Čo uvariť na druhý svadobný deň doma. Menu na svadbu doma: aké jedlá by mali byť na svadobnom stole. Ukážkové menu na zimnú oslavu

Jedným z hlavných prvkov svadobnej oslavy je slávnostný stôl. Pri organizovaní svadby je dôležité premýšľať do najmenších detailov, pretože je nepravdepodobné, že oslava prebehne s ranou, ak hostia zostanú hladní. Ale v letných horúčavách existujú špeciálne požiadavky na prípravu jedál, podávanie a výpočet jedál a nápojov na svadbu. Preto sa pokúsime v lete vytvoriť menu na svadbu pre iný počet hostí.

Predjedlá a šaláty na letnú svadbu

Slávnostný stôl by mal v prvom rade vyzerať krásne a pestro. Preto hlavnou súčasťou hostiny sú rôzne rezne, občerstvenie atď.

Svadba je pomerne drahá udalosť, najmä ak v lete tvoríte menu pre svadbu nad 70 ľudí. Pozrime sa na niekoľko trikov, ktoré vám umožnia vytvoriť chutný, uspokojujúci stôl bez toho, aby ste utrácali príliš veľa.

V obrovských šalátových misách by ste nemali pripravovať niekoľko jedál, je lepšie ich rozdeliť na niekoľko častí a umiestniť ich okolo stola. Pre hostí to tak bude pohodlnejšie a stôl bude pôsobiť bohatšie.

Ako predjedlo sa môžu podávať rôzne kusy:

zelenina;
syrové taniere;
mäso;
morské plody alebo plátky rýb.

Dôraz by sa mal klásť na mäsové a zeleninové pochutiny a rezne, pretože sa ukážu byť cenovo výhodnejšie.

Nakrájaná zelenina by mala byť ozdobená bylinkami a omáčka môže byť podávaná s nimi.

Zo zeleniny sa navyše dajú vyrezať drobné ozdoby, napríklad kvety.

Údeniny sa najčastejšie vyrábajú z vareného bravčového mäsa a niekoľkých druhov klobás. Takéto jedlá môžu byť tiež ozdobené olivami, cherry paradajkami rôznych farieb a rôznymi koreninami.

Morské plody musia byť na stole.

Ak je svadba v tradičnom štýle, potom by to mohol byť sleď a cibuľa.

Najčastejšie sa však používajú solené ryby (možno rôzne odrody), poliate citrónovou šťavou a posypané bylinkami.

Na tanier s rybami si môžete pridať aj krevety, mušle alebo chobotnice. Je dôležité poznamenať, že na jednom jedle by ste nemali miešať údené a solené ryby.

Ale vo všeobecnosti sa ryby môžu podávať aj v inej forme, napríklad ako teplé jedlo.

Syrové taniere kombinujú niekoľko druhov syrov: mäkký (mozzarella, feta alebo kozí), s plesňou (možno použiť aj lacnejšie analógy), tvrdé odrody (suluguni, parmezán, gouda alebo čedar).

Polotvrdé syry je možné nakrájať na tenké plátky, zatiaľ čo mäkké a tvrdé druhy by sa mali nakrájať na malé trojuholníky alebo kocky.

Dodatočné prísady rozložené spolu so syrmi sa považujú za povinné, na to je vhodné hrozno, sušienky, olivy, sušené ovocie, rôzne omáčky alebo džemy.

Syr môžeme podávať aj v inej forme, napríklad tak, že mozzarellu a paradajky nakrájame na veľké plátky, polejeme olejom a poukladáme na misu. Elegantné a jednoduché, a ako sa hovorí, jednoduchosť je kľúčom k úspechu.

Šaláty a predjedlá na letnú svadbu, pozostávajúce z dvoch alebo troch zložiek, budú vynikajúcim riešením.

Sú nenáročné na prípravu a pravdepodobnosť, že si ich hostia obľúbia, je oveľa vyššia.

mrkva alebo uhorka s cesnakom;
jablká s mrkvou (nie každému sa to bude páčiť);
Biela kapusta s kyslou smotanou a soľou;
vajcia s ryžou;
marinovaný ružičkový kel s hubami (pochúťka pre skutočných gurmánov).

Bez tradičných receptov sa však nezaobídete, pretože každý rád uvidí na stole Oliviera, sleďa pod kožuchom, krabí šalát, šalát s hubami a kuracím mäsom alebo mimózou.

Menu na letnú svadbu pre 50 osôb sa navyše nezaobíde bez jednohubiek a tartaletiek. Hostia si môžu pripraviť jednohubky sami, ak do rezov (mäso a syr) pridajú veľké množstvo iných ingrediencií a na bok položia špízy.

Tartaletky sa stanú skutočne chutnou a viac než uspokojivou pochúťkou. Môžu byť vyrobené s kaviárom, hubami (alebo julienne), paštétou, zeleninová zmes, ochutené majonézou, krabím šalátom a vôbec čímkoľvek. S ich pomocou je otázka, čo uvariť na svadbu v lete, vyriešená celkom jednoducho.

Ako urobiť krásne tartlets, podrobne uvedené vo videu;

Ako základ jedálneho lístka na vonkajšiu svadbu v lete je lepšie brať zeleninové jedlá, nesmú však chýbať ani teplé jedlá.

Najlepšie je, ak sa podáva viacero druhov mäsa, hydiny a rýb.

To však vôbec nie je potrebné, pri oslave svadby vonku si mäso môžete upiecť priamo tam.

Ale najčastejšie sa na stôl podáva pečený moriak, kurací alebo bravčový steak.

Tu je však dôležité zvážiť, či medzi pozvanými nie sú aj takí, ktorí zo svojho presvedčenia nebudú môcť ochutnať ponúkané maškrty.

Uistite sa, že na stole sú jedlá, ktoré sú vhodné pre vegetariánov (prísnych a nevegetariánov). Prísni vegetariáni nejedia mlieko, vajcia, syry, ryby, maslo a iné živočíšne produkty.

K vegetariánskym jedlám môžete podávať pohánkové rezance s dusenou zeleninou a hubami alebo sójové rezne s divokou ryžou v omáčke.

Vráťme sa k hlavnému menu – mäso môžete podávať aj s ryžou s omáčkou, pečenou zeleninou (možno ju uvariť hneď s mäsom – bude chutnejšie), najlepšie sú zemiaky a brokolica s brusnicami.

Do jedálneho lístka na svadbu pre 60 ľudí v lete môžete zaradiť aj plnenú zeleninu a lasagne.

Výpočet počtu produktov pre svadobné menu v lete

Vypočítajme si orientačné menu na letnú svadbu pre 30 osôb. Jeden dospelý potrebuje v priemere asi 1,4 kg jedla: 200 – 300 g šalátov, rovnaké množstvo občerstvenia, 400 g teplých jedál, 200 – 250 g zákuskov a ovocia.

To znamená, že pre 30 osôb budete potrebovať 7,5 kg šalátov, rovnaký počet predjedál, 4,5 kg mäsa a rýb, 7,5 kg príloh, koláč s hmotnosťou asi 3,5–4 kg alebo niekoľko malých, 3–4 kg ovocie.

Čísla sú na prvý pohľad trochu desivé, ale keď sa nad tým zamyslíte, čo je 7,5 kg šalátov?

Zoberme si príklad: 1,5 kg paradajok, 1 kg uhoriek, 0,5 kg majonézy na dresing, 1,5 kg zemiakov, 0,5 kg hrášku, kukurice, olív, 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg cibule, 1 kg sladkej papriky , 0,5 kg kapusty atď.

