத்தில் பிரத்தியேகமாக நுகரப்படுகிறது, எனவே பல சுற்றுலாப் பயணிகள் தங்கள் விடுமுறை நாட்களில் துர்நாற்றம் வீசும் இந்த பழத்தை முயற்சிக்கும் வாய்ப்பை இழக்க மாட்டார்கள்.

தாய்லாந்தில், இது மிகவும் பாராட்டப்பட்டது, பாரம்பரியமாக அதன் வாசனை நரக தரிசனங்களைக் கொண்டுவருகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் அதன் சுவை பரலோக இன்பத்தைத் தருகிறது.

ஒவ்வொருவருக்கும் இது வித்தியாசமாக வாசனை என்று நாம் கூறலாம், எனவே அதன் வாசனைக்கு சரியான வரையறை இல்லை. இருப்பினும், வாசனையில் நிலவுவது துல்லியமாக விரும்பத்தகாத குறிப்புகள் என்று ஒருமனதாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. எனவே, சிலருக்கு, இது அழுகிய முட்டை மற்றும் வேகவைத்த வெங்காயம், அழுக்கு சாக்ஸ் மற்றும் சாக்கடைகள், பூண்டு மற்றும் பழமையான மீன் ஆகியவற்றின் வாசனையின் கலவையை ஒத்திருக்கிறது, மேலும் சில சமயங்களில் நீங்கள் டர்பெண்டைனின் குறிப்பைக் கொண்டிருக்கும் விளக்கங்களைக் காணலாம். துரியனின் விரும்பத்தகாத வாசனை நீண்ட காலமாக ஒரு புராணக்கதையாக இருந்து வருகிறது, எனவே பெரும்பாலான மக்கள் இந்த அயல்நாட்டு பழத்தின் ஒரு பகுதியையாவது முயற்சி செய்ய விரும்புகிறார்கள். ஆனால், பழத்தையும், பழத்தின் சதையையும் அறுத்து வாசனை பார்த்த பிறகு, பலர் அதன் சதையைச் சுவைக்க மறுக்கின்றனர்.

எப்படி சாப்பிடுவது?

அறிமுகத்தின் அடுத்த கட்டம் பழம் சாப்பிடுவது. அத்தகைய கேப்ரிசியோஸ் பழம் துரியன் மிக விரைவாக சாப்பிடுவது அவசியம். பல gourmets மதிப்புரைகள் திறந்த பிறகு முதல் 5 நிமிடங்களில் பழம் சாப்பிட ஆலோசனை, இல்லையெனில் சுவை மற்றும் வாசனை சமமாக குறிப்பிட்ட மாறும். துரியனை வாங்கிய நாளிலிருந்து 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, ஆனால் ராஜாவை சாத்தியமான சுற்றுப்புறத்திலிருந்து காப்பாற்றுவது மதிப்பு. துரியன் மிகவும் சுறுசுறுப்பான பழம், அதன் நறுமணம் அருகிலுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் உணவுகளை எளிதில் அழிக்க முடியும்.

"பின்னர்" துண்டுகளை விட்டுவிடாமல், திறந்தவெளியில் பழங்களை விருந்து செய்வது மதிப்பு. ஆக்ஸிஜனுடன் நிலையான தொடர்பு பழத்தின் ஏற்கனவே அழுகிய வாசனையை தாங்க முடியாததாக மாற்றுகிறது. மேலும், வியட்நாமில் இருந்து வரும் வல்லுநர்கள் அறுவடை செய்யப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் துரியனை வாங்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்: ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்கும் போது, ​​வாசனை தீவிரமடையும் மற்றும் கூழின் சுவை மிகவும் அற்பமாக மாறும்.

துரியன் பழத்தை உரித்து சாப்பிடுவது எப்படி

தாய்லாந்து மற்றும் ஆசியர்கள் துரியன் பழத்தை எப்படி சாப்பிடுகிறார்கள்? ஆசிய நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் அவர்களிடமிருந்து பாஸ்தாவை சமைக்கிறார்கள். டிஷ் ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு புதிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த விருப்பம் இருந்தால், அதை அறைக்குள் கொண்டு வராமல், வாங்கிய உடனேயே உண்ணப்படுகிறது. கூழ் சாப்பிட, ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். பழங்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை, ஷெல் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உடைந்த பழங்கள் பழுத்ததாகக் கருதப்படுகின்றன. பழங்களை துண்டு துண்டாக உடைக்கலாம். இருப்பினும், அதன் பிறகு அரிக்கும் வாசனை தோலை கழுவுவது கடினம். நீங்கள் கூழ் ருசித்த பிறகு, வயிற்று வலியைத் தூண்டாதபடி விரைவாக சாப்பிட வேண்டும்.

ஆசியர்கள் பழத்தின் கூழ் உப்பு நீரில் கழுவ வேண்டும். பழத்தை ஒரு காபி பானம் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கலாம். அயல்நாட்டுப் பழங்களின் விதைகள் வறுக்கப்பட்டு, அயல்நாட்டு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜாவா தீவில் வசிப்பவர்கள் ஐஸ்கிரீமில் பழங்களைச் சேர்க்கிறார்கள், இந்தோனேசியர்கள் தயாரிப்பிலிருந்து அரிசி உணவுகளுக்கு சாஸ் தயாரிக்கிறார்கள்.

