ஹெர்ரிங்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. மனிதர்களுக்கு ஹெர்ரிங் கேவியரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கேவியர் ஆரோக்கியமானதா?

ஹெர்ரிங் கேவியர் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு உலகம் முழுவதும் இருந்து gourmets அறியப்படுகிறது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது. இது ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரஷ்யாவின் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சமையல் மரபுகளும் ஹெர்ரிங் கேவியர் இல்லாமல் செய்ய முடியாது - பழங்காலத்திலிருந்தே இது ரஸ்ஸில் இறையாண்மை மற்றும் பிரபுக்களின் மேசைகளில் பரிமாறப்பட்டது, மேலும் சாதாரண மீனவர்களின் குடும்பங்கள் பெரும்பாலும் அத்தகைய சுவையாக விருந்துண்டு.

தயாரிப்பு புவியியல்

நீர் மேல் அடுக்குகளில் சிக்கிய ஹெர்ரிங் முக்கிய பகுதி முட்டையிட அங்கு வந்தது. பழைய நாட்களில், சில பிராந்தியங்களில், கடல் மேற்பரப்பு வெள்ளியாக மாறிய அடர்ந்த பள்ளிகளில் மீன்கள் கூடின. சராசரியாக, முட்டையிடுதல் சுமார் இரண்டு வாரங்கள் நீடித்தது. இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் வெறுமனே பாலில் இருந்து மேகமூட்டமாக மாறியது, மேலும் கேவியர் நீருக்கடியில் கற்கள், பாசிகள் மற்றும் பாறைகளின் மேற்பரப்புகளை மூடியது. இன்று நீங்கள் அத்தகைய அதிசயத்தை பார்க்க முடியாது, ஏனென்றால் தொழில்துறை மீன்பிடி அதன் முடிவுகளை உருவாக்குகிறது. தற்போது, ​​ஹெர்ரிங் மட்டுமல்ல, கேவியர் வடக்கு ஐரோப்பா, ரஷ்யா, கனடா மற்றும் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த மீனவர்களுக்கு கணிசமான ஆர்வமாக உள்ளது. உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி வடக்கு பசிபிக் பெருங்கடலில் நிகழ்கிறது. ஹெர்ரிங் கேவியர் குறிப்பாக ரைசிங் சன் நிலத்தில் வசிப்பவர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது. ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் ரஷ்யர்கள் போலல்லாமல், ஜப்பனீஸ் உப்பு கேவியர் விரும்பவில்லை, ஆனால் அது ஏற்கனவே கெல்ப் முட்டையிடப்பட்ட தயார்.

வகைகள் மற்றும் வகைகள்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கேவியர் ஐரோப்பிய சந்தையில் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு ஆகும். அதை தயார் செய்ய, முட்டைகள் முட்டைகள் இருந்து வெளியிடப்பட்டது, எண்ணெய் உப்பு, மசாலா, மற்றும் marinade. அனைத்து வகையான சிற்றுண்டி பசைகளும் உடைந்த கேவியர், வெண்ணெய், மென்மையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஐரோப்பியர்கள் யாஸ்டிகோவ் கேவியரையும் மதிக்கிறார்கள். இது மாவில் வறுக்கப்பட்டு தோசையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சிப்பிகளில் உள்ள ஹெர்ரிங் கேவியர் ஜப்பானில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. இது சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் மசாலா கலவையில் marinated மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகள் தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, நிகிரி பெரும்பாலும் ஹெர்ரிங் கேவியர் அடுக்குகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உலர் உப்பு கொண்ட கேவியர் சுஷி தயாரிப்பதற்கும், முக்கிய சுவையூட்டும் பொருளாகவும் அலங்காரத்திற்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜப்பானியர்கள் காசுனோகோ-கொம்புவை விரும்புகிறார்கள் - கேவியரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு அசாதாரண பசி, கடற்பாசியுடன் நேரடியாக சேகரிக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு, அதன் வெளிப்படையான சுவை மற்றும் அற்புதமான நெருக்கடியால் வேறுபடுகிறது, சிறிய உணவகங்கள் மற்றும் மிகவும் ஆடம்பரமான உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

A மற்றும் D ஆகியவை கேவியர் கொண்டிருக்கும் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் இந்த தயாரிப்பின் தீங்கு நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த மீனின் கேவியர் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் அதன் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு. தயாரிப்புகளில் இந்த குறிகாட்டியை கண்காணிக்கும் நபர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, எந்த உப்பு தயாரிப்பு போல, கேவியர் உடலில் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது. எடிமாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது சிறுநீரக பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்பை போதுமான அளவு சாப்பிடக்கூடாது.

இருப்பினும், ஹெர்ரிங் கேவியர் கொண்ட உணவுகளின் நன்மைகள் மகத்தானவை. மிகவும் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, இது அயோடின், செலினியம், மெக்னீசியம், கோபால்ட், கால்சியம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பிற பொருட்கள் உட்பட பல சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மீன் எண்ணெயின் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். ஹெர்ரிங் இறைச்சி, பால் மற்றும் கேவியர் ஆகியவை இதில் நிறைய உள்ளன. வடக்கில் மீன் பிடிக்கப்பட்டால், அது கொழுப்பாக இருக்கும் என்று மீனவர்கள் கூறுகிறார்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கொழுப்பு சூடாக இருக்க உதவுகிறது. மூலம், பால் மற்றும் கேவியரில் உள்ள கொழுப்பு மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஹெர்ரிங் அத்தியாவசியமானவை உட்பட நிறைய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது. ஹெர்ரிங் கேவியரை உங்கள் உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக்கொள்ள மேலே சொன்னது போதும். கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 220-225 கிலோகலோரி ஆகும். இது கொழுப்புள்ள ஹெர்ரிங் இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விடவும் அதிகம்.

சுவை குணங்கள்

ஹெர்ரிங் கேவியர் மிகவும் சத்தானது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். இது ஒரு பிரகாசமான பண்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சுவை முற்றிலும் அது தயாரிக்கப்படும் முறையைப் பொறுத்தது. கேவியர் உப்பு மற்றும் மசாலாவை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது.

முட்டைகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை, அவை பற்களில் வெடிக்காது, அவை நசுக்குகின்றன. பிரேக்அவுட் கேவியர் பொதுவாக ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. இறைச்சியின் உதவியுடன், நீங்கள் அதில் கூர்மை, புளிப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம்.

ஹெர்ரிங் ரோ அடர்த்தியானது மற்றும் உலர்ந்தது. ஜப்பானியர்கள் முதலில் அதை வலுவான உப்புநீரில் ஊறுகாய்களாகவும், பின்னர் சிறிது உப்பு உப்புநீரில் ஊறவைக்கவும். மூலம், தூர கிழக்கு சமையல்காரர்கள் ஊறவைக்கிறார்கள் என்று கூறுகின்றனர் புதிய நீர்இது தயாரிப்பை மட்டுமே கெடுக்கும் - உப்பு மேல் அடுக்குகளிலிருந்து வெளியேறும், மேலும் ஆழமானவை உப்பாக இருக்கும். அதனால்தான் அவர்கள் ஊறவைக்க உப்புநீரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

ஹெர்ரிங் ரோ பெரும்பாலும் நிகிரி சுஷி தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல பாரம்பரிய உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் ரோ பெரும்பாலும் ஜப்பானில் சோயா சாஸ், அரிசி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பெர்ரி சிவப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலா கலவையில் உருட்டப்பட்டு, இயற்கை சாயங்களுடன் சாயமிடப்படுகிறது. கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம், அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணம் இந்த தயாரிப்புக்கான ஜப்பானியர்களின் அன்பை தீர்மானிக்கிறது.

ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில், கச்சா கேவியர் இதயம் நிறைந்த குளிர் பசியைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. அவை கோதுமை அல்லது கம்பு சிற்றுண்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. டெலிசிசி வெண்ணெய், பேட்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்கள் லாபகரங்கள், பான்கேக்குகள் மற்றும் வால்-ஓ-வென்ட்களை அடைக்கவும், கேனப்களை அலங்கரிக்கவும், ஷு பன்களுடன் பரிமாறவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கேவியர் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பணியாற்றினார் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குஅல்லது அரிசி

© photocrew - stock.adobe.com

ஹெர்ரிங் என்பது ஒரு வகை கொழுப்பு கடல் மீன், இது தயாரிப்பில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளின் பணக்கார உள்ளடக்கம் - தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் காரணமாக நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த மீனில் நிறைய அயோடின் மற்றும் உள்ளது உயர் நிலைமணிக்கு புரதம் முழுமையான இல்லாமைகார்போஹைட்ரேட்டுகள். கூடுதலாக, அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் மீன்கள் பெண் மற்றும் ஆண் உடல்ஃபில்லட்டை மட்டுமல்ல, பாலுடன் கேவியரையும் கொண்டு வருகிறது.

ஹெவிவெயிட் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இவாஷி ஹெர்ரிங் ஒரு இயற்கை தூண்டுதல் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். வழக்கமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இரசாயன கலவை அனைத்து கிடைக்கக்கூடிய அனபோலிக் ஸ்டெராய்டுகளை விட உயர்ந்தது என்று மாறிவிடும். இந்த மீனை உணவு அல்லது கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிடலாம் மற்றும் ஜிம்மில் வேலை செய்வதற்கு முன் (இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், ஹெர்ரிங் நடைமுறையில் எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை.

வரலாற்றில் இருந்து

உண்மையில், பல நூற்றாண்டுகளாக, ஹெர்ரிங் அதன் கசப்பான சுவை காரணமாக ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது. 14 ஆம் நூற்றாண்டில், ஒரு எளிய டச்சு மீனவர் வில்லெம் ஜேக்கப் பேக்கல்ஸுக்கு நன்றி, இந்த மீன், பிடித்த உடனேயே பீப்பாய்களில் உப்பு போட்டு, முதலில் ஐரோப்பாவையும் பின்னர் ரஷ்யாவையும் அதன் சிறந்த சுவையுடன் வென்றது.