Klasické dezerty: koláče, zmrzlina, zemiaky, košíčky, Napoleon - môžu sa použiť ako hlavný dezert a pridať ich k čisto symbolickej torte, ale je jasné, že 4 kg lahodných sladkostí bude stáť pekný cent.

Preto sa zvyčajne robí veľká svadobná torta alebo niekoľko malých a zvyšok stola je zaplnený čerstvým ovocím.

Ovocie by malo byť na stole počas celého jedla. Aby však nevyzerali zvetrane, môžete ich pred dezertom osviežiť.

Na základe toho sa oplatí kúpiť ich o niečo viac, najmä preto, že sa dajú pridávať do zeleninových šalátov a organizovať s nimi súťaže.

Výpočet nápojov pre svadobné menu v lete

Mali by ste zvážiť aj počet nápojov. Šampanské sa zvyčajne pije len na začiatku oslavy, preto by sa malo piť v množstve 1 fľaša pre 3 osoby.

Určite však počítajte s potrebou šampanského pri maľovaní, fotení, či prechádzke.

Podrobný výpočet šampanského na svadbu nájdete v materiáli:

Víno a martini pijú najčastejšie len ženy – v tomto prípade by ste si mali vziať 1 fľašu pre 2 osoby. Rovnaký výpočet platí pre silnejšie nápoje, ako je koňak, whisky a vodka.

Ale, samozrejme, nemôžete vyjsť len s alkoholom - na stole musia byť džúsy, ovocné nápoje, voda a iné nápoje. alkoholické nápoje veľa.

V lete berú v priemere 1,7-2 litre nealko nápojov na osobu.

Podrobný výpočet jedál a nápojov na svadbu vo videu:

Záverečnou časťou každej svadby je hostina. Ak bolo svadobné menu zostavené správne, jedlá boli chutné a na stole bolo všetkého dostatok, znamená to, že akcia bola úspešná. Úspech celej oslavy závisí od toho, či si novomanželia a hostia užijú svadobnú hostinu. Niektoré z prvých problémov, ktoré by sa mali pri organizovaní svadby vyriešiť, sú zostavenie správneho menu, výber chutné jedlá, výpočet porcií v závislosti od počtu hostí, aby ich bolo dosť pre všetkých a nezostalo veľa jedla navyše.

Ako vytvoriť menu pre 20 ľudí

Pred zostavením jedálneho lístka musia organizátori svadobnej hostiny presne poznať počet hostí. Je potrebné vypočítať, koľko bude mužov a žien a či budú prítomné deti. Pri vytváraní svadobného menu by ste mali pamätať na to, že pre pohodlie hostí by mali byť predjedlá a iné jedlá rozložené na taniere a šalátové misy tak, aby každý 6-7 ľudí mal svoj vlastný samostatný tanier s konkrétnym jedlom. Takže jedlo pripravené pre 20 hostí je potrebné rozdeliť na tri rôzne taniere.

Berieme do úvahy počet ženských a mužských hostí

Pri zostavovaní svadobné menu musíte vziať do úvahy pohlavie hostí. Je známe, že muži jedia o niečo viac ako ženy. Takže šalát na svadobnú hostinu sa pripravuje v množstve 50 gramov pre každého hosťa. Ak je medzi hosťami viac mužov, mali by ste pripraviť studené predjedlá v pomere nie 50, ale 70 gramov pre každého hosťa. Pri príprave svadobnej hostiny treba venovať osobitnú pozornosť nákupu alkoholických nápojov. Dámy konzumujú prevažne víno a likéry, zatiaľ čo predstavitelia silnejšej polovice ľudstva konzumujú silné nápoje.

Prítomnosť detí na svadbe

Svadobná hostina zvyčajne trvá od 6 do 8 hodín alebo dlhšie, pre deti bude ťažké presedieť celú túto dobu pri svadobnom stole s dospelými. Preto musíte pre deti pripraviť samostatný stôl, aby po občerstvení mali možnosť kedykoľvek vstať. svadobný stôl a zabav sa. Mali by ste sa tiež postarať o vytvorenie špeciálneho detského menu. Deťom by sa nemali podávať korenené jedlá, ťažké jedlá – tučné mäso, šaláty s majonézovou omáčkou. Ľahké šaláty, chudé mäso, varená ryba, ovocie, zákusky - to je základ detského svadobného menu.

Počítame počet jedál pre 20 osôb

Menu na svadobnú hostinu pozostáva zo studených predjedál, teplých a dezertných jedál a nápojov. Studené predjedlá sú 1-2 ryby, 2-3 mäsové predjedlá, 1-2 druhy syra, 2-3 šaláty, nakrájaná zelenina. Hlavné jedlá by mali byť aspoň 2 – jedným z nich je ryba, druhým mäso, ktoré sa podáva s prílohou. Dezerty na svadobnú hostinu zahŕňajú pečivo, koláče, ovocie a zmrzlinu. O svadobnú tortu sa treba starať samostatne. Hmotnosť svadobnej torty na hostinu pre 20 hostí je zvyčajne cca 3-4 kg.

Je potrebné pripraviť si dostatočné množstvo nápojov – alkoholických aj nealkoholických. Pre hostí na svadobnú hostinu kupujú šampanské, vodku, koňak, whisky, víno a vermút. Samostatne sa pred novomanželov položia 2 fľaše šampanského: jednu vypijú manželia tradične na oslavu 1. výročia svadby a druhú po narodení prvého dieťaťa. Ak svadobné menu obsahuje veľké množstvo mäsových predjedál a jedál s omáčkou, dôraz treba klásť na červené víno, ktoré sa zvyčajne podáva k mäsu.

Pri nákupe alkoholu na svadobnú hostinu musíte zabezpečiť, aby nedošlo k nezrovnalostiam: hostia budú veľa piť a je nežiaduce miešať alkohol. Mal by byť istý prísun alkoholu, aby si hostia nemuseli nápoje miešať. Okrem alkoholu sa kupujú aj nealkoholické nápoje: džúsy (2 druhy), sýtená a neperlivá voda. Podľa etikety sa na svadobnom stole podávajú malé fľaše vody s objemom 0,25–0,5 litra. Šťava sa naleje do džbánov pre hostí. Vzorový zoznam nápojov a produktov pre svadobné menu pre 20 hostí:

šampanské – 5 fliaš (ďalšie 2 samostatne pre novomanželov);
červené víno – 10 fliaš po 0,75 l;
vodka/koňak/whisky – 10–12 fliaš po 0,5 l;
šťava - 5 litrov;
perlivá voda – 40 fliaš s objemom 0,5 litra;
neperlivá voda - 10 fliaš s objemom 0,5 litra;
plátky mäsa (varené bravčové mäso, šunka, roláda) – 0,8–1 kg z každého druhu mäsového výrobku;
údená klobása – 0,7–0,8 kg;
syr (2 druhy) – 1–1,2 kg z každého druhu;
nakladané huby – 0,8 kg;
olivy, čierne olivy – 0,7 kg;
ryby – 0,8 kg;
červený kaviár - 5 plechoviek s hmotnosťou 120 gramov;
čierny kaviár – 1–2 poháre po 120 gramoch;
ovocie - 4-5 kg;
čokoládové cukríky - 1 kg.

