Как се казва плодът. Екзотични плодове на света: от папая до маранг. Noina - Райската ябълка на Тайланд - (Noi-na)

Само най-плахият пътешественик, попаднал в екзотична страна, смутен от външния вид, миризмата или името, ще откаже да опита някой непознат плод. Свикнали с ябълки и портокали, туристите трудно могат да се насилят да отхапят парче мангостин, дуриан или херинга. Междувременно гастрономическото откровение може да се превърне в едно от най-ярките впечатления от цялото пътуване.

Следват екзотични плодове различни страни- със снимка, описание и английски еквиваленти на имена.

Дуриан

Плодовете на дуриан - "плод с вкус на рая и мирис на ад" - са с неправилна овална форма, с много остри бодли. Под кожата - вискозна каша с уникален вкус. „Кралят на плодовете“ има силна миризма на амоний, толкова силна, че дурианът е забранен за транспортиране в самолети и пренасяне в хотелските стаи, както се вижда от съответните плакати и табели на входа. Най-ароматният и екзотичен плод на Тайланд е много богат на витамини и хранителни вещества.

Няколко правила за тези, които искат да опитат (в никакъв случай!) Дуриан:

• Не се опитвайте сами да избирате плодовете, особено в извън сезона. Попитайте продавача за това, нека го нареже и опакова в прозрачен филм. Или намерете вече пакетирани плодове в супермаркета.
• Леко натиснете пулпата. Не трябва да е еластично, но лесно да се изплъзва под пръстите ви, като масло. Еластичната каша вече мирише неприятно.
• Не е желателно да се комбинира с алкохол, тъй като пулпата от дуриан действа върху тялото като стимулант с голяма сила. Тайландците вярват, че дурианът затопля тялото, а една тайландска поговорка гласи, че „горещината“ на дуриана може да бъде смекчена с прохладата на мангостана.

Къде да опитате:Тайланд, Филипините, Виетнам, Малайзия, Камбоджа.

Сезон:От април до септември, в зависимост от региона.

Мангостан

Други имена са мангостин, мангостин. Това е деликатен плод с дебела лилава кожа и кръгли листа при стъблото. Бялата месеста част наподобява обелен портокал и има неописуем сладко-кисел вкус. Вътре в мангостана има шест или повече меки бели резена: колкото повече са, толкова по-малко са семената. За да изберете правилния мангостин, трябва да вземете най-лилавите плодове в ръката си и внимателно да ги стиснете: кората не трябва да е твърда, но не и много мека. Ако кожата се счупи неравномерно на различни места, плодът вече е остарял. Можете да отворите плода, като направите дупка в кората с нож и пръсти. Не се опитвайте да вземете филийките с ръце: пулпата е толкова нежна, че просто я смачквате. Добре се справя с транспорта.

Къде да опитате:Мианмар, Тайланд, Виетнам, Камбоджа, Малайзия, Индия, Филипините, Шри Ланка, Колумбия, Панама, Коста Рика.

Сезон:

Джакфрут

Други имена са индийско хлебно дърво, ева. Това е голям плод с дебела, заострена, жълто-зелена кожа. Пулпът е жълт, сладък, с необичаен мирис и вкус на круша Duchesse. Сегментите се отделят един от друг и се продават в торби. Узрялата каша се консумира прясна, неузрелата се готви. Джакфрутът се смесва с други плодове, добавя се към сладолед, кокосово мляко. Семената са годни за консумация при варене.

Къде да опитате:Филипините, Тайланд, Виетнам, Малайзия, Камбоджа, Сингапур.

Сезон:От януари до август, в зависимост от региона.

Личи (Личи)

Други имена са личи, китайска слива. Сърцевидният или кръгъл плод расте на гроздове. Под яркочервената кожа има бяла прозрачна каша, сочна и сладка на вкус. В извън сезона в азиатските страни, тези тропически плодовеПродава се в консервирана форма или в найлонови торбички.

Къде да опитате:Тайланд, Камбоджа, Индонезия, Австралия, Китай.

Сезон:от май до юли.

Манго

Един от най-популярните плодове във всички тропически страни. Плодовете са едри, яйцевидни, продълговати или сферични. Пулпът е жълто-оранжев, сочен, сладък. Миризмата на манго наподобява аромата на кайсия, роза, пъпеш, лимон. Ядат се и неузрели зелени плодове – ядат се със сол и черен пипер. Удобно е да обелите плодовете с остър нож.

Къде да опитате:Филипините, Индия, Тайланд, Индонезия, Мианмар, Виетнам, Китай, Пакистан, Мексико, Бразилия, Куба.

Сезон:целогодишно; пик в Тайланд от март до май, във Виетнам през зимата и пролетта, в Индонезия от септември до декември.

папая

Едър плод с жълто-зелена кожа. Цилиндричните плодове на екзотичните плодове достигат 20 сантиметра дължина. Вкусът е кръстоска между пъпеш и тиква. Зрялата папая има ярко оранжево месо, което е изключително нежно и приятно за ядене и подпомага храносмилането. Неузрялата папая се добавя към пикантна тайландска салата (сом там), пържи се и месото се задушава с нея.

Къде да опитате:Индия, Тайланд, Шри Ланка, Бали, Индонезия, Филипините, Мексико, Бразилия, Колумбия.

Сезон:през цялата година.

Лонган

Други имена са лам-яй, „окото на дракона“. Това е кръгъл, кафяв плод, който прилича на малък картоф. Много сладки и сочни и много калорични. Лесно отлепващата се кожа покрива прозрачна бяла или розова каша, близка по консистенция до желе. В сърцевината на плода има голяма черна кост. Longan е полезен за здравето, но не трябва да ядете много наведнъж: това ще доведе до повишаване на телесната температура.

Къде да опитате:Тайланд, Виетнам, Камбоджа, Китай.

Сезон:средата на юни до средата на септември.

Рамбутан

Рамбутанът е един от най-известните тропически плодове, което се характеризира с "повишено окосмяване". Под червената пухкава кожа се крие бяла полупрозрачна плът със сладък вкус. За да стигнете до него, трябва да "завъртите" плода в средата. Плодовете се консумират пресни или консервирани със захар. Суровите семена са отровни, докато печените са безвредни. Когато избирате, трябва да се ръководите от цвета: колкото по-розово, толкова по-добре.

Къде да опитате:Малайзия, Тайланд, Индонезия, Филипините, Индия, отчасти Колумбия, Еквадор, Куба.

Сезон:средата на април до средата на октомври.

Питая

Други имена са питахая, дълъг ян, "драконов плод", "драконов плод". Това е плод на кактус от рода Hylocereus (сладка питая). Много красива на външен вид: ярко розова, с размер на голяма ябълка, леко удължена. Кората е покрита с големи люспи, ръбовете са зелени. Ако премахнете кожата (както в случая с портокала), вътре можете да видите плътна бяла, червена или лилава плът с много малки семки. Добър в плодови коктейли в комбинация с лайм.

Къде да опитате:Виетнам, Тайланд, Филипините, Индонезия, Шри Ланка, Малайзия, Китай, Тайван, частично Япония, САЩ, Австралия, Израел.

Сезон:през цялата година.

карамбола (карамбола)

Други имена са "тропически звезди", звезден плод, камрак. Неговите жълти или зелени плодове са подобни по размер и форма на чушка. На разреза имат формата на звезда - оттам и името. Зрелите плодове са сочни, с лек флорален вкус, не много сладки. Неузрелите плодове съдържат много витамин С. Добри са в салати и смутита, не е необходимо да се белят.

Къде да опитате:Остров Борнео, Тайланд, Индонезия.

Сезон:през цялата година.

помело

Този плод има много имена - помело, памела, помпелмус, китайски грейпфрут, шедок и др. Цитрусовият плод прилича на огромен грейпфрут с бяла, розова или жълта каша, която обаче е много по-сладка. Намира широко приложение в кулинарията и козметологията. Миризмата е най-добрият ориентир при покупка: колкото по-силна е тя, толкова по-концентриран, богат и свеж ще бъде вкусът на помелото.

Къде да опитате:Малайзия, Китай, Япония, Виетнам, Индия, Индонезия, Таити, Израел, САЩ.

Сезон:през цялата година.

Гуава

Други имена са гуава, гуава. Кръгли, продълговати или крушовидни плодове (4 до 15 сантиметра) с бяла плът и жълти твърди семена. Ядливи от кожата до костите. Когато узреят, плодът пожълтява и се яде с кората - за подобряване на храносмилането и стимулиране на сърцето. Неузряло се яде като зелено манго, поръсено с подправки и сол.

Къде да опитате:Индонезия, Тайланд, Виетнам, Малайзия, Египет, Тунис.

Сезон:през цялата година.

саподила (саподила)

Други имена са сапотила, дървесен картоф, ахра, чику. Плод, който прилича на киви или слива. Зрелият плод има млечно-карамелен вкус. Sapodilla може да "плете" малко, като райска ябълка. Най-често се използва за приготвяне на десерти и салати. Неузрелите плодове се използват в козметологията и народна медицина.

Къде да опитате:Виетнам, Тайланд, Филипините, Камбоджа, Малайзия, Индонезия, Шри Ланка, Индия, САЩ (Хавай).

Сезон:от септември до декември.

Захарна ябълка

Много полезен бледозелен плод. Под подчертано неравната блатнозелена кора се крие сладка, ароматна месеста част и семена с размер на боб. Аромат с едва доловими иглолистни нотки. Зрелите плодове са умерено меки на допир, неузрелите - твърди, презрелите се разпадат в ръцете. Служи за основа на тайландски сладолед.

Къде да опитате:Тайланд, Филипините, Виетнам, Индонезия, Австралия, Китай.

Сезон:от юни до септември.

Chompoo

Други имена са розова ябълка, малабарска слива. Оформя се като сладка чушка. Предлага се както в розово, така и в светло зелено. Пулпът е бял, плътен. Не е необходимо да го почиствате, няма кости. Вкусът не се отличава особено с нищо и наподобява повече леко подсладена вода. Но когато са охладени, тези тропически плодове утоляват жаждата добре.

Къде да опитате:Индия, Малайзия, Тайланд, Шри Ланка, Колумбия.

Сезон:през цялата година.

Аки (Аки)

Аки, или bligia delicious, е с крушовидна форма с червено-жълта или оранжева кожа. След пълното узряване плодът се пука и излиза кремообразна каша с големи лъскави семена. Това са най-опасните екзотични плодове в света: неузрелите (неотворени) плодове са силно отровни поради високото съдържание на токсини. Те могат да се консумират само след специална обработка, като например продължително варене. Аки има вкус на орех. В Западна Африка сапунът се прави от кожата на неузрели плодове, а пулпата се използва за улов на риба.

Къде да опитате:САЩ (Хавай), Ямайка, Бразилия, Венецуела, Колумбия, Еквадор, Австралия.

Сезон:От януари до март и от юни до август.

Амбарела (Амбарела)

Други имена са ябълка Cythera, жълта слива, полинезийска слива, сладък момбин. Овални плодове със златист цвят с тънка твърда кора се събират в гроздове. Вътрешност - хрупкава, сочна, жълта месеста част и твърда кост с бодли. Има вкус като кръстоска между ананас и манго. Зрелите плодове се консумират сурови, от тях се приготвят сокове, конфитюри, мармалади, неузрелите плодове се използват като гарнитура, добавят се към супи.

Къде да опитате:Индонезия, Индия, Малайзия, Филипините, Фиджи, Австралия, Ямайка, Венецуела, Бразилия, Суринам.

Сезон:от юли до август.

Бам-балан (Бамбанган)

Победител в номинацията "Най-роден вкус". Бам-балан прилича на борш със заквасена сметана или майонеза. Плодът е с овална форма, тъмен цвят, миризмата е леко остра. За да стигнете до пулпата, просто трябва да премахнете кожата. Към гарнитурите се добавят и плодове.

Къде да опитате:Остров Борнео (малайзийска част).

Салак (Салак)

Други имена са сланина, херинга, ракум, „змийски плод“. Кръгли или продълговати малки плодове растат на гроздове. Цвят - червен или кафяв. Кората е покрита с малки бодли и лесно се отстранява с нож. Вътре има три сладки сегмента. Вкусът е наситен, сладко-кисел, напомнящ или на райска ябълка, или на круша.

Къде да опитате:Тайланд, Индонезия, Малайзия.

Сезон:през цялата година.