பழங்கள் தேங்காய் பாலில் ஊறவைக்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய மென்மையான இனிப்பு இனிப்பு குறிப்பாக ஆசிய குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது. ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட பழங்களை பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் வாங்கக்கூடாது. ஒரு பழுத்த பெரிய பழத்தை வாங்கி, ஓட்டைப் பிளந்து, ஒரு கரண்டியால் கூழ் சுவைப்பது நல்லது.

பழத்தை எதனுடன் இணைப்பது?

பழுத்த மற்றும் உயர்தர பழம் ஆச்சரியமாக திருப்தி அளிக்கிறது. அதன் கிரீமி நிலைத்தன்மைக்கு நன்றி, ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்வது அல்லது இணைப்பது எளிது பழ சாலடுகள், சில காபி அல்லது மிட்டாய் துரியன் விவரிக்கின்றன. பழம், அதன் புகைப்படம் பல நவீனங்களில் காணப்படுகிறது சமையல் புத்தகங்கள், பெரும்பாலும் மாம்பழம் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு இல்லத்தரசிகளால் நிராகரிக்கப்படுகிறது அல்லது மாற்றப்படுகிறது. ஆனால் பழத்தை சரியாகத் திறந்து வெட்டுவது மதிப்புக்குரியது, மேலும் கவர்ச்சியான பழத்தின் பல எதிர்ப்பாளர்கள் அதன் அபிமானிகளின் வரிசையில் இணைகிறார்கள். குறிப்பாக gourmets இயற்கை உயர்தர காபி மற்றும் தோல் நீக்கப்பட்ட துரியன் துண்டுகள் ஒரு சுவையான கலவையை முன்னிலைப்படுத்த. பழங்களின் ராஜாவின் நிறுவனத்தில் செலவழித்த காலை உணவு, நாளுக்கு ஒரு சிறந்த தொடக்கமாகக் கருதப்படுகிறது.

துரியன் பழம் வீசும் வாசனையால் பலர் முயற்சி செய்ய பயப்படுகிறார்கள். அதன் வாசனை என்ன - அழுகிய இனிப்பு, சில நேரங்களில் அழுகிய இறைச்சி மற்றும் மசாலா, மற்றும் பல நுகர்வோர் மீன் மற்றும் வெங்காயத்தின் புளிப்பு, அழுகிய வாசனையை வெளியிடுகின்றனர். ராஜாவின் வெறித்தனமான நறுமணத்துடன் பழகுவதற்கு, சிறிய சிப்ஸில் காற்றை உள்ளிழுப்பது மதிப்பு, மற்றும் ஒரு மூச்சின் துண்டுகளை சாப்பிடுவது, இது அனைத்து ஏற்பிகளையும் செய்தபின் சமநிலைப்படுத்தும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பழத்தை சாப்பிடுவது எளிதாகிவிடும்.

துரியன் சுவை

பழுத்த துரியன் மிகவும் மென்மையான சதை கொண்டது. துரியன் ஒரே நேரத்தில் கொட்டைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற சுவை கொண்டது. பலர் தயாரிப்பின் சுவையை கஸ்டர்ட் பேஸ்ட்ரி கிரீம் உடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். கவர்ச்சியான பழம் வாழைப்பழங்கள், வெண்ணிலா, பப்பாளி, மாம்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் ஆகியவற்றின் சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. துரியன் சுவை அலாதியானது.

இல்லத்தரசிகள் பழங்களில் இருந்து ஜாம், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்புகள் செய்ய விரும்புகிறார்கள். இனிப்பு இனிப்புகள் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மிகவும் இனிமையான மென்மையான சுவை கொண்டவை. துரியன் தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் முடியும்.

துரியன் எப்படி தோன்றியது என்பது பற்றி ஒரு அழகான கதை உள்ளது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவரின் ஆதரவை அடைய அன்பில் ராஜாவுக்கு உதவ முயன்ற ஒரு மந்திரவாதியின் மந்திரத்தின் விளைவாக பழம் உருவாக்கப்பட்டது. ருசியான நறுமணத்துடன் அற்புதமான கிரீமி பழத்தை அழகுபடுத்திய ராஜா, மந்திரவாதிக்கு நன்றியை முற்றிலும் மறந்துவிட்டார். கோபமடைந்த அவர், தற்போதுள்ள அனைத்து துரியன் பழங்களையும் சபித்தார். திருமணத்திற்குப் பிறகு, ராஜா மீண்டும் ஒரு அழகான அன்பின் பழத்தை சுவைக்க முடிவு செய்தார், ஆனால் மரம் அவரை வெல்ல முடியாத அழுகிய வாசனையுடன் முட்கள் நிறைந்த பழங்களுடன் சந்தித்தது. கோபம் கொண்ட மன்னன், பறித்த பழத்தை தரையில் உடைத்து, அதன் உள்ளே முன்பு போலவே இருந்ததைக் கண்டான்.

துரியனின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

கர்ப்ப காலத்தில் பழங்களை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். சில மருத்துவர்கள் குழந்தையை சுமக்கும் போது கருவைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். பழத்தின் கூழில் ஃபோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது தயாரிப்பு சாப்பிடுவதும் விரும்பத்தகாதது.

