Medové huby sú obľúbené huby všetkých kulinárskych odborníkov na svete. Pri správnej príprave sú vždy veľmi chutné, chrumkavé a zdravé. Používajú sa v mnohých diétne jedlá a lahôdky, ochutené rôznymi koreninami a omáčkami, vďaka čomu je táto odroda húb skutočným umeleckým dielom od šéfkuchára. Je veľmi jednoduché pripraviť medové huby doma. Výhody, poškodenie a obsah kalórií sú opísané v akejkoľvek kuchárskej knihe. Nájdete tam aj zaujímavé recepty.

Výhody medových húb

Tieto huby sú v medicíne už dlho veľmi cenené. Používajú sa ako prírodné antibiotiká, pretože medové huby sú obdarené mnohými antivírusovými vlastnosťami. Pomáhajú aj pri výskyte zhubných nádorov, keďže ich protirakovinové pôsobenie zaznamenali lekári zo všetkých krajín. Medové huby budú užitočné aj pri črevných ochoreniach, môžu dokonca bojovať proti stafylokokom.

Medové huby, ktorých výhody a škody sú určite známe každému lekárovi, obsahujú veľa medi a zinku. Preto ak máte problémy so zrážanlivosťou krvi alebo celkovo s obehovým systémom, váš terapeut vám určite odporučí jesť viac tejto pochúťky. Jedna porcia húb na obed dokáže doplniť dennú zásobu týchto prvkov v tele.

Prínos medonosných húb spočíva aj v tom, že obsahujú tiamín, v prírode veľmi dôležitú a vzácnu zložku. Má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu a nervový systém. Málokto vie, že tieto huby môžu konkurovať rybám v množstve fosforu, ktorý obsahujú. Medové huby obsahujú aj veľa jódu a draslíka.

Škodlivé medové huby

Chutné huby, medové huby, ktorých výhody a škody sa vyrovnávajú ako na váhe, majú okrem pozitívnych vlastností aj negatívne. Jedným z nich je laxatívny účinok. Niektorí ľudia, ktorí trpia zápchou, budú z toho profitovať. Ale vo väčšine prípadov u ľudí so slabým žalúdkom môže silná konzumácia medových húb spôsobiť hnačku. Okrem toho sú huby ťažko stráviteľné a môžu mať negatívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému ako celku.

Medové huby môžu byť škodlivé, ak sú falošné. Ak chcete vybrať správne jedlé huby, musíte venovať pozornosť stonke. Na nej musí byť „sukňa“, až potom možno hubu právom považovať za skutočnú. Okrem toho na klobúku vidieť malé bodky, ktoré tiež naznačujú požívateľnosť medových húb. Vo falošných hubách je zvyčajne hladká, jednofarebná a klzká.

Pamätajte tiež, že medové huby musia byť varené najmenej 30 minút. Až potom sa strávia všetky toxíny v nich obsiahnuté. Ak zbierate huby sami, pozrite si encyklopédiu, kde sú podrobne opísané jedlé a falošné medové huby, výhody a poškodenia tejto rastliny, ako aj ich ďalšie vlastnosti.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Tieto huby sú veľmi obľúbené v diétnej výžive. Majú veľmi nízky obsah kalórií: iba 22 kcal na 100 gramov produktu. Preto ich môžu ľudia, ktorí chcú rýchlo schudnúť, pokojne konzumovať na raňajky, obed aj večeru. Hlavná vec je mať zdravý tráviaci systém, aby boli huby ľahko a bez problémov stráviteľné.

Biochemické zloženie medových húb naznačuje, že sú veľmi výživné. Obsahujú veľké množstvo vitamínov B, ako aj E a C. Je v nich aj veľa stopových prvkov ako železo, draslík, vápnik, meď, fosfor a zinok. V tejto odrode húb sa našlo aj veľké množstvo popola, aminokyselín, prírodného cukru a vlákniny.

Medové huby pozostávajú hlavne z vody. Ale obsahujú aj bielkoviny – 2,6 g na 100 gramov, sacharidy – 7,8 g na 100 a tuky – 0,2 g na 100 gramov. Medové huby, ktorých výhody a škody by mal poznať každý milovník jedál vyrobených z tohto produktu, môžu skutočne nahradiť plnohodnotnú prílohu pre mäso alebo ryby.

