Темата на тази статия: „ГМО: полза или вреда?“ Нека се опитаме да разберем този въпрос с отворен ум. В края на краищата, именно липсата на обективност днес измъчва много материали, посветени на тази спорна тема. Днес в много страни по света (включително Русия) понятието ГМО започна да се използва, когато се говори за „продукти, които причиняват тумори и мутации“. ГМО се хулят от всички страни по различни причини: те са безвкусни, опасни и заплашват хранителната независимост на страната ни. Но наистина ли са толкова страшни и какво е всъщност? Нека отговорим на тези въпроси.

Декодиране на концепцията

ГМО са генетично модифицирани организми, тоест променени с помощта на методи на генно инженерство. Това понятие в тесен смисъл се отнася и за растенията. В миналото различни развъдчици, като Мичурин, постигнаха полезни свойствав растенията с помощта на различни трикове. Те включват по-специално присаждане на резници от едни дървета върху други или избор за засяване на семена само с определени качества. След това беше необходимо да се чака дълго време за резултати, които се появиха стабилно едва след няколко поколения. Днес желаният ген може да бъде прехвърлен на правилното място и по този начин бързо да получите желаното. Тоест ГМО са посоката на еволюцията в правилната посока, нейното ускоряване.

Първоначалната цел на развъждането на ГМО

Могат да се използват няколко техники за създаване на ГМО растение. Най-популярният днес е трансгенният метод. Необходимият ген (например генът за устойчивост на суша) се изолира в чиста формаот ДНК верига. След това се добавя към ДНК на растението, което трябва да бъде модифицирано.

Гените могат да бъдат взети от сродни видове. В този случай процесът се нарича цисгенеза. Трансгенезата възниква, когато ген се вземе от далечен вид.

Именно за последното има ужасни истории. Мнозина, след като научиха, че пшеницата днес съществува с гена на скорпиона, започват да фантазират дали тези, които я ядат, ще пораснат нокти и опашка. Многобройни неграмотни публикации във форуми и уебсайтове Днес темата за ГМО, ползите или вредите от които се обсъждат много активно, не е загубила своята актуалност. Това обаче не е единственият начин, по който „специалистите“, които са слабо запознати с биохимията и биологията, плашат потенциалните потребители на продукти, съдържащи ГМО.

Днес сме се съгласили да наричаме такива продукти всичко, което е генетично модифицирани организми или всякакви продукти, които съдържат компоненти на тези организми. Тоест ГМО храната ще бъде не само генетично модифицирани картофи или царевица, но и колбаси, които съдържат освен черен дроб и ГМО соя. Но продуктите, произведени от месо на крава, хранена с пшеница, съдържаща ГМО, няма да се считат за такъв продукт.

Ефектът на ГМО върху човешкото тяло

Журналисти, които не разбират от теми като генно инженерство и биотехнологии, но разбират актуалността и неотложността на проблема с ГМО, пуснаха чука, че след като попаднат в червата и стомаха ни, клетките на продуктите, които ги съдържат, се абсорбират в кръвния поток и след това се разпределят в тъкани и органи, в които причиняват ракови тумори и мутации.

Трябва да се отбележи, че тази фантастична история е далеч от реалността. Всяка храна, без ГМО или с тях, в червата и стомаха се разгражда под въздействието на чревни ензими, панкреатичен секрет и стомашен сок на съставните си части, а те изобщо не са гени или дори протеини. Това са аминокиселини, триглицериди, прости захари и мастна киселина. Всичко това в различни части на стомашно-чревния тракт след това се абсорбира в кръвния поток, след което се изразходва за различни цели: за получаване на енергия (захар), като строителен материал (аминокиселини), за енергийни резерви (мазнини).

Например, ако вземете генетично модифициран организъм (да речем грозна ябълка, която прилича на краставица), тогава той спокойно ще бъде сдъвкан и разбит на съставните си части по същия начин, както всяка друга ябълка без ГМО.

Други ГМО истории на ужасите

Друга история, не по-малко смразяваща, се отнася до факта, че в тях се вкарват трансгени, което води до ужасни последици като безплодие и рак. За първи път през 2012 г. французите пишат за рак при мишки, на които е дадено генномодифицирано зърно. Всъщност проба от 200 плъхове Sprague-Dawley е направена от Gilles-Eric Séralini, ръководител на експеримента. От тях една трета са хранени с ГМО царевица, друга трета са хранени с третирана с хербициди генетично модифицирана царевица, а последните са хранени с обикновени зърна. В резултат на това женски плъхове, които ядат генетично модифицирани организми (ГМО), показват 80% увеличение на туморите в рамките на две години. Мъжките са развили бъбречни и чернодробни патологии от такова хранене. Характерно е, че при нормална диета една трета от животните са умрели и от различни тумори. Този вид плъхове обикновено е предразположен към внезапна поява на тумори, които не са свързани с естеството на диетата им. Следователно чистотата на експеримента може да се счита за съмнителна и той беше признат за несъстоятелен и ненаучен.

Подобно изследване беше проведено и по-рано, през 2005 г., у нас. ГМО в Русия са изследвани от биолог Ермакова. Тя представи доклад на конференция в Германия за високата смъртност на мишки, хранени с ГМО соя. Твърдението, потвърдено в научен експеримент, след това започна да се разпространява по целия свят, докарвайки младите майки до истерия. В крайна сметка те трябваше да хранят бебетата си с изкуствена формула. И те използваха ГМО соя. Петима експерти от Nature Biotechnology впоследствие се съгласиха, че резултатите от руския експеримент са двусмислени и надеждността му не е призната.

Бих искал да добавя, че дори парче чуждо ДНК да попадне в кръвта на човек, тази генетична информация по никакъв начин няма да бъде интегрирана в тялото и няма да доведе до нищо. Разбира се, в природата има случаи на интегриране на части от геном в чужд организъм. По-специално, някои бактерии развалят генетиката на мухите по този начин. Подобни явления обаче не са описани при висши животни. Освен това в продуктите без ГМО има повече от достатъчно генетична информация. И ако до този момент не са били интегрирани в човешкия генетичен материал, тогава можете спокойно да продължите да ядете всичко, което тялото усвоява, включително и тези, съдържащи ГМО.

Полза или вреда?

Монсанто, американска компания, представи на пазара генетично модифицирани продукти през 1982 г.: соя и памук. Тя е и автор на хербицида Раундъп, който убива цялата растителност, с изключение на генетично модифицираната растителност.

През 1996 г., когато продуктите на Monsanto бяха изхвърлени на пазара, конкурентни корпорации започнаха мащабна кампания за спестяване на печалби чрез ограничаване на разпространението на ГМО продукти. Първият, който отбелязва преследването, е британският учен Арпад Пустаи. Той хранеше плъхове с ГМО картофи. Вярно е, че експертите впоследствие разкъсаха всички изчисления на този учен на парчета.