பழம் பயனுள்ளதாக மட்டுமல்ல, ஆபத்தானதாகவும் இருக்கும் என்பதை அறிவது அவசியம். இதை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், ஒவ்வாமை வளர்ச்சி மற்றும் நாசோபார்னெக்ஸின் வீக்கம் சாத்தியமாகும். முதல் சோதனையில், தயாரிப்பு மற்ற பழங்களுடன் இணைக்கப்படக்கூடாது. நீங்கள் ஷெல்லில் இருந்து ஒரு சிறிய துண்டு கூழ் முயற்சி செய்து சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். ஒரு ஐரோப்பியரின் உடல் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுக்கு பழக்கமாகிவிட்டது, தாய் பழங்களை சாப்பிடும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

அயல்நாட்டு துரியன் மற்றும் ஆல்கஹால் இணக்கமாக இல்லை. ஆல்கஹால் கலவைகள் உடலில் இருந்து தேவையற்ற எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் மதுபானத்துடன் பழத்தின் கூழ் குடிக்கக்கூடாது. நீங்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கலாம் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படலாம். மது பானங்கள் பழம் பிறகு 5 மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக உட்கொள்ள முடியாது.

கவர்ச்சியான பழம் துரியன் மாதிரி யாரையும் அலட்சியப்படுத்தாது. மிகவும் அரிக்கும் இனிமையான அழுகிய வாசனை அனைவருக்கும் பிடிக்காது மற்றும் பசியைக் கொல்லும். இருப்பினும், தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில், பழங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் பழங்களின் ராஜாவாக துரியன் கருதப்படுகிறது. பழக்கமில்லாத ஐரோப்பியருக்கு, ஷெல்லைத் திறந்த பிறகு தயாரிப்பை புதியதாகவும் சில துண்டுகளாகவும் மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது. இது செரிமான உறுப்புகள், ஒவ்வாமை மற்றும் டிஸ்ஸ்பெசியாவில் அசௌகரியம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கும்.

நிபுணர் விவாதங்கள். முரண்பாடுகள்

பல நிபுணர்கள் துரியன் பழத்தைப் பற்றி விவாதிக்கின்றனர். இந்த பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மிகவும் பிரமிக்க வைக்கின்றன, பலர் முயற்சி செய்யத் துணிகிறார்கள் கவர்ச்சியான பழம்கருவின் பக்க விளைவுகள் பற்றி உண்மையில் தெரியாமல். துரியன் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கும், கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் அதற்குப் பிறகு உணவளிக்கும் பெண்களுக்கும் முரணாக உள்ளது. கருவின் மிகவும் சுறுசுறுப்பான உட்கொள்ளல் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், வைட்டமின்கள் அல்லது சில பொருட்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு துரியன் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவை பழத்தின் கூழ் கலவையில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன.

எது பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்

தாய்லாந்து மற்றும் மலேசியர்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் துரியன் பழங்களை சாப்பிடுகிறார்கள்.

மனித உடலின் செயல்பாடுகளில் இந்த பழத்தின் தாக்கம் பற்றிய சில அவதானிப்புகள் இங்கே உள்ளன, அவை வெளிப்படுத்துகின்றன:

ஆனால் எந்தவொரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பின் நுகர்வு அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த பழத்தை உண்ணும் உள்ளூர்வாசிகளுக்கு மட்டுமே அதன் பயனுள்ள குணங்கள் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு சுற்றுலாப்பயணிக்கு கணிக்க முடியாதது, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை வரை.

முதலில், பின்வரும் விதிகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு:

• நீங்கள் காலையில் துரியன் சாப்பிட வேண்டும், ஒரு நேரத்தில் 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
• துரியன் உடன் மதுபானம் இல்லை! ஆம், பலர் இந்த பழத்தை மதுவுடன் கழுவியதாக பெருமை கொள்கிறார்கள். ஆனால் அனைவருக்கும் வெற்றிகரமான அனுபவம் இல்லை.
• ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, தெற்கு கவர்ச்சியானது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி முரணாக உள்ளது: கலவையில் உள்ள வெளிநாட்டு பொருட்கள் எதிர்பாராத ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.
• துரியனின் டானிக் பண்புகள் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு தந்திரம் விளையாடும்.
• 5 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள், கர்ப்பிணி, பாலூட்டும் பெண்கள் எச்சரிக்கையுடன் பழங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - முதன்மையாக ஒவ்வாமையின் எதிர்பாராத வெளிப்பாடுகள் காரணமாக.
• சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மற்றொரு விரும்பத்தகாத விளைவு, வெறுப்பூட்டும் வாசனையுடன் ஏப்பம் விடுவது.