Баел (Баел)

Други имена са дървесна ябълка, костилкова ябълка, бенгалска дюля. Когато узреят, сиво-зеленият плод става жълт или кафяв. Кората е плътна, точно като ядка, и е невъзможно да се стигне до нея без чук, така че самата каша най-често се продава на пазарите. То е жълто, с мъхести семена, разделени на сегменти. Байлът се консумира пресен или изсушен. Използва се и за приготвяне на чай и напитка шарбат. Плодът има дразнещ ефект върху гърлото, причинявайки сърбеж, така че първият опит за взаимодействие с гаранция може да бъде неуспешен.

Къде да опитате:Индия, Шри Ланка, Бангладеш, Пакистан, Индонезия, Малайзия, Филипините, Тайланд.

Сезон:от ноември до декември.

Кивано

Още – рогат пъпеш, африканска краставица, рогата краставица. Когато узрее, черупката е покрита с жълти шипове, а плътта става наситена зелен цвят. Продълговатите плодове не се белят, а се нарязват като пъпеш или диня. Вкусът е микс от банан, пъпеш, краставица, киви и авокадо. С други думи, може да се добавя както към сладки и пикантни ястия, така и да се маринова. Неузрелите плодове също са годни за консумация.

Къде да опитате:Африка, Австралия, Нова Зеландия, Чили, Гватемала, Коста Рика, Израел, САЩ (Калифорния).

Сезон:през цялата година.

Вълшебен плод (Чудотворен плод)

Други имена са прекрасни плодове, сладка путерия. Името на екзотичния плод беше заслужено заслужено. Вкусът на самия плод не се откроява по никакъв начин, но за час на човек ще му се стори, че всичко, което яде след това, е сладко. Вкусовите рецептори са измамени от специален протеин, намиращ се в магическите плодове, миракулин. Сладките храни изглеждат безвкусни.

Къде да опитате:Западна Африка, Пуерто Рико, Тайван, Япония, Австралия, Австралия, САЩ (Южна Флорида).

Сезон:през цялата година.

Тамаринд (тамаринд)

Тамариндът или индийската фурма принадлежи към семейството на бобовите растения, но се консумира и като плод. Извити плодове с дължина до 15 сантиметра с кафява кожа и сладко-кисел пулп. Използва се като подправка, влиза в състава на известния сос Worcestershire и се използва за приготвяне на закуски, десерти и различни напитки. Сладките се приготвят от зрял изсушен тамаринд. Като сувенир туристите носят у дома месен сос и коктейлен сироп на базата на индийски фурми.

Къде да опитате:Тайланд, Австралия, Судан, Камерун, Оман, Колумбия, Венецуела, Панама.

Сезон:от октомври до февруари.

Марула (Марула)

Прясна марула се намира изключително на африканския континент и всичко това, защото след узряване плодовете започват да ферментират за няколко дни. Оказва се такава нискоалкохолна напитка (можете да срещнете слонове, „пияни“ от марула). Зрели плодове жълт цвятПриличат на сливи. Месото е бяло, с твърда кост. Докато започне процесът на ферментация, има приятен аромат и неподсладен вкус.

Къде да опитате:Южна Африка (Мавриций, Мадагаскар, Зимбабве, Ботсвана и др.)

Сезон:от март.

Кумкуат (кумкуат)

Други имена са японски портокал, фортунела, кинкан, златна ябълка. Плодовете са малки, наистина приличат на мини-портокали, кората е много тънка. Ядливи цели, с изключение на костите. На вкус е малко по-кисел от портокал, мирише на лайм.

Къде да опитате:Китай, Япония, Югоизточна Азия, Близкия изток, Гърция (Корфу), САЩ (Флорида).

Сезон:от май до юни, в продажба през цялата година.

цитрон (цитрон)

Други имена са ръката на Буда, цедрат, корсикански лимон. Зад външната оригиналност се крие тривиално съдържание: продълговатите плодове са почти непрекъсната кора, напомняща на лимон по вкус и виолетка по мирис. Може да се използва само за приготвяне на компоти, желета и захаросани плодове. Често ръката на Буда се засажда в саксия като декоративно растение.

Къде да опитате:Китай, Япония, Малайзия, Индонезия, Тайланд, Виетнам, Индия.

Сезон:от октомври до декември.

Пепино (Пепино Дулсе)

Също така - сладка краставица, круша от пъпеш. Формално това е зрънце, въпреки че е много голямо. Плодовете са разнообразни, идват в различни размери, форми и цветове, някои имат ярко жълт цвят с червени или лилави удари. Пулпът има вкус на пъпеш, тиква и краставица. Презрелите пепино не са вкусни, както и неузрелите.

Къде да опитате:Перу, Чили, Нова Зеландия, Турция, Египет, Кипър, Индонезия.

Сезон:през цялата година.

Мамея (Мамей)

Други имена са сапота. Плодът е малък, кръгъл. Вътре - портокалова каша, на вкус, както може би се досещате, прилича на кайсия. Добавя се в пайове и сладкиши, консервира се, а от неузрели плодове се приготвя желе.

Къде да опитате:Колумбия, Мексико, Еквадор, Венецуела, Антили, САЩ (Флорида, Хавай), Югоизточна Азия.

Наранджила

Други имена са наранджила, луло, златният плод на Андите. Външно naranjilla изглежда като рошав домат, въпреки че има вкус на ананас и ягоди. За направата се използва пулп сок плодови салати, сладолед, кисело мляко, бисквити, сладки сосове и смутита.

Къде да опитате:Венецуела, Панама, Перу, Еквадор, Коста Рика, Колумбия, Чили.

Сезон:от септември до ноември.

Soursop (Soursop)

Също така - анона, гуанабана, гравиола. Един от най-големите тропически плодове на планетата: теглото на плода може да достигне 7 килограма. Плодовете са овални или сърцевидни, кората е твърда, покрита с меки бодли. Месото е кремаво бяло, с вкус на лимонада, с приятна киселинност. Използва се за приготвяне на смутита, сокове, пюрета, шербети и сладоледи. Черните семена са отровни.

Къде да опитате:Бермудите, Бахамите, Мексико, Перу, Аржентина.

Сезон:

Също Jaboticaba, бразилско гроздово дърво. Плодовете, които приличат на грозде или касис, растат на гроздове по стволовете и основните клони. Кожата е горчива. От пулпата се правят сокове алкохолни напитки, желе, мармалад.

Къде да опитате:Бразилия, Парагвай, Боливия, Аржентина, Уругвай, Панама, Перу, Колумбия, Куба, Филипините.

Сезон:от април до края на октомври.

Куруба

Неузрелите зелени плодове ясно приличат на краставици, само по-големи. Когато узреят, стават ярко жълти. Оранжево-кафявата месеста част е кисела, ароматна, с малки семки. Куруба перфектно утолява жаждата. От пулпата се приготвят сокове, сладка, желе, вино, салати.

Къде да опитате:Боливия, Колумбия, Уругвай, Аржентина, Еквадор, Перу, Индия, Нова Зеландия.

Сезон:през цялата година, в Индия и Нова Зеландия от март до ноември.

Купуасу

Сочните и ароматни плодове имат форма на пъпеш, достигат дължина 25 сантиметра, ширина 12 сантиметра. Кожицата е леко твърда, червено-кафява. Месото е бяло, кисело-сладко, семената са разположени в пет гнезда. Яде се прясно и се използва за приготвяне на сокове, кисело мляко, ликьори, конфитюри, сладки и шоколадови бонбони. Смята се, че най-вкусното купуасу е падналото на земята.

Къде да опитате:Бразилия, Колумбия, Венецуела, Еквадор, Мексико, Перу, Колумбия.

Сезон:през цялата година.

Маранг

Плодовете на маранг са удължени, дебела кожа, покрита с бодли, които се втвърдяват, докато узреят. Вътре - бели резени със семена, са доста големи, с една трета от дланта. Всеки описва вкуса по свой начин. И така, някои са сигурни, че прилича на мелба във вафлена чаша, други, че прилича на блат. Други изобщо не могат да опишат чувствата си. Маранг не се изнася, защото се разваля моментално. Ако вдлъбнатините не се изправят при натискане, трябва спешно да се изяде. Ако плодът е леко притиснат, трябва да го оставите да легне няколко дни. Маранг обикновено се консумира пресен, но се използва и в десерти и коктейли. Семената се пекат или варят.

Къде да опитате:Филипини, Бруней, Малайзия, Борнео, Австралия.

Сезон:от август до края на април.

плодове от тайланд

Плодовете се продават през цялата година, но в извън сезона мангостанът например не е много разпространен, а ананасите са двойно по-скъпи. Можете да пазарувате на пазарите, от улични сергии, от търговци с мобилни колички.

Ананас, банан, гуава, джакфрут, дуриан, пъпеш, карамбола, кокос, личи, лонган, лонгконг, манго, мангостан, мандарина, мапла, нойна, папая, питая, помело, рамбутан, херинга, саподила, тамаринд, хинап.

Плодове от Виетнам

Виетнам, един от най-големите доставчици на плодове на световния пазар, може сериозно да се конкурира дори с Тайланд. Най-много плодове в южната част на Виетнам. В извън сезона цените на особено екзотичните плодове могат да се увеличат 2-3 пъти.

Авокадо, ананас, диня, банан, гуава, джакфрут, дуриан, пъпеш, звездна ябълка, зелен портокал, карамбол, кокос, личи, лонган, манго, мангостан, мандарина, маракуя, млечна ябълка, момбин, ноина, папая, питахая, рамбутан, розова ябълка, саподила, мандарина, цитрон.

плодове от Индия

Индия се намира в няколко климатични зони наведнъж, което създава благоприятни условия за отглеждане на плодове, които са характерни както за тропическите, така и за умерените зони (планините). По рафтовете можете да намерите познатите ябълки, праскови и грозде и екзотични кокосови орехи, папая и саподила.

Авокадо, ананас, анона (черимоя), диня, банан, гуава, гуава, джакфрут, смокиня, карамбола, кокос, манго, мандарина, маракуя, папая, саподила, тамаринд.

Египетски плодове

Реколтата в Египет се прибира през пролетта и есента, така че "сезонът" на плодовете е почти винаги тук. Изключение правят граничните периоди, например ранна пролет, когато "зимните" плодове вече са напуснали, а "летните" са на път.

Кайсия, дюля, портокал, диня, банан, грозде, нар, грейпфрут, круша, гуава, пъпеш, смокиня, пъпеш, карамбол, киви, червен банан, лимон, манго, марания, мушмула, пепино, праскова, питая, помело, захар ябълка, физалис, фурма, райска ябълка.

Плодове в Куба

За разлика от същия Египет, сезоните в Куба са изразени много по-ясно. През цялата година можете да си купите ананаси, портокали, банани, гуава, папая. През юли-август най-вкусните манго, през лятото започва сезонът на мамончило, черимойя, карамбола и авокадо, през пролетта - кокосови орехи, дини, грейпфрути.

Авокадо, ананас, анона, портокал, банан, череша от Барбадос, грейпфрут, гуава, каймито, карамбола, кокос, лайм, лимон, мамончило, манго, маракуя, папая, саподила, тамаринд, черимойя.

Плодове в Доминиканската република

В тропическата Доминиканска република има предвидимо много плодове: от най-познатите като банани и ананаси до екзотични - гранадила, мамончили и сапоти.

Авокадо, ананас, анона, диня, банан, гранадила, нар, грейпфрут, гуанабана, пъпеш, каймито, киви, кокос, мамончило, мамон, манго, маракуя, морско грозде, мушмула, нони, папая, питахая, сапота.

Пътуването в чужбина означава да опознаете нещо повече от прекрасни пейзажи и култура. Странни отвъдморски плодове и необичайни плодове ще ви помогнат да създадете пълна вкусова картина за местоположението. По-лесно е да изберете от разнообразието от предложения, които харесвате, с помощта на описанието.

авокадо

Смята се за плод. Вкусът е по-наклонен към зеленчук, а именно тиква с нотки на неузряла круша с орехов оттенък. Зрелостта се определя от степента на мекота. Вътре има голяма кост. Кората не е годна за консумация. Размери до 20 сантиметра. Меката, мазна плът се консумира сурова. Клането е отстраняване на кожата и костите. Можете да опитате във Виетнам, Индия, Куба, Доминиканската република

Аки

Визуално подобен на червено-жълта или оранжева круша. Зрелите плодове (неузрелите отровни) се консумират термично обработени, вкусът наподобява орех. Зрелостта се определя от отвореността на плода - узрял се спуква и пулпата изпъква. Предлага се за празнуване в Бразилия, Ямайка, Хавай.