அப்போது காவிரியின் முறை வந்தது. கடல் நீரில் பல ஹெர்ரிங் இருந்தன, முட்டையிடும் நேரம் வந்தபோது, ​​​​கடலோரப் பகுதி பாலால் மேகமூட்டமாக இருந்தது, மேலும் அனைத்து பாசிகளும் கேவியர் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருந்தன.

ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் ரஷ்யர்களைப் போலல்லாமல், ஆசிய மக்கள் அத்தகைய கேவியர் (கெல்ப் உடன் இணைந்து), டன்களை தயார் செய்தனர்.

சமையலறையில் பரிசோதனை

பல இல்லத்தரசிகள், ஹெர்ரிங் பாலை என்ன செய்வது என்று தெரியாமல், அதை வெறுமனே தூக்கி எறியுங்கள். மற்றும் வீண். பல நன்மைகளைக் கொண்ட இந்த தயாரிப்பு, சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

அவை இடியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் மீன் பர்கர்களுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில உணவுகளில், ஹெர்ரிங் பால் எளிதில் மீன் ஃபில்லட்டை மாற்றும். ஆனால் பின்லாந்தில், அவர்கள் கடல் உணவு காஸ்ட்ரோனமி பற்றி நிறைய அறிந்திருக்கிறார்கள், கேவியர் போன்ற பால், மீன்களுடன் மீன் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் அவை மீன்களுக்கு பதிலாக கூட வைக்கப்படுகின்றன.

ஹெர்ரிங் பால் குளிர்ந்த பசியின்மையில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மிகவும் பிரபலமான ஒன்று பேட். மூல கேரட், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளுடன் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும் - குளிர் அல்லது சூடான சாண்ட்விச்களுக்கு சரியான டாப்பிங் தயாராக உள்ளது!

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கேவியரின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மீன்களின் வாழ்விடம் மற்றும் உற்பத்தியைப் பொறுத்தது. கொழுப்பானது கோடையின் முடிவில் பிடிபட்டது: கொழுப்பைப் போடுவதற்கு நேரம் கிடைத்தது.

பசிபிக் ஹெர்ரிங் (சுமார் 12%) உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​துணை துருவ அட்சரேகைகளிலிருந்து வரும் வடக்கு ஹெர்ரிங் மற்றும் அதன் கேவியர் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (33% வரை) சந்தையில் மதிப்பிடப்படுகின்றன.

பல்வேறு வகையான கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், ஹெர்ரிங் கேவியர் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்து, உணவு வரம்புகளுக்குள் உணவை வைத்திருக்க முயற்சிக்கும் கடல் உணவு பிரியர்களை இது ஈர்க்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து அட்டவணை

* தயவு செய்து கவனிக்கவும்: எல்லா தரவும் 100 கிராம் தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

ஹெர்ரிங் இரசாயன கலவை

ஹெர்ரிங் இரசாயன கலவை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 போன்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், அத்துடன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, பால் மற்றும் கேவியரில் சமமான மாறுபட்ட கூறுகள் உள்ளன, இது மக்கள் முற்றிலும் தேவையில்லாமல் புறக்கணிக்கப்படுகிறது. உப்பு, லேசாக மற்றும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் கலவையானது மூல மீன்களிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, எனவே உப்பு அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் தொகுப்பைப் பார்ப்போம்.

100 கிராம் மீனில் உள்ள வைட்டமின்களின் வேதியியல் கலவை:

100 கிராமுக்கு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள்:

• அயோடின் - 41.1 மி.கி;
• தாமிரம் - 0.043 மிகி;
• இரும்பு - 1.2 மி.கி;
• செலினியம் - 35.9 மிகி;
• கோபால்ட் - 39.9 மி.கி;
• ஃவுளூரின் - 379.1 மிகி;
• பொட்டாசியம் - 215.6 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 39.6 மி.கி;
• கால்சியம் - 81.1 மி.கி;
• சோடியம் - 101.1 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 269 மி.கி;
• குளோரின் - 166.1 மி.கி.

IN இரசாயன கலவை 1.84 கிராம் மற்றும் ஒமேகா -6 - 0.19 கிராம் அளவுகளில் நிறைவுற்ற ஒமேகா-3 அமிலங்களும் உள்ளன, கூடுதலாக, ஹெர்ரிங் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 59.9 மி.கி அளவில் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கேவியர் மற்றும் பாலில் மீன்களில் உள்ள அதே பயனுள்ள தாதுக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, பாலில் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது உடலின் முழு வளர்ச்சிக்கு மிகவும் அவசியமான ஒன்றாகும்.

© GSDesign - stock.adobe.com

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

ஹெர்ரிங் கேவியரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் பகுப்பாய்வு அது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்பதைக் காட்டுகிறது:

1. முக்கிய செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது: ஹீமாடோபாய்சிஸ், திசு புதுப்பித்தல், ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது, மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது, கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
2. இருதய அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும்: இரத்தத்தை மெல்லியதாக்கி, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் இரத்த ஓட்டத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
3. இது லெசித்தின் காரணமாக உடலை குணப்படுத்துகிறது, இது அனைத்து உயிரணுக்களுக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குகிறது மற்றும் மருந்துகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
4. இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் மறுசீரமைப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் குறிப்பாக முக்கியமானது.
5. கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
6. மீது நன்மை பயக்கும் நரம்பு மண்டலம்: செயல்படுத்துகிறது மன செயல்பாடு, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, செயல்திறன் மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, மனச்சோர்வு, மன அழுத்தம், பதற்றம், தூக்கம் மற்றும் சந்தேகத்தின் விளைவுகள் ஆகியவற்றை விடுவிக்கிறது.
7. நவீன அழகுசாதனத்தில் (முகமூடிகள் மற்றும் கிரீம்களின் ஒரு பகுதியாக) பயன்படுத்தப்படுகிறது: சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது, தோல் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது, ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் புத்துயிர் அளிக்கிறது, நிறத்தை சமன் செய்கிறது, கொப்புளங்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, கொலாஜன், எலாஸ்டின் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் செல்களை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் போக்கை எளிதாக்குகிறது.
8. எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது: முடக்கு வாதத்தின் அபாயங்களைக் குறைக்கிறது, எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கிறது.

ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஹெர்ரிங் கேவியர் உணவு மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்கு உறுதியளிக்கிறது.

ஹெர்ரிங் பால் நன்மைகள் என்ன?

துணை தயாரிப்பு என்பது உடலின் அமைப்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் களஞ்சியமாகும்:

1. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள். தொடர்ந்து ஹெர்ரிங் பாலை உட்கொள்பவர்களுக்கு மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது. மெக்னீசியம் இயல்பாக்குகிறது தமனி சார்ந்த அழுத்தம், தாவர-வாஸ்குலர் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
2. மூளை. மூளை செல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், கவனத்தையும் நினைவாற்றலையும் வளர்க்க பால் உதவுகிறது.
3. தசைக்கூட்டு அமைப்பு.
4. பார்வை. தயாரிப்பில் உள்ள வைட்டமின் ஏ கண்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி. குறிப்பிட்ட மதிப்பு வைட்டமின் டி ஆகும், இது பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலைக் குவிக்க உதவுகிறது.

வலுப்படுத்த மற்றும் நீண்ட நோய்க்குப் பிறகு பால் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும் விரைவான மீட்புஉடல்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, முரண்பாடுகளும் உள்ளன.

முதலில், உப்பு கேவியர் பற்றி நாம் பேச வேண்டும், ஏனென்றால் அதில் நிறைய உப்பு உள்ளது. அதிகப்படியான நுகர்வு உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை அச்சுறுத்துகிறது, கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது (நீரிழிவு நோய், இரைப்பை அழற்சி, யூரோலிதியாசிஸ்), வயிறு, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் ஹெபடோபிலியரி அமைப்பின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகள்.

ஹெர்ரிங் கேவியர் வைட்டமின்கள், பி, மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவை முக்கியமானவை மற்றும் ஒரு நபரின் பொதுவான நிலையை சரியான அளவில் பராமரிக்கின்றன.

விவரிக்கப்பட்ட சுவையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாம் கருத்தில் கொண்டால், அது உயர் கலோரி உணவுக் குழுவின் ஆரம்பத்திலேயே அமைந்துள்ளது. மிதமான நுகர்வுடன், ஹெர்ரிங் கேவியர் கூட உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

பல கடல் உணவுகளைப் போலவே, ஹெர்ரிங் மற்றும் அதன் கூறுகளும் பின்வரும் சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவுற்றவை: கால்சியம், சல்பர், செலினியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், அயோடின், சோடியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு இது சாத்தியமா

உயர் காரணமாக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, குறிப்பாக நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஹெர்ரிங் கேவியரை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உண்மை என்னவென்றால், ஒமேகா -3 இல்லாமல், குழந்தையின் உள் உறுப்புகளை உருவாக்கி உருவாக்க முடியாது (உகந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 4 மி.கி). சரியாக இவை கொழுப்பு அமிலம்நஞ்சுக்கொடிக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது தாய் மற்றும் குழந்தை இருவருக்கும் பிறப்பு செயல்முறையை மேலும் எளிதாக்குகிறது.

ஆனால் நர்சிங் பெண்கள் உப்பு கேவியர் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் மார்பக பால் ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை பெறுகிறது மற்றும் குழந்தைக்கு வெறுப்பை ஏற்படுத்தும். வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு தடை பொருந்தாது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கேவியர் ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, எனவே அதற்கு சிறப்பு சமையல் முறைகள் எதுவும் இல்லை. உப்பு மீன்களை வெட்டும்போது பெறப்படும் உப்பு கேவியர், பெரும்பாலும் உண்ணப்படுகிறது. இது மீன்களின் உட்புறத்தின் குடல்கள் மற்றும் பிற கூறுகளிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்பட்டு, பின்னர் உண்ணப்படுகிறது. விரும்பினால், கேவியர் வறுத்தெடுக்கப்படலாம், இந்த நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே நீங்கள் புதிய உறைந்த மீன்களை எடுக்க வேண்டும், முதலில் ஹெல்மின்திக் தொற்றுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பொதுவாக, கேவியர் அதன் உன்னதமான பதிப்பில் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் பசியை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் கலவையில் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் பற்றி நினைவில் கொள்வது மற்றும் மற்ற உணவுகளுடன் கவனமாக இணைக்க வேண்டியது அவசியம்.