Потенциална вреда за руснаците от ГМО продукти

Никой не крие факта, че върху земи, засети с ГМО зърна, нищо друго освен самите тях никога не расте отново. Това се дължи на факта, че сортовете памук или соя, които са устойчиви на хербициди, не се оцветяват от тях. те могат да бъдат пръскани, причинявайки изчезването на цялата друга растителност.

Глифосфатът е най-разпространеният хербицид. Обикновено се пръска още преди узряването на растенията и бързо се разлага в тях, без да се задържа в почвата. Устойчивите на ГМО растения обаче позволяват използването му в огромни количества, което увеличава рисковете от натрупване на глифосфат в ГМО растителността. Известно е също, че този хербицид причинява свръхрастеж на костите и затлъстяване. А в Латинска Америка и САЩ има твърде много хора с наднормено тегло.

Много ГМО семена са предназначени само за едно засяване. Тоест това, което израства от тях, няма да даде потомство. Най-вероятно това е комерсиален трик, тъй като това увеличава продажбите на ГМО семена. Модифицираните растения, които произвеждат следващи поколения, съществуват напълно добре.

Тъй като изкуствените генни мутации (например в соята или картофите) могат да увеличат алергенните свойства на продуктите, често се казва, че ГМО са мощни алергени. Но някои сортове фъстъци, лишени от обичайните протеини, не предизвикват алергии дори при тези, които преди това са страдали от алергии към този конкретен продукт.

Поради техните характеристики, те могат да намалят броя на други разновидности на техния вид. Ако обикновената пшеница и ГМО пшеницата се засадят на два парцела, разположени в близост, съществува риск модифицираната да замени обикновената, опрашвайки я. Малко вероятно е обаче някой да ги остави да растат наблизо.

Изоставяйки собствените си семенни фондове и използвайки само ГМО семена, особено тези за еднократна употреба, държавата в крайна сметка ще се окаже в хранителна зависимост от компаниите, които държат семенния фонд.

Конференции с участието на Роспотребнадзор

След като ужасяващи истории и приказки за ГМО продукти бяха многократно тиражирани във всички медии, Роспотребнадзор взе участие в много конференции по този въпрос. На конференция в Италия през март 2014 г. неговата делегация участва в технически консултации относно ниското съдържание на генетично модифицирани организми в руската търговия. Затова днес е възприета политика за почти пълно недопускане на такива продукти на хранителния пазар у нас. Използването на ГМО растения в селското стопанство също беше забавено, въпреки че беше планирано използването на ГМО семена да започне през 2013 г. (правителствен указ от 23 септември 2013 г.).

Баркод

Министерството на образованието и науката стигна и по-далеч. Той предложи използването на баркод за замяна на етикета „Без ГМО“ в Русия. Той трябва да съдържа цялата информация за генетичната модификация, съдържаща се в продукта или за нейното отсъствие. Добро начало, но без специално устройство ще бъде невъзможно да се разчете този баркод.

Генно модифицираните храни и законът

В някои държави ГМО се регулират от закона. В Европа например съдържанието им в продуктите не е разрешено да надвишава 0,9%, в Япония – 9%, в САЩ – 10%. У нас продуктите със съдържание на ГМО над 0,9% подлежат на задължително етикетиране. За нарушаване на тези закони бизнесът е изправен пред санкции, включително прекратяване на дейността.

Заключение

Изводът от всичко това може да бъде следният: проблемът с ГМО (ползите или вредите от употребата на продукти, които ги съдържат) днес е очевидно преувеличен. Реалните ефекти от дългосрочната употреба на такива продукти са неизвестни. Към днешна дата не са провеждани авторитетни научни експерименти по този въпрос.

Въведение

Предимствата на генетично модифицираните организми

Опасностите от генетично модифицираните организми

Последици от консумацията на генетично модифицирани храни за човешкото здраве

Последици от разпространението на ГМО за екологията на Земята

Резултати от експерименти с мишки, хранещи се с ГМО

ГМО в Русия

ГМ растения в Русия

Заключение

Библиография

ВЪВЕДЕНИЕ

Броят на хората на Земята се е увеличил през последния век от 1,5 на 5,5 милиарда души, а до 2020 г. се очаква да нарасне до 8 милиарда, което създава огромен проблем пред човечеството. Този проблем се крие в огромното увеличение на производството на храни, въпреки факта, че през последните 40 години производството се е увеличило 2,5 пъти, това все още не е достатъчно. И в това отношение светът преживява социална стагнация, която става все по-належаща. Друг проблем възникна с медицинското лечение. Въпреки огромните постижения на съвременната медицина, произвежданите днес лекарства са толкова скъпи, че световното население вече разчита изцяло на традиционни преднаучни методи на лечение, предимно на нерафинирани билкови препарати.

В развитите страни 25% от лекарствата се състоят от естествени вещества, изолирани от растения. Откритията през последните години (противотуморни лекарства: таксол, подофилотоксин) показват, че растенията ще останат източник на полезни биологично активни вещества (БТА) за дълго време и че способността на растителната клетка да синтезира сложни БТА все още значително надвишава синтетичните способности на инженер-химик. Ето защо учените се заеха с проблема за създаването на трансгенни растения.

Създаването на генетично модифицирани (ГМ) продукти сега е нейната най-важна и най-противоречива задача.

Предимствата на ГМ продуктите са очевидни: те не подлежат на вредно влияниебактерии, вируси, се характеризират с висока плодовитост и дълъг срок на съхранение. Последиците от употребата им не са очевидни: генетиците все още не могат да отговорят на въпроса дали генетично модифицираните храни са безвредни за хората.

ВИДОВЕ ГМО

Генетично модифицираните организми се появяват в края на 80-те години на ХХ век. През 1992 г. Китай започва да отглежда тютюн, който „не се страхува“ от вредни насекоми. Но масовото производство на модифицирани продукти започва през 1994 г., когато в САЩ се появяват домати, които не се развалят по време на транспортиране.

ГМО обединяват три групи организми:

1. генетично модифицирани микроорганизми (ГММ);

2. генетично модифицирани животни (GMFA);

3. генетично модифицирани растения (GMP) – най-често срещаната група.

Днес в света има няколко десетки линии ГМ култури: соя, картофи, царевица, захарно цвекло, ориз, домати, рапица, пшеница, пъпеш, цикория, папая, тиквички, памук, лен и люцерна. Масово се отглежда ГМ соя, която в САЩ вече измести конвенционалната соя, царевица, рапица и памук.