சீன கருத்து

சீனர்கள், மாறாக, துரியனை மகிமைப்படுத்துகிறார்கள். பழம் குடும்பத்தின் மிகச்சிறிய உறுப்பினர்களிடையே எளிதில் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் சிறு குழந்தைகள் ஒரு நேரத்தில் பழத்தை எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தாங்களே தீர்மானிக்கிறார்கள். உள்ள வல்லுநர்கள் மருத்துவ தாவரங்கள்துரியன் உடலின் செல்களை புதுப்பிக்கும் திறமைக்கு பெருமை சேர்த்துள்ளார். வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், அதன் மனித உடல் புத்துயிர் பெறுகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் இரத்த ஓட்டம் கணிசமாக சரிசெய்யப்படுகின்றன.

சீன விஞ்ஞானிகள் துரியனின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் வெளிப்படுத்துகின்றனர் - 100 கிராம் புதியது (அல்லது 2-3 நாட்களுக்கு உறைந்திருக்கும்) சுமார் 145 கிலோகலோரி உள்ளது, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொழுப்பு பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது. எனவே, விஞ்ஞானிகள் துரியனில் ஈடுபடுவதை ஒரு முன்கணிப்பு கொண்டவர்கள் தடை செய்கிறார்கள். அற்புதமான வடிவங்கள். ஒரு சுவையான பழம் குறுகிய காலத்தில் இரண்டு கிலோகிராம்களை சேர்க்கலாம்.

துரியன் மரம் எப்படி இருக்கும் மற்றும் வளரும்?

பொதுவாக, மரம் மிகவும் பரந்த விநியோகம் மற்றும் நோக்கம் கொண்டது.

மரம் உயரத்தை அடையலாம் 40 மீட்டர், ஆலை மிகவும் பரவுகிறது போது. அதன் நேரான உடற்பகுதியின் விட்டம் 150 சென்டிமீட்டர் வரை அடையலாம்.

இலைகள் அடர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, அவற்றின் மேல் பக்கம் முற்றிலும் மென்மையானது, அதே சமயம் கீழ் பக்கம் தங்க நிறத்தின் ஹேரி செதில்களைக் கொண்டுள்ளது.

தாள்களின் இடம் வரிசையாக உள்ளது. இந்த தாவரத்தின் பூக்கள் பெரியவை, பெரும்பாலும் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு.

இதழ்கள் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம் மற்றும் நீளம் 7 செ.மீ.

பூக்கள் தண்டுகள் மற்றும் ஒரு மரத்தின் பெரிய கிளைகள் இரண்டிலும் உருவாகலாம்.

ஆலை பொதுவாக இரவில் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகிறது. வெளவால்கள்இருப்பினும், இந்த செயல்பாட்டில் தேனீக்களும் ஈடுபட்டிருக்கலாம்.

அதன் வாழ்க்கையின் நான்காவது ஆண்டில், மரம் பழம் கொடுக்கத் தொடங்குகிறது.

பொதுவாக பூக்கும் மற்றும் காய்க்கும் ஆண்டுக்கொரு முறை, ஆனால் சில இனங்கள் விதிவிலக்காக இருக்கலாம் மற்றும் அடிக்கடி பழம் தாங்கும்.

ஆசிய மாநிலங்களில் கருவைப் பற்றி அவர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள்?

பல ஆசிய நாடுகள் பொது இடங்களில், குறிப்பாக போக்குவரத்து மற்றும் ஹோட்டல்களில் துரியனை அறிமுகப்படுத்துவதை திட்டவட்டமாக தடை செய்கின்றன. பழத்தின் குறிப்பிட்ட நறுமணம் பல மணிநேரங்களுக்கு மறைந்துவிடாது, சில நேரங்களில் நாட்கள் (அதிக பழுத்த பழங்கள் ஒரு அரிக்கும் அழுகும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன). எனவே, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள், தங்களுக்கு பிடித்த பழங்களைக் கண்டுபிடித்து, வாங்கிய இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை.

வண்ணமயமான தாய்லாந்தில், சுமார் 200 வகையான ராஜாக்கள் உள்ளன - சிறிய மற்றும் கிட்டத்தட்ட மணமற்ற பழங்கள் முதல் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் சுவையான துரியன்கள் வரை. தாய்லாந்தில் வெகுஜன பழுக்க வைக்கும் பருவம் மற்றும் வர்த்தகம் வெப்பமான மே மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் வருகிறது. கவர்ச்சியான பழ பிரியர்கள் துரியன் விருந்துக்கு சரியான நேரத்தில் செல்வதற்காக தங்கள் விடுமுறையை முன்கூட்டியே திட்டமிடுகிறார்கள்.

தாய்லாந்தில் துரியன்

தொடர்ந்து கடுமையான நாற்றத்தின் அம்சம்தான் அதை வீட்டோ செய்தது துரியன் பழம் ஏற்றுமதிஆசிய நாடுகளில் இருந்து, உங்களுக்காகவோ அல்லது நண்பர்கள், உறவினர்களுக்காகவோ கொஞ்சம் கூட அதை வெளியே எடுக்க முயற்சித்தால், பின்விளைவுகளுடன் நீங்கள் கண்டிப்பாக சுங்கக் கட்டுப்பாட்டில் தடுத்து வைக்கப்படுவீர்கள்.

துரியன் தாவரத்தை தீவிரமாக பயிரிடும் பூமியில் உள்ள இடங்களில் ஒன்று தாய்லாந்து ஆகும், அங்கு நீங்கள் அத்தகைய தனித்துவமான பழத்தை அறிந்து கொள்ளலாம்.