Амбарела

Има форма на овален златист цвят. Расте на гроздове. Твърда кора отвън, твърда бодлива кост отвътре. Пулпът е сладък, сочен, с нотки на манго и ананас. Места на растеж: Индия, Шри Ланка, Индонезия и Филипините.

ананаси

Вкусът не е сравним с тези, продавани в Русия - сочни, месести, сладко-кисели плодове с ярък аромат. Размери от средна ябълка до обичайните за нас. Трябва да изберете ананас със средна твърдост - пулпата определено ще бъде вкусна. Ще може да се вземе проба в Бразилия, Китай, Филипините.

Гаранция (дървесна ябълка)

Плодове с твърда кожа. Само чук ще помогне да го разделите наполовина. В продажба често се представя кройка. Месото с власинки, жълто, дразни гърлото. Ще бъде възможно да се види в продажба в Индия, Пакистан, Индонезия, Шри Ланка.

бам-балан

Вкусът на плодовете наподобява борш с майонеза и заквасена сметана. Миризмата е специфична. Почистването е да се освободи от кората. Те могат да предложат любопитство на остров Борнео от страна на Малайзия.

бананово розово

Миниатюрен вид с размер до 8 сантиметра с дебела кора. Кожата на зрелите розови банани се пука, разкривайки пулпа с много семена. Непретенциозно растение, което може да се отглежда дори у дома. Разпространен в много топли страни.

боровинка

Бери с черен цвят и неутрален вкус (не сладък и не кисел), подобен на червените боровинки. Прилича на боровинка. Възможно е да го опитате в страните от северното полукълбо - Корея, Япония, Канада, САЩ, Китай и дори Русия.

Окото на дракона

Кръгли кафяви плодове. Кожата и костта отвътре не са годни за консумация. Консистенцията е желеобразна, прозрачно бяла. Вкусът е ярък, сладък. Голямо съдържание на калории. Прекомерната консумация може да повиши температурата. Можете да закупите в Тайланд, Китай, Камбоджа, Виетнам.

Ягодова гуава (Cattleya)

Плодовете са жълти до червени. Размерът достига диаметър до 4 сантиметра. Сочните, сладки гуави с вкус на ягоди са екзотични плодове от Индия, Африка, Бермудите и Америка.

Гуанабана (кисела супа)

Плодове с маса от 3 до 7 килограма. Формата е кръгла, овална. Зелената повърхност на киселицата е покрита с израстъци под формата на меки камбани. Вътрешността е бяла, мека, с вкус, напомнящ цитро с киселинност. Зрелият плод се притиска с пръст. Ще можете да хапнете на Бахамите, в Мексико, Перу, Аржентина.

Джаботикаба

Плодове, които растат на стълбове и клони. Расте на гроздове. Приличат на черно грозде. Кората е горчива и негодна за консумация. Пулпът е като прозрачно желе, сладко, със семена. Расте в Бразилия, Аржентина, Панама, Куба, Перу.

Джакфрут

Голям зелен плод, с тегло до 34 килограма. Трябва да се закупи вече нарязан. Жълтите резени имат вкус на пъпеш и дучес. Възможна алергична реакция и затруднено преглъщане. Симптомът изчезва след няколко часа. Расте във Виетнам, Сингапур, Тайланд.

дуриан

Кралят на плодовете. Има специфична миризма на смес от лук, чесън и мръсни чорапи. Пулпът е мек, сладък и здрав. Трябва да купите нарязани филийки. Цял дуриан достига големи размери и е покрит с тръни. Заради миризмата не можете да ядете на публични местаи транспорт в транспорта. Можете да опитате любопитството в Тайланд, Виетнам, Камбоджа.

Имбе (африканско манго)

Екзотично дърво с оранжеви плодове. Размерът е малък - до 3 сантиметра. Вкусът е ярък, богат, сладко-кисел. Има оцветяващ ефект. Можете да опитате в Африка.

смокини

Плодът е с крушовидна форма и синьо-виолетов цвят. Теглото варира между 80 грама и 8 сантиметра в диаметър. Кожата може да се яде. Вкусът е сочен, воднист, напомнящ на ягоди с примес на касис. Можете да ядете в средиземноморските страни, Крим и Централна Азия.

Испански лайм (Giseps)

Прилича на познат лайм само във форма. Изглежда светло зелено, кората не е годна за консумация, приятно сладка отвътре с кост. Можете да ядете, като премахнете върха на кората и изстискате. Среща се във Венецуела, Еквадор, Колумбия.

карамбол

Жълто-зелени звездовидни плодове. Има гладка кожа, която е годна за консумация. Вкусът е ярък, с нотки на цвете, подобно на ябълка. Вътре има семена, които са годни за консумация. Можете да го видите на рафтовете на Тайланд и Индонезия.

Кивано

Продълговати плодове с ярко жълт цвят. Узрелият плод е покрит с жълто-оранжеви рогчета и яркозелен отвътре. Разрезът прилича на краставица. Вкусът е комбинация от пъпеш, авокадо, банан и краставица. Те ядат пулпата, като нарязват плода като диня. Можете да опитате в Нова Зеландия, Африка, Чили, Израел.

Киви

Прилича на космат картоф отвън и цариградско грозде отвътре. Размер до 80 грама и 7 сантиметра. Месото варира от жълто до зелено с ядливи черни семена. Изберете меки, гладки плодове. Вкусът е подобен на ягода. Страни на растеж: Чили, Италия, Гърция, Краснодарски крайРусия.

Кокосов орех

Кръгли, големи плодове, достигащи 3 килограма. Според степента на зрялост се дели на младо и презряло. Младият кокос има нежна кора, сочна плът и мляко/сок в черупката. Презрелите кокосови орехи имат мъхеста повърхност, мътна течност отвътре и жилава вътрешност. Вторите се намират в страните на внос. Страни на отглеждане: Тайланд, Виетнам, Индия.

Кумкуат

Предимно екзотични плодове от Китай. Малки цитрусови плодове с дължина 2-4 сантиметра. Вътре имат негодни за консумация кости. Яде се с кори. Вкусът е подобен на портокал, но по-кисел. Можете също да опитате в Япония и Югоизточна Азия.

Купуасу

Плод във формата на пъпеш. Покрити с червено-кафява твърда кора. Вътрешността е бяла, сладко-кисела със семки. Най-вкусен е плодът, който е напуснал самото дърво. Дърветата се намират в Бразилия, Мексико, Колумбия.

Куруба

Плод под формата на краставица отвън и царевица отвътре. Зрелият цвят на плода е ярко жълт. Огнено оранжева плът отвътре. Вкусът е сочен, сладък, с кисели нотки. Съдържа много вода. Расте в Боливия, Уругвай, Колумбия, Аржентина.

Личи

На външен вид е подобен на лонгана, но има по-ярък вкус и мирис. Зрелият личи има червена кожа. Прозрачната гладка каша има сладък вкус. Съдържа негодна за консумация кост. Къде да хапнем: Китай, Камбоджа, Индонезия, Тайланд.

Лонгконг

Прилича на лонган. Отличава се с по-голям размер и жълтеникав цвят на кожата. Деликатесът вътре прилича по форма на чесън. Вкусът е специфичен, сладко-кисел. Кората е негодна за консумация, но полезна. Можете да го намерите на пазарите в Тайланд.

вълшебен плод

Гост от Западна Африка. Малките червени плодове достигат 2-3 сантиметра и растат по дърветата. Вътре имат кост. Магията на плода се крие в способността да запазва сладостта на вкуса за дълго време. Лимоните и грейпфрутите, изядени след лакомство, също ще изглеждат сладки.

Мамея (Мамея)

Подобно на кайсия по външен вид и вкус на пулпа. По-големи по размер - до 20 сантиметра в диаметър. Кожата е светлокафява. Зрънцето има от едно до четири семки. Нотката на вкус идва в мангото. Място на предлагане: Еквадор, Мексико, Колумбия, Венецуела.

Манго

Популярен голям тропически плод. По-добре е да нарежете плодовете с нож - отстранете кожата и костта. Цветът на плода се променя със степента на зрялост - от зелен до оранжево-червен. Вкус събра нотки на пъпеш, роза, праскова и кайсия. Страни на отглеждане: Мианмар, Индия, Индонезия, Тайланд, Виетнам.

мангостин

Външно прилича на райска ябълка, само цветът е тъмно лилав. Кожата е дебела и негодна за консумация. Вътре - скилидки чесън с уникален сладко-кисел вкус. Зрелият плод е твърд и без вдлъбнатини. Сокът от кората на мангостан не се измива. Примерни местоположения: Камбоджа, Виетнам, Филипините, Мианмар, Тайланд.

маракуя

Плодове с различни цветове от жълто до лилаво. Размерът е 8 сантиметра в диаметър. Зрелите плодове са покрити с набръчкана кожа. Пулпът е еднакво преливащ, в зависимост от сорта, подобен на сладко-кисело желе с камъни. Е афродизиак. Расте във Виетнам, Индия, Куба и Доминиканската република.

Маранг

Удължен плод. Кората е покрита с бодли, степента на зрялост се определя от тяхната твърдост. Вътре са бели плодове с костилка. Вкусът варира от сладък сладолед до лек marshmallow. Нетрайни, не подлежат на транспортиране. Расте в Австралия, Малайзия и Филипините.

Марула

Нетраен плод, който може да ферментира. Ефектът засяга и животните. Плодовете са дребни, жълти, с костилка. Свежо с лек аромат и несладко на вкус. Можете да се срещнете само в Африка.

Мафаи

Малки плодове в жълти, оранжеви и червени нюанси. Порастват до 5 сантиметра. Тънката кожа крие прозрачни резени от свеж сладък вкус. Костката на плода е горчива и плътно прилепнала към пулпата. Можете да го намерите в Индия, Китай, Тайланд, Виетнам.

мушмула

Слънчево оранжев малък плод с кафяви костилки. Незрелият има вкус на райска ябълка - тръпчив и вискозен. Зрелите имат аромат и вкус на боровинки. Родина на плода: Египет, Доминиканска република, Крим, Абхазия, Южна Русия.

Наранджила

Плод с форма на чери домат. Косматият плод преминава през етапите на зрялост от зелено до ярко оранжево. Вкус - ягода-ананас с нотки на манго. Расте в Панама, Перу, Еквадор, Коста Рика.

Noina (захарна ябълка)

Плод с размер на средна ябълка и вид на зелена шишарка. Вътрешният компонент е мек, сладък, приятен на вкус. Коленето е трудно поради неравна неядлива кожа. Зрелостта на плода се определя от неговата мекота. Но не бъдете ревностни - плодът е крехък и може да се разпадне при проверка. Място на растеж - Тайланд.

Нони

Плодът има форма на изпъкнал зелен картоф. Миризмата на плодовете е специфична - развалено сирене с плесен. Вкусът не е приятен - горчив. Но у дома се смята за много полезен и лечебен. Нони е в основата на диетата на бедните в Югоизточна Азия. Можете да се срещнете в Австралия и Малайзия.

папая

Плодове под формата на цилиндър. Цвят от неузрял зелен до зрял жълто-оранжев. Размерът достига 20 сантиметра. По-удобно е да купувате нарязани. Вкусът е смес от пъпеш и тиква. Места на отглеждане: Бали, Индия, Шри Ланка, Тайланд, Индонезия.

Пепино

Екзотични плодове от Египет. Голям - до 700 грама. Боядисани в различни нюанси на жълто с лилави ивици. Вътре има семена, които са годни за консумация. Трябва да се избират зрели плодове - те са нежни, меки, с нотка на пъпеш. Кората се отстранява - възможно е, но е неприятно за ядене. Можете да опитате и в Перу, Турция, Нова Зеландия.

Питая

Продълговати плодове с ярък цвят (розово, бордо, жълто). Повърхността е люспеста. Можете да обелите като грейпфрут или да нарежете и да ядете с лъжица. Вътре пулпата е прозрачна, бяла или червеникава, поръсена с малки зърна. Расте в Шри Ланка, Филипините, Малайзия, Китай, Виетнам.