Реколтите от трансгенни растения непрекъснато се увеличават. През 1996 г. 1,7 милиона хектара в света са били заети с култури от трансгенни растителни сортове, през 2002 г. тази цифра достига 52,6 милиона хектара (от които 35,7 милиона хектара са в САЩ), през 2005 г. ГМО - вече има 91,2 милиона хектара култури , през 2006 г. - 102 милиона хектара.

През 2006 г. ГМ култури се отглеждат в 22 страни, включително Аржентина, Австралия, Канада, Китай, Германия, Колумбия, Индия, Индонезия, Мексико, Южна Африка, Испания и САЩ. Основните световни производители на продукти, съдържащи ГМО, са САЩ (68%), Аржентина (11,8%), Канада (6%), Китай (3%).

ПРЕДИМСТВА НА ГЕННО МОДИФИЦИРАНИТЕ ОРГАНИЗМИ

Защитниците на генетично модифицираните организми твърдят, че ГМО са единственото спасение за човечеството от глада. Според прогнозите на учените населението на света може да достигне 9-11 милиарда души до 2050 г., естествено е необходимо да се удвои или дори утрои световното селскостопанско производство.

Генетично модифицираните сортове растения са отлични за тази цел - те са устойчиви на болести и атмосферни влияния, узряват по-бързо и се съхраняват по-дълго и могат самостоятелно да произвеждат инсектициди срещу вредители. ГМО растенията могат да растат и да дават добри добиви, когато по-старите сортове просто не могат да оцелеят поради определени метеорологични условия.

Но интересен факт: ГМО се позиционират като панацея за глада за спасяване на африканските и азиатските страни. Но по някаква причина африканските страни не разрешават вноса на своя територия на продукти с ГМ компоненти през последните 5 години. Не е ли странно?

ОПАСНО ОТ ГЕНЕТИЧНО МОДИФИЦИРАНИ ОРГАНИЗМИ

Експертите срещу ГМО твърдят, че те представляват три основни заплахи:

· Заплаха за човешкия организъм - алергични заболявания, метаболитни нарушения, поява на резистентна към антибиотици стомашна микрофлора, канцерогенни и мутагенни ефекти.

· Заплаха за околната среда - поява на вегетиращи плевели, замърсяване на изследователски обекти, химическо замърсяване, намаляване на генетичната плазма и др.

· Глобални рискове – активиране на критични вируси, икономическа сигурност.

ПОСЛЕДИЦИ ЗА ЧОВЕШКОТО ЗДРАВЕ ОТ КОНСУМАЦИЯТА НА ГЕНЕТИЧНО МОДИФИЦИРАНИ ПРОДУКТИ

Учените идентифицират следните основни рискове от консумацията на генетично модифицирани храни:

1. Имунна супресия, алергични реакции и метаболитни нарушения в резултат на директното действие на трансгенни протеини.

Въздействието на новите протеини, които интегрираните в ГМО гени произвеждат, е неизвестно. Човекът никога не ги е консумирал и затова не е ясно дали са алергени.

Показателен пример е опитът за кръстосване на гените на бразилския орех с гените на соята – с цел повишаване на хранителната стойност на последните се повишава съдържанието на протеин в тях. Въпреки това, както се оказа по-късно, комбинацията се оказа силен алерген и трябваше да бъде изтеглена от по-нататъшно производство.

В Швеция, където трансгените са забранени, 7% от населението страда от алергии, а в САЩ, където се продават дори без етикет - 70,5%.

Също така, според една версия, епидемията от менингит сред английските деца е причинена от отслабен имунитет в резултат на ядене на ГМ-съдържащ млечен шоколад и вафлени бисквити.

2. Различни здравословни проблеми в резултат на появата в ГМО на нови, непланирани протеини или метаболитни продукти, токсични за човека.

Вече има убедителни доказателства, че стабилността на генома на растението се нарушава, когато в него се вмъкне чужд ген. Всичко това може да доведе до промяна в химичния състав на ГМО и появата на неочаквани, включително токсични свойства.

Например за производство Хранителни добавкитриптофан в САЩ в края на 80-те години. През 20 век е създадена GMH бактерия. Въпреки това, заедно с обикновения триптофан, по причина, която не е напълно изяснена, той започва да произвежда етилен бис-триптофан. В резултат на използването му 5 хиляди души се разболяха, 37 от тях починаха, 1500 останаха инвалиди.

Независими експерти твърдят, че генетично модифицираните растителни култури отделят 1020 пъти повече токсини от конвенционалните организми.

3. Появата на резистентност на човешката патогенна микрофлора към антибиотици.

При получаването на ГМО все още се използват маркерни гени за антибиотична резистентност, които могат да преминат в чревната микрофлора, както е показано в съответните експерименти, а това от своя страна може да доведе до медицински проблеми - невъзможност за лечение на много заболявания.

От декември 2004 г. ЕС забрани продажбата на ГМО, съдържащи гени за резистентност към антибиотици. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва на производителите да се въздържат от използването на тези гени, но корпорациите не са ги изоставили напълно. Рискът от такива ГМО, както се отбелязва в Oxford Great Encyclopedic Reference, е доста голям и „трябва да признаем, че генното инженерство не е толкова безобидно, колкото може да изглежда на пръв поглед“.

4. Здравословни проблеми, свързани с натрупването на хербициди в човешкото тяло.

Повечето известни трансгенни растения не умират поради масовата употреба на селскостопански химикали и могат да ги натрупват. Има доказателства, че захарното цвекло, което е устойчиво на хербицида глифозат, натрупва неговите токсични метаболити.

5. Намаляване на приема на необходимите вещества в организма.

Според независими експерти все още е невъзможно да се каже със сигурност например дали съставът на конвенционалната соя и генно модифицираните аналози е еквивалентен или не. При сравняване на различни публикувани научни данни се оказва, че някои показатели, по-специално съдържанието на фитоестрогени, варират значително.

6. Дългосрочни канцерогенни и мутагенни ефекти.

Всяко въвеждане на чужд ген в тялото е мутация, може да причини нежелани последствия в генома и никой не знае до какво ще доведе това и никой не може да знае днес.

Според изследване на британски учени в рамките на правителствения проект „Оценка на риска, свързан с използването на ГМО в човешката храна”, публикуван през 2002 г., трансгените са склонни да се задържат в човешкото тяло и в резултат на т.нар. „хоризонтален трансфер“, са интегрирани в генетичния апарат на микроорганизмите в човешките черва. Преди това такава възможност беше отказана.

ПОСЛЕДИЦИ ОТ РАЗПРОСТРАНЕНИЕТО НА ГМО ЗА ЕКОЛОГИЯТА НА ЗЕМЯТА

В допълнение към опасността за човешкото здраве, учените активно обсъждат потенциалната заплаха, която биотехнологията представлява за околната среда.