Funkcie vytvárania menu v závislosti od ročného obdobia

Mnoho párov sa snaží mať svadbu na jeseň. Na jeseň je veľký výber čerstvého a prírodného mäsa, mliečnych výrobkov a najmä zeleniny a ovocia. Na jeseň je v svadobnom menu hydina, pestovaná zelenina otvorená metóda. V zime nie je výber zeleniny a ovocia taký veľký, musíte sa uspokojiť s tým, čo je v akcii. Počas chladného obdobia si telo vyžaduje viac kalórií, preto svadobné menu obsahuje vysokokalorické mäsové jedlá. K takémuto výdatnému občerstveniu sa hodia silné alkoholické nápoje.

Na jar telo pociťuje nedostatok vitamínov, preto sa na svadobný stôl musia podávať čerstvé bylinky a zelenina. V letných horúčavách naozaj nechcete konzumovať mastné mäso alebo ťažké šaláty s vysokokalorickou omáčkou. Hlavný dôraz by sa preto mal klásť na ľahké šaláty, nízkokalorické ryby, diétne mäso, jedlá z morských plodov. Takže dobrou voľbou pre hlavné jedlo letného svadobného menu by bol morský koktail s mušľami a krevetami, ako aj losos so špargľou.

Ukážkové menu na zimnú oslavu

V posledných rokoch sú zimné svadby populárne: prenájom svadobných áut a miestností na oslavu je oveľa lacnejší. Zimné svadobné hodové menu pozostáva z vysokokalorických a výživných jedál. Svadobné fotografie a videá jasne ukazujú, že v zime sa hostia naložia do akéhokoľvek jedla: vonku je zima a normálne fungovanie si vyžaduje zvýšené množstvo kalórií. Preto sa svadobným hosťom ponúkajú jedlá z mäsa a rýb, občerstvenie a šaláty s majonézovou omáčkou. Vzor svadobného menu:

Jednohubky s údeným lososom.
Sendviče s kaviárom.
Pečeňová pena v tartaletkách.
Plátkový syr zo syrov Cheddar a Maazdam.
Šalát s rukolou, cherry paradajkami, mozzarellou.
Čakankový šalát s mramorovým syrom.
Grécky šalát s olivami.
Vyprážaný sebas s karfiolovým pyré.
Kuracie prsia plnené šampiňónmi a zelenými fazuľkami.
Káva Čaj.

Letné svadobné stolové menu

Usporiadanie svadobnej oslavy v lete má svoje výhody - svadobná sezóna sa práve začína a je ľahké nájsť miesto na hostinu. V polovici leta začína dozrievať zelenina pestovaná vonku. Majú výraznú chuť, takže jedlá na letnej svadobnej hostine budú nielen výživné, ale aj chutné. V letných horúčavách nechcete vysokokalorické jedlá, majonézové šaláty a iné ťažké jedlá. Vzorové menu letná svadobná hostina:

Solená lososová roláda s olivami.
Morský koktail s mušľami a krevetami.
Kuracia rolka so slivkami.
Foie gras z kačacej pečene.
Plátkový syr zo syrov Parmezán a Cordon Bleu.
Ázijský šalát s mandarinkami.
Radicchio šalát s mandľami a syrom Roquefort.
Králik so sušenými slivkami a petržlenovou vňaťou.
Dusené jahňacie mäso s baklažánom a kyslou smotanou.
Treska s rozmarínom a kaparami, zeleninové pyré.

Recepty na varenie doma

Svadobná hostina sa koná v reštaurácii alebo doma. Ak nemôžete minúť peniaze navyše na prenájom sály, prečo neusporiadať oslavu doma. Usporiadanie svadobnej hostiny doma má nasledujúcu nevýhodu: budete musieť stráviť veľa času prípravou jedla - predjedlá, dezerty, hlavné jedlá s mäsom a rybami. Má to však aj svoje výhody: svadobná hostina bude stáť oveľa menej a bude sa konať v príjemnejšom domácom prostredí. Ponúkame nasledujúce recepty na studené predjedlá, hlavné jedlá a dezerty na svadobný stôl:

Bravčové karé so sójovou omáčkou - chuťovka k svadobnému menu.

Budeme potrebovať:

bravčové karé - 2 kg;
javorový sirup - pol čajovej lyžičky;
sójová omáčka – 0,1 l;
Sada korenia „Letná“ (paprika, soľ, cibuľa, paprika, sušená mrkva, horčičné semienko, rasca, bylinky) – 100 g.

varenie:

Mäso prekrojíme na polovicu.
Zmiešajte sirup a sójovú omáčku.
Marinátorom alebo injekčnou striekačkou s hrubou ihlou napicháme oba kusy mäsa marinádou.
Mäso roztlačíme, aby absorbovalo marinádu.
Karé namáčame v zmesi korenia.
Zabaľte mäso do hrubého plastu.
Vložte mäso do sporáka, vložte do neho teplomer a zapnite konvekčný režim.
Pečieme pri teplote 20 až 80° 2 hodiny, postupne zvyšujeme teplotu na 70 stupňov.
Ochlaďte a vložte misku do chladničky na 9-10 hodín.

Kuracia roláda je chuťovka k svadobnému menu.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 kus;
huby - 200 g;
pistácie - 30 g;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ, korenie, iné korenie.

varenie:

Opatrne odstráňte kožu z vtáka a oddeľte mäso od kostí.
Huby nakrájame na kocky a orestujeme.
Hydinové mäso nakrájame na kocky.
Cesnak a pistácie prekrojíme na polovicu.
Všetky ingrediencie poukladáme na kuraciu kožu a zvinieme do rolády.
Roládu zabaľte do fólie a vložte do rúry.
Pečieme hodinu pri 200 stupňoch.
Ochlaďte a vložte misku do chladničky.

Horúci filet z lososa je hlavným jedlom svadobného menu.

Budeme potrebovať:

losos - 1 kg;
olivový olej– 0,25 l;
oregano - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 150 ml;
citrónová šťava– 0,1 l;
soľ korenie.

Na omáčku:

suché biele víno - 150 ml;
smotana – 22 %;
voda – 0,25 l;
horčica (zrná) - 10 lyžíc. 1;
šalotka - 2 kusy;
olivový olej - 0,1 l;
korenie, soľ.

Skontrolujte, či sa v rybe nenachádzajú kosti a ak je to potrebné, odstráňte ich.
Zmiešajte citrón, sójovú omáčku, olivový olej, oregano.
Lososa marinujte 1-2 hodiny.
Pripravte omáčku. Na oleji opražíme cibuľku, pridáme víno, restujeme, kým sa tekutina úplne neodparí.
Do panvice pridajte vodu, smotanu, horčicu a korenie. Keď obsah panvice vrie, vypnite oheň.
Predhrejte rúru na dvesto stupňov.
Marinovaného lososa položte na plech.
Pečieme štvrť hodiny.
Lososa polejeme studenou omáčkou. Podávajte jedlo horúce.

Kačacie prsia s rakytníkovou omáčkou sú hlavným jedlom svadobného menu.

Budeme potrebovať:

kačacie prsia - 1 kus;
mrazený rakytník – 0,25 kg;
med - 5 g;
cukor - 10 g;
citrónová šťava - 10 g;
horčica - 10 g;
korenie - 5 g;
olej na vyprážanie, soľ, ružové korenie;

Príprava hlavného jedla:

Mäso očistite od zvyškov peria, opláchnite a osušte.
Korenie pomelieme.
Do mäsa urobíme zárezy, potrieme mletým korením a soľou.
Rozmrazte bobule v mikrovlnnej rúre.
Rakytník rozdrvte cez cedník, zmiešajte s citrónovou šťavou a cukrom, priveďte do varu a varte 2 minúty.
Po vychladnutí v zmesi rozpustíme med a horčicu.
Mäso opekáme na rozpálenej panvici, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
Mäso zabaľte do fólie a nechajte ho tam štvrť hodiny.
Pred podávaním mäsový pokrm polejeme omáčkou.