பண்புகள் துரியன்

தாய்லாந்தில் துரியன்என மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது தேசிய உணவுஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் மூச்சடைக்கக்கூடிய குணப்படுத்தும் விளைவு, ஆனால் அதன் விற்பனை மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு கடுமையான விதிகள் உள்ளன. அதனால்தான் பழங்களை கடைகளில் விற்க முடியாது, ஆனால் திறந்த சந்தைகளில் மட்டுமே, வாங்கிய பிறகு பொது இடங்களுக்குச் செல்வது அல்லது பொது போக்குவரத்தில் கொண்டு செல்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

எஞ்சியவற்றை விட்டுவிடாமல் திறந்த வெளியில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் நட்பு துரியன் பழ விற்பனையாளர்கள் விற்பனை செய்யும் இடத்தில் பழங்களை உரிக்கத் தயாராக உள்ளனர். பழம் சாப்பிடும் போது, ​​அதை உங்கள் கைகளால் தொட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் கட்லரி பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில். குறிப்பிட்ட நறுமணம் மிக விரைவாக தோலில் ஊடுருவுகிறது மற்றும் வாசனையிலிருந்து கைகளை கழுவுவது மிகவும் கடினம்.

பண்புகள் துரியன்உண்மையில் தனித்துவமானது:

• இது சுமார் 100 கிலோகலோரி / 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட அதிக கலோரி பழமாகும், எனவே நீங்கள் அதை சாப்பிடும்போது, ​​​​பசியின் உணர்வு மிக விரைவாக மறைந்துவிடும், மேலும் அதிக அளவில் வழக்கமான நுகர்வு விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. பழம் பெரும்பாலும் பல்வேறு ஆசிய உணவுகளில் ஒரு உயர் ஆற்றல் தயாரிப்பு என குறிப்பிடப்படுகிறது, இது செய்தபின் உற்சாகப்படுத்துகிறது, பசியை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, எனவே காலையில் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• கருத்தில் கொள்ளுங்கள் துரியன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்அதன் கலவையிலிருந்து இது அவசியம், இதில் அதிக அளவு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், தாதுக்கள் உள்ளன, மேலும் அவற்றின் செறிவு மற்ற பழங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் வெறுமனே உருளும். இந்த வகையான ஒரு தனித்துவமான பழம், ஏனெனில். நோயெதிர்ப்பு, இதயம், நரம்பு மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும் கரிம கந்தக கலவைகள் மட்டுமே இதில் உள்ளன. பழம் அனைத்து வயதினருக்கும் மருந்தாகவும், இளைஞர்களுக்கு "வளர்ச்சி தூண்டுதலாகவும்" தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• செரோடோனின் (மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்) உற்பத்திக்கு உடலின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் சிறப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்கள். துரியன் பழம்போதைப்பொருளைப் போன்ற விளைவைக் கொண்ட வலுவான பாலுணர்வூட்டல்களுக்கு. இந்த காரணத்திற்காக, உடல் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களின் அடிப்படையில் அதன் பயன்பாடு குறைவாகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்றம் செயல்படுத்தப்படுகிறது.

கருவின் கலவை

மற்ற தாவரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது துரியன் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மிக அதிகம்.

பழத்தின் கூழ் (தோராயமாக 243 கிராம்) கொண்டுள்ளது:

1. கலோரிகள்: 357.
2. கொழுப்புகள்: 13 கிராம்.
3. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 66 கிராம்.
4. ஃபைபர்: 9 கிராம்.
5. புரதம்: 4 கிராம்.
6. வைட்டமின் சி: 80% RDI.
7. தியாமின்: 61% RDI.
8. மாங்கனீஸ்: 39% RDI.
9. வைட்டமின் பி6: ஆர்டிஐயில் 38%.
10. பொட்டாசியம்: RDI இல் 30%.
11. ரிபோஃப்ளேவின்: RDI இல் 29%.
12. தாமிரம்: RDI இல் 25%.
13. ஃபோலிக் அமிலம்: RDI இல் 22%.
14. மக்னீசியம்: RDI இல் 18%.
15. நியாசின்: RDI இல் 13%.

முதிர்ச்சி

ஒவ்வொரு மரத்தின் அட்டவணையும், அதே போல் துரியனின் கிளைகளும், காலப்போக்கில் வெவ்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் மூன்று இதழ்களுக்கு மேல் இல்லாத பூக்களின் அரை குடைகளால் நிரம்பியுள்ளன. ஒரு விதியாக, பூக்கும் காலம் மிகவும் குறுகியது மற்றும் சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே நீடிக்கும்:

• மாலையில் திறக்கவும்;
• காலையில் விழும்.

மேலே உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துரியன் பழங்கள், விதிவிலக்குகள் இல்லாமல், அவற்றின் சொந்த பழுக்க வைக்கும் காலத்தைக் கொண்டுள்ளன. வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் இருந்து கோடையின் இறுதி வரையிலான காலகட்டத்தில் பழங்கள் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும்.