Резистентността към хербициди, придобита от ГМО растения, може да бъде пагубна, ако трансгенните култури започнат да се разпространяват неконтролируемо. Например люцерната, оризът, слънчогледът са много сходни по характеристики с плевелите и техният произволен растеж няма да бъде лесен за контролиране.

В Канада, една от основните страни производителки на ГМО продукти, вече са регистрирани подобни случаи. Според The ​​Ottawa Citizen, канадските ферми са залети от генетично модифицирани „супер плевели“, които са създадени чрез случайно кръстосване на три вида ГМ рапица, които са устойчиви на различни видовехербициди. Резултатът е растение, което според вестника е устойчиво на почти всички селскостопански химикали.

Подобен проблем ще възникне в случай на прехвърляне на гени за устойчивост на хербициди от култивирани растения към други диви видове. Например, наблюдавано е, че отглеждането на трансгенна соя води до генетични мутации в свързани растения (плевели), които стават резистентни към ефектите на хербицидите.

Не може да се изключи възможността за прехвърляне на гени, които кодират производството на протеини, токсични за насекоми вредители. Плевелите, които произвеждат свои собствени инсектициди, имат огромно предимство при контролирането на насекомите, които често са естествен ограничител на техния растеж.

Освен това не само вредителите, но и други насекоми са изложени на риск. В авторитетното списание Nature се появи статия, чиито автори обявиха, че културите от трансгенна царевица заплашват популациите на защитен вид пеперуди монарх, чиито прашец се оказа токсичен за техните гъсеници. Такъв ефект, разбира се, не е предвиден от създателите на царевицата - той трябваше само да отблъсне насекомите вредители.

Освен това живите организми, които се хранят с трансгенни растения, могат да мутират - според изследване, проведено от немския зоолог Ханс Кааз, прашецът от модифицирана маслодайна ряпа е причинил мутации в бактериите, живеещи в стомасите на пчелите.

Съществува опасение, че всички тези ефекти в дългосрочен план могат да причинят прекъсване на цели хранителни вериги и в резултат на това баланса в отделните хранителни вериги. екологични системии дори изчезването на някои видове.

РЕЗУЛТАТИ ОТ ЕКСПЕРИМЕНТИ ВЪРХУ МИШКИ, консумиращи ГМО

Почти всички изследвания за безопасността на ГМО се финансират от клиенти - чуждестранните корпорации Монсанто, Байер и др. На базата на точно такива изследвания лобистите на ГМО твърдят, че ГМО продуктите са безопасни за хората.

Въпреки това, според експертите, проучванията за последствията от консумацията на ГМ продукти, проведени върху няколко десетки плъхове, мишки или зайци в продължение на няколко месеца, не могат да се считат за достатъчни. Въпреки че резултатите дори от такива тестове не винаги са ясни.

· Първото предмаркетингово проучване на ГМ растения за безопасност за хората, проведено в САЩ през 1994 г. върху ГМ домат, послужи като основа за разрешаване не само на продажбата му в магазините, но и за „по-леко“ тестване на последващи ГМ култури . „Положителните“ резултати от това изследване обаче са критикувани от много независими експерти. В допълнение към многобройните оплаквания относно методологията на теста и получените резултати, той има и този „недостатък“ - в рамките на две седмици след провеждането му 7 от 40 опитни плъха умират, като причината за смъртта им е неизвестна.

· Според вътрешен доклад на Monsanto, публикуван противоречиво през юни 2005 г., опитни плъхове, хранени с новия сорт ГМ царевица MON 863, развиват промени в кръвоносната и имунната си система.

От края на 1998 г. особено активно се говори за небезопасността на трансгенните култури. Британският имунолог Арманд Пуцтай в телевизионно интервю обяви намаляване на имунитета при плъхове, хранени с модифицирани картофи. Също така, „благодарение“ на меню, състоящо се от ГМ продукти, е установено, че опитни плъхове имат намален обем на мозъка, разрушаване на черния дроб и потискане на имунитета.

Според доклад от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки от 1998 г. при плъхове, получаващи трансгенни картофи от Monsanto, както след месец, така и след шест месеца от експеримента, се наблюдава следното: статистически значимо намаление на телесната тегло, анемия и дистрофични промени в чернодробните клетки.

Но не забравяйте, че тестовете върху животни са само първата стъпка, а не алтернатива на изследванията върху хора. Ако производителите на ГМ храни твърдят, че те са безопасни, това трябва да бъде потвърдено от проучвания върху хора доброволци, като се използва двойно-сляп, плацебо-контролиран опитен дизайн, подобен на опитите с лекарства.

Съдейки по липсата на публикации в рецензирания научна литература, никога не са провеждани клинични изпитвания на ГМ хранителни продукти върху хора. Повечето опити да се установи безопасността на ГМ храните са косвени, но също така провокират размисъл.

През 2002 г. е проведено проучване в САЩ и скандинавските страни сравнителен анализчестота на заболявания, свързани с качеството на храната. Населението на сравняваните страни има доста висок стандарт на живот, сходна хранителна кошница и сравними медицински услуги. Оказа се, че за няколко години след широкото пускане на ГМО на пазара в САЩ са регистрирани 3-5 пъти повече болести, причинени от храни, отколкото в Швеция. Единствената съществена разлика в хранителното качество е активната консумация на ГМ храни от населението на САЩ и практическито им отсъствие в диетата на шведите.

През 1998 г. Международното дружество на лекарите и учените за отговорно прилагане на науката и технологиите (PSRAST) прие декларация, призоваваща за световен мораториум върху освобождаването на ГМО и продукти в околната среда, захранвайки се от тях, докато се натрупат достатъчно знания, за да се определи дали работата на тази технология е оправдана и доколко е безвредна за здравето и околната среда.

Към юли 2005 г. документът е подписан от 800 учени от 82 страни. През март 2005 г. Декларацията беше широко разпространена под формата на отворено писмо, призоваващо световните правителства да спрат използването на ГМО, тъй като те „представляват заплаха и не допринасят за устойчивото използване на ресурсите“.

ГМО В РУСИЯ

Русия тръгна по пътя на пазарната икономика, в която бизнесът играе основна роля. За съжаление, безскрупулните предприемачи често пробутват нискокачествени продукти, за да направят печалба. Това е особено опасно, когато се налагат продукти, базирани на използването на слабо проучени нови технологии. За да се избегнат грешки, е необходим строг контрол на държавно ниво върху производството и разпространението на стоки. Липсата на правилен контрол може да доведе до сериозни грешки и сериозни последствия, както се случи с използването на генетично модифицирани организми (ГМО) в храните.

Мащабно разпространение на ГМО в Русия, чиято безопасност се оспорва от учените различни странисвят, води до безплодие, скок онкологични заболявания, генетични деформации и алергични реакции, до увеличаване на смъртността при хора и животни, рязко намаляване на биоразнообразието и влошаване на околната среда.