Ovocné tartaletky sú dezertom k svadobnému menu.

Na test potrebujeme:

1. Krehké cesto

maslo - 0,5 kg;
cukor - 0,25 kg;
práškový cukor - 100 g;
mleté mandle - 2 polievkové lyžice. l.;
vajcia - 3 kusy;
múka - 0,8 kg.
želé, ovocie.

2. Mandľový krém

maslo - 150 g;
mleté mandle - 130 g;
cukor - 0,25 kg;
vajcia - 4 kusy a jeden biely.

3. Krém

mlieko – 0,3 l;
cukor - 1 polievková lyžica;
žĺtok - 2 kusy;
kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice;
vanilka.

Varenie.

Príprava na ten najzvláštnejší deň v živote páru si vyžaduje veľa úsilia, obetavosti a času. Okrem stoviek drobností, na ktoré musia budúci manželia prihliadať, sú otázne aj hlavné body oslavy svadobného dňa: kde sa bude konať, koľko hostí príde, koľko peňazí treba investovať do výzdoby. sieň, objednávanie jedál na veľkolepý banket? Samostatným bodom pri organizovaní dovolenky je svadobné menu. Aby sa to všetkým páčilo, hrdinovia tejto príležitosti budú musieť vážne pristupovať k otázke výberu slávnostného jedla.

Čo by ste mali zvážiť pri zostavovaní jedálnička doma?

Svadobná hostina je vždy skutočnou hostinou. Ak nie ste pripravení osláviť udalosť v reštaurácii, ale chcete usporiadať domácu svadbu so svojimi najbližšími a najdrahšími, existuje niekoľko praktických odporúčaní na usporiadanie jedla a vytvorenie formálneho menu:

Po celú dobu, keď sú hostia na svadobnej udalosti, je stôl spravidla preplnený všetkými druhmi jedál - chutné predjedlá, výdatné teplé jedlá, šaláty. Ideálnou možnosťou je, keď sa pripravené kulinárske majstrovské diela neustále nahrádzajú počas oslavy, počas prestávok na tanec, spoločenské stretnutia, súťažný program. Aby sa hostia pri svadobných jedlách nenudili, vypočítajte si približné trvanie hostiny a načasujte odvoz a výmenu jedla: potom sa aj pri malom počte receptov vytvorí pocit pestrosti.

Všetky bremená spojené s prípravou jedál z jedálneho lístka určite padnú na plecia mamy nevesty alebo ženícha a možno aj oboch, takže hostiteľka musí začať plánovať čas varenia vopred. Niektoré položky na zozname svadobných jedál je najlepšie pripraviť vopred, alebo aspoň prípravné práce. Deň pred podujatím môžete napríklad marinovať mäso, nakrájať klobásu, syr, pripraviť nátierky na sendviče. Polotovary je lepšie skladovať v chladničke pod priehľadnou potravinovou fóliou.
Mäso si vyžaduje zvýšenú pozornosť, preto je nepravdepodobné, že by rodičia novomanželov chceli svadobný deň stráviť jeho dusením, vyprážaním či pečením. Domáci kuchári môžu večer pred hostinou pripravovať mäsité jedlá, pripravovať mäsové guľky alebo piecť pečienku a pred príchodom hostí stačí už len zohriať hotové položky menu a obliať ich lahodnou smotanovou/paradajkovou/štipľavou omáčkou - bude sa cítiť ako čerstvo pripravené jedlo. Ak sa chcete dozvedieť, ako vytvoriť menu, pozrite si video:

Oplatí sa zamyslieť aj nad témou svadobnej oslavy. Ak si novomanželia zvolili určitý štýl osláv, vyzdobili miestnosť a pripravili vhodné oblečenie, potom by menu malo odrážať tematickú náladu svadby. Na svadbu v námornom štýle by bolo logické pripraviť veľa rybích jedál a predjedál, ľahkých mäsových jedál a stredomorských šalátov. Ak ide o havajskú udalosť, svadobný stôl by mal zdobiť položky menu s ostrovnou tematikou: kuracie mäso s ananásom, kokosové krevety, rybí šalát, banánovo-mangové smoothie.
Dôležitá rada pred začatím príprav na svadobnú hostinu: ak ste nikdy nevyskúšali jedlo, ktoré chcete podávať, je lepšie urobiť niekoľko skúšobných pokusov. Je možné, že príprava takéhoto svadobného jedla bude oveľa náročnejšia, ako je popísané v recepte, a tiež bude možné primerane vypočítať množstvo stráveného času. Môže sa stať, že kombinácia prísad bude chutiť nepríjemne: môžete zmeniť pomery, nahradiť jeden produkt z ponuky iným alebo úplne opustiť recept.

Počet pozvaných ľudí

Počet ľudí, ktorí sú pozvaní na oslavu svadobnej udalosti, je jedným z hlavných faktorov, ktorý ovplyvňuje počet produktov, ich rozmanitosť a frekvenciu výmeny jedál. Ak sa k stolu nepozve viac ako desať najbližších ľudí, je jasné, že príbuzní mladomanželov či samotní svadobčania poznajú chute hostí, a tak bude príprava menu na svadobný deň oveľa jednoduchšia. Je to úplne iná záležitosť, ak sa banket zúčastňuje veľký počet hostí - od dvadsiatich a vyššie. Budete musieť myslieť na výber sviatočných jedál, ktoré potešia každého.

Správny výpočet alkoholu a počtu jedál

Svadba je sviatok, ktorý zahŕňa veľkú párty venovanú jednote dvoch rodín. Alkohol na svadobnej akcii tečie ako rieka a v jedálnom lístku je toľko položiek, že hosťom tečú oči. Nebude však stačiť jednoducho pripraviť veľa jedál podľa receptov, ktoré sa vám páčili na kulinárskych fórach - nákup potravín podlieha jasnému výpočtu množstva alkoholu, nápojov a jedlých produktov. Čo piť na oslave:

Šampanské. Tento nápoj sa zvyčajne naleje na matrike, ako aj pri prvom prípitku, keď hostia vítajú novomanželov na hostine. Potom prítomní prechádzajú k ďalším alkoholickým nápojom. Požadovaný počet fliaš je 1-2 na desať osôb.
Víno. Stredne silný alkohol, ktorý počas dovolenky preferujú dievčatá a ženy. Je lepšie vziať 2 suché červené, suché biele a jedno polosladké. Asi 4-5 fliaš pre desať ľudí.
Silné vysoko odolné nápoje - vodka, koňak a iné podľa želania. Tieto druhy alkoholu majú tendenciu ísť k mužom. Ak vezmeme do úvahy, že svadobná hostina bude trvať šesť a viac hodín, budete potrebovať asi 3-4 fľaše liehovín pre desať ľudí.