இந்த மரங்களின் பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, நிச்சயமாக, முழு பழுக்க வைக்கும் காலத்தின் முடிவில் துல்லியமாக. அதே நேரத்தில், இந்த செயல்முறை தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல, சேகரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ள நபரிடமிருந்து சில தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது.

துரியன் எப்படி தேர்வு செய்து சேமிப்பது

துரியன் ஒரு அழுகும் பழம். நுகர்வுக்கு, நீங்கள் புதிய மற்றும் பழுத்த பழங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை காரணமாக விரைவில் அறை முழுவதும் பரவுகிறது. பழங்களை வாங்கும் நாளில் வீட்டிற்குள் கொண்டு வராமல் உடனடியாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பழுத்த துரியன் எப்படி தேர்வு செய்வது:

• பழத்தின் முட்கள் பழுப்பு நிற முனைகளுடன் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும்;
• சிறிய விரிசல்கள் தோலில் தெரியும்;
• தட்டும்போது, ​​ஒரு மந்தமான "குறுக்கல்" கேட்கிறது;
• பழத்தின் மேற்புறத்தில் அமைந்துள்ள வால், அதிக உச்சரிக்கப்படும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

துரியன் கிழக்கு நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பழம். அதன் விரும்பத்தகாத வாசனை வெறுக்கத்தக்கது, ஆனால் நீங்கள் இந்த விரோதத்தை முறியடித்தால், ஒரு ஆரோக்கியமான பழத்தின் தனித்துவமான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், இது மிகவும் மோசமான gourmets கூட அலட்சியமாக விடாது! இந்த தயாரிப்பு எங்கள் பட்டியலில் பார்க்க முடியும்.

துரியன் வாசனை

கரு பற்றிய கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. சிலர் இதை தெய்வீக பழம் என்று கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் அதை ஒரு பைத்தியம் என்று அழைக்கிறார்கள். பழம் ஏன் இவ்வளவு துர்நாற்றம் வீசுகிறது? வாயு குரோமடோகிராபி ஆய்வுகளின் விளைவாக, 44 கூறுகள் அடையாளம் காணப்பட்டன - இரசாயன பொருட்கள்இது தனித்துவமான சுவைகளை உருவாக்குகிறது. இதில் அடங்கும்: ஹைட்ரஜன் சல்பைடு, அசிடால்டிஹைடு, மெத்தனெதியால், எத்தில்சல்பானைல், மெத்தில்சல்பானைல். இவ்வாறு, துரியன் பழங்கள், தேன், வெங்காயம், அழுகல், கந்தகம், கேரமல், சூப் சுவையூட்டிகள், அழுகிய முட்டை ஆகியவற்றின் வாசனையை ஒருங்கிணைக்கிறது.

வீடியோவில் சர்ச்சைக்குரிய பழம் பற்றிய விமர்சனங்களை நீங்கள் கேட்கலாம்:

மாங்கனி

நிபுணர்கள் எச்சரிக்கிறார்கள்: நீங்கள் ஒரு மாம்பழத்தை சாப்பிட்ட பிறகு, குறைந்தது இரண்டு மணிநேரத்திற்கு மதுவைத் தொடாதீர்கள். மாம்பழ மதுபானங்களை கடிக்க முடியாது - உணவு விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த பழங்களில் உள்ள அமிலங்கள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகின்றன, மேலும் மதுபானங்கள் நிலைமையை மோசமாக்குகின்றன. இதன் விளைவாக - குடல் பிரச்சினைகள், பெருங்குடல், வயிற்றுப்போக்கு.

அதிக பழுத்த மாம்பழங்களை சாப்பிடுவது குறிப்பாக பாதுகாப்பற்றது, ஏனெனில் இந்த பழங்களில் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை விரைவாக பெருகும். இங்கே நீங்கள் வயிற்றுப்போக்கிலிருந்து மட்டும் விடுபட முடியாது, உணவு விஷத்தின் ஆபத்து மிகவும் உண்மையானது.

சொல்லப்போனால், மாம்பழம் பொதுவாக ஒரு நயவஞ்சகப் பழம். ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, மாம்பழம் தோல் வெடிப்புகளை ஏற்படுத்தும் (அதாவது படை நோய் போன்றவை), மற்றும் உதடுகள் வீங்கலாம். அலர்ஜியால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பொதுவாக இந்த வெப்பமண்டல பழங்களை கையுறைகளால் உரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மதுவிற்கு கூடுதலாக மாம்பழத்தை பயன்படுத்த முடிவு செய்தால் உண்டியலில் சேர்க்கும் அபாயத்தில் இருக்கும் பிரச்சனைகள் இவை.

பழம் மற்றும் ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்களின் ரசிகர்கள் சாத்தியமான ஆபத்தை மறந்துவிடக் கூடாது. பப்பாளி, காரம்போலா, வெண்ணெய் போன்றவற்றுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள், ஆனால் மாம்பழத்தில் அல்ல.