Първите трансгенни продукти са разработени в Съединените щати от бившата военна химическа компания Monsanto през 80-те години. От 1996г общата площ, засадена с трансгенни култури, се увеличи 50 пъти и вече през 2005 г. възлиза на 90 милиона хектара (17% от общата площ). Най-много от тези площи се засяват в САЩ, Канада, Бразилия, Аржентина и Китай. Освен това 96% от всички ГМО култури принадлежат на Съединените щати. Общо повече от 140 линии генетично модифицирани растения са одобрени за производство в света.

По едно време основен производител на ГМ култури, компанията Монсанто, заяви, че след 10-15 години всички семена на планетата ще бъдат трансгенни. В такава ситуация производителите на трансгенни семена ще се окажат монополисти на селскостопанския пазар и ще могат да предизвикат глад навсякъде по света (включително Русия), като просто отказват да продават семена на страната под един или друг предлог. Практиката на икономическо ембарго и блокада отдавна е широко практикувана с цел оказване на натиск върху определени държави, можем да си припомним последните примери - Ирак, Иран, Северна Корея.

Вече продуктите, съдържащи ГМО, носят огромни печалби на производителите. Тестовете за безопасност на ГМО и „трансгенните“ продукти се извършват основно за сметка на самите производствени компании и често проучванията за безопасността на ГМО са неверни и пристрастни. От 500 учени, работещи в биотехнологичната индустрия в Обединеното кралство, 30% са казали, че са били принудени да променят резултатите си поради искания от финансиращи организации, според данни, публикувани в добавката на Times Higher Education на Обединеното кралство. От тях 17% са се съгласили да изкривят данните си, за да покажат резултата, предпочитан от клиента, 10% са казали, че са били „помолени“ да го направят, заплашени от загуба на допълнителни договори, а 3% са казали, че са били принудени да направят промени, които са направили откритото публикуване на работата е невъзможно.

Освен това фермерите, които купуват ГМ семена, се подписват пред компанията, че нямат право да ги дават за изследвания. на трети лица, като по този начин се лишава от последната възможност за провеждане на независим преглед. Нарушаването на правилата на споразуменията обикновено води до съдебно дело от страна на компанията и огромни загуби за фермера.

От друга страна, съвсем наскоро беше публикуван доклад в Европейския съюз (Who Benefits from GM crops An analysis of the global performance of genetically modified (GM) crops 1996-2006), който отбелязва, че трансгенните култури не са донесли никаква икономическа ползи за потребителите: те не увеличиха печалбите на фермерите в повечето страни по света, не подобриха потребителското качество на продуктите и не спасиха никого от глада. Използването на ГМ култури е довело само до увеличаване на обема на използваните химически торове (хербициди и пестициди), без въобще да намалява употребата им, както обещават биотехнологичните корпорации. ГМ растенията остават нестабилни в редица характеристики, причинявайки неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве. Отрицателният ефект може да се дължи и на излагане на следи от пестициди, на които ГМ културите са устойчиви.

ГМО имат Отрицателно влияниене само върху хората, но и върху растенията, животните, полезните бактерии (например стомашно-чревни бактерии (дисбактериоза), почвени бактерии, гниещи бактерии и др.), което води до бързо намаляване на техния брой и последващо изчезване. Например изчезването на почвените бактерии води до деградация на почвата, изчезването на гниещи бактерии води до натрупване на неизгнила биомаса, а липсата на ледообразуващи бактерии води до рязко намаляване на валежите. Не е трудно да се отгатне до какво може да доведе изчезването на живи организми: влошаване на околната среда, изменение на климата и бързо и необратимо унищожаване на биосферата.

Интересното е, че няколко щата в Съединените щати, страна, която е лидер в производството на ГМО, започнаха да се съпротивляват на отглеждането на ГМ култури и разпространението на ГМ семена. Сред тези щати изненадващо е Мисури, където се намира централата на биотехнологичния гигант Монсанто. Напоследък в САЩ започна активна съпротива срещу ГМ култури и в действителност високо ниво. По този начин Министерството на земеделието на САЩ забрани отглеждането на генетично модифицирани сортове ориз. В същото време, според решението на министерството, вече засетият ориз трябва да бъде напълно унищожен. Правителството на САЩ реши през 2008 г. да увеличи значително разходите за програми за качество и безопасност на храните. Наскоро съдебно решение също забрани трансгенната извита трева за голф игрища и тревни площи.

През 2008 г. ООН и Световната банка за първи път се обявиха срещу големия агробизнес и генномодифицираните технологии. В съвместния доклад, който е изготвен от около 400 учени, се посочва, че светът произвежда повече храна, отколкото е необходима за изхранването на цялото население на планетата. Експертите на ООН са убедени, че големият агробизнес е заинтересован от глада на стотици милиони хора, който основава политиката си на създаване на изкуствен недостиг на храна. За първи път ООН реално осъди използването на генетично модифицирани технологии в селското стопанство, тъй като, първо, те не решават проблема с глада, и второ, представляват заплаха за здравето на населението и бъдещето на планетата. .

GM – ЗАВОДИ В РУСИЯ

GM продуктите се появиха на руския пазар през 90-те години. В момента в Русия са разрешени 17 реда ГМ култури (7 реда царевица, 3 реда соя, 3 реда картофи, 2 реда ориз, 2 реда цвекло) и 5 ​​вида микроорганизми. Най-често срещаната добавка е ГМ соя, която е устойчива на хербицида Roundup (ред 40.3.2). Изглежда, че има малко разрешени разновидности, но те се добавят към много продукти. ГМ компонентите се съдържат в хлебни изделия, месо и млечни продукти. Има много от тях в бебешката храна, особено за най-малките.

Държавната комисия по екологична експертиза за оценка на безопасността на ГМ култури, работеща в рамките на Закона на Руската федерация „За екологичната експертиза“, не призна нито една от представените за одобрение линии за безопасна. (Членовете на тази комисия са представители на трите основни Руски академии: RAS, RAMS и RAAS). Благодарение на това в Русия официално е забранено отглеждането на ГМ култури, но е разрешен вносът на ГМ продукти, което напълно отговаря на стремежите на монополистичните компании на пазара на ГМ продукти.