Платония

Малки кафяви плодове с диаметър до 13 сантиметра. Вътре имат няколко неизползваеми зърна. Вътрешността е бяла с тропически вкус и аромат. Използва се като основа за шербет и желе. Местообитание: Парагвай, Колумбия, Бразилия.

помело

Цитрусов хибрид от портокал и грейпфрут. Има големи размери, достигащи до 10 килограма. Кората е дебела, месеста, зелена. Пулпът е на филмови резени, които са горчиви. Вкусът е по-малко сочен от грейпфрут. Трябва да изберете узряло за ярка цитрусова миризма. Можете да ядете в Таити, Индия, Китай, Япония.

Рамбутан

Мъхест плод с червено-виолетов цвят. Можете да го отворите, като го завъртите с две ръце в различни посоки. Вътрешността е прозрачна, с ярък вкус. Суровите зърна са отровни. Зрелостта директно зависи от яркостта на цвета на плода. Те ще предлагат да купуват във Филипините, Индонезия, Индия, Тайланд.

Ръка на Буда (цитрон)

Красива отвън и безинтересна отвътре. Необичайната форма на плода прилича на ръка с много пръсти. Но 70 процента от плода се състои от кора, 30 процента от кисело-горчива каша. Използва се активно в кулинарните занаяти. Можете да се възхитите на любопитството в Индия, Япония, Виетнам, Китай.

Сала

Изпъкнал кафяв плод с малки бодливи издатини. Препоръчително е да почистите с нож. Вътрешността е разделена на 3 части с ярък сладък вкус на райска ябълка. Параметри - до 5 сантиметра. Расте в Малайзия, Тайланд.

Сантол

Има крушовидна форма с неравномерен кафяв цвят. Кората е негодна за консумация и трябва да се отстрани. Пулпът е бял с ярък вкус на мангостин. Семената имат слабително действие и се използват при необходимост. Расте в Камбоджа, Индонезия, Виетнам, Филипините.

саподила

Малък плод с тънка матова кожа. Размерът на плода е 10 сантиметра и 200 грама. Вкус - млечен карамел, предизвиква вискозитет в устата. Семената не се препоръчват. Расте в Индонезия, Виетнам, Шри Ланка, Хавай.

Захарна палма (камбоджанска палма)

"Женските" дървета дават плодове. Месото на плода е опаковано дълбоко навътре, прозрачно бяло. Има освежаващи свойства. Той е в основата на тайландския сладък лед. Разпространен в Тайланд, Индонезия, Филипините.

Сливи Натал

Плодовете на това дърво са единствената част от храста, която не вреди на хората. Клоните и листата са негодни за консумация и съдържат отрова. Цветът на сливите е горещо розов с набръчкана текстура, а вкусът е сладък. Подходящ за използване при печене като пълнеж. Родина - Южна Африка.

Тамарило

Бери под формата на овал с размери до 5 сантиметра в диаметър. Опции за цвят на кожата: жълто, бордо, лилаво. Кората е нездравословна, отлепена с нож. Вкусът е касис с нотки на домат. Миризмата е ярко плодова. Намира се в Перу, Бразилия, Еквадор, Боливия, Чили.

Тамаринд

Външно прилича на боб със светлокафява кора. Използва се при приготвянето на сладкиши и сосове за месо. Пулпът е тъмнокафяв на цвят с пикантен сладко-кисел вкус. Има кости. Можете да опитате в Судан, Тайланд, Камерун, Австралия, Панама.

фейхоа

Зелен плод с конска опашка на върха. Теглото достига 45 грама, с размер до 5 сантиметра. Кората е тънка с двусмислен вкус, кисела и предизвиква вискозитет в устата. Препоръчва се плодът да се обели от кожата или да се нареже на две половини и да се яде с лъжица. Цветът на пулпата варира от кремаво до бордо (последното показва развалянето на продукта). Вкусът е свеж, тропически, с ягодови нотки. Расте в Южна Америка, Грузия, Абхазия, Кавказ.

Хлебно дърво

Неузрелите плодове служат като източник на храна за жителите на африканските страни. При готвене има вкус на хляб. Зрелите плодове имат приятна сладост, подобна на банана. Размерът е голям, до 3,5 килограма. Препоръчително е да закупите нарязани. Възможно е вземане на проба в Югоизточна Азия.

Chrysophyllum (звездна ябълка)

Плодът е с овална форма с цвят на люспата, съобразен с месестата част - бледозелен или лилав. Месото е лепкаво, сладко, с консистенция на желе с костилки като ябълка. Изрежете като звезда. Препоръчително е да се използват само зрели плодове. Къде расте: Индия, Виетнам, Филипините, Малайзия.

Цереус

Роднина на питаята, закръглена и с гладка повърхност. Вътре е сочна прозрачна водниста каша със семена. Вкусът е тропически, ярък, сладък. Яжте, нарязани наполовина, с лъжица. Кожата не е годна за консумация. Отглежда се в плантации в Израел.

Черимоя

Повърхността на зелено оцветения плод може да бъде със или без туберкули. Пулпът е подобен по структура на портокал, но включва вкусове на манго, банан, ягода с нотки на сладолед. Съдържа твърди, негодни за консумация зърна. Местообитание: азиатски страни, Израел, Алжир, Австралия, Испания.

Черен ботуш (шоколадов пудинг)

Тъмнозелен вид райска ябълка. Месото придобива почти черен цвят с кафяви семена. Вкусът на шоколадов пудинг, сладък и ярък. Размерът достига 13 сантиметра дължина. Родината на продукта е Гватемала, Бразилия, Южно Мексико.

Chompoo

Формата е подобна на чушка. Светлината варира от зелено до червено. Бяла плът отвътре. Вкусът е сладък, воднист. Добър утолител на жаждата. Не се подлага на почистване, няма семки. Расте в Шри Ланка, Колумбия, Индия, Тайланд.

Хинап

Малки плодове до 6 сантиметра. Гладка, зелена с кафяви петна. Имам сладък вкус на ябълка и тропически аромат. Вкусен плод - плътен, не твърд. Кожата е годна за консумация, костилката не. Среща се в Япония, Китай, Тайланд, Кавказ.

Днес на рафтовете на магазините има истинско изобилие от екзотични плодове. Не всички хора знаят правилното им име и нямат ни най-малка представа за вкусовите качества. В нашата статия ще разгледаме по-подробно плодовете звездичка. Първо, нека се спрем на това как правилно се нарича и в кои страни расте. Също така със сигурност ще обмислим как да изберем зрял плод, така че да радва с отличен вкус и да е полезен за тялото.

Как се казва звездният плод?

В Европа този плод е обичан заради необичайната си форма. Достатъчно е да го разрежете напречно - и оригиналната украса за празнична трапезаготов. На различни езици името на плода с интересна форма звучи различно - звезден плод, карамбол, тропическа звезда, звездна ябълка. И всички те перфектно характеризират външния вид на растението.

Правилното име на плода със звездичка, според научната класификация, звучи така - карамбол. Принадлежи към семейство Oxalis, род дървесни растения Averroa. Плодовете растат на дървета с гъста корона, достигаща височина 3-5 метра, и широки листа с дължина до 50 сантиметра. Гланцов на допир има оребрена повърхност. При разрязване плодът образува петлъчева звезда.

Къде расте карамбола?

Родината на плода "звездичка" е Югоизточна Азия. В дивата природа карамбола расте на остров Шри Ланка, в Индия и Индонезия. Растението е аклиматизирано в Бразилия, Гвиана, някои американски щати (Хавай, Флорида), Израел. Формуляри от тези страни често се внасят в Русия.

Туристите могат да се възхищават на това как расте карамбола, когато посещават Тайланд. Растението цъфти няколко пъти в годината. По това време короната му е покрита с красиви, розово-лавандулови цветя. След около 2 месеца се образуват зелени оребрени плодове, вътре в които има няколко семена. Плодовете стават жълти, когато узреят. Дължината на карамбола не надвишава 15 см. Периодът на узряване на плодовете е май-август.

Ако желаете, карамболът лесно се отглежда у дома от обикновено семе. Растението е непретенциозно в грижите, устойчиво на сянка, не се страхува от течение. Изисква средно поливане.

Вкус на екзотичен плод

Със сигурност можем да кажем, че този плод е много сочен. Но вкусът му може да бъде напълно различен. Неузрелите плодове, а именно в тази форма те се отстраняват от дърветата за последващ внос в Русия, са доста кисели, с неприятен послевкус. Такъв плод е по-скоро като зеленчук, например краставица. Зрелите плодове с масивни оребрени израстъци имат доста сладък вкус. Карамбола често се сравнява с цариградско грозде, ябълки, краставици, грозде и дори портокали. Няколко вкусови нотки се комбинират в едно растение наведнъж, поради което е толкова трудно да се опише този тропически плод. Благодарение на високото съдържание на вода и сладко-киселия си освежаващ вкус, карамболът лесно утолява жаждата.

Плодът "звезда" в разреза има почти правилна форма на петлъчева звезда, така че често се използва за десерти. У дома карамболът се съхранява в хладилник за около три седмици.

Състав и ползи за организма

Едно от приятните предимства на звездния плод е ниското му съдържание на калории. 100 грама сочна и зряла карамбола съдържат само 34 kcal. Пулпът съдържа голямо количество важни за организма минерали (калций, магнезий, натрий, калий, фосфор и желязо), както и витамини (С, В1, В2, В5, бета-каротин).

• отслабен имунитет и бери-бери;
• главоболие, световъртеж и треска;
• колики в корема и запек.

Сладко-киселите тропически плодове с необичайна форма са източник на антиоксиданти, имат антимикробен и противогъбичен ефект върху тялото. Пулпът от зряла карамбола помага за намаляване на нивото на глюкозата и холестерола в човешката кръв.

Азиатските лечители използват в лечебни целине толкова плодовете, колкото листата и цветовете на растението. Но редовната консумация на плодове ще бъде достатъчна, за да подобрите състоянието си и да укрепите здравето си.

Вреди и противопоказания

Поради високото съдържание на оксалова киселина, карамболът може да не е толкова полезен, колкото изглежда на пръв поглед. Хората със заболявания на бъбреците, стомаха и дванадесетопръстника трябва да се въздържат от ядене на сладки и кисели плодове със сочна каша. Оксаловата киселина може да влоши хода на заболявания като гастрит и ентероколит. В същото време жителите на азиатските страни използват свойствата на това вещество при премахване на петна, както и при полиране на мед и месинг.

Прекомерната консумация на плодове от карамбол може да причини интоксикация. Признаците на това състояние са хълцане, повръщане, изтръпване, мускулна слабост или безсъние. Интоксикацията се проявява в рамките на 1-14 часа след консумация на карамбол.

Как да изберем зрели плодове?

Само плодовете, които са узрели на дървото, имат сладък вкус и приятна миризма на жасмин. Отличават се с характерния си яркожълт цвят и кафяви ивици по масивните ребра. За съжаление те могат да бъдат закупени само на места, където карамболът се отглежда директно. За да се внасят плодове от стотици километри, те трябва да се берат още зелени. Такива плодове узряват директно на рафтовете на магазините или в домашен хладилник.

В Русия изборът на зрели плодове от карамбол ще бъде доста труден. Плодът "звездичка", представен в нашите магазини, има светлозелен или бледожълт цвят. До пълното узряване и изяждане карамболът трябва да престои няколко дни на стайна температура или до три седмици в хладилника.

Как ядете звездни плодове?

Необичайната форма на карамбола ви позволява да използвате плодовете, нарязани на тънки филийки, като декорация за напитки, десерти, плодови салати и други ястия. Въпреки това, използването на екзотичен плод със звездичка в готвенето не се ограничава до това.

В азиатските страни карамболът се използва при приготвянето на много интересни напитки и ястия:

1. Сладко-кисел плодов сок се добавя към алкохолни и безалкохолни коктейли, придавайки им изискан вкус.
2. Неузрелите плодове се използват като зеленчуци и подлежат на пържене, задушаване и мариноване.
3. Зрялата карамбола се вари в сироп и се сервира като вкусен десерт.
4. Сладките, естествено узрели плодове се използват за приготвяне на сладка, мармалад и желе.
5. В Китай готвачите добавят карамбол към месни или рибни ястия, а също така приготвят вкусен сос от него.

Когато се консумират сурови, плодовете не се белят, а се консумират направо с гладка и тънка кора. Първо карамбола се измива добре, като се отстраняват мръсотията от кухините и ребрата, след което се нарязва на филийки с дебелина 1 см.