Chutné a zdravé medové hubové jedlá

Tento produkt predstavuje široké pole na experimentovanie pre každého kuchára. Výhody a poškodenia medových húb, ich nutričnú hodnotu a nutričná hodnota nie je žiadnym tajomstvom pre skutočných profesionálov vo svojom odbore. Napríklad julienne je romantické francúzske jedlo. Na to musíte variť kuracie nohy spolu s cibuľou mäso oddelíme od kostí a podusíme na panvici s korením. Ďalej orestujeme šampiňóny s maslom a nakrájanou cibuľou. Pridáme predtým uvarené mäso, múku a kyslú smotanu a na miernom ohni niekoľko minút dusíme.

Medové huby, ktorých výhody a škody sú rovnocenné a dokonca vzájomne prepojené, vám stále umožňujú pripraviť veľmi zaujímavé jedlá, ktoré vás môžu prekvapiť svojou chuťou a sýtosťou. Jednou z nich je hubová omáčka so zemiakovými plackami. Uvarené zemiaky roztlačíme ako zemiakovú kašu, pridáme vajíčko, soľ, korenie, trochu múky a opečieme ako rezne. Medové huby pomelieme na mäsovom mlynčeku, udusíme s cibuľou do mäkka, zalejeme kyslou smotanou a múkou a necháme zovrieť. Podávame poliate hubovou omáčkou.

Medové huby: výhody a poškodenia nakladaného produktu

Môžete si nimi urobiť zásoby chutné huby na celú zimu. Za týmto účelom ich niekoľkokrát varte a vypustite vodu, kým nebude priehľadná. Ďalej priveďte medové huby do varu, dierovanou lyžicou odstráňte penu a varte pol hodiny. Odstráňte z tepla. Tekutinu z panvice zlejeme, pridáme čerstvú vodu a opäť varíme asi 30 minút.Huby treba poriadne prevariť, aby sme sa zbavili ťažkých kovov a škodlivých látok, ktoré obsahujú.

Naposledy naplňte huby tak, aby voda sotva pokrývala huby. Pridajte soľ, korenie, bobkový list, trochu povarte a nalejte do pohárov. Do každej nádoby nalejte ocot (1 polievková lyžica na liter). Utiahnite nádoby a umiestnite ich na chladné a tmavé miesto.

Tieto nakladané huby sú veľmi zdravé. Obsahujú lecitín, ktorý zabraňuje tvorbe cholesterolu. Okrem toho sú schopné bojovať proti vírusom, pomáhajú nám schudnúť a obsahujú množstvo živín. Sú tiež veľmi chutné, čo je rozhodujúci faktor. Veď si predstavte slávnostný stôl Bez nakladaných chrumkavých húb to jednoducho nejde.

Huby sa nazývajú „lesné mäso“. To nie je prekvapujúce, pretože sú zásobárňou bielkovín a vitamínov potrebných pre človeka.

Jedným z najznámejších a najobľúbenejších hubárov sú medové huby. Rastú v celých rodinách na pňoch, takže sa ľahko zbierajú. Nie sú ovplyvnené červami.

Huby našli svoje využitie pri varení a ľudová medicína: Pripravujú sa z nich chutné pochúťky, ktoré sa používajú ako liek.

Ako si vybrať

Medová huba je všeobecný názov pre huby, ktoré patria do rôznych čeľadí.. Produkt dostal svoj názov podľa spôsobu rastu: väčšina z nich rastie na vysušených pňoch a spadnutých stromoch.

Čas vzhľadu medovej huby je jeseň. Na Sibíri sa zhromažďujú v septembri, v južnej zóne - v októbri až novembri.

Milovníci turistiky v lese sami zbierajú huby. Niektorí ľudia radšej nakupujú v obchodoch alebo na trhu. Je dôležité rozlíšiť pravé medové huby od falošných, ktoré sú pre človeka jedovaté.

Pred vstupom do predajne prechádza produkt certifikáciou, preto zakopnutie o jedovatú hubu nehrozí.

Medové huby v obchode sa predávajú čerstvé, mrazené alebo nakladané. Hlavná vec je vedieť, ako si vybrať dobré exempláre.