Сега в страната има много продукти, които съдържат GM компоненти, но всички те се доставят на потребителите без подходящо етикетиране, въпреки споразумението, подписано от В. В. Путин в края на 2005 г. „Допълнение към Закона за защита на правата на потребителите относно задължителното етикетиране на ГМ компоненти“. Проверката, извършена от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки, не отговаря на „Методическите указания за проверка на ГМО“, подписани от Г. Г. Онищенко, а в някои случаи получените данни напълно противоречат на посочените заключения. Така, по време на експериментален тест от Института по хранене на американските ГМ сортове картофи "Rassett Burbank" върху плъхове, животните наблюдават сериозни морфологични промени в черния дроб, бъбреците и дебелото черво; намаляване на хемоглобина; повишена диуреза; промени в масата на сърцето и простатната жлеза. Въпреки това Институтът по хранене заключи, че „изследваният сорт картофи може да се използва в храненето на хората при провеждане на допълнителни епидемиологични проучвания“, т.е. при учене клинична картинаболестта и нейното разпространение сред населението (Медицински и биологични изследвания на трансгенни картофи, устойчиви на колорадски бръмбар. Доклад на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки. М: Институт по хранене на Руската академия на медицинските науки. 1998 г. , 63 стр.).

У нас по неизвестни причини практически не се провеждат научни и клинични изследвания и изпитвания на въздействието на ГМО върху животни и хора. Опитите за провеждане на подобни изследвания срещат огромна съпротива. Но ефектът на ГМ продуктите върху хората все още е напълно неизучен, а последствията от широкото им разпространение са непредвидими.

Нашето изследване на ефекта на ГМ соя, устойчива на хербицида Roundup (RR, линия 40.3.2) върху потомството на лабораторни плъхове, показа повишена смъртност на малки плъхове от първо поколение, недоразвитие на някои оцелели малки плъхове, патологични промени в органите и липса на второ поколение (Ермакова, 2006; Ермакова, 2006, 2007; Ермакова & Барсков, 2008). В същото време хранехме с ГМ соя само женски две седмици преди чифтосване, по време на чифтосване и лактация. Соята се добавя като соево брашно (три повторения), соеви семена или соево брашно. Повече от 30% от малките плъхове от групата на ГМ соя са били недоразвити и са имали значително по-малки размери и телесно тегло от нормалните плъхове на този етап на развитие. В контролните групи имаше няколко пъти по-малко такива плъхове. В други серии ГМ соята се добавя към храната не само на женските, но и на мъжките. В същото време те не успяха да получат нормално първо поколение: 70% от плъховете не дадоха потомство (Malygin, Ermakova, 2008). В друго проучване не е било възможно да се получи потомство от мишки в соеви групи (Malygin, 2008). Намаляване на плодовитостта и намаляване на концентрацията на тестостерон при мъжките се наблюдава при хамстери Campbell, когато към храната им се добавят семена от същата линия ГМ соя (Назарова, Ермакова, 2009).

Огромните рискове за човешкото здраве, причинени от консумацията на „трансгенни“ продукти, са посочени в трудовете на руски учени (О. А. Монастирски, В. В. Кузнецов, А. М. Куликов, А. В. Яблоков, А. С. Баранов и много други). В научната литература се появиха статии за връзката между ГМО и онкологията. Според учените трябва да се обръща внимание не само на характеристиките на трансгените. които се въвеждат, и безопасността на протеините, които се образуват, но и върху технологията на вмъкване на гени, които са все още много несъвършени и не гарантират безопасността на създадените с тяхна помощ организми.

Според О. А. Монастирски и М. П. Селезнева (2006), за 3 години вносът в нашата страна се е увеличил 100 пъти: повече от 50% от хранителните продукти и 80% от фуражите съдържат зърно или продукти от тяхната преработка (ГМ соя, рапица, царевица) , както и някои видове плодове и зеленчуци. Понастоящем генетично модифицираните източници, според експертите, могат да съдържат 80% от консервираните зеленчуци, 70% от месните продукти, 70% от сладкарските продукти, 50% от плодовете и зеленчуците, 15-20% от млечните продукти и 90% от храните за кърмачета . Възможно е рязкото нарастване, според Агенцията за медицинска информация в Русия, на броя на онкологичните заболявания, особено на чревния тракт и простатната жлеза, както и скокът на левкемия при децата, да е свързано с употребата на генетично модифицирани компоненти. в хранителни продукти.

Според руските генетици „... изяждането на организми един от друг може да е в основата на хоризонталния трансфер, тъй като е доказано, че ДНК не се усвоява напълно и отделни молекули могат да навлязат от червата в клетката и в ядрото, а след това се интегрират в хромозомата” (Гвоздев, 2004) . Що се отнася до пръстените на плазмидите (кръгова ДНК), които се използват като вектор за въвеждане на гени, кръговата форма на ДНК ги прави по-устойчиви на разрушаване.

Руските учени В. В. Кузнецов и А. М. Куликов (2005) смятат, че „намаляването или елиминирането на рисковете при отглеждане на трансгенни растения включва значително подобряване на технологията за получаване на ГМО, създаване на ново поколение трансгенни растения, цялостно изследване на биологията на ГМ растенията. и регулирането на основните принципи на експресията на генома." Всичко това означава, че има спешна необходимост от провеждане на задълбочени и независими научни изследвания в Русия за въздействието на ГМО върху живите организми и тяхното потомство, както и за разработване на биотехнологични методи, които са безопасни за живите организми и околната среда.

Извършва се проверка на генетично модифицирани организми в Русия Федерална службаза надзор в областта на защитата на правата на потребителите и благосъстоянието на хората (Роспотребнадзор), който е създаден в съответствие с президентския указ Руска федерацияот 9 март 2004 г. № 314. В различни градове на Русия са създадени лаборатории, използващи полимеразна верижна реакция (PCR) за идентифициране на ГМ компоненти в хранителни продукти.

Сегашната система за оценка на безопасността на ГМО в Русия изисква по-широк набор от изследвания, отколкото в други страни (САЩ, Европейски съюз) и включва дългосрочни токсикологични изследвания върху животни - 180 дни (ЕС - 90 дни), както и използване на съвременни аналитични методи, като определяне на генотоксичност, геномни и протеомни анализи, оценка на алергенност в моделни системи и много други, което е допълнителен фактор, гарантиращ безопасността на регистрираните хранителни продукти, получени от ГМО. Тези многостранни изследвания се провеждат в редица водещи изследователски институции от системата на Роспотребнадзор, Руската академия на медицинските науки, Руската академия на науките, Руската академия на селскостопанските науки и Министерството на образованието и науката на Русия.

В съответствие със законодателството на Руската федерация (Федерални закони от 07.05.1996 г. № 86-FZ „За държавното регулиране в областта на дейностите по генно инженерство“, от 01.02.2000 г. № 29-FZ „За качество и безопасност на хранителните продукти" и от 30.03.1999 г. № 52-FZ „За санитарното и епидемиологичното благосъстояние на населението"), хранителните продукти от ГМО принадлежат към категорията „нова храна“ и подлежат на задължителни оценка на безопасността и последващ мониторинг на циркулацията.