Alkoholické nápoje si vypočítajte sami, berúc do úvahy chute vašich hostí. Niektorí hostia môžu piť málo alkoholu, iní, naopak, môžu piť a neopiť sa celý svadobný deň, takže nakoniec sa množstvo alkoholických nápojov vyberá individuálne. Ako vypočítať počet predjedál, šalátov, hlavných jedál v gramoch na výstupe (10 osôb) pri dlhej hostine:

Studené rybie predjedlá, celkovo - pol kilogramu soleného lososa a rýb údených za studena, 200 gramov šproty a sardiniek, v konzerve s olejom, kilogram želé kapra.
Šaláty a zeleninové studené predjedlá k menu. Približne 1200 gramov mäsového šalátu, kilogram nakladaných paradajok, uhorky, šampiňóny, 300 gramov zeleného hrášku.
Mäsové studené predjedlá. Pol kila varenej bravčovej rolády, 700 gramov želé jazyka.
Chlieb, maslo. Približne 200 gramov masla na desiatu, dvadsať koláčov so slaninou (po 2), 800 gramov ražného chleba, 400 gramov pšenice.
Teplé jedlá. Ukážkové menu: kilogram pečenej husi, 400 gramov pečených jabĺk a sladkej dusenej kapusty, 800 gramov pečeného hovädzieho mäsa, 400 gramov zemiakovej kaše, pečenej alebo v saku.
Dezert. Pre 10 ľudí budete potrebovať asi 1-2 kilogramy koláča, kilogram ovocia, 200 gramov sladkostí, pol kilogramu sušienok.
Nealko nápoje. 3 litre mierne sýtenej minerálnej vody, 2-3 litre sladkej perlivej vody, 3-4 litre šťavy.

Postupnosť podávania jedál

Podávanie jedla počas svadobnej hostiny má jasné pravidlá. Aby všetko dobre dopadlo, hostia sú spokojní a čerstvé nové jedlá lahodia oku, dodržujte prirodzenú postupnosť podávania predjedál, teplých jedál a dezertov. Ako podávať položky svadobného menu - od prvého chodu po posledný:

Keď si hostia len sadnú k stolu, mali by už očakávať občerstvenie z jedálneho lístka - spravidla sú to pikantné solené a údené ryby, nakladané jedlá (paradajky, uhorky, huby).
Potom nasledujú také položky svadobného bufetu, ako sú všetky druhy výdatných šalátov, ryby, konzervované alebo marinované v oleji, plnená šťuka, karas atď.
Prírodné mäsové jedlá: údeniny, varený jazyk s majonézou, varená bravčová roláda, pečené hovädzie mäso, pirohy. Keď predjedlá výrazne preriedia, majitelia môžu zvyšky vložiť do jedného alebo dvoch jedál a vyniesť prvé teplé jedlo sviatočného menu.
Po prvom hlavnom chode, po ktorom nasledujú predjedlá, nasleduje prestávka. Ak nie je k dispozícii druhé jedlo, ihneď po rybách, zelenine, mäsovom občerstvení a šalátoch by sa mala uskutočniť krátka prestávka.
Keď sú už hostia plní a svadobná hostina sa blíži ku koncu, je čas vyniesť dezert. Pred dezertom je ďalšia prestávka, zatiaľ čo hostia relaxujú v inej miestnosti. Majitelia odnášajú špinavé taniere, príbory a zvyšky jedla a nahrádzajú ich dezertným riadom. Najprv sa na stole objaví koláč, novomanželia krájajú jedlo, potom sa podávajú sladkosti a ovocie. Tí, ktorí chcú, sú pohostení čajom a kávou.

Ako vypočítať množstvo jedla pre 40 ľudí?

Vyššie je uvedený výpočet jedál pre 10 osôb. Ak chcete získať približné množstvo potrebné produkty, ukazovatele pre svadobné predjedlá, hlavné jedlá, dezerty vynásobte 4. Ukazuje sa: budete potrebovať približne 7 kg rybieho predjedla; šaláty, nakladaná zelenina – 10 kg; mäsové občerstvenie - asi 5 kg; chlieb a múčne výrobky – do 6 kg; teplé jedlá s prílohami – asi 12 kg; koláč, ovocie, sladkosti a pod. – do 13 kg.

Vzorové menu na svadobnú hostinu

Výber svadobných jedál je náročná úloha, s tým vám pomôžu hotové zoznamy jedál. Aké položky svadobného menu by sa hodili k studeným predjedlám: čierne olivy, nakladané paradajky, šampiňóny, grécky šalát, kurací šalát, krájaná klobása, roláda, jemne nasolená ryba, plnená ryba, studená miska z morských plodov. Prvé teplé jedlo: pečené kura + zemiaky v šupke. Druhý hlavný chod: ryža a chalagach. Ako dezert svadobné jedlo - viacposchodová torta, sladkosti, ovocie.

Druhá verzia ponuky domáceho svadobného stola

Čo sa hodí na svadobné studené predjedlá: rybie rolky so smotanovým syrom, šunka, údená ryba, mäsové pirohy, malé chlebíčky s niekoľkými druhmi nátierok, mäsový šalát, morský šalát, „zimný“ šalát s nakladanou zeleninou. Prvé horúce svadobné jedlo: kuracie kúsky zapečené so syrom a ananásom, ozdobené zemiakovou kašou. Druhé teplé jedlo: vyprážané bravčové rezne + ryža. Ako svadobný dezert môžu hostitelia podávať domáce koláčiky, sladkosti a ovocie.

Svadobné recepty s fotografiami

Pri výbere medzi domácou svadobnou oslavou a objednávaním jedla v kaviarni nie nadarmo mnohí uprednostňujú rodinnú dovolenku, pretože chutné recepty pripravia z tých najlepších surovín milé ruky blízkej rodiny či priateľov. Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavé recepty svadobné jedlá, ktoré dokonale zapadnú do formálneho menu:

Letné občerstvenie „Rybie rožky“. Čo budete potrebovať na 7-8 porcií kúskov misky: dva čerstvá uhorka bez kože, 200 gramov jemne nasoleného lososa, Philadelphia alebo iného smotanového syra. Ako variť: položte rybu na stôl, potrite smotanovým syrom, posuňte sa 0,5 centimetra od okraja, do stredu položte uhorkový blok, ako na fotografii. Roládu zabalíme a nakrájame na kúsky. Vaše letné svadobné jedlo je pripravené!

Havajský šalát. Na toto svadobné jedlo (výťažok - viac ako kilogram) budete potrebovať: kurací rezeň 600-700 gramov, 300 gramov tvrdého syra podľa chuti, pohár nakladaného ananásu vlastná šťava. Na prípravu jedla musíte filé uvariť, jemne nasekať, syr nakrájať na kocky alebo malé prúžky a ananás nakrájať na malé kúsky. Všetko premiešajte, pridajte majonézu, ananásovú marinádu - a svadobné predjedlo je pripravené. Ak je to potrebné, jedlo môže byť ochutené kukuricou, krutónmi a zeleným šalátom.

Kuracie mäso pečené s horčicou. Toto svadobné jedlo vyžaduje nasledujúce prísady: jedno kuracie mäso, horčica, soľ, korenie, citrón. Do kurčaťa sa vloží citrón nakrájaný na štyri časti, potom sa koža zošije niťami alebo pevne prichytí špáradlami, navrchu potrieme vtáčikom korením a potrieme horčicou. Pečieme hodinu a pol pri 180 stupňoch. Obyčajná zemiaková kaša je vhodná ako príloha k svadobnému teplému jedlu.

Bravčové vyprážané so syrom - dobrá možnosť hlavný chod. Čo budete potrebovať na 7-8 guličiek: 700 gramov filé, 100 gramov strúhaného syra a sušienok, dve vajcia, soľ, korenie, rastlinný olej. Ako pripraviť svadobnú misu: bravčové mäso nakrájajte na vrstvy (hrúbka 1 cm), zmiešajte strúhanku so syrom, rozšľahajte vajcia s korením. Najprv namočte kúsok mäsa do vajíčka, potom ho obalte v strúhanke a syre. Varte svadobnú misku na miernom ohni, kým nie je hotová - asi sedem minút na každej strane. Jedlo môžeme podávať s ryžou alebo zemiakmi.