S konzervovanými hubami je všetko pomerne jasné: Dôležitá je trvanlivosť a celistvosť téglika. Soľanka by nemala byť zakalená, veko by malo byť tesne uzavreté.

Pri nákupe alebo zbere čerstvých medových húb musíte venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

Farba - medovo hnedá alebo tmavo hnedá.
Klobúk je tanierového tvaru, vo forme pologule alebo dáždnika. U mladých jedincov je pokrytý šupinami, u starších je hladký.
Noha je tenká, biela s krúžkovou sukňou.
Samotná huba je elastická, pri stlačení sa nerozpadá a je príjemná na dotyk.

Stojí za to cítiť produkt v obchode alebo na trhu. U čerstvá huba vôňa jemná, príjemná, hubová.

Zatuchnuté vydávajú silný zápach hniloby alebo plesne.

V lese nájdete falošné huby. Ich charakteristické vlastnosti:

Klobúk je červenkastý alebo sivožltý.
Vydáva zemitú vôňu.
Chýba sukňa.
Platne sú sivohnedé alebo zemito žlté.

Ak máte pochybnosti o bezpečnosti húb, radšej ich nezbierajte a nekupujte. Otrava hubami má najviac Negatívne dôsledky, dokonca aj smrť.

Zlúčenina

Huby sú známe svojim nízkym obsahom kalórií a bohatým zložením vitamínov a minerálov. Odborníci na výživu ich za to milujú a navrhujú ich zaradiť do jedálnička tých, ktorí schudnú.

Obsah kalórií v 100 g čerstvých alebo varených medových húb je nasledujúci:

22 kcal;
2,2 g bielkovín;
1,2 g tuku;
0,5 g uhľohydrátov;
5 g vlákniny;
90 g vody.

Glykemický index medových húb je 10. Inzulínový index - 30 jednotiek. Marinované huby majú indikátory energetická hodnota a pomery živín zostanú rovnaké. Na marinádu sa však používa soľ a ocot, čo znižuje diétnu hodnotu produktu.

Ak sa používa na solenie zeleninový olej a cukor, potom obsah kalórií bude 47 kcal.

Účinok na telo, prospešné vlastnosti

Hlavnou hodnotou medových húb je, že obsahujú veľa bielkovín., preto môžu nahradiť mäso, pričom výrobok je nízkokalorický.

Tieto huby obsahujú nasledujúce vitamíny a minerály: B1, B2, C, RR, K. Zabezpečujú normálnu činnosť nervovej a tráviacej sústavy.

Mikroelementy- draslík, vápnik, zinok, horčík, fosfor, tiamín sú potrebné pre fungovanie kardiovaskulárneho a reprodukčného systému, pevné kosti, zuby a dobrý zrak.

Pozitívny účinok húb na telo sa prejavuje nasledovne:

zvýšiť hladinu hemoglobínu;
normalizovať trávenie;
urobiť kosti silnými;
znížiť hladinu glukózy v krvi;
zabrániť tvorbe nádorov;
podporovať rast svalov.

Vďaka nízkemu glykemickému indexu huby normalizujú množstvo cukru v krvi. Preto sa používajú pri cukrovke. Ich obsah bielkovín z nich robí nenahraditeľné jedlo pre športovcov.

Tehotné ženy potrebujú zvýšený prísun vitamínov a mikroelementov. Medové huby pomáhajú udržiavať hemoglobín a dodávajú telu vápnik a horčík, ktoré sú tak potrebné pre normálny vývoj dieťaťa.

Starší ľudia na základe čoho vekové charakteristiky nemôže jesť veľa mäsa. Huby sú ľahšie a rýchlejšie stráviteľné.

Nebezpečenstvo a kontraindikácie

Napriek obrovskému množstvu výhod nesú medové huby potenciálne nebezpečenstvo pre osobu. Sú považované za podmienečne jedlé huby, pretože ich nemožno konzumovať bez predchádzajúceho spracovania.

Surové huby sú pre človeka smrteľným jedom. Výrobok by sa tiež nemal podávať deťom mladším ako 7 rokov: ich tráviaci trakt nie je schopný stráviť a asimilovať huby.

Medové huby sú schopné absorbovať ako špongia všetky škodlivé látky zo zeme.. Je prísne zakázané zbierať huby v blízkosti ciest, skládok, chemických závodov alebo v priestoroch zamorených žiarením.