Съгласно писмото на Роспотребнадзор от 24 януари 2006 г. № 0100/446-06-32, съдържанието в хранителните продукти на 0,9% или по-малко от компоненти, получени с помощта на ГМО, е случаен или технически неотстраним примес и хранителни продукти, съдържащи определеното количество на ГМО компоненти не се класифицират като ГМО класифицирани като хранителни продукти, съдържащи компоненти, получени с помощта на ГМО и не подлежат на етикетиране. Въпреки това, липсата на добре обучена местна лабораторна база прави този регламент още една вратичка за предприемачите да избягват етикетирането на продуктите.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

За да анализираме ситуацията с ГМО в Русия и света, ще въведем условни оценки на нивото на безопасност от ГМО.

Ако използваме тези оценки, тогава най-добрата ситуация по отношение на липсата на ГМО е в Швейцария, Австрия, Гърция, Полша, Венецуела, Франция, Германия и редица европейски страни; най-зле е в САЩ, Канада, Бразилия, Аржентина, Великобритания, Украйна и редица развиващи се страни. Останалите страни, включително Русия, заемат междинна позиция, което също не е много добро, тъй като опасните ГМО просто не трябва да съществуват.

Невъзможно е да се реши проблемът, свързан с разпространението и използването на ГМ култури, получени чрез несъвършени технологии, с усилията на една страна или дори на няколко държави. Трудно е да избягате в стая, която се намира в сграда, обхваната от пламъци. Необходимо е да се обединят усилията на всички страни за спасяване на планетата от опасни генетично модифицирани организми, които поради несъвършенството на използваните технологии са се превърнали в оръжия за масово унищожение, т.е. оръжия за масово унищожение и могат да унищожат целия живот на планетата.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. http://www.pravda.rv.ua/food/What%20products%20GMO%20are%20in.phpгенетично модифицирано трансгенно екологично здраве

2. Chemeris A.V. Нова стара ДНК. Уфа. 2005 г.

3. И . В. Ермакова. Генетично модифицирани организми. Борбата на световете. Бял алвас, 2010 г.

4. Биологичен енциклопедичен речник. М. 1989 г.

5. Егоров Н. С., Олескин А. В. Биотехнология: проблеми и перспективи. М. 1999 г.

6. Маниатис Т. Методи на генното инженерство. М. 2001.

7. http://www.rcc.ru

8. Донченко Л.В., Надикта В.Д. Безопасност на храните. М.: Пищепромиздат. 2001. С. 528.

9. Шевелуха В.С., Калашникова Е.А., Дегтярев С.В. Селскостопанска биотехнология. М.: висше училище, 1998. С. 416.

10. Енгдал Уилям Ф. Семената на разрушението. Тайната зад генетичната манипулация.

Генетично модифицирани организми (ГМО)- вреден за нормален човекзърнени храни, зеленчуци и други хранителни продукти, неизвестни като обработени от генетици. Според общото население те причиняват необратими промени в човешкото тяло, което ги абсорбира, влияят зле на потентността и са причина за ранна плешивост и образуване на злокачествени тумори. Обикновено по-вкусни, по-хранителни и според изследванията по-здравословни от немодифицираните. Официалната наука не разполага с надеждни данни за опасността от ГМО.
Генетично модифициран организъм (ГМО)) е жив организъм, чийто генотип е изкуствено променен с помощта на методи на генно инженерство. Такива промени обикновено се правят за научни или икономически цели. Генетичната модификация се отличава с целенасочена промяна в генотипа на организма, за разлика от случайната, характерна за естествената и изкуствената мутагенеза.
ГМО -това са живи организми, съдържащи нова комбинация от продукти, които не представляват опасност за хората
Цели на създаването на ГМО

Развитието на ГМО се счита от някои учени за естествено развитие на работата по селекцията на животни и растения. Други, напротив, смятат генното инженерство за пълно отклонение от класическата селекция, тъй като ГМО не е продукт на изкуствена селекция, тоест постепенното развитие на нов сорт (порода) организми чрез естествено възпроизвеждане, а всъщност нов видове, изкуствено синтезирани в лаборатория.

В много случаи използването на трансгенни растения значително увеличава добивите. Има мнение, че при сегашния размер на населението на планетата само ГМО могат да спасят света от заплахата от глад, тъй като с помощта на генетична модификация е възможно да се увеличи добивът и качеството на храната. Противниците на това мнение смятат, че при съвременното ниво на селскостопанска технология и механизация на селскостопанското производство, вече съществуващите сортове растения и породи животни, получени по класически начин, са в състояние напълно да осигурят на населението на планетата висококачествена храна ( Проблемът с възможния световен глад е причинен изключително от социално-политически причини и следователно може да бъде решен не от генетиците, а от политическите елити на държавите.)

Методи за създаване на ГМО

Основните етапи на създаване на ГМО:

1. Получаване на изолиран ген.

2. Въвеждане на гена във вектор за трансфер в тялото.

3. Трансфер на вектора с гена в модифицирания организъм.

4. Трансформация на клетките на тялото.

5. Селекция на генетично модифицирани организми и елиминиране на тези, които не са били успешно модифицирани.

Процесът на генен синтез вече е много добре развит и дори до голяма степен автоматизиран. Има специални устройства, оборудвани с компютри, в паметта на които се съхраняват програми за синтез на различни нуклеотидни последователности. Този апарат синтезира ДНК сегменти с дължина до 100-120 азотни бази (олигонуклеотиди).

За вмъкване на гена във вектора се използват ензими - рестрикционни ензими и лигази. Използвайки рестрикционни ензими, генът и векторът могат да бъдат нарязани на парчета. С помощта на лигази такива парчета могат да бъдат „слепени заедно“, комбинирани в различна комбинация, конструирайки нов ген или го затваряйки във вектор.

Техниката за въвеждане на гени в бактерии е разработена, след като Фредерик Грифит открива феномена на бактериалната трансформация. Това явление се основава на примитивен полов процес, който при бактериите е придружен от обмен на малки фрагменти от нехромозомна ДНК, плазмиди. Плазмидните технологии са в основата на въвеждането на изкуствени гени в бактериалните клетки. За въвеждане на готов ген в наследствения апарат на растителни и животински клетки се използва процесът на трансфекция.

Ако едноклетъчните организми или многоклетъчните клетъчни култури са обект на модификация, тогава на този етап започва клонирането, т.е. подборът на онези организми и техните потомци (клонинги), които са претърпели модификация. Когато задачата е да се получат многоклетъчни организми, клетки с променен генотип се използват за вегетативно размножаване на растения или се въвеждат в бластоцистите на сурогатна майка, когато става въпрос за животни. В резултат на това малките се раждат с променен или непроменен генотип, сред които само тези, които показват очакваните промени, се избират и кръстосват помежду си.