வகைகள்

1. குத்தப்பட்ட கேவியர் (ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் பொதுவானது) படத்திலிருந்து முட்டைகளை விடுவித்து, ஒரு திரை (சிறப்பு சல்லடை) மூலம் தேய்த்து, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி உப்பு (மரினேட், எண்ணெய், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து) பெறப்படுகிறது. டாப்பிங்ஸ், சாண்ட்விச்கள், சிற்றுண்டிகளுக்குப் பயன்படுகிறது.
2. கசுனோகோ-கொம்பா (ஜப்பானிய உணவு). தயாரிக்கும் முறை சுவாரஸ்யமானது: ஜப்பானியர்கள் கருவுற்ற முட்டைகளை முட்டையிடும் ஆல்காவுடன் சேகரித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலா மற்றும் உப்பு போடுகிறார்கள். இதன் விளைவாக, இன்னும் புதிய, மிருதுவான கேவியர் நீண்ட, தடித்த கீற்றுகள் - மிகவும் மரியாதைக்குரிய மற்றும், ஜப்பான் மக்கள் படி, சுவையான சுவையாக. விலை 1 கிலோவிற்கு $ 80 அடையும்.
3. உலர், வலுவாக உப்பு கேவியர். சுஷி தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

ஹெர்ரிங் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு அதன் சுவையைப் பெறுகிறது. மிகவும் பிரபலமான முறை பலவீனமான உப்பு ஆகும், இதன் போது மீன் முதிர்ச்சியடைகிறது. இதன் விளைவாக, இறைச்சி மென்மையாகிறது மற்றும் "ஹெர்ரிங் பூச்செண்டு" என்று அழைக்கப்படும்.

கொழுப்பு, சிறிது உப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் மரைனேட் மீன் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டிப் பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உறைந்த ஹெர்ரிங் விற்பனைக்கு கிடைக்கிறது, இது வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. IN பல்வேறு நாடுகள்துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, சாலடுகள் ("ஷுபா"), துண்டுகள், முட்டைகளில் அடைத்து, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி குண்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.

சுவையை வளப்படுத்த, ஹெர்ரிங் தாவர எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெங்காயம் (லீக், பச்சை, வெங்காயம்) சேர்க்கப்படுகிறது.

பிடிபட்ட பிறகு, மீன் விரைவாக மோசமடைகிறது, எனவே அதற்கு உடனடி செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது: முடக்கம், உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது வறுக்கவும்.

ஒரு நபர் ஹெர்ரிங் விரும்பினால், அவரது உடல் "" பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கிறது என்பது சுவாரஸ்யமானது. சரியான கொழுப்புகள்" பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய, ஒமேகா -3,6,9 கொண்ட உணவுகளுடன் உங்கள் உணவை வளப்படுத்தவும்: தாவர எண்ணெய்கள், வெண்ணெய், கொட்டைகள், வாத்து, சால்மன், கானாங்கெளுத்தி.

தேர்ந்தெடுப்பதில் எப்படி தவறு செய்யக்கூடாது

ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு பீப்பாயிலிருந்து (நிறம், சுவை, வாசனையை மதிப்பிடுவது எளிது) அல்லது ஒரு ஜாடியில் வாங்கலாம்.

மூடிய கொள்கலனில் சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

• கேனில் பற்கள் அல்லது வீக்கத்தின் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை.
• உற்பத்தி தேதி மற்றும் அடுக்கு ஆயுளைக் கண்டறியவும் (அனைத்து எண்களும் உள்ளே இருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன). பிரித்தெடுத்த உடனேயே கேவியர் பதிவு செய்யப்படுகிறது, அக்டோபர் மாதத்திற்குப் பிறகு இல்லை; டிசம்பர் கேவியர் உறைந்திருக்கும், குறைந்த சுவையானது மற்றும் நிறைய தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது.
• தயாரிப்பில் சேர்க்கைகள் இல்லை: கிளிசரின் E400, methenamine E239, முதலியன.
• ஜாடியை அசைக்கவும். கேவியர் அதில் நகர்ந்தால் அது மிகவும் நல்லது.
• திறந்த பிறகு, மூடியின் உள் மேற்பரப்பின் தூய்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - ஒரு தரமான தயாரிப்பு சுவர்களில் ஒட்டாது.
• கொள்கலன் அளவின் அளவு குறைந்தது 65% ஆகும்.

கவனமாக! நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், நச்சு டைரமைன் தகரத்தில் குவிந்துவிடும். இதற்கு இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன: ஆரம்பத்தில் பழைய மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உப்பு தவறான அளவு.

கேவியர் வீட்டில் சமைக்க பாதுகாப்பானது என்று மாறிவிடும். ஆனால் இதற்காக நீங்கள் கேவியருடன் உயர்தர ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

1. புத்துணர்ச்சியின் அறிகுறிகள்: அதிக நெகிழ்ச்சித்தன்மை (விரல்கள் சடலத்தின் மீது அழுத்தும் போது எந்த பற்களும் இல்லை); கண்கள் ஒளி, படம் இல்லாமல்; தோல் பளபளப்பாக உள்ளது, சளி மற்றும் மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாமல்.
2. மீன் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், உறைந்திருக்கக்கூடாது.
3. வாசனை குறிப்பிட்டது, மூல ஹெர்ரிங் பண்பு, ஆனால் வெறுப்பாக இல்லை.
4. நீளம் குறைந்தது 25 செ.மீ., வாய் வட்டமானது (பெண்களின் சிறப்பியல்பு), மற்றும் குறுகிய மற்றும் நீளமானதாக இல்லை (ஆண்களைப் போல).

சமையல் வகைகள்

ஹெர்ரிங் பால் தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம் சுவையான உணவுகள்எந்த விடுமுறைக்கும். மிகவும் பிரபலமானவை:

1. பாலுடன் கிளாசிக் சாண்ட்விச். தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு ரொட்டி, ஹெர்ரிங் பால் மற்றும் கீரைகள் தேவைப்படும். முக்கிய பொருட்கள் ரொட்டியின் மேல் வைக்கப்பட்டு மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த பசியை குளிர்ச்சியாக வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. பேட். 50 கிராம் பால், 1 வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கேரட் நன்றாக grater மீது தரையில், பின்னர் வெண்ணெய் 80 கிராம் பருவமடைந்த மற்றும் சுவை மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும்.
3. கேனாப்ஸ். சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்: கம்பு க்ரூட்டன்கள், வெண்ணெய் அல்லது மயோனைசே, பால், மஞ்சள் கரு மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்க வேண்டும். கம்பு ரொட்டி croutons வெண்ணெய் / மயோனைசே கொண்டு துலக்கப்படும், பின்னர் பால் சேர்க்கப்படும் (நீங்கள் ஹெர்ரிங் மெல்லிய துண்டுகள் குறுக்கீடு சேர்க்க முடியும்). இவை அனைத்தும் வெங்காயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் மற்றும் கவனமாக நறுக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன.
4. சிற்றுண்டி. இந்த விருப்பத்திற்கு இன்னும் கொஞ்சம் நிதி செலவுகள் மற்றும் நேரம் தேவைப்படும், ஏனெனில் அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 3 பிசிக்கள். மஞ்சள் கரு, சுமார் 15 கிராம் கடுகு, ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், பால் 80 கிராம், ருசிக்க ஆலிவ்கள், 35 கிராம் மார்கரின், ரொட்டி, ஹெர்ரிங் ஃபில்லட், மயோனைசே சுவை. கடின வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கடுகு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து அரைத்து, ஆலிவ் மற்றும் பால் படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை லேசாக வறுத்த ரொட்டி துண்டுகளில் பரப்பவும், பின்னர் மீன் ஃபில்லட்டை சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மற்றும் அலங்காரமாக நீங்கள் மயோனைசே, கெர்கின்ஸ், மூலிகைகள் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. கேசரோல். பால் நன்கு கழுவி, முதல் அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் கவனமாக வைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்த அடுக்கில் எலுமிச்சையுடன் தக்காளி அல்லது மிளகுத்தூள் இருக்க வேண்டும். அடுத்து, இவை அனைத்தும் கீரைகள், ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றின் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் சுடப்பட வேண்டும். இந்த கேசரோல் மிகவும் சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிக முக்கியமாக, கலோரிகளில் அதிகமாக இல்லை.

உங்கள் சொந்த கைகளால் கேவியர் உப்பு எப்படி

உப்பு அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் ஒரு பசியின்மை மற்றும் சுவையான சாலட்களுக்கு கூடுதலாக நல்லது. நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு மிகவும் எளிமையான ஊறுகாய் செய்முறையை கொண்டு வருகிறோம்.

1. புதிய ஹெர்ரிங் குடல், கேவியர் நீக்க, படங்களில் இருந்து விடுவிக்க. தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: முட்டைகள் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன (இது ஹெர்ரிங் ஒரு அம்சமாகும்).
2. 300 கிராம் கேவியர் உங்களுக்கு 300 மி.கி தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். உப்பு, 1 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1-2 வளைகுடா இலைகள்.
3. ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து, எண்ணெய் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, கேவியர் சேர்த்து மெதுவாக அசை அல்லது குலுக்கல்.
4. 12-15 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சாண்ட்விச்களுக்கு. மீதமுள்ள படங்களில் இருந்து உப்பு கேவியர் விடுவிக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை அங்கே வைக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

உப்பிடுவதற்கான கொள்முதல் மற்றும் தயாரிப்பு

ஹெர்ரிங் ஒரு ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்பு பண்டிகை அட்டவணை. பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் உணவுகளைத் தயாரிக்கும் பணியில் உப்பு மீன்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது ஃபர் கோட், சாலட் ரோல்ஸ், வினிகிரெட், டார்ட்டர், மின்ஸ்மீட், அப்பிடிசர்ஸ், ஸ்ரேஸி மற்றும் கேசரோல்ஸ் ஆகியவற்றின் கீழ் ஹெர்ரிங் செய்யப் பயன்படுகிறது. கூடுதலாக, மீன் வெறுமனே நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெய் கீழ் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறப்படுகிறது, வெங்காயம், அடிக்கடி வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு. ஒவ்வொரு தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையும் கடையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் முக்கிய மூலப்பொருளைப் பொறுத்தது. அது எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் கணிக்க முடியாது: மீன் பெரும்பாலும் உப்பு அதிகமாக உள்ளது, புதியதாக விற்கப்படுவதில்லை மற்றும் உப்புநீரில் தவறான விகிதத்தின் காரணமாக மசாலாப் பொருட்களுடன் கெட்டுப்போனது.