Napriek módnemu trendu oslavovať svadbu s prihliadnutím na Európu, s jej tematickými a často domýšľavými konceptmi, potreba zabávať sa v domácom, uvoľnenom prostredí deň po hlavnej oslave je v poslednom čase čoraz aktuálnejšia.

Oficiálna akcia už prešla, môžete si oddýchnuť a urobiť oslavu s vtipmi a vtipnými súťažami v príjemnej, priateľskej atmosfére. Skvelý scenár pre druhý deň svadby doma pomôže urobiť udalosť ešte zábavnejšou, zložitejšou a zaujímavejšou.

Ako privítať hostí

Nevesta a ženích si musia pripraviť outfity na druhý deň – veď je to pokračovanie ich sviatku. Samozrejme, oblek a kravata nadýchané šaty sa nevyžaduje, ale vhodné prostredie neublíži, napríklad môžete šuštiaky nechať, pripevniť ich na oblečenie a vybrať košeľu pre ženícha tak, aby ladila s nevestinými šatami.

Na oslavu druhého svadobného dňa sa doma schádzajú väčšinou blízki príbuzní a priatelia mladého páru.

V tomto kruhu sa spravidla nájdu zabávači a vtipkári, ktorí dokážu za pochodu vymyslieť a zahrať vtipné, vtipné scénky, na ktorých sa budú všetci hostia smiať, až ich bude bolieť brucho. Alebo si môžete pripraviť vtipný scenár na takzvaný „kocovinový“ deň. Sú prijaté zápletky populárnych sovietskych komédií:

"Kaukazský väzeň";
"Láska a holuby";
„Svadba Balzaminova“;
"Svadba v Malinovke."

Oblečte tých najjagavejších a najživších príbuzných ako rozpoznateľné a farebné filmové postavy – a môžete vypustiť hlavnú skupinu hostí.

Na pódiu „Stretnutie hostí“ na prahu domu „Popandopulo“ bude vyzerať nádherne v roztrhanej veste a červených športových nohaviciach, s harmonikou na pleci a s fľašou alkoholu a brúseným pohárom v rukách, pozdravenie hostí známymi vetami z komédie: „Pan Gritian Tauride so svojou ženou, láska a rešpekt!“ A keď prichádzajúci zdvihnú pohár pri vchode do domu novomanželov, povedzte: „Pre mňa, pre mňa je všetko opäť pre mňa!

Rozdeľte úlohy svojich obľúbených postáv medzi priateľov a príbuzných: Komarikh a Yashka delostrelec sú celkom schopní hrať rodičov nevesty alebo ženícha. A ostatní hostia doplnia tento komiksový súbor, vymýšľajú vtipy a komentáre počas podujatia, čím vytvárajú jedinečnú a originálnu atmosféru zábavy.

Ak sa druhý deň svadby plánuje osláviť doma, spravidla sa nevyužívajú služby toastmastera. Svoju úlohu dokáže dokonale splniť svedok ženícha alebo blízky príbuzný, ktorý dokáže dať všetkým pozitívny prístup počas celého sviatku. Veľmi často hostí víta „hromadná“ nevesta a ženích.

Mladá manželka je kamarátka dvojice, oblečená v čipkovanej bielizni a pančuchách.

Cez hlavu je prehodený závoj, ktorý skrýva tvár a v rukách je napodobenina svadobná kytica nejaký druh metly. Kostým pseudoženícha pozostáva zo saka a nohavíc, odlišných strihom a štýlom, košele oblečenej na promócii a čiapky s kvetom.

Keď hostia uvidia tento luxusne smiešny sladký pár, okamžite dostanú pozitívny náboj a náladu na zábavné radovánky. Hostí môže privítať aj hlučný, veselý spev a tanec Rómov. Prichádzajúcim ponúkajú veštenie, žiadajú ich, aby si pozlátili perá, spievajú piesne s gitarou a tancujú v kruhoch.

Môžete požiadať niekoľkých blízkych priateľov alebo mužských príbuzných, aby hrali úlohu očarujúcich a drzých Rómov. Všimli sme si, že muži sa s takýmito úlohami vyrovnávajú oveľa pestrejšie a so zvláštnym nadšením ako predstavitelia nežného pohlavia. Parochne, svetlé šatky, šály, farebné sukne až po prsty, množstvo trblietavých korálikov, náramkov a prsteňov - všetko, čo potrebujete na vytvorenie malebnej skupiny, ktorá uspokojí väčšinu hostí.

Po vybavení „cigánskeho tábora“ balíčkom kariet, gitarou a tamburínou sú vyslaní na ulicu pozdraviť ostatných návštevníkov.

Plán domu a súťaže

Jednou zo súčasných možností skvelého scenára na oslavu druhého svadobného dňa by bolo rozohrať situácie s medicínskou zaujatosťou.

Deň predtým hostia na oficiálnom bankete poriadne oslávili začiatok spoločného života mladomanželov, takže zdravotníci, ktorí ich pri dverách vítajú veľkým kartónovým teplomerom, si prídu na svoje.

Používajú ho na meranie teploty všetkých novo prichádzajúcich, pričom hlásia, že je pod 40°. Každý pacient dostane ako liek pohár vodky a nakladanú uhorku. Hostia, ktorí prešli takouto lekárskou prehliadkou, sú vpustení ďalej do izby, kde ich už čakajú mladomanželia a slávnostný stôl. A tu začína skutočná zábava.

Každý pár má určite kamaráta – vtipkára a komika s charizmou a schopnosťou organizovať ľudí.

Práve túto osobu možno osloviť s požiadavkou stať sa majstrom toastov na domácom bankete. Zábavné súťaže pomôžu pozdvihnúť ducha dovolenky. Tu sú niektoré z nich:

Aplikujte pacientovi obväz s tavidlom na určitý čas - pri rýchlosti, pričom ako obväz použite celú rolku toaletného papiera.
Tablety rýchlo roztrieďte podľa farby do krabičiek. Namiesto tabliet rozdeľte fľaše so zmiešanými viacfarebnými cukríkmi z dražé.
Každý účastník súťaže dostane pipetu a pohár vodky. Nádobu musíte čo najrýchlejšie vyprázdniť tak, že naberiete alkohol do pipety a nalejete si ho do úst. Vyhráva ten, ktorého pohár je prázdny pred ostatnými.

Skvelou zábavou bude hudobná súťaž na diagnostiku pacienta.

Po vypočutí riadkov z populárnych piesní budú musieť hostia uhádnuť, o akej chorobe hovoria. Napríklad tieto hádanky:

Darmo karháš dážď, márne ho karháš, stojíš a čakáš, ale nevieš prečo... (Skleróza) Opekač predkladá prípitok na dlhý a šťastný život mladých.
Úprimne vám chceme povedať, že sa už nepozeráme na dievčatá. (Impotencia) Prípitok na zdravie mladého manžela.
Viem - chceš, viem isto - chceš, viem isto - chceš, chceš, ale mlčíš. (Nemosť). Prípitok na trpezlivosť vašej manželky.

Pri hádaní zašifrovaných diagnóz bude najvtipnejšie a najskvelejšie vydávanie rôznych možností odpovedí a ich komentárov.