Pre vysoký obsah vlákniny môže prípravok spôsobiť tráviace ťažkosti a poruchy stolice, najmä u ľudí s gastrointestinálnymi problémami a u malých detí.

Potenciálne nebezpečenstvo medových húb:

Možnosť otravy pri nesprávnom výbere a nedodržaní pravidiel varenia.
Alergické reakcie. Rizikovou skupinou sú ľudia trpiaci potravinovými alergiami, astmou, sennou nádchou.
Exacerbácia vredov alebo gastritídy, poruchy trávenia.
Botulizmus. Ak dôjde k porušeniu technológie výroby konzervovaných húb, potom sa v nádobách množia smrteľné baktérie botulizmu. Navyše to neovplyvňuje vzhľad a chuť konzervovaných potravín. Choroba spôsobuje paralýzu, pri absencii naliehavej pomoci pacient do niekoľkých hodín zomrie.

Ak sa po vypití medových húb človek necíti dobre, mali by ste mu okamžite opláchnuť žalúdok a zavolať sanitku.

Príznaky otravy hubami:

Zvracanie, hnačka.
Bolesť hlavy.
Halucinácie, strata vedomia.
Ostrá bolesť v bruchu.
Teplota.
Tachykardia alebo znížená srdcová frekvencia.

Použitie medových húb je kontraindikované pre určité kategórie ľudí:

Deti do 7 rokov.
Tí, ktorí majú v anamnéze vredy, gastritídu, kolitídu.
Trpieť dnou.
S poruchou funkcie obličiek.
Tí s alergiami.

Z nasledujúceho videa sa dozviete, ako rozpoznať falošné medové huby, ako aj výhody, škody a obsah kalórií týchto húb (čerstvé a nakladané):

Ako použiť

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť huby do svojho jedálnička maximálne 2-krát týždenne. Denný príjem by nemal presiahnuť 200 gramov čerstvých a 80 – 100 gramov nakladaných, inak môžete mať tráviace ťažkosti.

Pred použitím je potrebné produkt vytriediť, umyť pod tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty a prach, a odstrániť spodnú časť stonky. Vyžaduje sa tepelné spracovanie.

Bez ohľadu na jedlo, ktoré plánujete pripraviť, huby by sa mali variť 30 minút. Potom vypustite vodu a opláchnite.

Ak si človek stráži váhu a dodržiava diétu, potom je lepšie jesť huby v šalátoch alebo v kombinácii s kuracím mäsom. Vynikajúce jedlo bude omeleta s hubami a paradajkami.

Pre tých, ktorí nechudnú, sú k hubám najlepšou prílohou zemiaky. Dá sa uvariť a podávať ako príloha, alebo sa dá vyprážať s hubami.

Je to pravda, Obsah kalórií v takejto miske bude 200 kcal na 100 g. Nakladané medové huby by ste kvôli vysokému obsahu octu a soli nemali nadužívať.

Soľ zadržiava tekutiny a spôsobuje opuchy a ocot povzbudzuje chuť do jedla, takže hrozí výrazné prekročenie denného kalorického príjmu.

Najchutnejšie jedlá

Huby vyprážané s kyslou smotanou a cibuľou:

Čerstvá medová huba - 800 g.
Cibuľa - 4 ks.
Nízkotučná kyslá smotana - 100 g.
Olej na vyprážanie - 70 ml.
Kôpor, soľ, mleté korenie.

Medové huby varte 30 minút, sceďte a opláchnite. Orestujeme na panvici na oleji, pridáme cibuľu a restujeme ďalších 5 minút.

Potom pridáme zemiaky nakrájané na kocky, podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou, kým nie sú zemiaky hotové. Zalejeme kyslou smotanou, soľou, korením, posypeme kôprom a dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Príprava húb a mrkvy:

Medové huby - 1 kg.
Čerstvá mrkva - 500 g.
Cibuľa - 300 g.
Cesnak - 3 strúčiky.
Slnečnicový olej, soľ, korenie.

Na oleji 20 minút orestujeme nastrúhanú mrkvu a cibuľu, pridáme uvarené huby, restujeme ďalších 10 minút. Dochutíme soľou, posypeme prelisovaným cesnakom a mletým korením.