இந்த சம்பவங்களைத் தவிர்க்க, உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்றவாறு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஹெர்ரிங் நீங்களே உப்பு செய்யுங்கள்.

முதலில், நீங்கள் புதிய மீன்களை வாங்க வேண்டும் அல்லது பிடிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் மென்மை மற்றும் சுவை ஊறுகாய்க்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் தரத்தைப் பொறுத்தது. மோசமான சூழல் காரணமாக, கடல் மீன்களுக்கு பதிலாக பசிபிக் அல்லது அட்லாண்டிக் வகைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்கள் இருக்கலாம்.

தேர்ந்தெடுப்பதர்கான வரைகூறு:

1. ஹெர்ரிங் சடலத்தை பெரிதும் நசுக்கவோ அல்லது சுருக்கவோ கூடாது, மேலும் தோலின் மேற்பரப்பு அப்படியே, மென்மையான மற்றும் புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
2. நல்ல தரமான மீனின் நிறம் வெள்ளி. செதில்களின் மஞ்சள் நிறம் சேமிப்பு நிலைமைகளின் மீறல் மற்றும் ஹெர்ரிங் "முதுமை" ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு சாப்பிடக்கூடாது.
3. புதிய மீன்களின் துடுப்புகள் மற்றும் கில் கவர்கள் உடலில் இறுக்கமாக அழுத்தப்படுகின்றன, கண்கள் குவிந்தவை, தெளிவானவை.

தலையில்லாத ஹெர்ரிங் வாங்க வேண்டாம், பெரும்பாலும் நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த பொருட்களை மறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், வாங்குபவருக்கு அதன் புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிக்கும் வாய்ப்பை இழக்கிறார்கள். நல்ல மீன்கள் ஒரு ஒளி நிறம் இல்லாமல், அடர் சிவப்பு நிறத்தில் செவுள்களைக் கொண்டுள்ளன.

உப்பு மீன் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​சிவப்பு கண்கள் அது மிகவும் உப்பு இல்லை என்று குறிப்பிடுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க.

செவுள்களில் அழுத்தும் போது இரத்தத்தின் தோற்றம் உப்பு தொழில்நுட்பத்தின் மீறலைக் குறிக்கிறது.

1. ஒரு தடிமனான வயிறு ஹெர்ரிங் கேவியர் அல்லது மில்ட் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
2. மீன்கள் அவற்றின் சொந்த நாற்றங்களைத் தவிர வேறு நாற்றங்களை வெளியிடக்கூடாது.

புதிய உறைந்த ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்ய, அது முதலில் thawed வேண்டும். இது பயனுள்ள குணங்கள், அமைப்பு மற்றும் சுவையை இழக்காமல் செய்யப்பட வேண்டும். அவசரப்பட்டு மீன் கரைப்பதை விரைவுபடுத்தாதீர்கள் (சுடு நீர், மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்), இல்லையெனில் நீங்கள் அதை அழித்துவிடுவீர்கள். பகலில் +5 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஹெர்ரிங் நீக்குவது சரியானது.

நீங்கள் உப்புநீரைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி மீனில் இருந்து செதில்களை கவனமாக அகற்றவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சடலத்தை துவைக்கவும். இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து கசப்பான சுவையை நீக்கும். மீனை முழுவதுமாக உப்பிடலாம் அல்லது முன்கூட்டியே உறிஞ்சலாம். முதல் வழக்கில், அது முழு மேற்பரப்பிலும் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சமமாக உறிஞ்சிவிடும் மற்றும் சுவை சரியாக இருக்கும்; இரண்டாவது, அது வேகமாக சமைக்கும். கேவியர் அல்லது மில்ட் கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், அவை சடலத்துடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.

உப்பு செயல்முறையின் காலம் மீன் அளவு, தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் அதிக அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் பெற ஆசை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஒரு முழு சடலத்தையும் ஒரு காரமான கரைசலில் 7 நாட்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம்.

விரைவு எக்ஸ்பிரஸ் உப்பிடுவதற்கு, செவுள்களை அகற்றுவதோடு, தலையை துண்டிக்கவும், சடலத்திலிருந்து படலங்களை (உள், வெளிப்புற) அகற்றவும், குடல் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும், கீழ் கழுவவும். குளிர்ந்த நீர், துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது இறைச்சி சுயவிவரத்தை, தீர்வு வைக்கவும். இந்த பதிப்பில், ஹெர்ரிங் 3 முதல் 5 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், ஆனால் அசல் சுவை மாற்றியமைக்கப்படலாம்.

சுவை குணங்கள்

ஹெர்ரிங் கேவியர் மிகவும் சத்தானது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். இது ஒரு பிரகாசமான பண்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சுவை முற்றிலும் அது தயாரிக்கப்படும் முறையைப் பொறுத்தது. கேவியர் உப்பு மற்றும் மசாலாவை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது.

முட்டைகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை, அவை பற்களில் வெடிக்காது, அவை நசுக்குகின்றன. பிரேக்அவுட் கேவியர் பொதுவாக ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. இறைச்சியின் உதவியுடன், நீங்கள் அதில் கூர்மை, புளிப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். ஹெர்ரிங் ரோ அடர்த்தியானது மற்றும் உலர்ந்தது. ஜப்பானியர்கள் முதலில் அதை வலுவான உப்புநீரில் ஊறுகாய்களாகவும், பின்னர் சிறிது உப்பு உப்புநீரில் ஊறவைக்கவும். மூலம், தூர கிழக்கு சமையல்காரர்கள் புதிய நீரில் ஊறவைப்பது தயாரிப்பை மட்டுமே கெடுத்துவிடும் என்று உறுதியளிக்கிறார்கள் - உப்பு மேல் அடுக்குகளிலிருந்து வெளியேறும், மேலும் ஆழமானவை உப்பாக இருக்கும். அதனால்தான் அவர்கள் ஊறவைக்க உப்புநீரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்

உப்பு, ஊறுகாய், சுண்டவைத்த, புகைபிடித்த, வறுத்த அல்லது வேகவைக்கக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான மீன் ஹெர்ரிங் ஆகும்.

ஒரு பிரபலமான உணவு mincemeat ஆகும்

இந்த சுவையான செய்முறையில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் கேவியர் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது

பேஸ்ட்கள் மற்றும் பேட்டுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அப்பத்தை, வால்-ஓ-வென்ட்கள் அல்லது லாபகரமான பொருட்களை அடைக்கப் பயன்படுகின்றன.

கேவியர் கம்பு டோஸ்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இடியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது

ஜப்பானில், அவை மசாலா மற்றும் சோயா சாஸில் மரைனேட் செய்யப்பட்டு சுஷி தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

நீங்கள் ஹெர்ரிங் இப்படி செயலாக்க வேண்டும்:

• அடிவயிற்றில் ஒரு நீளமான கீறல் செய்யுங்கள், குடல்களை அகற்றவும்;
• தலையை பிரிக்கவும்;
• சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும்;
• பின்புறத்தை வெட்டுங்கள், துடுப்புகளை அகற்றுதல்;
• தோல் நீக்க;
• எலும்புக்கூட்டிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும்;
• சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும்.

சுண்டவைத்த மீன்களை குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பது சிறந்தது

ஆனால் ஒரு நாளைக்கு ஒரு துண்டுக்கு மேல் இல்லை.

வயதான குழந்தைகளுக்கு வறுத்த அல்லது வேகவைத்த ஹெர்ரிங் தினசரி பகுதி 100 கிராம் இருக்க முடியும்.

யாஸ்டிக்னி தயாரிப்பு

இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. கேவியர் ரோவுடன் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது செங்குத்தான உப்புநீரில் செய்யப்படுகிறது. இந்த வகை கேவியர் உற்பத்திக்கு, குறைபாடுள்ள மற்றும் புதிய மீன்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது, உயர்தர தயாரிப்பு உற்பத்திக்கு பொருந்தாத நீரில் வசிப்பவர்கள் அனைவரும். நீங்கள் நன்றாகப் புரிந்துகொள்வதற்காக, முட்டை ஒவ்வொரு முட்டையையும் உள்ளடக்கிய ஒரு சிறப்புத் திரைப்படம் என்பதை விளக்குவோம். இந்தப் படங்களில் இருந்து விடுவிக்கப்படும் தயாரிப்பு உயர் தரத்தில் இருக்கும். கோதுமை கேவியர் பெரும்பாலும் அதிக உப்பு மற்றும் தோற்றத்தில் தெளிவற்றது; இயற்கையாகவே, இது சிறுமணி அல்லது அழுத்தப்பட்ட கேவியர் போன்ற ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஆனால் இது அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது.

ஹெர்ரிங் முறைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்

Polzateevo போர்ட்டலின் ஆசிரியர் கண்டறிந்தபடி, உடலுக்கு ஹெர்ரிங் நன்மைகள் தயாரிப்பு உட்கொள்ளும் போது மட்டும் வெளிப்படும். சிகிச்சை அல்லது ஒப்பனை விளைவுகளைப் பெறுவதற்காக தயாரிப்பை மனித பயன்முறையில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு வேறு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

• மருந்து. உணவில் ஹெர்ரிங் அறிமுகத்துடன் பல மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதை நீங்கள் இணைத்தால், மருந்துகளின் மேம்பட்ட விளைவை நீங்கள் அடையலாம். கண் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் இது குறிப்பாக உண்மை. அழற்சி செயல்முறை ov, இதய பிரச்சனைகள், உயர் இரத்த அழுத்தம், வீரியம் மிக்க கட்டிகள்.