Страните от Югоизточна Азия са просто рай за любителите на тропическите плодове. Драконов плод, мангостан, томарило, дуриан, змийски плод и много други екзотични имена престават да учудват тук и се превръщат в норма.

Със сигурност в Русия, в големите супермаркети, има много от тези плодове, само че, първо, цените им могат да се различават с порядък, и второ, за да се появят на рафтовете по хубав начин, те са доста пълнени с химикали или изпратени неузрели, което не може да не се отрази на вкуса и полезните качества.

Но в Югоизточна Азия, у дома, много от тези плодове струват стотинка - например зряло и сочно манго през сезона може да се купи за 5 рубли, а голяма (3 кг), сладка папая за 30 рубли. Що се отнася до обичайните ябълки и круши, тук, напротив, те са едни от най-скъпите плодове. Освен това тук почти няма горски плодове, с изключение на ягодите, които понякога ни радват.

Вече шести месец живеем в Бали и всеки ден се наслаждаваме на разнообразие от плодови вкусове. Тук има няколко десетки тропически плодове и ако вземете предвид, че всеки от тях, като правило, има няколко разновидности, а вкусът на всеки сорт е уникален и неподражаем, става ясно колко добър е животът на любителите на плодовете тук.

Същите плодове, които опитахме в Мексико, Индия, Шри Ланка, Малайзия и Индонезия, често се различават не само по вкус, но и по име и форма. Очите на пазара или в магазина се вдигат, трудно е да изберем конкретен плод, затова купуваме огромни кутии, които трудно могат да се поберат на велосипед.

Умишлено не пишем за цените, тъй като те са различни навсякъде, в зависимост от страната, сезонността, разнообразието и възможността за пазарене. И така, започваме нашето запознанство с тропическа екзотика.
Змийски плод (змийски плод), балийците го наричат ​​салак

Плодовете са кръгли или крушовидни, клиновидно изострени на върха, покрити с люспеста кафява кора, наподобяваща змийска кожа, откъдето идва и името на плода.

Кората е тънка и се отстранява лесно, достатъчно е да се среже или разкъса по ръба, след което да се отстрани като черупката на яйцето. Месото е бяло или бежово на цвят и се състои основно от три сегмента. Ако плодът е неузрял, тогава поради високото съдържание на танин той плете устата, така го опитахме за първи път в Малайзия през пролетта - не ни хареса и безопасно го забравихме.

Тук, в Бали, салакът, като един от най-разпространените плодове, бързо се наложи, опитахме го отново и, може да се каже, се влюбихме.

В Бали са разпространени 2 разновидности. Единият, по-удължен, се състои от 3 еднакви сегмента, има приятен освежаващ сладък вкус, напомнящ на ананас и банан с лек орехов вкус. Вторият, по-закръглен, с два големи сегмента и трети малък без костилки, на вкус е подобен на цариградско грозде и ананас. И двете разновидности са доста интересни, купуваме различни с еднакъв успех.

Салакът съдържа танин, който премахва вредните вещества от тялото, има стягащи, кръвоспиращи и антидиарийни свойства.

В северната част на Бали, в горите, по някакъв начин намерихме дива херинга. За разлика от градинската, кората му е бодлива в малки иглички, дълги не повече от 1 мм, а самите плодове са по-малки по размер. На вкус са сладки, но беленето заради бодлите не е много приятно, затова ги дадохме на маймуните, които не пречеха на бодлите и се справиха с почистването толкова бързо, колкото и с бананите.
Тамарило (тамарило)

Плодовете на тамарило са яйцевидни, дълги около 5 см. Блестящата кора е твърда и горчива, негодна за консумация, а месото има сладко-кисел вкус на доматено касис, почти без аромат. Цветът на кожата може да бъде оранжево-червен, жълт или лилаво-червен.

Цветът на пулпата обикновено е златисто-розов, семената са тънки и кръгли, черни, годни за консумация. Плодовете наподобяват дългоплодни домати, поради което са го нарекли доматено дърво. Томарило може да се нареже на 2 половини и просто да се изстиска пулпата в устата ви или да се обели с нож, като се държи за опашката - получавате такова цвете

Тамарило съдържа голямо количество витамини А, В6, С и Е, както и микроелементи – желязо, калий, магнезий, фосфор и калций. Плодът ще бъде полезен за тези, които страдат от мигрена.

Влюбихме се в този плод заради вкуса на ягодо-касис - в Бали има много малко плодове, предимно вносни (с изключение на ягодите).

Tamarillo прави отличен сос, когато към него се добавят лимонов сок, джинджифил и мед. Сосът е подходящ както за пикантни ястия, така и за десерти.
манго

От многото тропически плодове мангото все още е един от любимите ни - изглежда можете да го ядете колкото искате и никога да не ви омръзне. В Русия понякога ги купувахме в магазин и за нас не съществуваше понятието различни сортове - има само манго и това е, каква беше изненадата ни, че се оказва, че има няколко десетки вида от тях.

Индия събира около 13,5 милиона тона манго годишно (само помислете за числото!) и по този начин е основният производител (най-известният сорт е mangifera indica „Alphonso“), Китай е на второ място по производителност (малко над 4 тона). милиона тона), на трето - Тайланд (2,5 милиона тона), Индонезия 2,1 милиона тона.

Зрели плодове различни сортовеимат много различен вкус, най-често са сладки и имат приятни аромати на различни нюанси от мед дори до джинджифил

Пристигайки в Индия в началото на ноември, бяхме много изненадани да не намерим манго в продажба - оказа се, че сезонът започва през април. Отлетяхме в края на март и буквално през последната седмица първата реколта се появи в продажба - това бяха малки червени манго, много ароматни и сладки, няколко дни не можехме да се откъснем от тях.

Много ни хареса разнообразието от манго в Малайзия - от тайландско светло жълто, с бежова плът отвътре, до зелено с дебела кожа, неузряло на вид, но с ярко оранжево, сладко месо.

Но наистина, ние преяждаме с манго в Бали. През май и юни изборът не беше много голям, но през август, септември и особено през октомври разнообразието от сортове и цени не спира да ни радва. Любимият ни сорт е Harumanis, зелено манго с оранжева, сладка и медена плът.

Мангото има много витамини и фруктоза и малко киселини. Витамин А има благоприятен ефект върху органите на зрението, помага при "нощна слепота" и др. очни заболявания. Редовна употребамангото подобрява имунитета и предпазва от настинки. Зеленото манго също е богато на витамин С.

Плодовете на мангото често се използват в домашната медицина, например в Индия мангото се използва за спиране на кървенето, за укрепване на сърдечния мускул, както и за подобряване на мозъчната функция.
Джакфрут (джакфрут)

Всеки, който вижда джакфрут за първи път, е много изненадан, а има какво - това е най-големият плод в света, който расте на дърво. Дължината на плода е 20-90 см, диаметърът е до 20 см, а плодовете тежат до 35 кг (на снимката, за сравнение, до нея има мандарина). Дебелата кора е покрита с множество конусовидни издатини-бодли. Младите плодове са зелени, когато узреят стават зелено-жълти или кафяво-жълти.

Ако плодът е паднал и не е узрял, той се яде като зеленчук, в Индия многократно сме опитвали къри от джакфрут. Но прясното беше опитано за първи път в Шри Ланка в края на април, сезонът там току-що беше започнал.

Можете да намерите узрял плод от май до септември, при почукване издава кух звук (незрелият плод е глух). Вътре плодът е разделен на големи дялове, които съдържат сладка жълта каша, състояща се от сочни, хлъзгави влакна. Всеки лоб съдържа продълговато семе с дължина 2-4 см, в един плод може да има до 500 семена

Кората и семената на зрелия плод имат неприятна миризма на гниене, докато пулпата мирише приятно, има нещо общо с банан и ананас, но вкусът все още е специфичен, за любител, много ни хареса.

Всички части на растението, включително кората, съдържат лепкав латекс, така че се препоръчва да режете плодовете, като смажете ръцете си. Слънчогледово олиоили с гумени ръкавици Плодовете могат да се съхраняват в хладилник 1-2 месеца. В супермаркетите и пазарите джакфрутът се продава главно в нарязана форма, тъй като цели плодове, първо, плашат с бодлите си, и второ, не всеки е готов да овладее такъв гигант.

Поради теглото си не е необичайно джакфрутът да падне от дърво и да се счупи. Поради силната миризма, лесно се намира от животни, които носят семена в цялата гора, което допринася за активното му разпространение.

Плодовете на джакфрут са много хранителни, съдържат около 40% въглехидрати. По-специално поради тази причина, а също и поради евтиността и универсалната достъпност, джакфрутът в Индия се нарича „хляб за бедните“ или хлебно дърво. Хранителни са и семената – съдържат 38% въглехидрати, пекат се и се ядат като кестени. На вкус са малко сухи, но вървят добре със салати.
Драконов плод или драконов плод (драконов плод), известен още като питахая или питахая

Принадлежи към семейството на кактусите. Поради интересната си и необичайна форма, както и яркорозовия цвят, плодът няма как да остане незабелязан. Плодът има бяла или червена (в зависимост от сорта), кремава месеста част и деликатен, леко доловим аромат. Пулпата се яде сурова, вкусът е сладък. Удобно е да се яде, нарязан на 2 половини, като се изгребва пулпата с лъжица. На някои драконовият плод може да се стори блудкав и не особено вкусен, но ако го опитате правилно, плодът определено ще ви хареса (като сиренето Моцарела например, което също няма много изразен вкус).

Плодът расте върху кактуси и цъфти само през нощта. Цветовете също са годни за консумация и могат да се правят и на чай. Плодът е нискокалоричен, помага при болки в стомаха и има благоприятен ефект върху качеството на зрението.
рамбутан (рамбутан)

Плодовете са кръгли или овални, с размери 3-6 см, растат на гроздове до 30 броя, понякога се продават направо на клона. Докато узряват, плодовете променят цвета си от зелен до жълто-оранжев, а след това до червен. Ако искате да получите най-голямо удоволствие, изберете плодове, които са ярко червени на цвят. Сочните бели плодове са покрити с плътна кора, осеяна с извити, твърди жълто-кафяви косми, дълги 1-2 см. Месото е желатиново, бял цвят, много ароматен и приятен сладко-кисел вкус. Вътре има неядливо овално семе, дълго до 1,5 см. Суровите семена са отровни, но ако се пържат, могат да се ядат.

Маслото от семена се използва в производството на сапуни и свещи. Рамбутаните съдържат въглехидрати, протеини, калций, фосфор, желязо, никотинова киселина и витамин С.

Плодовете се консумират предимно пресни, понякога консервирани със захар. Освен това в Малайзия тези консервирани плодове се продават на всеки ъгъл, като лека закуска, а също така правят освежаващи напитки.

За първи път се запознахме с рамбутаните в родината им - в Малайзия. От малайски рамбутанът се превежда като "космат".

Плодовете са много леки, така че 1 килограм може да съдържа няколко десетки от тях. Между другото, след бананите, по които доста се запалихме в Индия (не само заради вкуса, но и от съображения за санитарна безопасност), това е плод номер 2, който лесно и безопасно можете да ядете, докато пътувате. Куп рамбутани могат да бъдат закупени на пазара или отстрани на пътя и изядени веднага, което не можете да направите със същата папая или манго, да не говорим за плодовете, които се ядат с кора.

Просто трябва да разкъсате кората в средата и да премахнете горната половина (косъмчетата изобщо не са бодливи), след това да изпратите пулпата в устата си и да останете в ръката си с втората половина на кората - дори не трябва да си измиете ръцете.

В Малайзия получихме точно в сезона на рамбутаните (май) и цената за 1 кг беше същата като за 1 кг манго (около $1), но в Бали се оказаха 3 пъти по-скъпи, въпреки че през октомври вече бяха поевтинели до $1,5.
Мангостин (мангостин), известен още като мангостан, мангостан, гарциния, мангкут

Плодът е кръгъл, с диаметър 4-8 cm, покрит с дебела (1 cm) кестеняво-виолетова неядлива кора, под която има 5-8 сегмента бяла, много сочна каша, с големи семена във всеки сегмент. Срещнахме мангостините в Шри Ланка - когато ги видяхме за първи път, си помислихме, че тук има някакъв странен вид райска ябълка.