துரியன் தேர்வு மற்றும் சுத்தம் செய்வதற்கான விதிகள்

விற்பனையில் நீங்கள் பல்வேறு நிழல்களின் பழங்களைக் காணலாம், ஆனால் பல்வேறு வகைகள் காரணமாக, பச்சை தலாம் எப்போதும் முதிர்ச்சியற்ற தன்மையைக் குறிக்காது. பழத்தின் மிகவும் சுவையான நகலைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

துரியன் / ஃபோட்டோபேங்க் லோரியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

1. முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் இயற்கையாக விரிசல் அடைகின்றன.
2. வெட்டப்படாத துரியன் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது.
3. பழத்தின் கூழ் மென்மையான அமைப்புடன் இருக்க வேண்டும்.
4. கிளைகளில் இருந்து நேரடியாக துரியன்களை பறிக்க வேண்டாம். பழுத்த பழங்களை மரத்தின் கீழ் காணலாம், அவை மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
5. பழுத்த பழத்தின் மேற்பரப்பில் தட்டினால் மந்தமான சத்தம் கேட்கும்.

ஒரு வெட்டு துரியன் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் அதன் சதை புள்ளிகள் இல்லாமல், சீரானதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். முழு பழங்களையும் வாங்குவது நல்லது. நீங்கள் அதை பெரும்பாலும் தெருவில் சாப்பிட வேண்டியிருக்கும், எனவே வசதிக்காக, விற்பனையாளரிடம் பழத்தை உரித்து வெட்டச் சொல்லலாம்.

உங்கள் சொந்த மையத்திற்குச் செல்ல, நீங்கள் கடினமான ஷெல்லைப் பிரித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் கூழ் அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். உரிக்கப்பட்ட பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், கூழ் ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைப்பது முக்கியம், இதனால் மீதமுள்ள பொருட்கள் வெறுக்கத்தக்க வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்காது.

தயாரிப்பு #4. திராட்சைப்பழம்

மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களைப் போலல்லாமல், திராட்சைப்பழம் உடலில் ஆல்கஹால் விளைவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இது கல்லீரல் நொதிகளைத் தடுப்பதில் வெளிப்படுகிறது, அவை உட்கொண்ட நச்சுப் பொருட்களின் முறிவுக்கு காரணமாகின்றன. பேசினால் எளிய வார்த்தைகளில், பின்னர் திராட்சைப்பழம் வெறுமனே கல்லீரலை ஆல்கஹால் சமாளிக்க அனுமதிக்காது, அதன் வேலையை கட்டுப்படுத்துகிறது. அதனால்தான், ஒரு ஜூசி பழத்தை சாப்பிட்ட ஒருவர் எல்லோரையும் விட வேகமாக குடித்துவிட்டு, இந்த நிலையில் அதிக நேரம் இருப்பார். ஒரு ஹேங்ஓவர் நிச்சயமாக எளிதாக இருக்காது.

அதனால்தான் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது மது பானங்கள்திராட்சைப்பழம் சாறு கொண்டிருக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை

துரியன் செடியின் அனைத்து பகுதிகளும் - இலைகள், உமிகள், வேர்கள் மற்றும் பழத்தின் பாகங்கள் - அதிக காய்ச்சல், மஞ்சள் காமாலை மற்றும் தோல் நிலைகள் உட்பட பல்வேறு அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பாரம்பரிய மலேசிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பழங்கள் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது:

1. புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றுவதன் மூலம் புற்றுநோயை நடுநிலையாக்குகின்றன. சாறு மார்பக புற்றுநோய் செல்கள் பரவாமல் தடுக்கிறது.
2. இதய நோயைத் தடுக்கும். துரியனில் உள்ள பல சேர்மங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
3. தொற்றுக்கு எதிராக போராடுங்கள். தோலில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் கூறுகள் உள்ளன.
4. இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்தது. துரியன் மற்ற வெப்பமண்டல பழங்களை விட குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, கரு குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

இந்த பழத்தின் தோற்றம் பற்றி ஒரு அழகான புராணக்கதை உள்ளது.

பல்லாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன் ஆசியாவில் ஒரு அரசன் இருந்தான். ஈடாகாத ஒரு அழகான பெண்ணை அவன் காதலித்தான். பின்னர் அவர் உதவிக்காக மந்திரவாதியிடம் திரும்பினார். அற்புதமான நறுமணமும், வசீகரமான இனிப்புச் சுவையும் கொண்ட மந்திரப் பழத்தைக் கொடுத்தார். அந்தப் பழத்தை ருசித்த பெண், உடனே அரசனைக் காதலித்தாள். ஆட்சியாளர் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தார், அவர் மந்திரவாதிக்கு நன்றி சொல்ல முற்றிலும் மறந்துவிட்டார். மந்திரவாதி கோபமடைந்து இந்த அற்புதமான பழங்களை சபித்தார். ராஜா ஒரு புதிய "காதல் கனி"க்காக தோட்டத்திற்கு வந்தபோது, ​​​​ஒரு மரத்தில் ஒரு முட்கள் நிறைந்த, துர்நாற்றம் வீசும் பழத்தைக் கண்டார். கோபமடைந்த ராஜா அதை தரையில் எறிந்தார், ஆனால், பிரித்து, பழத்தின் உட்புறம் முன்பு போலவே சுவையாக மாறியது. அதனால் அரசன் அதற்கு "துரியன்" என்று பெயரிட்டான்.