Túto súťaž si nepochybne obľúbia a zapamätajú si ju na dlhú dobu všetkým pozvaným.

Keď sa rozhodnete usporiadať druhý svadobný deň doma a ako základ dovolenky použijete lekársku tému, odporúča sa vyzdobiť miestnosť podľa tohto plánu. Na fľašiach s nápojmi sú nalepené štítky so slovami „lektvar“ alebo „živá voda“.

Niekoľko pohárov nahradí bežné poháre. Niektorým hosťom môžete rozdať lekárske čiapky a plášte, aby ste vytvorili vhodnú atmosféru. V skutočnosti existuje pomerne veľa zábavných a originálnych scenárov na oslavu druhého svadobného dňa.

Hlavné je vybrať si vhodnú tému a držať sa jej aspoň v detailoch počas celej akcie. Aby boli novomanželia a ich hostia so sviatkom spokojní, nemal by sa zmeniť na obyčajnú obyčajnú hostinu. Je potrebné vopred pripraviť rôzne súťaže pre mladých ľudí, ako aj pre pozvaných príbuzných a priateľov.

Môžete usporiadať win-win lotériu s vtipnými cenami, ktoré budú mať nevesta a ženích.

Lístky s číslami a názvom výhry sú vložené do sklenenej nádoby (nahradí bubon). Hosťom sa ponúka, aby si kúpili lístky, ale nie za peniaze, ale napríklad za spievanie piesní, piesne alebo vtip na svadobnú tému. Každá cena je doplnená vtipným výrokom:

Je čas na intimitu? Táto položka je potrebná! (sviečka)
Nič vám nevadí – tu je pre vás zázračný zapaľovač! (box na zápalky)
Ak ste najlepší, dáme vám limuzínu! (Hračkárske auto)
Žite šťastne celý rok a získajte plechovku piva! (balíček šťavy)
Nepotrebujete peňaženku – radšej si pripravte tašku! (Vrece na zemiaky)

Roztomilé drobnosti vám zdvihnú náladu a budú vám dlho pripomínať skvelé chvíle strávené v príjemnej priateľskej spoločnosti.

Na druhý deň svadby sa príbuzní mladého páru bližšie spoznajú, obe rodiny sa stretnú v atmosfére vtipov, zábavy a vtipných súťaží.

Väčšina z nich je často spojená s vzhľadom budúcich dedičov páru. Jedným z najpopulárnejších je „Nájdi dieťa“. Novomanželia dostanú hlávku kapusty a oznámia, že vyhrá ten, kto najrýchlejšie nájde dieťa.

Keď manželia vykuchajú obe vidličky, rodičia si zo žartu všimnú, že deti v kapustnici nehľadajú a požiadajú ich, aby neodkladali narodenie vnúčat. V programe osláv sú okrem súťaží aj rituály zamerané na dlhý a šťastný život. rodinný život mladí manželia.

Presne takým rituálom je odovzdanie veľkej krásnej zapálenej sviečky z rodičov deťom.

Táto akcia symbolizuje pokračovanie rodovej línie, vernosť rodine a tradíciám, ako aj rodinný krb, v ktorom je oheň podporovaný trpezlivosťou, porozumením, láskou a vzájomnou úctou. Manželia sú poučení, aby si sviečku ponechali ako rodinné dedičstvo a zapálili ju podľa špeciálne príležitosti, napríklad každý rok v deň svadby. Ceremónia sa koná pri hudbe na pozadí, napríklad pri melódii z filmu „Umbrellas of Cherbourg“ alebo inej melódii podľa výberu mladého páru.

Veľmi zábavné stretnutie hostí na druhý deň svadby:

Na takejto sentimentálnej poznámke môžete ukončiť oslavu druhého svadobného dňa. Mladá rodina určite ďakuje všetkým hosťom za srdečné a úprimné blahoželania.

Zorganizovať originálny, zábavný a nezabudnuteľný druhý svadobný deň nie je vôbec ťažké. Musíte len ukázať svoju tvorivú predstavivosť, byť trochu kreatívny a získať podporu rodiny a priateľov. To všetko spolu zaručuje skvelú náladu a jednoducho maximálne potešenie pre mladý pár a hostí, ktorí ich navštívili v prvý deň ich spoločného života.

Svadobný stôl je po šatách nevesty druhým prvkom, ktorý púta najväčšiu pozornosť ostatných. Svedčí o kvalite svadby, pretože hostia na nej hodujú až do rána. Vybrať menu pre vašu svadbu nie je také jednoduché.

Niekedy sa ľudia pri sedení v reštaurácii nevedia rozhodnúť, čo by sami chceli jesť, ale tu sa musíte rozhodnúť pre veľa ľudí. Samozrejme, môžete počítať s tipmi od reštaurácie alebo šéfkuchára pri príprave jedál.

Dôležité však je, aby ste už pred takýmto rozhovorom mali určité predstavy, aby ste si mohli urobiť názor, čo na svadobný stôl navariť. Svadobný stôl pripravený na oslavu by mal byť nezabudnuteľný.

Čo by malo byť na svadobnom stole: druhy, počet jedál a funkcie podávania

Svadobné menu patrí spolu s nevestinými šatami, hudbou a celkovou atmosférou k najkomentovanejším prvkom každej svadby. Je to veľká výzva, najmä keď sa plánuje oslava pre niekoľko desiatok ľudí. Čím viac hostí, tým ťažšie je potešiť každého. Napriek všetkej túžbe nie je možné vyrovnať sa s kulinárskymi očakávaniami každého z nich zvlášť.

Existuje však niekoľko spôsobov, ako zanechať veľmi dobrý celkový dojem. Časy, keď sa menu posudzovalo podľa toho, koľko jedál je na stole, sú preč. Teraz o úspechu banketu rozhoduje kvalita podávaného jedla. Samozrejme, číslo úplne nestratilo svoj význam.

Nemôžete predsa nechať hostí odchádzať hladných, no nie sú potrebné stoly plné jedla, ktoré nikto nezje a väčšina sa jednoducho pokazí. Na štandardnej svadbe, ktorá trvá približne 12 hodín, sa zvyčajne podáva 4 až 5 hlavných jedál, predjedlá, zákusky, dezert a ovocie.

Pri svadobnom menu zohráva významnú úlohu jeho rozmanitosť. Nech je na stoloch hostí niekoľko druhov mäsa a rýb. Nezabudnite na vegetariánov. Pravdepodobne budú medzi pozvanými na svadbu, preto by ste mali dbať na to, aby pre nich bolo v ponuke dostatok jedál, napríklad zo sóje či tofu.

Klasická postupnosť podávania jedál je nasledovná: šalát, teplé predjedlo, rybie jedlo, hlavné mäsové jedlo, dezert.

Najprv sa na stole podávajú predjedlá. Zvyčajne medzi ne patrí rezanie mäsa, varené rôzne cesty, solené a údené ryby, morské plody. Na stole by malo byť dostatok nakrájanej zeleniny.

Malé pestro zdobené jednohubky, napríklad s červeným kaviárom, dodajú stolu farbu. Predjedlá sú začiatkom hostiny. podávame ihneď po predjedlách alebo súčasne s nimi. Je žiaduce, aby boli prezentované v rôznych verziách: zelenina, mäso, ryby a morské plody.

Asi po hodine sa podáva teplé občerstvenie. Môže to byť mäso alebo kuracie julienne, malé slané koláče, palacinky. Môže sa zdať, že horúce predjedlá sú do istej miery rovnaké ako hlavné jedlo, ale nie je to tak. Ľahkosť a malé porcie predstavujú horúce predjedlá ako akýsi „snack“ pred hlavným chodom.