Vložte do pohárov a skladujte v chladničke. Pre dlhšie skladovanie môžete pridať trochu octu.

Šalát s nakladanými hubami:

Marinované medové huby - 200 g.
Varené zemiaky - 3 ks.
Varené vajcia - 4 ks.
Zelená cibuľa, soľ, korenie.
Kyslá smotana - 200 g.

Všetky uvarené a čerstvé ingrediencie položte na misku vo vrstvách a potrite kyslou smotanou. Ozdobte zeleňou. Šalát musí pár hodín odležať v chladničke, aby nasal.

Z tohto videa sa dozviete, ako pripraviť nakladané huby doma:

Aplikácia v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve

Huby sa v ľudovom liečiteľstve používali už od staroveku. Napríklad pasta z húb naparených do mäkka sa aplikuje na modrinu - hematóm zmizne oveľa rýchlejšie. Môžete tiež priviazať produkt k bradavici a zmizne.

Dievčatá ich používajú na predĺženie mladosti a krásy. Napríklad masky vyrobené z húb majú dobrý účinok. Sú vhodné pre unavenú, suchú pleť s prvými vráskami.

Dávame do pozornosti niekoľko receptov.

Maska č. 1:

Medová huba - 4-5 ks.
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Kurací vaječný žĺtok.

Hubu pomelieme, zmiešame s kyslou smotanou a žĺtkom na pastu. Naneste na vyčistenú pokožku tváre po dobu 15 minút, opláchnite a navlhčite tvár krémom.

Maska č. 2:

Medová huba - 3 ks.
Ryžová múka - 1 lyžička.
Banán - ½ ks.

Všetky ingrediencie rozdrvte v mixéri a zmes rozotrite po pokožke. Po 20 minútach odstráňte a namažte pokožku krémom.

Medové huby sú chutným, zdravým a výživným produktom.. Používa sa vo varení, ľudovom liečiteľstve a dokonca aj v kozmeteológii.

Nemali by sme však zabúdať na nebezpečenstvo produktu, ak dôjde k porušeniu technológie prípravy. Znalosť všetkých pravidiel pomôže predchádzať škodám a urobiť produkt čo najzdravším a najchutnejším.

V kontakte s

Medová huba bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 21,1%, vitamín B5 - 27%, vitamín B9 - 12%, vitamín C - 12,2%, vitamín PP - 53,5%, draslík - 16%, chróm - 11%

Ako je medová huba užitočná?

Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok kyseliny listovej vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod. Nedostatočný príjem folátu v tehotenstve je jednou z príčin nedonosenosti, podvýživy, vrodených deformít a vývojových porúch dieťaťa . Bol preukázaný silný vzťah medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Po stovky rokov ľudia študovali medové huby, ktorých výhody a škody sú stále predmetom diskusie. V prírode existuje niekoľko druhov týchto jedinečných organizmov, sú stálymi spoločníkmi ľudí. Ide o jednu z najbežnejších húb a výhody medových húb pre ľudské zdravie sú už preukázané.

Medové huby: výhody pre telo

Medové huby dostali svoje meno podľa podmienok chovu. Rastú vo veľkých skupinách na živých, vysušených a zhnitých stromoch. Dôstojná náhrada za také zdravé bielkovinové produkty ako mäso a ryby. Ich konzumáciou sa človek obohacuje o užitočné látky, ktoré priaznivo vplývajú na fungovanie celého organizmu.

Zloženie a výhody:

železo a meď – zlepšuje hematopoézu;
retinol alebo vitamín A– omladzuje pokožku, posilňuje vlasy a nechty, zdokonaľuje zrak;
vláknina – čistí telo od toxínov;
aminokyseliny – podieľajú sa na produkcii hormónov a metabolických procesoch, posilňujú svalový systém;
vitamíny skupiny B- stabilizovať činnosť nervového systému;
vitamíny C, E - posilňujú ochranné vlastnosti tela a majú antioxidačný účinok;
mikroelementy - ich výhody možno len ťažko preceňovať, ich nedostatok môže spôsobiť ochorenia vnútorných orgánov;
disacharidy a monosacharidy- hlavní dodávatelia užitočnej energie pre človeka.