குறிப்பு: துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத மீன்களை நீங்கள் வாங்கினால், மத்தியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீங்கள் கணக்கிட முடியாது. சிறப்பு உலைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் கூறுகள் கரைக்கப்படுகின்றன. இதே பொருட்கள் முதலில் கடல் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களை அழிக்கின்றன.

• அழகுசாதனவியல். பெண்களுக்கு ஹெர்ரிங் நன்மைகள் மீன் கேவியர் மற்றும் கொழுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவைகளின் வெளிப்புற பயன்பாட்டால் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. குறிப்பிட்ட முகமூடிகள் தோல் குறைபாடுகளை நீக்குகின்றன, ஊட்டச்சத்து மற்றும் தொனி திசுக்கள், மற்றும் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன. இன்று, மீன் செதில்கள் கூட அழகுசாதனத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• உணவுமுறை. வெளிப்படையான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான இறைச்சி வகைகளை விட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் மீன் குறைவாக உள்ளது. உடல் எடையை குறைக்கும் அல்லது அதிக எடை அதிகரிக்கும் நபர்களின் மெனுவில் இது பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம். உற்பத்தியின் சிறப்பு லிப்பிடுகள் மனித திசுக்களில் டெபாசிட் செய்யப்படும் கொழுப்புகளின் விரைவான முறிவுக்கு பங்களிக்கின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

இந்த எல்லா பகுதிகளிலும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், புகைபிடித்த அல்லது ஊறுகாய் தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் புதிய மீன்களைப் பயன்படுத்தும் போது குறைவாக இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்முறையைப் பற்றி நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் புத்துணர்ச்சி மற்றும் இயல்பான தன்மையை மதிப்பீடு செய்ய முடியும்.

ஹெர்ரிங் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

புதிய ஹெர்ரிங் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் சடலத்தை பரிசோதிக்க வேண்டும், தொட்டு அதை வாசனை செய்ய வேண்டும். உயர்தர தயாரிப்புகளில் சளி இல்லாத மீள் மற்றும் சிவப்பு செவுள்கள் உள்ளன. செதில்களில் தேவையற்ற எதுவும் இருக்கக்கூடாது; லேசான ஈரப்பதம் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. கண்கள் வெளிப்படையானதாக மட்டுமே இருக்க முடியும்; நீங்கள் தலை இல்லாமல் சடலங்களை எடுக்கக்கூடாது. அழுகல் அல்லது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் குறிப்புகள் இல்லாமல், புதிய மீன்களின் வாசனை இனிமையானது மற்றும் பசியைத் தருகிறது.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். அதன் மேற்பரப்பில் மஞ்சள் புள்ளிகள் இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அவை கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கின்றன, இது காலாவதியான தயாரிப்புக்கு பொதுவானது. தொட்டால் உடைந்து விழும் சடலங்களை வாங்கக் கூடாது. இது டிஷ் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை மீறுவதற்கான அறிகுறியாகும், இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

ஹெர்ரிங் துண்டுகள், அதன் கேவியர் மற்றும் பால் பழக்கமான உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் இணைத்து, அதிகமாக எடுத்துச் செல்லாமல் இருந்தால், முடிவுகள் மிகவும் நேர்மறையானதாக இருக்கும், மேலும் உங்களை காத்திருக்க வைக்காது.

ஹெர்ரிங் மீன் சாப்பிடுவதற்கு முரண்பாடுகள்

நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஹெர்ரிங் சாப்பிடக்கூடிய நோய்கள் உள்ளன

நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், சுவையை உணர வேண்டும். ஏனெனில் இது இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோய்களின் தீவிரத்தை பாதிக்கும் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, அத்துடன் சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள். அத்தகைய நோயாளிகள் வேகவைத்த ஹெர்ரிங் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், மற்றும் உப்பு ஹெர்ரிங் பால் அல்லது வலுவாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் ஊறவைக்க வேண்டும்.

கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்கள், அதே போல் இதய செயல்பாடு, புண்கள் மற்றும் என்டோரோகோலிடிஸ் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய எடிமா, உப்பு ஹெர்ரிங்நீங்கள் சிறிது சிறிதாக சாப்பிடலாம் - அதை விட்டுவிடுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

நீங்கள் ஹெர்ரிங் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையை உங்களுக்குச் சொல்வோம்

நீங்கள் ஒரு ஆங்கில துறைமுகத்தைப் பார்வையிட நேர்ந்தால், வறுத்த ஹெர்ரிங் முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் அங்கு மட்டுமே நீங்கள் இந்த உணவை முயற்சி செய்யலாம். இது கப்பலில் சரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது: செய்தித்தாளில் மூடப்பட்ட கொழுப்பு ஹெர்ரிங் பிரேசியர்களில் வறுக்கப்படுகிறது. புதிய ஹெர்ரிங் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும் என்பதால் இது செய்யப்படுகிறது, மேலும் அது விரைவாக உப்பு அல்லது உறைந்திருக்க வேண்டும். மற்றும் புதிய, வெறும் கடலில் இருந்து, மிகவும் நன்றாக வறுத்த.

சிறுமணி கேவியர்

மீன் பிடிக்கப்பட்டவுடன், இந்த தயாரிப்பு உடனடியாக அகற்றப்பட்டு, ஒரு சிறப்பு சல்லடையில் தரையில் போடப்படுகிறது, இதனால் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட விட்டம் கொண்ட தானியங்கள் அதன் துளைகள் வழியாக செல்கின்றன. அவை யாஸ்ட்கா நரம்புகள் மற்றும் படங்களிலிருந்து அப்படியே மற்றும் முற்றிலும் சுத்தமாக மாறும். இந்த சுவையாக உள்ள தானியங்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படவில்லை மற்றும் எப்போதும் அவற்றின் வட்ட வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

அத்தகைய உயர்தர தயாரிப்பு தயாரிக்க, நன்கு பழுத்த கேவியர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது மீன்களின் கருப்பையில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி தேர்வு பிறகு, அது ஒரு சிறிய உப்பு உள்ளது. கேவியர் செய்தபின் சேமிக்கப்பட்டு அதன் அனைத்து பண்புகளையும் இழக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு சிறிய ஆண்டிசெப்டிக் பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன - போரிக் அமிலம் மற்றும் போராக்ஸ். சிறந்த தயாரிப்பு பின்னர் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது. நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றி நாம் பேசினால், பெலுகா கேவியர் முதல் இடத்தில் உள்ளது, ஸ்டர்ஜன் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது, மற்றும் ஸ்டெர்லெட் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. மிகவும் குறைவான பயனுள்ளது கடைசியாக உள்ளது.

1. பெலுகா சுவையானது. இந்த கேவியர் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் முன்னணியில் உள்ளது. இதுவும் மலிவானது அல்ல. உதாரணமாக, ஐரோப்பாவில் நீங்கள் ஒரு கிலோவிற்கு சுமார் 4-5 ஆயிரம் டாலர்கள் செலுத்த வேண்டும். உற்பத்தியின் சுவை நேர்த்தியானது மற்றும் தனித்துவமானது, நறுமணம் சிறிது ஹேசல்நட் போன்றது. உலோகக் கொள்கலன்களில் பரிமாறுவது நல்லதல்ல, ஏனெனில் சுவையானது மிகவும் இனிமையான பின் சுவையைப் பெறுகிறது. ஷாம்பெயின் மற்றும் குளிர்ந்த ஓட்காவுடன் நன்றாக செல்கிறது.
2. ஸ்டர்ஜன் சுவையானது. தானியங்கள் பெலுகா தானியங்களை விட (1-1.5 மிமீ) சிறியவை மற்றும் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். சுவை மிகவும் கூர்மையானது, கடல் மற்றும் அயோடினை நினைவூட்டுகிறது. கேவியர் எந்த உணவுடனும் பரிமாறப்படலாம்; பெலுகா கேவியரை விட இந்த தயாரிப்பின் ரசிகர்கள் குறைவாக இருந்தாலும், சிறப்பு சேர்த்தல்கள் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்.
3. செவ்ருகா தயாரிப்பு. இவை சிறந்த நறுமணம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்ட சிறிய கருப்பு முட்டைகள். தானியங்கள் மீள்தன்மை கொண்டவை மற்றும் அதிக கலோரிகள் கொண்டவை. உங்கள் மேஜையில் எந்த மீன் கேவியர் உள்ளது என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? மிக எளிய. பெலுகா முட்டைகள் நசுக்கப்படும் போது "பாலை" வெளியிடுகின்றன. வெள்ளைமற்றும் ஒரு ஒளி கரு "கண்". அதே கையாளுதல்களின் போது, ​​ஸ்டர்ஜன் விதை மஞ்சள் "பால்" மற்றும் ஒரு "கண்" ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது, இது முட்டையை விட இருண்டது. நீங்கள் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் தயாரிப்பை நசுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் வெள்ளை "பால்" மற்றும் ஒரு "கண்" ஆகியவற்றைக் காண்பீர்கள், இது தானியத்தை விட மிகவும் இலகுவானது.

அனைவரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

கேவியர் பொதுவாக ஒரு வெள்ளி அல்லது குப்ரோனிகல் கொள்கலனில் பரிமாறப்படுகிறது, இது பனியால் நிரப்பப்பட வேண்டும். மற்றும் மையத்தில் ஒரு படிக கிண்ணம் உள்ளது பயனுள்ள தயாரிப்பு. அதை அனுபவிக்க விரும்பும் ஒவ்வொருவரும் ஒரு சிறப்பு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தங்கள் தட்டுக்கு சுவையாக மாற்றுகிறார்கள். கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியர் சிறந்த தரம் என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? பல விதிகள் உள்ளன. முதலில், ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ள முட்டையை ஊதினால், அது சுதந்திரமாக உருள வேண்டும். இரண்டாவதாக, இதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சரத்தில் ஒரு உலோகப் பந்தை நீங்கள் ஒரு தயாரிப்புடன் ஒரு கொள்கலனில் இறக்கினால், அது 3-4 வினாடிகளில் மிகக் கீழே அடையவில்லை என்றால், சுவையான தரம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். மூன்றாவதாக, கேவியர் உடனடியாக உங்கள் வாயில் உருகினால், அது பழுக்காதது என்று அர்த்தம்; அதற்கு கடித்தால், அது அதிக பழுத்த (அல்லது செயற்கை) ஆகும்.

ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, நிறைய உள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும் பயனுள்ள பொருட்கள், இது உடலில் நன்மை பயக்கும். வழக்கமாக, கேவியர் மற்றும் பாலுடன் ஹெர்ரிங் இன் உட்புறங்கள் அகற்றப்பட்டு உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த சுவையாக முயற்சி செய்ய விரும்புவீர்கள். ஹெர்ரிங் கேவியர் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அதில் என்ன கூறுகள் உள்ளன, மேலும் கருத்தில் கொள்வோம்.

பலன்

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்ஹெர்ரிங் கேவியர் அதன் தனித்துவமான பணக்கார கலவையால் வரையறுக்கப்படுகிறது. அதிக அளவு லெசித்தின் சுற்றோட்ட அமைப்பில் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அனுமதிக்கிறது:

• இரத்த அழுத்தத்தை சாதாரண நிலைக்கு இயல்பாக்குதல்;
• ஹீமோகுளோபின் உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், இதன் விளைவாக உடலை அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றவும் மற்றும் இரத்த சோகையை உருவாக்கும் சாத்தியத்தை அகற்றவும் அனுமதிக்கிறது;
• த்ரோம்போபிளெபிடிஸின் வளர்ச்சியைக் குறைத்து, இரத்தம் குறைந்த தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பு குறைவாகவும் இருக்கும்;
• வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளை வலுப்படுத்துவதன் மூலமும், நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிப்பதன் மூலமும் தடுக்கவும்;
• இதயத்தைத் தூண்டுகிறது, டாக்ரிக்கார்டியா மற்றும் அரித்மியாவை நீக்குகிறது;
• உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்துகிறது, செல்களுக்கு இடையேயான வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தொடங்குகிறது.

அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் ஹெர்ரிங் கேவியர் உட்கொள்வது மிகவும் நல்லது, இது வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுக்க உங்களை அனுமதிக்கும், அத்துடன் இழந்த இரத்த அளவையும். அதே நேரத்தில், கேவியர் உடலில் எந்த குறிப்பிட்ட அழுத்தத்தையும் ஏற்படுத்தாது, எனவே அதிக இரத்த இழப்புடன் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அயோடின் குறைபாட்டை நிரப்புவதன் மூலம் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு கொழுப்பு அமிலங்கள் உதவுகின்றன. பணக்கார வைட்டமின் கலவை உடலில் இது போன்ற பயனுள்ள விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• அதிகரித்த செயல்திறன்;
• சகிப்புத்தன்மை அதிகரிக்கும்;
• மனச்சோர்வு மற்றும் மோசமான மனநிலையிலிருந்து விடுபடுதல்;
• உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் இயல்பாக்குகிறது, வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது;
• பசியை மேம்படுத்துகிறது;
• கால்சியம் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில் பங்கேற்கிறது;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• உடலில் ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது;
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவதைத் தவிர்க்கிறது;
• புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• இரத்தத்தின் அளவு மற்றும் தரமான கலவையை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
• புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளை எதிர்க்கும் உடலின் திறனை மேம்படுத்துகிறது.

இறைச்சி புரதங்களை விட கேவியரின் புரதப் பகுதி உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. செரிமானம் மற்றும் முழுமையான ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறை 30 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை மாறுபடும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியை ஜீரணிக்க அதிக நேரமும் உயிர்ச்சக்தியும் செலவிடப்படுகிறது.

ஒரு மீன் சடலத்தை வெட்டும் போது, ​​நீங்கள் கேவியர் மட்டுமல்ல, ஹெர்ரிங் மில்ட்டையும் காணலாம், இதன் நன்மைகள் தீங்கு விட பல மடங்கு அதிகம். உண்மை என்னவென்றால், பால் அதன் இயல்பிலேயே ஒரு ஆண் மீனின் விந்து ஆகும். அவை புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது ஒமேகா -3 ஆகும். உணவுக்கு பால் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வலுவான பிறகு விரைவான மீட்பு அடைய முடியும் உடல் செயல்பாடு, அத்துடன் காயங்களுக்குப் பிறகு மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

மற்ற வகை கேவியர் மீது ஹெர்ரிங் கேவியரின் முக்கிய நன்மை அதன் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். இது உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்காக, குறிப்பாக உடலில் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு பயமின்றி அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. பாலில் கலோரிகள் அதிகம் என்பதால் அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக் கூடாது.

• சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது;
• தோல் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது;
• பஸ்டுலர் தோல் புண்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, அவற்றை விரைவாக குணப்படுத்துகிறது;
• முக தொனியை சமன் செய்கிறது;
• கொலாஜன், எலாஸ்டின் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் செல்களை நிறைவு செய்வதன் மூலம் வயது தொடர்பான சுருக்கங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது;
• சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது, உலர்த்துதல் மற்றும் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

லெசித்தின் அதிக அளவு மன செயல்பாடுகளையும் பாதிக்கிறது, ஒரு நபரின் கற்றல் திறன்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.

தீங்கு

இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், எதிர்மறை வெளிப்பாடுகள் இருக்கலாம், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. அது இறைச்சி, எங்கே உடலில் நீர் தக்கவைப்பு ஊக்குவிக்கிறது அதிகரித்த உள்ளடக்கம்உப்புகள்
2. ஹெல்மின்திக் நோய்த்தொற்றுகள் இருக்கலாம், இது மனித தொற்று மற்றும் கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒரு பொருளின் அளவு புறக்கணிக்கப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் அதன் தீங்கு பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். கேவியரின் துஷ்பிரயோகம் பல நாட்பட்ட நோய்களின் தீவிரத்தைத் தூண்டும், குறிப்பாக சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றுடன் தொடர்புடையவை.

முரண்பாடுகள்

• நீரிழிவு நோய்;
• இரைப்பை அழற்சி;
• யூரோலிதியாசிஸ் நோய்;
• சிறுநீரக நோயியல்;
• குறைந்த கல்லீரல் செயல்திறன்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு இது சாத்தியமா?

கர்ப்ப காலத்தில் ஹெர்ரிங் கேவியர் உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அதன் பணக்கார கலவை கருவின் முழு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் தயாரிப்பு மிகவும் உப்பு மற்றும் உடலில் இருந்து திரவத்தை முழுமையாக அகற்றுவதில் தலையிடலாம்.

பாலூட்டும் போது, ​​உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் கேவியர் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பால் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறலாம், இது குழந்தையின் வெறுப்பின் எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். மணிக்கு மீன் தாய்ப்பால்வேகவைத்த அல்லது சுட்ட மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

கலவை

கேவியர் மிகவும் பணக்கார கலவையைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை புரதங்கள். அட்டவணையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி தயாரிப்பு பல கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கேவியர் ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, எனவே அதற்கு சிறப்பு சமையல் முறைகள் எதுவும் இல்லை. உப்பு மீன்களை வெட்டும்போது பெறப்படும் உப்பு கேவியர், பெரும்பாலும் உண்ணப்படுகிறது. இது மீன்களின் உட்புறத்தின் குடல்கள் மற்றும் பிற கூறுகளிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்பட்டு, பின்னர் உண்ணப்படுகிறது. விரும்பினால், கேவியர் வறுத்தெடுக்கப்படலாம், இந்த நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே நீங்கள் புதிய உறைந்த மீன்களை எடுக்க வேண்டும், முதலில் ஹெல்மின்திக் தொற்றுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பொதுவாக, கேவியர் அதன் உன்னதமான பதிப்பில் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் பசியை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் கலவையில் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் பற்றி நினைவில் கொள்வது மற்றும் மற்ற உணவுகளுடன் கவனமாக இணைக்க வேண்டியது அவசியம்.

சேமிப்பு

ஹெர்ரிங் கேவியர் மீன்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்படுகிறது. இது பிரிக்கப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சாண்ட்விச்களுக்கு கேவியர் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கி, வெண்ணெய் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் விளைவாக பொருள் சேமிக்க.

சடலத்திலிருந்து தனித்தனியாக உப்பு கேவியரின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. வெண்ணெய் கலந்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை 5-8 நாட்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

கேவியர் தேர்வு செய்ய இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் பசியை நோக்கமாகக் கொண்ட ஜாடிகளில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் - கலவை, அதாவது பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இயற்கை மூலப்பொருட்களின் அளவு மொத்த வெகுஜனத்தில் குறைந்தது 65% ஆக இருக்க வேண்டும்.
2. மீன் நேரடியாக கேவியர் - நீங்கள் மீனின் புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, கண்களின் வெளிப்படைத்தன்மை, அது அமைந்துள்ள உப்புநீரின் கொந்தளிப்பு மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். புதியது நல்ல மீன்எப்போதும் கடல் ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ளது, அவள் கண்கள் வெளிப்படையானவை.

அது எதனுடன் செல்கிறது?

கேவியர் சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

எனவே, ஹெர்ரிங் கேவியர், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் பசியின்மைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முழு உடலின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமினோ அமிலங்கள் நிறைய உள்ளன. கேவியர் மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகவும், ஊட்டச்சத்துக்களின் இயற்கையான மூலமாகவும் செய்கிறது.

ஜப்பானில் நண்பர்களுக்கு பரிசுகள் கொடுப்பது வழக்கம் புதிய ஆண்டு"குட்ஸு-னுகோ" என்பது ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு சிறிய ஜாடி வடிவத்தில் ஒரு குறியீட்டு பரிசு. ஒரு நபரின் செல்வம் நன்கொடை அளிக்கப்பட்ட சுவையான பங்கேற்புடன் செய்யப்பட்ட சாண்ட்விச்சில் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது என்று நம்பப்படுகிறது.

ஆனால் ஒரு ரஷ்ய நபருக்கு, ஹெர்ரிங் கேவியர் பிரமிப்பை ஏற்படுத்தாது. நாம் பெலுகா அல்லது சம் சால்மன் கேவியர் பழகிவிட்டதால். கூடுதலாக, ஹெர்ரிங் நமக்கு மிகவும் பழக்கமான, புத்திசாலித்தனமான உணவு. மேலும் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, அதன் கேவியர் மீன்களை வெட்டிய உடனேயே அனுப்பப்படுகிறது, ஒரு கிண்ணத்தில் பூனைக்கு இல்லையென்றால், குப்பைத் தொட்டிக்கு.