Нямаше да ги купуваме, но продавачът ни спря в последния момент, като показа хитър трик, отваряйки този плод на секундата. Виждайки сочното месо, не можахме да устоим на желанието и го опитахме, а след това, разбира се, го купихме. Вкусът на плода е много приятен, кремаво-сладък и леко тръпчив.

В горещо време това е чудесен плод за утоляване на жаждата.
Мелоди (мелоди), известен още като пепино, круша от пъпеш или сладка краставица

Плодовете са разнообразни, различни по размер, форма, цвят и вкус. Някои имат екзотичен цвят - ярко жълт, други лилав, който напомня на патладжан. Месото на зрелия плод е светложълто или напълно безцветно. Мелодия има вкус на смес от круша и краставица с аромат на пъпеш. Може да се добавя към сладки десерти и салати (в зависимост от сорта). Тук, в Бали, обичаме да го добавяме към салати - плодовете струват приблизително колкото краставиците, а вкусът е по-нежен и интересен.

Нюансите на вкуса, между другото, са различни - от сладко и кисело до сладко. Самата мелодия е много сочна, тя е 92% вода, така че е чудесна за утоляване на жаждата. Витамин С придава киселинността на плода, плодът също е богат на желязо, кератин и голямо количество витамини А, В1, В2 и РР.
Лонган (longan) или око на дракон

Първото име идва от името на виетнамската провинция Лонган. И второто от структурата на плода - ако счупите "зрънцето" наполовина, тогава се появява черна кост, която на фона на прозрачна бежова каша прилича на окото на Longan, расте на гроздове върху вечнозелени дървета, чиито височина може да достигне двадесет метра. От всяко дърво през лятото се събират над 200 кг плодове.

Външно плодовете са подобни на ядки, лесни за почистване. Цветът на неядливата външна обвивка на плода е петнисто жълтеникав. Логнан има тенденция да узрява след отстраняване от дървото. Под кората се крие прозрачна сочна каша - сладка и много ароматна с мускусен вкус. Под пулпата има една голяма кост.

Лонганът е доста богат на витамини, съдържа много витамин С, В1, В2 и В3, както и микро и макро елементи като фосфор, магнезий, калий, калций, мед, желязо, цинк, манган и в допълнение, много полезни за кожата биокиселини. С такова богатство плодът е нискокалоричен. Лонган може да се консумира пресен или като лека закуска с горещи и пикантни ястия, напитка от него перфектно утолява жаждата и подобрява апетита

За първи път опитахме плодовете в Бали - някак си обикаляйки пазара с нашия балийски приятел Буди, го попитахме за любимите му плодове и той без забавяне посочи този доста незабележим плод. Буди идва от Ява, а лонганът е много популярен там.

Първият път не ни хареса много, ароматът не беше толкова изразен, колкото се очакваше. Решихме, че просто не сме го вкусили и след няколко дни го купихме отново - този път лонганът се оказа много вкусен и сочен.

На фона на други екзотични, по-апетитни плодове, той със сигурност губи външно, но палитрата от полезни компоненти, включени в него, и освежаващият вкус ви карат да купувате отново и отново.

Лонган се използва в китайската традиционна медицина като тоник при слабост, умора, тахикардия, световъртеж и нарушено зрение. Също така пулпата на плода се използва за лечение на стомашно-чревни разстройства, понижаване на телесната температура по време на треска, успокояване при неразумно вълнение, нормализиране на съня и подобряване на паметта и концентрацията.
Кепундунг (кепундунг) или азиатско цариградско грозде

На външен вид много прилича на Longan, но вкусът е напълно различен. Кожата е плътна, но се обелва лесно. Плодовете вътре са бяло-розови, имат вискозна желеобразна структура, има костилка, която трудно се отделя от пулпата - това е една от причините кепундунгът да се използва по-лесно за приготвяне на сиропи и сосове, отколкото да се консумира пресен. Плодовете имат много приятен вкус, сладко-кисел, освежаващ с лек деликатен аромат. Кепундунг е добре известен източник на витамин С в Азия, което го прави полезен за лечение на гърлото и респираторни проблеми.

Плодът се смята за свещен от индийските и тибетските лечители, които използват сушените плодове за лечение на широк спектър от проблеми като лошо храносмилане, треска, проблеми с черния дроб и анемия. Кепундунгът е добър за профилактика и лечение на стрес, треска, артрит.
Тамаринд (тамаринд) или индийска дата, той е асам, асем, сампалок

Всъщност е бобово растение, но се продава в отдела за плодове и поради сладкия си вкус мнозина всъщност го смятат за плод. Под черупката е скрит плод - кафяв боб с форма на шушулка, подобен, извинете, на "какалка", състоящ се от мека каша и много плътни семена.

Пулпът може да се консумира пресен като плод или сладък за чай. Освен това се използва широко като подправка както в азиатската, така и в латиноамериканската кухня.

Месото на зелените плодове е кисело и се използва за приготвяне на пикантни ястия, но зрелите плодове са по-сладки, с плодов вкус, използват се за приготвяне на десерти, напитки и закуски.

В Латинска Америка, особено в Мексико, този плод е много популярен и се използва по всякакви начини. В Мексико за първи път се запознахме с вкуса му - опитахме сладките Tamarindo - твърди бонбони със семена, с характерен аромат и вкус.

Не обичахме сладкиши, но тук, в Бали, купихме пресен тамаринд, без дори да подозираме, че вече сме го опитвали - този път ни хареса.

Благодарение на техните лечебни свойства, пулп, листа и кора се използват в медицината. Във Филипините листата традиционно се използват за приготвяне на билков чай ​​за облекчаване на треска от малария. А в Индия, в Аюрведа - за лечение на заболявания на храносмилателния тракт. Тамариндът съдържа голямо количество витамин С, както и витамини А и Е. Предпазва от настинки и сърдечни заболявания.

Тамариндът е официалното дърво на Санта Клара в Куба и е изобразен на герба на града.
папая (папая)

Сладки сочни парчета папая се топят в устата. Плодът е изключително питателен, а най-интересното е, че папаята никак не е скучна, хапваме я много често с удоволствие в Индия и Шри Ланка, а в Бали вече шести месец е традиционна закуска. В Индия и Бали папаята е много сладка, особено харесваме калифорнийския сорт, но в Тайланд, както казват нашите приятели, е по-водниста. В Мексико го харесахме само в комбинация с кисело мляко или мед - там е по-прието да се яде малко недозряло и дори със сол и люти чушки.

Папая - ценен източник на бета-каротин, една трета от плода среден размерзадоволява дневната нужда на възрастен човек от витамин С, а също така осигурява необходимото количество калций и желязо.

Плодовете на папаята са не само на външен вид, но и в химичен съставблизки до пъпеша, съдържат глюкоза и фруктоза, органични киселини, протеини, фибри, витамини и минерали, така че папаята понякога се нарича "пъпешово дърво".

Казват, че когато се пекат на огън, плодовете на папаята миришат на пресен хляб, което дава на това растение друго интересно име - "хлебно дърво".

Зелената папая има контрацептивни и абортивни свойства - азиатските жени, които искат да прекъснат бременността си, ядат неузрели плодове в големи количества.

В тропическите страни сокът от папая се използва при заболявания на гръбначния стълб, тъй като съдържа ензим, който регенерира съединителната тъкан на междупрешленните дискове. Може би именно поради честата употреба на папая азиатците са по-малко податливи на заболявания на опорно-двигателния апарат, въпреки традицията да носят тежки неща на главите си.
Кокос (кокос, кокос)

Въпреки че често ги наричат ​​„кокосови орехи“, те всъщност не са ядки, а костилкови плодове – костилкови плодове (като праскови). Теглото на кокосовия орех е 1,5-2,5 кг, външната му обвивка е зелена, кафява или жълта, в зависимост от сорта, пробита с влакна, а вътрешната, твърда обвивка е същата „черупка“, която мнозина са свикнали да виждат в магазина рафтовете. В младия кокос течността (кокосовата вода) е бистра и вкусна, именно тези кокосови орехи се купуват като напитка. Постепенно, с появата на маслени капчици вътре, секретирани от кората, течността се превръща в млечна емулсия, след което се сгъстява и втвърдява, втвърдявайки се по стените на черупката.

В Мексико купувахме предимно вече твърди, нарязани кокосови орехи. Когато се ядат с шоколад много напомнят на баунти блокчетата.

Но кокосовата вода е опитана за първи път в Индия. Там млади кокосови орехи се продават на всеки ъгъл и са много евтини ($0,3 срещу $1-1,5 в Бали). Не се продават на щандове за плодове, а често просто от количка. Понякога точно под дървото на земята лежи планина от пресни кокосови орехи и натрошени кости. Продавачите сръчно, в 2-3 стъпки, отрязват горната част и вкарват тръбата - напитката е готова

Един млад кокосов орех съдържа около 2 чаши "кокосово мляко". След като естественият контейнер е празен, можете да поискате да го разделите на 2 части и с лъжица, направена точно там от продавача от един разрез по външния слой, изстържете пулпата - полупрозрачна желеобразна каша.

В Бали има в изобилие различни сортове както млади, така и твърди кокосови орехи, като последните се продават вече обелени, което е много удобно.

Първото място в света по производство на кокосови орехи, а това е около 20 000 хиляди тона плодове годишно, се заема от Филипините. Индонезия и Индия са съответно на 2-ро и 3-то място.

Кокосът е силен афродизиак, нормализира репродуктивната система. Млякото и пулпата на кокосовия орех добре възстановяват силата и подобряват зрението.

Кокосовото масло като цяло е универсален продукт, използва се в кулинарията, за медицински и козметични цели.

Укрепва и подхранва косата, както и овлажнява и омекотява кожата, изглажда бръчките; подобрява работата на храносмилателната система и черния дроб; нормализиране на функцията на щитовидната жлеза; отпуска мускулите и помага при ставни проблеми; повишава имунитета и устойчивостта към различни инфекции, намалява адаптивността на бактериите към антибиотици.

Пулпът нормализира нивото на холестерола в кръвта; помага при настинки, диария и заболявания на жлъчния мехур; има антимикробен, антивирусен ефект на заздравяване на рани; намалява риска от атеросклероза и други заболявания на сърдечно-съдовата система, както и онкологични заболяванияи процеси на дегенерация. Твърдите кокосови орехи съдържат витамини от група В и витамини С и Е, както и различни минерални соли.

Като цяло не плод, а цяла природна аптека.
Ананас (ананас, ананас)

Най-големите насаждения от ананас са съсредоточени на Хавайските острови, което е около 30% от световното производство. Знаете ли, че ананасите растат на храсти, а не на дървета? За първи път като растат, ние сме в Шри Ланка и бяхме много изненадани.Ананасът, заедно с бананите, е един от най-популярните плодове в Азия, има ги във всяка страна - различни сортове и размери. Ядохме най-вкусните ананаси в Шри Ланка - ярки, сладки и сочни, с богат аромат, просто райска наслада. Нашите приятели от Шри Ланка дори донесоха такива ананаси в Русия като сувенири.

А в Индия ни хареса начина на белене на ананаси по плажовете. В щатите Керала и Гоа продавачите носят плодове за продажба в големи купи на главите си, включително ананаси. Обръщат се наопаки, ловко се обелват с нож и буквално след минута се подават като фунийка за сладолед.

Ананасът е с ниско съдържание на калории, а високото съдържание на калиеви соли помага да се отървете от излишната течност и дори няколко килограма тегло. Десертът с ананас подобрява храносмилането на мазни храни и подобрява метаболизма. Благодарение на комплекса от биологично активни вещества, ананасът стимулира храносмилането и намалява вискозитета на кръвта.

Ананасът съдържа витамини А, В и С, както и множество микроелементи, включително бромелаин, който подобрява усвояването на протеиновите вещества от организма.
Маракуя (marakujya), известен още като ядлива пасифлора, или ядлива пасифлора, или лилава гранадила

За първи път опитахме тази маракуя в Бали и трябва да кажа, че от първия път не ни направи особено впечатление, но вторият път я опитахме - маракуята наистина е много вкусна и необичайна. Цветът на плода, в зависимост от сорта, варира от светложълт до кестеняв, желеобразната каша може да бъде прозрачна, бежова, зеленикава. Вкусовите нюанси също са доста различни - от сладко-кисел до много сладък. Все още не сме пристрастени към определен сорт, опитваме различни. Достатъчно е да разрежете плода наполовина, след което ароматната сладка каша може да се яде с лъжица. Семената на маракуята също са годни за консумация – с тях се украсяват торти и други сладкарски изделия.