Užitočné vlastnosti medových húb sa objavia, keď každodenné použitie– normalizuje sa fungovanie kardiovaskulárneho systému, obnovujú sa hormonálne hladiny. Extrakt je prospešný – používa sa pri liečbe tuberkulózy a rozsiahlych infekčných rán. Všetky medové huby sú prírodné antiseptiká, ale každá odroda má svoje vlastné vlastnosti. Celé rodiny sa nachádzajú v regiónoch s vlhkým, mierne chladným podnebím. Obývajú listnaté a zmiešané lesy, ktoré poškodzujú živé stromy. Môžu však priniesť aj výhody – spracovaním biomasy, obohatením vyčerpanej pôdy o mikroelementy, čím ju ozdravia.

Zaujímavý fakt! Ak je drevo úplne ovplyvnené mycéliom, potom v tme svieti modrastým svetlom.

Medové huby Breza

Telo huby sa objavuje dvakrát do roka, žije asi mesiac a potešuje zberačov húb mäsitou, aromatickou dužinou. Benefitom jesenných brezov je vysoký obsah vitamínu B2, ktorý je užitočný pre ľudí so slabým zrakom, s predpokladmi pre šedý a zelený zákal. Konzumácia tohto druhu prospieva aj ľuďom s oslabeným imunitným systémom a nízkym hemoglobínom. Začínajú sa zbierať od konca augusta. Ak je daždivé počasie, zber trvá až do konca septembra.

Medové huby Royal

Druhý názov je Zlatá stupnica. Čiapka je zlatožltej farby, posiata pupienkovými šupinami. Má výbornú chuť, vo východných krajinách sa špeciálne pestuje ako delikatesa. Užitočné ako spoľahlivý dodávateľ potrebných vecí k ľudskému telu mikroelementy. Hlien pokrývajúci uzáver má pozitívny vplyv na neurodynamiku a obnovuje inerváciu, čo je užitočné v stave po mŕtvici. Tinktúra z vločiek je prospešná pri ateroskleróze, kŕčových žilách a dne. Škodlivosť z jedenia vločiek nebola dokázaná.

Zimné medové huby

V teplom počasí sa zle reprodukuje. Priaznivé mesiace pre jej rast sú január a február. Pravidelné používanie Zamatový pedicel prináša človeku nepochybné výhody - jeho zloženie má škodlivý vplyv na vytvorené rakovinové bunky a tiež zabraňuje ich vzniku.

Dôležité! Inhibičný účinok prášku zo suchých húb na napadnutie hlístami a Staphylococcus aureus. Bol identifikovaný aj flammulin a proflamin s omladzujúcim účinkom, ktorý je prospešný pre starnúci organizmus.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Medové huby sú jedinečné produkty s nízkym obsahom kalórií. Sú výživné a energeticky náročné. Pre tieto prospešné vlastnosti ich obézni ľudia zaraďujú do svojho jedálnička. 100 g hotového výrobku obsahuje 22 kcal. Vitamíny na 100 g výrobku obsahujú:

denná norma vitamín C - viac ako 10 mg;
viac ako 20 % dennej hodnoty riboflavínu – 0,43 mg;
50 % dennej hodnoty niacínu – 10 mg;
1 % dennej dávky vitamínu E je 0,71 mg.

Medové huby sú obzvlášť bohaté na makro- a mikroelementy:

Fe – 0,82 mg, s dennou potrebou 4,3 mg;
K – 410 mg, v norme za deň – 16,5 mg;
Ca – 5,0 mg, denná norma – 0,51 mg;
Mg – 21 mg, normálne – 5,1 mg;
Na – 5,0 mg, denná potreba – 0,41 mg;
P – 46 mg, v prípade potreby – 5,65 mg.

Výhody medových húb pre ľudí sú zrejmé - sú to univerzálne organizmy, ktoré stabilizujú, tónujú a udržiavajú zdravie. Preto zaujímajú čestné miesto medzi vegetariánmi, ktorí odmietajú konzumovať živočíšne produkty užitočný materiál získané z húb, ktorých nutričná hodnota je 0,1 kg:

proteínové zlúčeniny – viac ako 2 g;
nasýtené a polynenasýtené tuky – 0,3 g;
vláknina alebo vláknina – asi 3 g;
jednoduché sacharidy – viac ako 0,25 g.