உண்மையில், பல நூற்றாண்டுகளாக, ஹெர்ரிங் அதன் கசப்பான சுவை காரணமாக ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது. 14 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே, ஒரு எளிய டச்சு மீனவருக்கு நன்றி வில்லெம் ஜேக்கப் பேக்கல்ஸ்பிடிபட்ட உடனேயே பீப்பாய்களில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இந்த மீன், முதலில் ஐரோப்பாவையும் பின்னர் ரஷ்யாவையும் அதன் சிறந்த சுவையுடன் கைப்பற்றியது.

அப்போது காவிரியின் முறை வந்தது. கடல் நீரில் பல ஹெர்ரிங் இருந்தன, முட்டையிடும் நேரம் வந்தபோது, ​​​​கடலோரப் பகுதி பாலால் மேகமூட்டமாக இருந்தது, மேலும் அனைத்து பாசிகளும் கேவியர் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருந்தன.

ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் ரஷ்யர்களைப் போலல்லாமல், ஆசிய மக்கள் அத்தகைய கேவியர் (கெல்ப் உடன் இணைந்து), டன்களை தயார் செய்தனர்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கேவியரின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மீன்களின் வாழ்விடம் மற்றும் உற்பத்தியைப் பொறுத்தது. கொழுப்பானது கோடையின் முடிவில் பிடிபட்டது: கொழுப்பைப் போடுவதற்கு நேரம் கிடைத்தது.

பசிபிக் ஹெர்ரிங் (சுமார் 12%) உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​துணை துருவ அட்சரேகைகளிலிருந்து வரும் வடக்கு ஹெர்ரிங் மற்றும் அதன் கேவியர் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (33% வரை) சந்தையில் மதிப்பிடப்படுகின்றன.

பல்வேறு வகையான கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், ஹெர்ரிங் கேவியர் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்து, உணவு வரம்புகளுக்குள் உணவை வைத்திருக்க முயற்சிக்கும் கடல் உணவு பிரியர்களை இது ஈர்க்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து அட்டவணை

* தயவு செய்து கவனிக்கவும்: எல்லா தரவும் 100 கிராம் தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

ஹெர்ரிங் கேவியரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் பகுப்பாய்வு அது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்பதைக் காட்டுகிறது:

1. முக்கிய செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது: ஹெமாட்டோபாய்சிஸ், திசு புதுப்பித்தல், ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது, மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது, கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
2. இருதய அமைப்புக்கு நல்லது: இரத்தத்தை மெல்லியதாக்கி, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் மற்றும் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் இரத்த ஓட்டத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
3. லெசித்தின் காரணமாக உடலை குணப்படுத்துகிறது, இது அனைத்து செல்களுக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குகிறது மற்றும் மருந்துகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
4. அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் மறுசீரமைப்பு பண்புகள் உள்ளன, இது அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் குறிப்பாக முக்கியமானது.
5. தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறதுகொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக.
6. நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்: மன செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, செயல்திறன் மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, மனச்சோர்வு, மன அழுத்தம், பதற்றம், தூக்கம், சந்தேகம் ஆகியவற்றின் விளைவுகள்.
7. நவீன அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது(முகமூடிகள் மற்றும் கிரீம்களின் ஒரு பகுதியாக): சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது, தோல் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது, ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது, நிறத்தை சமன் செய்கிறது, கொப்புளங்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, கொலாஜன், எலாஸ்டின் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் செல்களை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சியைக் குறைக்கிறது.
8. எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது: முடக்கு வாதத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கிறது.

ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஹெர்ரிங் கேவியர் உணவு மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்கு உறுதியளிக்கிறது.

மீன் அல்லது கேவியர்: எது ஆரோக்கியமானது?

பதில் வெளிப்படையானது, ஏனென்றால் முட்டைகள் (மற்றும் இவை முட்டைகள்) மீனின் உடலில் இருந்து மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன: அதன் சந்ததிகளின் வளர்ச்சிக்கு இது சிறந்ததை அளிக்கிறது.

இந்த நேரத்தில், ஹெர்ரிங் கலோரி உள்ளடக்கம் 246 கிலோகலோரி, கொழுப்பு அளவு - 17 மி.கி. புரதத்தின் அளவு 17 மி.கி. அதே நேரத்தில், சாம்பல், கொழுப்பு மற்றும் நீர் தோன்றும், வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் மொத்த அளவு குறைகிறது.

எனவே கேவியர் சாப்பிடுங்கள், அது ஆரோக்கியமானது!

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, முரண்பாடுகளும் உள்ளன.

முதலில், உப்பு கேவியர் பற்றி நாம் பேச வேண்டும், ஏனென்றால் அதில் நிறைய உப்பு உள்ளது. அதிகப்படியான நுகர்வு உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை அச்சுறுத்துகிறது, கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது (நீரிழிவு நோய், இரைப்பை அழற்சி, யூரோலிதியாசிஸ்), வயிறு, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் ஹெபடோபிலியரி அமைப்பின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகள்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு இது சாத்தியமா

அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, குறிப்பாக நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், மருத்துவர்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஹெர்ரிங் கேவியர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உண்மை என்னவென்றால், ஒமேகா -3 இல்லாமல், குழந்தையின் உள் உறுப்புகளை உருவாக்கி உருவாக்க முடியாது (உகந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 4 மி.கி). இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள்தான் நஞ்சுக்கொடிக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகின்றன, இது தாய் மற்றும் குழந்தை இருவருக்கும் பிறப்பு செயல்முறையை மேலும் எளிதாக்குகிறது.

மற்றும் இங்கே தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் உப்பு கலந்த கேவியர் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் மார்பக பால் ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை எடுக்கும் மற்றும் குழந்தைக்கு வெறுப்பை ஏற்படுத்தும். வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு தடை பொருந்தாது.

வகைகள்

1. குத்தப்பட்ட கேவியர் (ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் பொதுவானது) படத்திலிருந்து முட்டைகளை விடுவித்து, ஒரு திரை (சிறப்பு சல்லடை) மூலம் தேய்த்து, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி உப்பு (மரினேட், எண்ணெய், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து) பெறப்படுகிறது. டாப்பிங்ஸ், சாண்ட்விச்கள், சிற்றுண்டிகளுக்குப் பயன்படுகிறது.
2. கசுனோகோ-கொம்பா (ஜப்பானிய உணவு). தயாரிக்கும் முறை சுவாரஸ்யமானது: ஜப்பானியர்கள் கருவுற்ற முட்டைகளை முட்டையிடும் ஆல்காவுடன் சேகரித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலா மற்றும் உப்பு போடுகிறார்கள். இதன் விளைவாக, இன்னும் புதிய, மிருதுவான கேவியர் நீண்ட, தடித்த கீற்றுகள் - மிகவும் மரியாதைக்குரிய மற்றும், ஜப்பான் மக்கள் படி, சுவையான சுவையாக. விலை 1 கிலோவிற்கு $ 80 அடையும்.
3. உலர், வலுவாக உப்பு கேவியர். சுஷி தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

தேர்ந்தெடுப்பதில் எப்படி தவறு செய்யக்கூடாது

ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு பீப்பாயிலிருந்து (நிறம், சுவை, வாசனையை மதிப்பிடுவது எளிது) அல்லது ஒரு ஜாடியில் வாங்கலாம்.

மூடிய கொள்கலனில் சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

• வங்கியில் பற்கள் அல்லது வீக்கத்தின் அறிகுறிகள் இல்லை.
• கண்டுபிடி உற்பத்தி தேதி மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை(எல்லா எண்களும் உள்ளே இருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன). பிரித்தெடுத்த உடனேயே கேவியர் பதிவு செய்யப்படுகிறது, அக்டோபர் மாதத்திற்குப் பிறகு இல்லை; டிசம்பர் கேவியர் உறைந்திருக்கும், குறைந்த சுவையானது மற்றும் நிறைய தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது.
• தயாரிப்பு சேர்க்கைகள் இல்லை: கிளிசரின் E400, methenamine E239, முதலியன.
• ஜாடியை அசைக்கவும். கேவியர் அதில் நகர்ந்தால் அது மிகவும் நல்லது.
• திறந்த பிறகு, மூடியின் உள் மேற்பரப்பின் தூய்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - ஒரு தரமான தயாரிப்பு ஒருபோதும் இருக்காது சுவர்களில் ஒட்டாது.
• அளவு 65% க்கும் குறையாதுகொள்கலன் அளவு மீது.

கவனமாக! நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், நச்சு டைரமைன் தகரத்தில் குவிந்துவிடும். இதற்கு இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன: ஆரம்பத்தில் பழைய மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உப்பு தவறான அளவு.

கேவியர் வீட்டில் சமைக்க பாதுகாப்பானது என்று மாறிவிடும். ஆனால் இதற்கு இது அவசியம் கேவியருடன் தரமான ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்யவும்:

1. புத்துணர்ச்சியின் அறிகுறிகள்: அதிக நெகிழ்ச்சித்தன்மை (விரல்கள் சடலத்தின் மீது அழுத்தும் போது எந்த பற்களும் இல்லை); கண்கள் ஒளி, படம் இல்லாமல்; தோல் பளபளப்பாக உள்ளது, சளி மற்றும் மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாமல்.
2. மீன் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், உறைந்திருக்கக்கூடாது.
3. வாசனை குறிப்பிட்டது, மூல ஹெர்ரிங் பண்பு, ஆனால் வெறுப்பாக இல்லை.
4. நீளம் குறைந்தது 25 செ.மீ., வட்டமான வாய்(பெண்களின் சிறப்பியல்பு), மற்றும் குறுகிய மற்றும் நீளமானதாக இல்லை (ஆண்களைப் போல).

உங்கள் சொந்த கைகளால் கேவியர் உப்பு எப்படி

உப்பு அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் ஒரு பசியின்மை மற்றும் சுவையான சாலட்களுக்கு கூடுதலாக நல்லது. நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு மிகவும் எளிமையான ஊறுகாய் செய்முறையை கொண்டு வருகிறோம்.