Сладко-киселият сок от маракуя се цени в кулинарията, а тъй като има и добри тонизиращи свойства, се използва във фармацевтиката и козметологията.

Плодът е много ефективен при облекчаване на главоболие, мускулно напрежение и безсъние.
Гуава (гуава) или гуава

Плодовете обикновено са кръгли, овални или крушовидни, с приятна миризма на мускус. Цветът на плода е най-различен - жълтеникаво-бял, яркожълт, червеникав, зеленикаво-бял или напълно зелен, кожата е винаги много тънка. Плодовете са различни по размер - от много дребни до едри, в зависимост от сорта. Месото е бяло, жълто, розово или яркочервено, пълно с твърди семена. Броят на семената варира от 112 до 535 (а някои плодове изобщо не съдържат семена). Гуавата дава една основна реколта, до 100 кг на дърво - и 2-4 допълнителни много по-малки. Най-добрите зрели дървета дават по 200-250 кг. след година.

Първият път, когато опитахме гуава в Индия, там предпочитат да ядат неузряла, зелена, нарязва се наполовина и се поръсва с черен пипер (ние се въздържахме от тази добавка). Вкусът е необичаен, хареса ни, но стомасите на незрели плодове не го харесаха много. В Бали опитахме друг сорт гуава, като този път ядохме зрели плодове. Тези плодове са подобни по размер и цвят на азиатските лимони, а бледорозовата нежна плът има вкус на ягоди.

Гуава е склад за здраве, тя е единственият плод, който съдържа 16 витамина, минерала, соли и микроелементи. Интересен факт: Гуава съдържа 5-10 пъти повече витамин С от портокала.

Плодовете на гуава се използват широко не само в храната (желе, конфитюри, сосове, мармалад, сокове), но и в производството на алкохолни напитки.

Сокът от гуава има психостимулиращ ефект, в древността са го добавяли към напитките на воини и ловци, за да им даде жизненост и сила, а кубинките хранели любовниците си с тези плодове, те съдържат афродизиаци - вещества, които укрепват "мъжката сила" и увеличават сексуално желание.

Гуава се използва и като освежител за въздух - ако нарязаните плодове се внесат в задимена стая, след 10 минути миризмата на тютюн ще изчезне.
Жълта диня (жълта диня)

Прилича на обикновена раирана диня, само че вътре има необичаен, ярко жълт цвят. Такава диня се роди в резултат на кръстосването на дива диня (която е само жълта) с обикновена. В допълнение към необичайното оцветяване, тази диня съдържа много малко, в сравнение с червената, семена - понякога не попадаме на семки изобщо.

Първият път, когато опитахме жълта диня в Малайзия и се оказа, че не е много сладка, но в Бали ги купуваме често и винаги попадаме на сладки. Веднъж купихме червено и жълто, за да сравним вкусовете и така червеното се оказа по-малко сладко, дори изглеждаше воднисто, въпреки че ако го ядете отделно от жълтото, то е доста ароматно и сладко

Въпреки факта, че е хибрид, жълтата диня, подобно на обикновената диня, съдържа много витамини и е отлична за регулиране на отделителната система.
Саподила (саподила) известен още като саво, известен още като чику, известен още като ахра

Кафяво-зелени яйцевидни плодове с големина до 5 см. По-дребните плодове приличат на малки картофи, а по-големите приличат на киви. Кората е мека и лесно се бели с нож. Месото е жълто-кафяво, сочно, много сладко с вкус на карамел, понякога дори приятно сладко, ако плодът е узрял.

По-добре изберете меки плодове, дори и да са малко "свити", определено ще бъдат по-сладки. За първи път опитахме този плод в Индия и веднага стана вторият ни любим (след бананите). В Индия се нарича "chiku", така че ние сме по-свикнали с това име. В Бали е известно като "саво" или "балийско киви". Те ядат плодовете както сурови, така и варени - под формата на конфитюри и салати, задушават се със сок от лайм и джинджифил, слагат се в пайове и дори правят вино на тяхна основа.

Чикуто е богато на растителни протеини, въглехидрати, желязо, калий и калций, както и витамини А и С. Полезните свойства на чикуто се използват от производителите на козметика - плодът има антисептични и регенериращи свойства.
дуриан (дуриан)

В Югоизточна Азия дурианът се смята за краля на плодовете. Има яйцевидна или кръгла форма, около 15-30 см в диаметър, с тегло от 1 до 8 кг. Дурианът е покрит с пирамидални твърди тръни и донякъде прилича на джакфрут, много туристи, поради неопитност, дори ги объркват.

Плодът е пет сгъната капсула, всяка от 5-те камери на плода съдържа по едно бледожълто семе с пулп, с консистенция на пудинг и несравним "вкусен" аромат. Миризмата на зрял плод е наистина особена, много корозивна, сладникаво-гнилостна. Суровата каша от зрели плодове дуриан се счита за деликатес, плодовете се ядат с ръце, като се счупят по шевовете и се изважда кашата със семето от камерата

Вкусът му напомня на крем от сладък бадем с добавка на крема сирене, лучен сос, черешов сироп и други трудно съчетаеми продукти.

Дурианът, ако не е презрял, мирише само при нарязване и миризмата се появява чак половин час след разрязването на плода. Миризмата на дуриан понякога се описва като смес от гнил лук, сирене и терпентин.

Поради това в много страни от Югоизточна Азия е забранено внасянето на дуриан на обществени места и транспорт, в много хотели в тези страни, където расте дуриан, дори има плакат със зачеркнато изображение на плода, особено ние видяхме много такива плакати в Сингапур, дори се предполага, че има глоба за това.

Съставът на дуриана включва богат набор от минерали - калий, калций, магнезий и цинк, жизненоважен важни елементиза работата на сърдечно-съдовата, нервната, имунната и други системи на организма. Отвара от листа и корени на дуриан се използва като антипиретик, а пулпата като противоглистно средство.

Яде се пресен, добавен към сладкарски изделия, като пълнеж в шоколади, сладолед, напитки, пържен като гарнитура или смесен с ориз.

За първи път решихме да се запознаем с вкуса на дуриана в Малайзия, като опитахме сладолед с този вкус. Никак не ни хареса, макар че едва ли имаше нещо общо с вкуса на истински плод - съдържаше соево млякои дузина овкусители, стабилизатори и т.н.

Не сме срещали никой безразличен към този плод - или го обичат, или го отвращават. Преди избягвахме дори да говорим за опита на дуриан, но наскоро все пак се решихме на този подвиг. Нашата присъда е, че дурианът има много богат вкус с много нюанси, много ни хареса, така че със сигурност ще го купим в бъдеще.
Карамбола (карамбола) или звезден плод

Има основно 2 вида: кисел, обикновено зелен и сладък - жълт. Плодовете и на двата сорта са много сочни и леко тревисти. Киселите сортове имат подчертан тонизиращ ефект, за първи път ги опитахме в Бали, тези сортове са идеални за салати.

Срещнахме сладките сортове преди много време, докато все още пътувахме из Европа, особено се влюбихме в тях на Канарските острови. Сочната каша най-вече прилича на хармонична комбинация от цариградско грозде, ябълки и краставици. Сладките сортове са вкусни сурови, могат да се добавят и към плодови смутита или да се използват като ядивна украса за сладолед и торти - когато се нарязват, плодовете правят красиви звезди.

Благодарение на своята сочност, карамболът е идеален за утоляване на жаждата. Минералният и витаминен комплекс на плодовете е представен от калций, фосфор, желязо, натрий, калий, бета-каротин и витамини В1, В2, В5 и С. Ароматът на карамбола значително се засилва, ако се вари леко в сироп до омекване .
Азиатски лимони (лимон)

Разбира се, лимоните са навсякъде и те могат да бъдат приписани на тропическите плодове с участък, но все пак решихме да пишем за тях, защото на външен вид те са много различни от обичайните. Азиатските лимони са малки, кръгли, жълто-зелени или зелени, което им придава прилика с лайм, с който туристите често ги бъркат.

Между другото, лимонът променя или трансформира вкуса на познатите плодове много готино. Опитайте, например, да поръсите папая с лимонов сок и да получите необичаен вкус, папая ще изглежда още по-сладка.

Също така често използваме лимони за приготвяне на чай от лимон, джинджифил и мед. Лимонът съдържа толкова много витамин С, че дори при кратко нагряване лимонов сокдо 100°C, съдържанието на витамин С почти не намалява, което ви позволява да го добавяте към чая и да не го губите полезни свойства(основното нещо е да не се вари).

Лимоновият сок е профилактично средство срещу инфаркти, инсулти, а също така е способен да убие няколко десетки вируса.
Чомпу (чомфу), джамболан, ямбоза или малайска ябълка, наричана още восъчна, розова, планинска или водна ябълка

Плодовете са продълговати, камбановидни. Въпреки че плодът се нарича ябълка, той прилича повече на малка круша с дължина 4-8 см. Плодът има розово-червена или тъмночервена, понякога червено-зелена восъчна кора, бяла сочна хрупкава плът отвътре и 1 или 2 неядливи кафяви семена, въпреки че има плодове и няма семена. Узрелият плод има приятен, сладък аромат, а самият плод е добър за утоляване на жаждата. За първи път го опитахме в Бали - купихме го няколко пъти и всеки път вкусовете са различни, от много сладки до безвкусни воднисти, явно още не сме се научили да определяме зрелостта на плода.

Зрелите плодове на восъчната ябълка са годни за консумация не само пресни, но и задушени с карамфил и други подправки, в сметана. Неузрелите плодове са подходящи за приготвяне на конфитюри, конфитюри и маринати. Също така от тези плодове се правят бяло и червено вино.

Малайската ябълка съдържа биоактивни вещества, които понижават нивото на кръвната захар, така че е много полезна за диабетици. Също така се използва активно в народната медицина в много тропически страни. Например отвара от кората на дървото се използва при разстройство на червата, отвара от корена се използва като диуретик, а сокът от листата се използва като лосион за лице или се прави вана с него. Плодът има антимикробно действие, използва се за регулиране на кръвното налягане и при лечение на простудни заболявания.
Сирсак, гуанабана, бодлива анона или киселец

Плодовете са сърцевидни или овални, с неправилна форма, с дължина 15-20 см и тегло до 3 кг. Кората е тънка и жилава, има малки месести шипове, разположени мрежесто, цветът е тъмнозелен, понякога с черни петна, зрелият плод леко пожълтява. Пулпът е сочен, влакнест, светъл крем, подобен на крем, разделен на сегменти, има ароматна уникална миризма, напомняща на ананас, вкусът е сладък с лека киселинност, индийско орехче.

Плодовете се консумират както пресни, така и се използват за приготвяне на напитки, десерти, плодови салати и сладолед. Плодовете се берат неузрели, твърди, защото ако се оставят да узреят на дървото, падат и се повреждат. При стайна температура те узряват и стават меки. В Индонезия неузрелите плодове се използват като зеленчуци.

Ядем го прясно, опитахме го за първи път на Канарските острови, но тогава вкусът не беше оценен и за дълго времене купи. И съвсем наскоро, когато искаха екзотика и купиха сирсак, харесаха вкуса. Просто го нарязваме наполовина, по аналогия с питая, и ядем пулпата с лъжици, но можете да го нарежете на кубчета и да ядете с вилица, което ви е по-удобно.

Сирсак съдържа важни минерали - калций, магнезий, фосфор, желязо, както и витамин С и витамини от група В. Плодът е полезен за чревната микрофлора, подобрява функцията на черния дроб, нормализира стомашната киселинност, извежда пикочната киселина от организма, затова се препоръчва при хора, страдащи от такива заболявания като ревматизъм, артрит и подагра. В народната медицина кората и листата се използват като спазмолитично и успокояващо средство, използват се при безсъние, кашлица, грип, астения, астма и хипертония.
Банани

Това определено е един от най-популярните плодове на планетата. Трудно е да повярвате, когато гледате купчина еднакви банани в Lenta или Auchan, но има повече от 40 по целия свят. различни видове. Повечето разновидности, които се продават едновременно, видяхме в Индия (около дузина). Там се продават банани с различни цветове, форми и размери, от много малки с малко пръст до гигантски под 30 см и разбира се, всеки от тях има свой уникален вкус.