Prospešný je zvýšený obsah vlákniny – zlepšuje sa črevná pohyblivosť, čo je užitočné pre prirodzenú očistu organizmu. Viac informácií o výhodách je popísaných vo videu nižšie.

Ako vybrať a spracovať medové huby

Pri zbere medových húb si musíte byť istí, že sú jedlé a nie falošné. Užitočné medové huby majú svetložltú farbu. Falošné majú jasnejšiu farbu - od oranžovej po hnedú. Chýbajú im šupiny na klobúku a volánikový krúžok na stonke.

V košíku sa zhromažďujú:

bez mechanického poškodenia;
čiapka je jednotnej farby, bez hnilých škvŕn;
nemôžete brať červy alebo tie, ktoré jedia hmyz a slimáky, môžu infikovať hubu škodlivými mikroorganizmami;
Nezbierajte prezreté, zvráskavené alebo začínajúce sa drobiť – sú zbytočné.

Ďalšou fázou je triedenie podľa veľkosti a umývanie. Za týmto účelom sa medové huby umiestnia do panvice, nalejú sa veľkým množstvom studená voda, nechaj to sedieť. Jemné nečistoty a nečistoty sa usadia na dne. Potom sa po malých častiach umyjú v cedníku pod tečúcou vodou. Výnimkou sú tie huby, ktoré je potrebné sušiť. V tomto prípade sa používa iba primárna úprava bez umývania.

Spôsoby spracovania

Je škodlivé konzumovať medové huby surové, musia sa najskôr uvariť. Za týmto účelom vložte umyté huby do nasolenej vody, varte ich 25-35 minút, prefiltrujte a potom ich použite na určený účel. Existujú aj iné metódy zberu, ktoré zachovávajú výhody húb, najmä:

sušiť v sušiarni alebo na čerstvom vzduchu;
nakladané, stočené do pohárov;
solené v sudoch, keramických alebo sklenených nádobách;
zmrazené v rýchlomraziacich komorách.

Pri všetkých možnostiach zberu je potrebné dodržiavať pravidlá, ktoré pomôžu udržať maximum prospešné vlastnosti znova.

Škody pre ľudí

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam sú klasifikované ako podmienene jedlé, s nízkou stráviteľnosťou aminokyselín. Nedostatočne tepelne upravené huby môžu poškodiť pečeň a obličky. Pri konzervácii je dôležité dodržiavať hygienické normy, pretože najmenšie častice nečistôt v produkte môžu vyvolať vývoj botulizmu. A to nie je len poškodenie tela - môže to byť smrteľné.

Otrava falošnými medovými hubami je nebezpečná, pretože je podobná poruche trávenia a nie je vždy okamžite zistená. Ak pociťujete zimnicu, závraty alebo bolesti brucha, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom.

Dôležité! Nezbierajte medové huby rastúce v blízkosti ciest, elektrární, chemických závodov a iných nebezpečných priemyselných odvetví. Akumulujú ťažké kovy, ktoré sú pre telo škodlivé a spôsobujú intoxikáciu.

Kontraindikácie na použitie

Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na medové huby alebo jeden z nich. To sa prejavuje vo forme žihľavky, dusenia, mdloby a nevoľnosti. Ak sa objavia tieto príznaky, mali by ste prestať jesť huby.

Kontraindikácie:

solené medové huby zadržiavajú tekutinu v tele, čo značne poškodí hypertenzných pacientov a ľudí trpiacich chorobami obličiek;
Je škodlivé dopriať si huby pre ľudí trpiacich enterokolitídou a kolitídou;
v prípade chronických ochorení gastrointestinálneho traktu môžu medové huby spôsobiť exacerbácie, v tomto prípade neprinášajú žiadny úžitok;
ľudia trpiaci ochorením kĺbov budú poškodení vysokým obsahom purínových látok v medových hubách;
u detí predškolskom veku Jedenie húb môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela.

Jedlé medové huby sú škodlivé iba vo vyššie opísaných prípadoch, v iných sú ich výhody nepopierateľné.

Záver

Medové huby, ktorých výhody a škody sú široko diskutované, sa v našej dobe stali obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Trvalo roky, kým sa ľudia naučili rozlíšiť svoje jedlé druhy od nejedlých. Teraz sú to jedny z najchutnejších, zdravých a bezpečných húb. Ak budete dodržiavať pravidlá zberu a prípravy, medové huby sa stanú ozdobou každého sviatočného stola.