1. புதிய ஹெர்ரிங் குடல், கேவியர் நீக்க, படங்களில் இருந்து விடுவிக்க. குறிப்பு: முட்டைகள் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன (இது ஹெர்ரிங் ஒரு அம்சம்).
2. 300 கிராம் கேவியர் உங்களுக்கு 300 மி.கி தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். உப்பு, 1 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1-2 வளைகுடா இலைகள்.
3. ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து, எண்ணெய் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, கேவியர் சேர்த்து மெதுவாக அசை அல்லது குலுக்கல்.
4. 12-15 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சாண்ட்விச்களுக்கு. மீதமுள்ள படங்களில் இருந்து உப்பு கேவியர் விடுவிக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை அங்கே வைக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

சேமிப்பு ரகசியங்கள்

சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஹெர்ரிங் கேவியர் பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விதிமுறைகளின்படி சேமிக்கப்படும் (சரியான விதிமுறைகள் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது).

முக்கியமான! திறந்த பிறகு, கேவியரை தகரத்திலிருந்து ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது செய்யப்படாவிட்டால், உலோகக் கொள்கலனின் உள் சுவர்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யத் தொடங்கும், இதனால் உற்பத்தியின் விரைவான கெட்டுப்போகும்.

திறந்தவுடன், 3 நாட்களுக்குள் கேவியர் உட்கொள்ளவும். -6 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குறையாத வெப்பநிலையில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் மட்டும் சேமிக்கவும்.

கேவியர் எண்ணெய் 1-2 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும், இந்த நேரத்தில் அது ஒரு இறுக்கமாக சீல் மூடி கீழ் இருந்தால்.

வாழ்க்கை ஊடுருவல். உலர்-உப்பு கேவியர் சேமிப்பின் போது வறண்டு போகலாம். ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது புத்துயிர் பெற உதவும்.

கவுண்டரில் ஒரு ஜாடி ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு பழக்கமான பார்வை. சிறிய பணத்திற்கு அலமாரியில் பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியம் இருப்பதைக் கூட நினைக்காமல் நாம் எவ்வளவு அடிக்கடி கடந்து செல்கிறோம்? ஒருவேளை நாம் இன்று அதை எடுக்க வேண்டுமா?

இது உலகெங்கிலும் உள்ள பல gourmets விரும்பப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இந்த தயாரிப்பு பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டது, இது மன்னர்களுக்கும் பிரபுக்களுக்கும் வழங்கப்பட்டது. மீன்பிடித்தல் சாதாரண ஏழை மக்களின் வீடுகளுக்கு அத்தகைய சுவையான உணவை வழங்குவதை சாத்தியமாக்கியதால், சாதாரண மக்கள் தொடர்ந்து தயாரிப்பை உட்கொண்டனர். இந்த சுவையானது ஜப்பானில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.

சிறிய, மிருதுவான கேவியர் இல்லாமல் உன்னதமான ஜப்பானிய உணவுகளை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. ஐரோப்பிய சந்தையில் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கேவியர். முட்டைகள் முட்டைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, எண்ணெய், மசாலா மற்றும் இறைச்சி சேர்த்து உப்பு. சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சிற்றுண்டி பேஸ்ட்கள் வடிவில் தின்பண்டங்கள் இந்த தயாரிப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. Yastykov caviar வறுத்த, marinated, மற்றும் உப்பு.

பொருளின் பயனுள்ள பண்புகள்

தயாரிப்பில் பல மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பிற பொருட்கள் உள்ளன.

கலவை உள்ளடக்கியது:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, டி, ஈ, எச், பி, குழு பி.
• செலினியம்.
• வெளிமம்.
• கோபால்ட்.
• கால்சியம்.
• அணில்கள்.
• மீன் கொழுப்பு.
• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்.
• ஒமேகா-6, ஒமேகா-9.

தயாரிப்பு நன்மைகள்:

• அழற்சி எதிர்ப்பு, மறுசீரமைப்பு விளைவு.
• எலும்புகள், மூட்டுகள், பற்கள், நகங்கள் ஆகியவற்றை வலுப்படுத்தும்.
• தைராய்டு சுரப்பியை இயல்பாக்குதல்.
• வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.
• முழு உடலிலும் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்.
• ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் இனப்பெருக்க அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவு.

தயாரிப்பின் பயன்பாடு அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மக்களுக்கு பயனளிக்கிறது, விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் இழந்த இரத்தத்தின் அளவை நிரப்ப உதவுகிறது. பலவீனமான உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. மற்ற மீன் வகைகளின் கேவியருடன் ஒப்பிடும்போது இது கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, இது மோசமான வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் செரிமான கோளாறுகள் உள்ளவர்களின் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது.

இது அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; ஊட்டமளிக்கும் முகமூடிகள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை முக தோலில் நன்மை பயக்கும்:

1. தோல் புத்துணர்ச்சி.
2. மாலைப் பொலிவு.
3. உங்கள் சொந்த கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது வயது தொடர்பான மாற்றங்களை மென்மையாக்க உதவுகிறது.
4. வறண்ட சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது.
5. பல்வேறு அளவுகளில் சப்புரேஷன் மூலம் அழற்சி செயல்முறைகளின் சிகிச்சை.

உடலுக்கு சாத்தியமான தீங்கு

பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும் போது, ​​எதிர்மறை விளைவுகள் ஏற்படலாம்:

கர்ப்ப காலத்தில், நன்மை பயக்கும் கூறுகள் நிறைந்த ஹெர்ரிங் கேவியரை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒமேகா 3எலும்புக்கூட்டின் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது உள் உறுப்புக்கள்கரு நஞ்சுக்கொடிக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது பிரசவத்தை எளிதாக்குகிறது. ஆனால் மட்டும் மிதமான நுகர்வுஇந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும், உப்பு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது ஒரு பெண்ணுக்கு விரும்பத்தகாதது.

குழந்தைகளுக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள் இந்த சுவையான உணவை தங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தக்கூடாது. சுவை தாய்ப்பால்குழந்தைக்கு விரும்பத்தகாததாக மாறலாம். இதன் விளைவாக, குழந்தை அதை மறுக்கலாம். புதிய தயாரிப்புநீங்கள் அதை சுடலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம், அது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது எதிர்மறை செல்வாக்குபாலுக்காக, அத்தகைய உணவை மெனுவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

எடை இழக்கும்போது எப்படி பயன்படுத்துவது

எடை இழப்பு மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் கொண்டுள்ளது பெரிய அளவு உப்பு, இது உருவத்தை மோசமாக பாதிக்கும். புதிய தயாரிப்பைப் பற்றி பேசினால் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு.

எடை இழக்கும் போது, ​​நீங்கள் வேகவைத்த கேவியர் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த கேவியர் தவிர்க்க நல்லது. சமையல் முறையைப் பொறுத்து கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடும்.

சுவையான சமையல் வகைகள்

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், ஹெர்ரிங் கேவியர் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக உட்கொள்ளலாம், ஒரு இதயமான குளிர் பசியை தயார் செய்யலாம் அல்லது கோதுமை அல்லது கம்பு சிற்றுண்டுடன் பரிமாறலாம். முட்டைகள் சிறியவை, பற்களில் வெடிக்காது, மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். கேவியரின் சுவை தயாரிக்கும் முறை மற்றும் உப்பு போடும் போது பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தது. கேவியர் எண்ணெய், பேட்ஸ், பேஸ்ட்கள் சாண்ட்விச்கள், பான்கேக்குகள் நிரப்புதல், வால்-ஓ-வென்ட்கள், டார்ட்லெட்டுகள் மற்றும் கேனப்கள் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வறுத்த கேவியருக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை பரிமாறலாம்.

உப்பு கேவியர்

1. முட்டை ஓட்டில் இருந்து முட்டைகளை சுத்தம் செய்யவும்.
2. 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். 300 மில்லி தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு.
3. உப்புநீரில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பூன் மணமற்ற தாவர எண்ணெய் மற்றும் 2 வளைகுடா இலைகள்.
4. உப்புநீரில் கேவியர் வைக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.
5. ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
6. அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற, சீஸ்கெலோத் மூலம் கேவியரை வடிகட்டவும்.

அத்தகைய கேவியரில் இருந்து கேவியர் எண்ணெயை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் கேவியர் கலந்து, சிறிது குளிர்ந்து விடலாம். இந்த வெண்ணெய் கொண்ட சாண்ட்விச் காலை உணவுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாக இருக்கும்.

முட்டையுடன் ஹெர்ரிங் கேவியர்

1. உப்பு ஹெர்ரிங் கேவியர் - 1 ஜாடி.
2. க்ரூட்டன்களுக்கான வெண்ணெய்.
3. 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டது.
4. பச்சை வெங்காயம்.
5. அப்பம் வெள்ளை.
6. காடை முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு: முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, பாதியாக வெட்டவும். ரொட்டி துண்டுகளை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேவியர் கலக்கவும் பச்சை வெங்காயம். புளிப்பு கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்ட croutons கிரீஸ், மேல் கேவியர் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, அரை காடை முட்டை அலங்கரிக்க.

அசாதாரண உணவுகளில் ஒன்று கேவியர் கொண்ட ஆம்லெட், 2 முட்டைகளை அடித்து, மீன் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை உப்பு செய்யலாம்), எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், ஒரு சூடான மற்றும் எண்ணெய் வறுத்த பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், இருபுறமும் வறுக்கவும். பச்சை வெங்காயம் தூவி பரிமாறவும்.

உதய சூரியனின் நிலத்தில், yastyky இல் உள்ள தயாரிப்பு மிகவும் மதிப்புமிக்கது; இது சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா கலவையில் marinated. சூரியன் உதிக்கும் பூமிக்கான பாரம்பரிய உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உலர் உப்பு கேவியர் சுஷிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது அலங்காரத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான உணவு கசுனோ கொம்பு. சுவையான சிற்றுண்டிகடற்பாசி கொண்ட இந்த சுவையானது அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். கூடுதலாக, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இந்த உணவு உணவகங்களில் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது மற்றும் திருமணங்கள் போன்ற சிறந்த விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.