துரியன் தாவரவியல் விளக்கம்

துரியன் செடியானது நேராக தண்டு கொண்ட மரமாகும், இது காடுகளில் 46 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் (ஒட்டுரக சாகுபடி செய்யப்பட்ட தாவர இனங்களின் வளர்ச்சி மிகவும் குறைவாக உள்ளது). தண்டு வழக்கமான இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இலைகளின் மேல் மேற்பரப்பு பளபளப்பான மற்றும் பச்சை, கீழ் மேற்பரப்பு வெண்கல-வெள்ளி. பல வெப்பமண்டல தாவரங்களைப் போலவே, துரியன் இரவில் பூக்கும். அதன் வெள்ளை பூக்கள் 3-30 கொத்தாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும்; அவற்றின் வலுவான நறுமணம் மரத்தை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யும் சிறிய வெளவால்களின் (Eonycteris spelea) மந்தைகளை ஈர்க்கிறது.

துரியன் பழங்கள் 30 செ.மீ நீளம் வரை வளரும். அவர்களின் எடை பெரும்பாலும் 5 கிலோகிராம் தாண்டியது. ஒரு கவர்ச்சியான பழத்தின் சதை முட்கள் நிறைந்த பச்சை-பழுப்பு நிற கடினமான ஷெல் கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. முதிர்ச்சியின் போது, ​​துரியன் ஓடு ஐந்து பகுதிகளாகப் பிரிந்து, இளஞ்சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது கிரீமி வெள்ளை சதையை வெளிப்படுத்துகிறது, அதன் உள்ளே பெரிய விதைகள் இருக்கும்.

பிரபலமான வகைகள் மற்றும் துரியன் வகைகள்

இயற்கையில், முப்பது வகையான துரியன் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் எட்டு மட்டுமே உண்ண முடியும்:

• துரியோ ஜிபெத்தினஸ் (துரியன்);
• துரியோ டல்சிஸ் (துரியன் மரகாங், லாஹோங்);
• துரியோ கிராண்டிஃப்ளோரஸ் (முன்ஜித்);
• துரியோ கிரேவியோலென்ஸ் (துரியன் மேரா, குனிங், தபேலாக்);
• துரியோ குடேஜென்சிஸ் (துரியன் குளு, புலு, லை);
• துரியோ லோவானஸ் (சாரியன்);
• துரியோ ஆக்ஸ்லேயானஸ் (துரியன் சுகாங், கெரடோகன்);
• துரியோ டெஸ்டுடினரும் (குரா-குரா).

மிகவும் பிரபலமான இனம் சிவெட் துரியன் (துரியோ ஜிபெத்தினஸ்).

விதை முளைப்பு

நாடுகளில் தட்பவெப்ப நிலைகளைப் பொறுத்து, பல்வேறு கிளையினங்கள் மற்றும் தொடர் பழங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong மற்றும் Chompoosri ஆகியவை தாய்லாந்தில் பிரபலமானவை.
2. மலேசியாவில் - D2 (டத்தோ நினா), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. இந்தோனேசியாவில்: சிட்டோகாங், பாகுல், மேக், சைட்பெல், சிமனலகி மற்றும் சிமடத்.
4. பிலிப்பைன்ஸில், பின்வரும் உள்ளூர் வகைகளை தேசிய விதைத் தொழில் கவுன்சில் (NSIC) பரிந்துரைக்கிறது: ஃபேன்சி, அரன்சிலோ, அடாப்ரைன், துயாயா, ஜிடி 69, லக்சன் யூனோ, லக்சன் டோஸ், மேமர், நானம், ஒபோசா, புயாட், சுலிட் மற்றும் யுபிஎல்பி தங்கம்.

ஆபத்தான துரியன் என்றால் என்ன

துரியன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வெப்பமண்டல பழம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. இருப்பினும், அதை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாம், முதல் சோதனையில் மற்ற கவர்ச்சியான பழங்களுடன் அதை இணைப்பது நல்லதல்ல.

ஐரோப்பியர்களின் உயிரினம், அத்தகைய கவர்ச்சிக்கு பழக்கமில்லை, ஒரு புதிய தயாரிப்புக்கு எதிர்மறையாக செயல்படலாம், இது நாசோபார்னெக்ஸின் வீக்கம் மற்றும் ஒரு ஒவ்வாமை சொறி என தன்னை வெளிப்படுத்தும். சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் பிரச்சனைகள் வரலாம்.

முதல் முறையாக கிழக்கு நாடுகளில் இருந்து ஒரு அசாதாரண பழம் முயற்சி, நீங்கள் கூழ் ஒரு சிறிய பகுதி உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். எந்த எதிர்வினையும் இல்லை என்றால், அடுத்த முறை நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், இந்த அசாதாரண இனிப்பை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், எந்தவொரு கவர்ச்சியான பழத்தையும் மிதமாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

துரியன் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, எனவே உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

துரியன் மற்றும் ஆல்கஹால்

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் துரியன் மதுபானங்களுடன் இணைக்கப்படக்கூடாது. விளைவுகள் மிகவும் தீவிரமானவை, மரணம் கூட.

மதுவுடன் பழம் சாப்பிட்ட பிறகு என்ன எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்:

• இரத்த அழுத்தத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு;
• கடுமையான விஷம் மற்றும் உடலின் போதை.