Súvisiace príspevky

Neexistujú žiadne podobné záznamy.

Medové huby sú jednou z najobľúbenejších a najchutnejších húb. Sú úrodné a hubu nájdete v lese od konca leta až do jeho konca. neskorá jeseň. Tento lamelárny druh húb má veľmi príjemnú vôňu. Štruktúra jeho dužiny je pomerne hustá a mnohí jej chuť prirovnávajú ku kuraciemu mäsu. Preto nie je prekvapujúce, že medové huby sa pripravujú najviac rôzne cesty, od solenia až po dusenie v kyslej smotane.

Ale koľko kalórií je v medových hubách pripravených rôznymi spôsobmi? Ako je známe, v surových, varených a sušených hubách odlišné typy Kalórií je málo, priemer je 15-20 Kcal na 100 g. V porovnaní s inými produktmi je to dosť málo. Ak hovoríme konkrétne o medových hubách, potom je to 22 kcal. Tento ukazovateľ však bude závisieť aj od toho, ako presne sú huby pripravené. Koniec koncov, počas vyprážania sa do nich pridáva pomerne veľké množstvo oleja a počas marinovania sa pridáva cukor a ďalšie zložky.

Preto je potrebné podrobnejšie diskutovať o tom, aký obsah kalórií majú medové huby v hotovej forme a či sa môžu konzumovať počas diéty.

Koľko kalórií je vo varených medových hubách?

Keď sa huby uvaria, prakticky nestratia svoje prospešné vlastnosti a nemení sa ani obsah kalórií v produkte. Ak medové huby varíte desať minút v osolenej vode, ich obsah kalórií zostane na úrovni 22-24 kcal.

Ak máte čo do činenia s lesnými hubami, mali by ste ich starostlivo vytriediť, odrezať koreň každej huby, dokonca aj tej najmenšej, a potom ju opláchnuť pod tečúcou vodou.
Až potom môžete začať variť huby. Voda, v ktorej sa budú variť, by mala byť dobre osolená. Huby by mali byť varené 15-20 minút. Potom by sa mali hodiť do cedníka a znova dobre opláchnuť.
Medové huby, rovnako ako všetky ostatné lesné huby, by mali byť varené 3 krát a potom umyté.

Ide o nevyhnutné bezpečnostné opatrenia, ktoré úplne vylučujú otravu hubami. Často vznikajú situácie, v ktorých aj jedlé huby spôsobujú črevné poruchy. Pri príprave akýchkoľvek lesných húb však treba brať do úvahy aktuálnu environmentálnu situáciu. A huby ako špongia absorbujú všetko zlé zo zeme. Huby ešte raz povaríme v čistej vode 10 minút – nie je to až také náročné opatrenie.

Práve pre znečistené prostredie by sa malo ísť zbierať huby ďalej do lesa. Je lepšie držať sa čo najďalej od ciest a tovární. Okrem toho sa treba vyhýbať takzvaným falošným hubám, ktoré sú zdraviu nebezpečné. Tie pravé majú okolo stopky pod uzáverom filmový krúžok. U falošných húb je to spravidla sotva viditeľné. Pravé medové huby majú hnedé stonky a klobúky. „Falzifikáty“ môžu mať bielu stonku a svetlú čiapočku s nerovnomernou farbou.

Koľko kalórií je v nakladaných medových hubách?

Nakladané huby zvyčajne obsahujú len 24 kcal. Tento indikátor sa môže mierne zmeniť pri pridávaní slnečnicového oleja do soľanky.

Koľko kalórií je vo vyprážaných medových hubách?

IN vyprážané huby výrazne viac kalórií. To je 150-160 kcal na 100 g. produktu. Takýto významný rozdiel v obsahu kalórií závisí od pridania značného množstva oleja na vyprážanie do misky.

Koľko kalórií je v dusených medových hubách?

Ak vás zaujíma otázka, koľko kalórií je v medových hubách, ak sú dusené, potom je to 75-80 Kcal. Dusenie zahŕňa predbežné vyprážanie a potom sa pokrm nejaký čas dusí na miernom ohni. Zároveň do vývaru ide olej, ktorý huby nasali pri vyprážaní. Preto huby strácajú obsah kalórií.