В Индия бананите бяха плод номер едно за нас. Първо, те са невероятно вкусни, най-много се влюбихме в жълти, пръстови и червени, много са сладки. Второ, поради удобството на тяхното почистване и безопасността при нехигиенични условия. Трето, те са много евтини - $ 0,3-0,5 за голям пакет с тегло 1,5 кг.

Между другото, червените банани практически не се изнасят, защото са много меки и нежни, лесно се повредят по време на транспортиране.

Еквадорските банани, с които всички са свикнали в Русия, не могат да се сравняват с азиатските сортове по отношение на сладост и аромат.

Бананите условно се разделят на две основни групи: десертни банани, които се консумират сурови или сушени и чинари, които изискват термична обработка.

Пулпът от десертни сортове е много сладък на вкус, съдържа голямо количество захари, въглехидрати и малко количество протеини и мазнини, така че те често се използват в спортното хранене.

Platanos са зелени или червени плодове с скорбяла, жилава, често неподсладена плът, които се пържат, варят или приготвят на пара преди консумация. Най-често на пазари и кафенета се продават като лека закуска - бананов чипс или банани в тесто за десерт.

Бананите съдържат повече витамин В6 от другите плодове, именно този витамин е отговорен за доброто настроение, а поради високото съдържание на фосфор бананът се нарича плод за интелигентност.

По отношение на теглото реколтата от банани е на второ място в света, пред гроздето (трето място) и след портокалите (първо място). Индия отглежда най-много банани в света.

Сушените банани - "бананови смокини" могат да се съхраняват дълго време. В допълнение към плодовете могат да се ядат млади издънки на растения, например в Индия от тях се приготвя къри. В Бали се опитахме сами да приготвим къри от млади издънки, но явно не взехме предвид нещо - оказа се много горчив на вкус.

Между другото, можете да си купите неузрели банани и те ще узреят у дома, но не трябва да ги съхранявате в хладилника, където бързо почерняват.

Банановите листа служат като декоративни елементи в церемониите на будистките и индуистките култури. Те се използват и като чинии за традиционна южноазиатска храна в Индия и Шри Ланка.

В Керала често сме яли от такова листо, индийците вярват, че листът, върху който се сервира вечерята, придава на храната особен вкус.

Забавен факт: Световният рекорд за ядене на банани е 81 банана на час!

Най-голямата колекция от банани в света, която включва повече от 470 разновидности и около 100 вида, се намира в Хондурас.
Какао (какао)

Тук не става дума за изсушени какаови зърна, а за самото растение и неговите плодове. За първи път го срещнахме в Бали, понякога можете да го намерите в магазин за плодове или на плантации за кафе.

Зрелият плод е ярко жълт, голям, 15-20 см, подобен по форма на лимон, снабден с надлъжни канали, вътре има много големи семена, подредени в няколко реда и заобиколени от бяла сочна каша, която можете да ядете. Повече за отглеждането, сушенето и производството на какаово масло и какао на прах, които по-късно се използват за направата на шоколад, писахме в статията „Шоколадови дървета или как се отглежда какао в Бали“.
Заключение

В тази статия ви разказахме само за тези плодове, които ние самите успяхме да опознаем доста добре и да опитаме правилно. Все още има толкова много интересни плодове в Азия, които разглеждаме или сме опитвали само веднъж, но все още не сме разбрали вкуса, че темата за плодовете все още не е затворена за това

Какви плодове обичате? А може би сте опитвали интересен екзотичен плод, за който не сме писали? Споделете го в коментарите, ще се радваме да го прочетем!
: vespig.wordpress.com

Плодовете и зеленчуците в Тайланд са много разнообразни. По-долу сме събрали за вас това, което непременно трябва да опитате, докато сте в страната на усмивките.

Плодове в Тайланд

1. Дуриан

Дуриан (тайландско име - durian) е безспорен лидер в нашия списък. Плодът е бледозелено-жълт на цвят с черупчеста кора. Тегло от 2 до 5 кг. Дурианът има много неприятна миризма и отличен сладко-кремов вкус. Дурианът се консумира суров, докато семената се пекат и се консумират вместо ядки. Не се препоръчва домашно или хотелско държане, както и транспортирането, поради миризмата. Много хотели, болници, моли други обществени места можете да намерите специални знаци, които ви напомнят, че е забранено внасянето на дуриан в стаята. Самите тайландци говорят за дуриана като за „плод с вкус на рая и мирис на ад“.

Не опитвайте дуриан - ваканция напразно))

2. Манго

Манго (тайландско име - mamuang) - външно жълт, зелен или червеникав продълговат плод, външно малко подобен на пъпеш. Отвътре сочно жълто-оранжево или зелено месо със сладко-кисел вкус.

Според мен най-вкусното манго е зелено отвън и жълто отвътре.

3. Драконов плод

Pitaya или pitahaya ("драконов плод", око на дракон) (тайландско име - geow mangon). Ярко розови или жълти плодове с редки зелени люспи. Вътре бяло или червено месо с малки черни семки.

4. Гуава

Гуава (тайландско име - farang) - плодове със светлозелен цвят, външно наподобяващи ябълка. Груба кожа отвън. Месото е бяло или червено, хрупкаво като ябълка, с много малки семки.

5. Папая

Папая (папая) (тайландско име - malakor) - крушовидни плодове, зелени или жълти. Месото е оранжево или ярко розово. Папаята се консумира както като зеленчук, така и като плод, в зависимост от степента на зрялост. Тайландците обичат да готвят известната си „салата от папая“ от папая.

6. Мангостан

Мангостан (мангостан) (тайландско име - mangkhud) - малък плод, който прилича на ябълка с кафява или лилава кожа. Сладка. Има вкус на грейпфрут.

7. Личи

Личи (тайландско име - линчи) - плодове с размер на малка слива, с люспеста розова кора. Вътре има бяла каша, която се яде, и негодна костилка. Има вкус на грозде.

8. Саподила

Саподила (тайландско име - la moot) - жълто-кафяв плод, подобен на киви. Хрупкава плът с аромат на кремообразен карамел и няколко твърди костилки. Има вкус на райска ябълка.

9. Маракуя

Маракуята е лилаво-лилав или златист плод с размерите на малък грейпфрут. Под кората са костите в сочна сладка черупка. Получава се много вкусен коктейл: сода, маракуя и захарен сироп.))

10. Лонган

Longan (тайландско име - lamyai) - малки плодове със светлокафяв цвят, наподобяващи орехи на външен вид. Вътре има прозрачна бяла каша и твърда кост.

11. Джакфрут

Джакфрутът (индийско хлебно дърво, ева) е голям плод с дебела, заострена, жълто-зелена кожа. Прилича на дуриан, но "бодлите" му са по-малки. Пулпът е жълт, сладък, с необичаен мирис и вкус на круша Duchesse. Сегментите се отделят един от друг и се продават в торби. Узрялата каша се консумира прясна, неузрелата се готви. Джакфрутът се смесва с други плодове, добавя се към сладолед, кокосово мляко. Семената са годни за консумация при варене.

12. Ананас

Ананас (тайландско име - sapa rot). Тайландските ананаси се считат за едни от най-добрите в света. Има около 80 разновидности на този плод. Вкусът му е наситен - от сладко-кисел до меден. Миризмата на зрял ананас е приятна и леко сладникава. Когато избирате ананас, обърнете внимание на текстурата му: той трябва да е леко намачкан под пръстите ви, но не прекалено мек или, обратно, прекалено твърд. В Тайланд мини ананасът или както го наричат ​​"кралски ананас" също е много популярен.

13. Кокос

Кокос (тайландско име - ma phrao). Сезон: целогодишно. Ако не бяха тези плодове, тайландската кухня би била просто комбинация от китайска и индийска. Добавят се към ориза и се консумират пресни. Повечето супи се приготвят с кокосово мляко. Кокосови орехи в сироп се предлагат като десерт. Пазарите продават кокосово мляко направо в плода. Бъдете подготвени за факта, че кокосовите орехи в Тайланд не са кокосовите орехи, които сме свикнали да виждаме в баунти рекламите. Те са зелени и големи. Но, има и друг вид - малки светлокафяви.

14. Лангсат

Langsat (тайландско име - lang sat). Сезон: юли до октомври. Този плод е почти непознат извън страната, но е много популярен в самия Тайланд. Сивкавото му месо има едновременно сладък и кисел вкус. Семената на Langsat са горчиви, така че плодовете трябва да се консумират внимателно. Не бъркайте с лонган.

15. Помело

Помело (тайландско име - сом о). Сезон: от август до ноември. Има вкус на грейпфрут, но повече сладък, отколкото кисел. Освен това помелото е много по-голямо по размер. Месото е червеникаво, бледожълто и оранжево.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайландско име - ngaw). Сезон: през цялата година, пик - от май до септември. Един от най-забележимите и вкусни изключително тайландски плодове. Яркочервени плодове с бледозелени четинки на вкус смътно напомнят на грозде, само че са по-сладки. Рамбутанът расте в централните и южните провинции (Чантабури, регион Патая, Суратани).

17. Розова ябълка

Розова ябълка (тайландско име - chom poo). Сезон: целогодишно. Има две разновидности на този плод: единият е наистина розов, другият е зелен. На вкус плодовете са подобни на обикновените ябълки, само малко по-кисели. Най-красивите розови ябълки се появяват на пазарите през хладния сезон - от ноември до март.

18. Салак

Салак, змийски плод (тайландско име - la kham). Люспестите плодове са винено-кафяви на цвят, формата е овална и леко удължена, напомняща капка вода. Кората е тънка и сравнително лесна за отстраняване, но когато белите плода, трябва да внимавате: тя е покрита с малки меки шипове. Месото на херингата е жълтеникаво-бяло.

19. Захарна ябълка

Захарна ябълка (тайландско име - noi naa). Сезон: юни до септември. Под неравната зелена кожа се крие сладка и ароматна млечна плът. Ако плодът е достатъчно узрял, можете да го ядете с лъжица. Между другото, основата на специалния сладолед, сервиран в тайландските ресторанти, е захарната ябълка. Плодът обича горещ и влажен климат, така че се отглежда главно в южната част на страната.

20. Карамбола

Карамбола (тайландско име - ma feung). Сезон: от октомври до декември. Плодовете са жълти или зелени, продълговати. Разрезът има формата на петлъчева звезда. Поради това те имат второ име - звезден плод или "звезден плод". Зрелите плодове са много сочни. Вкусът е приятен, с флорални нотки, не много сладък. Неузрелите плодове са доста кисели. Те съдържат много витамин С. Плодовете се използват предимно за приготвяне на салати, сосове, сокове и безалкохолни напитки.

21. Тамаринд

Тамаринд (тайландско име - makham thad). Сезон: декември до март. Тамаринд - кисели плодове, но сладкият му сорт расте в Тайланд. Тайландците обикновено варят плодовете във вода, за да получат освежаваща напитка.

22. Диня

Диня (тайландско име - Taeng Mo). Сезон: целогодишно. Пиков сезон: октомври-март. Външен вид: Дините са малки по размер, с червено или жълто месо. Жълтите са по-скъпи, т.к в Тайланд това е цветът на богатството. Вкус: Захарно-сладък, характерен за динята, освежаващ и при двата сорта. Значително по-сладък от Астрахан. Консумация: Популярни са вратовете, смутитата и пресният сок от диня. Използва се за резба на фигурни плодове.

23. Банан

Банан - (тайландско име - Kluai). Сезон: целогодишно. Външен вид: жълт или зелен. Вкус: много сладък, колкото по-малък е размерът и по-тънка кора, толкова по-вкусни, но не се съхраняват. Дългите се съхраняват по-добре, струват повече. Много питателни, ядат се неузрели с подправки, полуузрели, изсушени на слънце, узрели дълбоко пържени, варени в кокосово мляко или сироп, цветовете се използват при готвене на различни ястия.

24. Мандарин

Мандарин (тайландско име - Сом). Сезон: целогодишно. Пиков сезон септември-февруари. Външен вид. По-дребни от европейските сортове, с по-тънка зеленикаво-жълта кожа. Вкус: сладък с лека киселинност, много сочен. В сравнение с европейските сортове, не толкова ярък вкус. Консумация: В Тайланд се правят предимно сокове и се продават навсякъде на сергии по улиците.

Плодове в Тайланд по сезони.