Medzi chodmi by hostia mali mať možnosť občerstviť sa. To je veľmi dôležité najmä pre ľudí, ktorí pijú alkohol.

V tomto prípade je vhodné podávať ich vo forme švédskych resp. Aby ste obohatili jedálny lístok pre vegetariánov a tých, ktorí sa starajú o svoju postavu, môžete si pripraviť samostatný stôl so šalátmi.

Po horúcich predjedlách je čas podávať hlavné jedlá. V tomto prípade sa tradične dodržiava toto poradie: najprv ryba, potom mäso. Okrem chuti treba venovať veľkú pozornosť dizajnu hlavných jedál. Samozrejme, svadobné jedlo sa môže podávať po častiach, ale podávané ako celok sa stane skutočnou ozdobou svadobného stola.

Môže to byť napríklad plnený jeseter, pečené prasa, hus s jablkami. Ako prílohu môžete podávať pečenú zeleninu alebo zemiaky. Odporúča sa zveriť podávanie hlavného jedla, úplne uvareného, profesionálovi.

Na stole by mali byť jedlá s ovocím a džúsmi, najlepšie v priehľadných džbánoch, minerálka sýtené a stále (môžu tu byť fľaše, aby sa hostia nepomýlili).

Toto video vám prezradí, ako si vybrať to správne svadobné menu:

Keď hostia dojedli hlavný chod, je čas na dezert.

Svadobné torty sú nekonečným poľom fantázie, prichádzajú v rôznych tvaroch a rôznych ozdobách: od minimalistických tort až po luxusné krémové zámky.

Všetko závisí od želaní zákazníkov a šikovnosti cukrára. Pripravte tortu v množstve 1,5-2 kg pre desať ľudí. Starať by ste sa mali aj o podávanie kávy alebo čaju. Svadobná torta môže byť skutočnou ozdobou na svadbe.

Najjednoduchší spôsob, ako sa dostať do štatistických chutí, je vybrať si polosuché víno. Mnohí nemajú radi trpkosť suchého vína a k dezertom sa zvyčajne podávajú sladké alkoholické nápoje. Farba vína je dnes záležitosťou individuálneho vkusu, ale tradične by mal alkohol na banketovom menu zodpovedať podávanému jedlu:

biele víno sa zvyčajne spája s hydinou a rybami;
červené víno s divinou a mäsom;
likéry sa podávajú ako dezert;
Pri prípitku sa zdvihne pohár šampanského.

Množstvo sa mení, spravidla pre päť osôb odporúčajú 3-4 fľaše silného alkoholu, 2-3 fľaše vína a fľašu šampanského.

Aby sa špinavý riad odpratal včas a hostina prebehla bez rozruchu a riad sa podával včas, na desať ľudí musí byť aspoň jeden čašník.

Čo sa pripravuje na svadobný stôl v lete: vzorové menu

Významnú úlohu zohráva aj ročné obdobie, v ktorom sa svadba plánuje. Leto je najpreferovanejším obdobím na svadbu, no nie je bez niektorých nevýhod.

Nie všetky jedlá dobre odolávajú horúčave: šaláty rýchlo strácajú sviežosť a vysokokalorické jedlá s rôznymi omáčkami, hoci sú chutné, nie sú príliš inšpirujúce.

V lete by ste mali obmedziť počet šalátov v kombinácii s majonézou alebo pochutinami na želé. Sezónna zelenina si zaslúži osobitnú pozornosť, rovnako ako jej exotickí príbuzní. Svetlé ovocie ozdobí každý stôl.

malo by byť veľa a v širokom rozsahu; Sladká sýtená voda dobre neuhasí smäd. V horúcom počasí sú dobré rôzne limonády, ľadový čaj, drviny (bobule zmiešané v mixéri s ľadom) a mrazené šťavy.

Aby vaše nápoje zostali studené, môžete sa zásobiť značným množstvom ľadu – ten je vhodný pre silné aj nealkoholické nápoje. Limonáda dokonale uhasí smäd v horúčave.

Na svadobných hostinách od jari do jesene môžete hostí očariť kulinárskymi špecialitami pripravenými v záhrade alebo na terase. Môže to byť mäso alebo ryba, grilované alebo nasekané.

Táto možnosť je pomerne drahá a časovo náročná, ale získané skúsenosti stoja za to. Svadba vonku má magickú atmosféru.

Pre novomanželov je svadba spojená s radostným vzrušením a veľkým emočným stresom. Prijímajú gratulácie, sú nervózni z prebytku pozornosti a takmer sa nepozerajú na stôl, za ktorým sedia. Jedálny lístok pre novomanželov sa od bežného mierne líši, ich svadobný stôl je prestretý samostatne a jedlá pre novomanželov vyberajú rodičia alebo priatelia.

Nevesta a ženích si musia počas celého večera udržiavať dobré zdravie, takže riad na ich stole by mal byť ľahký. Nesmie chýbať zelenina a ovocie, dostatočné množstvo morských plodov a rýb, biele hydinové mäso.

Vhodné by bolo zaradiť do jedálneho lístka afrodiziaká (rôzne orechy, avokádo, kaviár). Pitie alkoholu je individuálna záležitosť, ale mladí ľudia by sa v tento deň mali zdržať silných nápojov.

Je zmysluplnejšie obmedziť sa na šampanské, potom bude celkom jednoduché udržať tempo oslavy a zachovať spomienky na prvú svadobnú noc.

Šťastní novomanželia to majú vo svoj veľký deň ťažké. Ako príklad si môžete vziať niekoľko jednoduchých jedál:

Červený rybí šalát. Rybie filé posypeme korením, grilujeme, ochladíme, nakrájame na kúsky, zmiešame so sladkou kukuricou. Pridajte cherry paradajky, nakrájajte Paprika, polejeme olivovým olejom, osolíme a dochutíme limetkovou šťavou.
Krevetový šalát vyprážaný s cesnakom a čili papričkou. Rozmrazte mrazené krevety (pri izbovej teplote alebo pod tečúcou vodou) studená voda). Opláchnite a vyčistite, vysušte. Jeden strúčik cesnaku nastrúhame alebo roztlačíme v lise na cesnak, druhý nakrájame na tenké plátky. Chilli papričku nakrájame šikmo na tenké plátky. Na taniere poukladáme veľké listy šalátu, pridáme rukolu a na vrch poukladáme cherry paradajky nakrájané na polovice alebo štvrtiny. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nasekaný cesnak, krevety a čili papričku a osolíme. Smažte na strednom ohni asi minútu z každej strany. Potom pridajte strúhaný cesnak, premiešajte a smažte pol minúty za stáleho miešania. Prilejeme biele víno, citrónovú šťavu, premiešame a odstavíme z ohňa. Položte na listy šalátu. Pokvapkáme olivovým olejom.

Krevetový šalát je ľahké a výživné jedlo.

V tomto videu sa dozviete najobľúbenejšie recepty na svadobné jedlá:

Svadba bez dobrého jedla nebude úspešná, preto sa pri príprave svadobného menu treba sústrediť a starostlivo vyberať jedlá. Ak niekto odporučí neznáme jedlá, možno ich zaradiť do jedálnička, ale je vhodné si najskôr pripraviť malú porciu na testovanie. Vyhnete sa tak nepríjemným nedorozumeniam. Takáto dovolenka je predsa raz za život.