Приложение на ГМО

Използване на ГМО за научни цели

В момента генетично модифицираните организми се използват широко във фундаменталните и приложни научни изследвания. С помощта на ГМО се изучават закономерностите на развитие на някои заболявания (болест на Алцхаймер, рак), процесите на стареене и регенерация, функционирането на нервната система и редица други наболели проблеми на биологията и медицината. решен.

Използване на ГМО за медицински цели

Генетично модифицираните организми се използват в приложната медицина от 1982 г. Тази година човешкият инсулин, произведен с помощта на генетично модифицирани бактерии, беше регистриран като лекарство.

Работи се за създаване на генетично модифицирани растения, които произвеждат компоненти на ваксини и лекарства срещу опасни инфекции (чума, ХИВ). Проинсулин, получен от генетично модифициран шафран, е в клинични изпитвания. Лекарство срещу тромбоза на основата на протеин от млякото на трансгенни кози е успешно тествано и одобрено за употреба.

Бързо се развива нов клон на медицината – генната терапия. Тя се основава на принципите на създаване на ГМО, но обект на модификация е геномът на човешките соматични клетки. В момента генната терапия е един от основните методи за лечение на някои заболявания. Така още през 1999 г. всяко четвърто дете, страдащо от SCID (тежка комбинирана имунна недостатъчност), е било лекувано с генна терапия. Освен за лечение, генната терапия се предлага да се използва и за забавяне на процеса на стареене.

Използване на ГМО в селското стопанство

Генното инженерство се използва за създаване на нови сортове растения, които са устойчиви на неблагоприятни условия на околната среда и вредители, имат по-добри растежни и вкусови качества. Създаваните нови породи животни се отличават по-специално с ускорен растеж и продуктивност. Създадени са сортове и породи, продуктите от които имат висок хранителна стойности съдържат повишени количества незаменими аминокиселини и витамини.

Тестват се генетично модифицирани сортове горски видове със значително съдържание на целулоза в дървесината и бърз растеж.

Други употреби

GloFish, първият генетично модифициран домашен любимец

Разработват се генетично модифицирани бактерии, които могат да произвеждат екологично чисто гориво.

През 2003 г. на пазара се появява GloFish - първият генетично модифициран организъм, създаден за естетически цели, и първият домашен любимец по рода си. Благодарение на генното инженерство популярната аквариумна риба Danio rerio получи няколко ярки флуоресцентни цвята.

През 2009 г. беше пуснат ГМ сорт роза „Applause” със сини цветя. Така се сбъдна вековната мечта на животновъдите, които неуспешно се опитаха да отгледат „сини рози“ (за повече подробности вижте en:Blue rose).

Влиянието на храните, съдържащи ГМО върху здравето

1) Имунна супресия, алергични реакции и метаболитни нарушения в резултат на директното действие на трансгенни протеини.

2) Различни здравословни нарушения в резултат на появата в ГМО на нови, непланирани протеини или метаболитни продукти, токсични за хората

3) Поява на резистентност на човешката патогенна микрофлора към антибиотици

4) Здравословни проблеми, свързани с натрупването на хербициди в човешкото тяло.

5) Намаляване на приема на необходимите вещества в тялото.

6) Дългосрочни канцерогенни и мутагенни ефекти.

резюме на презентациите

ГМО

Слайдове: 12 Думи: 510 Звуци: 0 Ефекти: 0

Презентация на тема Генетично модифициран организъм (ГМО). Съдържание. Определение. Създатели на ГМО. Целите на създаването на ГМО. Методи за създаване на ГМО. Използване на ГМО. ГМО и религията. Безопасност на ГМО. Невъзможно е да се говори със сто процента сигурност за опасностите от всички трансгенни продукти. И в природата има организми, които са негодни за човешка консумация (отровни и мутагенни). Работата по създаването на ГМО трябва да продължи. Но все още е по-безопасно да се ядат местни продукти. Позицията на Грийнпийс. Как да различим ГМ продуктите? - ГМО.ppt

Използване на ГМО

Слайдове: 17 Думи: 990 Звуци: 0 Ефекти: 37

Биологична безопасност на пазара на храни. Генетично модифициран организъм. Малко история. Ново биологично оръжие. Храните с чужди гени провокират ли заболявания? ГМ морковите пазят вашето здраве. Мутант в чиния. Монсанто. Вероятността продуктът да съдържа ГМО. Маркировка, че продуктът е произведен в САЩ. Соев протеин. Генетично модифицирани продукти. Не може да бъде забранено. Закон на Руската федерация. Фармагедон. Сертифициране на продукта. Къде да поставим запетаята. - Използване на ГМО.ppt

Химерни организми

Слайдове: 18 Думи: 790 Звуци: 0 Ефекти: 0

Химерни и трансгенни организми. Разработване на експериментални методи. Химерни организми. Химерни животни. Експерименти. Диабет. Разноцветни растения. Фактори на околната среда. Химерни организми. Пъстрота. Химерни теменужки. Химерни организми. Трансгенни организми. Получаване на мишки. Химерни организми. Химерни организми. Изследване на химерни животни. Благодаря ви за вниманието. - Химерни организми.ppt

Трансгенни растения

Слайдове: 31 Думи: 1716 Звуци: 0 Ефекти: 0

Трансгенни организми

Слайдове: 23 Думи: 351 Звуци: 0 Ефекти: 0

ДА ЯДЕТЕ ИЛИ ДА НЕ ЯДЕТЕ? - това е въпросът. ГМО: за или против? Вицове за трансгенни организми. -Какво се случва, когато кръстосате таралеж със змия? -Бодлива тел. Планове за генно инженерство. Генното инженерство. Генетиката се е научила да прави химери. Трансгенните кози произвеждат уникално мляко, което замества кърмачовек. Трансгенни животни. Мишка с ген, причиняващ рак. "Белгийска синя" порода крави с двоен мускулен ген. Порода прасета с ген "растеж". Генно модифицирани животни. Флуоресцентен заек и мишка с ген на медуза. В Китай се роди необичайна „свинска маймуна“. - Трансгенни организми.ppt

Генетично модифицирани храни

Слайдове: 16 Думи: 488 Звуци: 0 Ефекти: 35

Генетично модифицирани храни, плюсове и минуси? Работата е извършена от студент гр. Хипотези. Методи: Анкетен статистически анализ. Основни определения. Генното инженерство. Знаете ли какво представляват трансгенните продукти? Използвате ли продукти, съдържащи ГМО? Когато дойдете в магазина на щанда ще видите обикновен продукт и модифициран, какво ще изберете? Въпроси, по които е проведено проучването: Резултати от социологическото проучване: В проучването взеха участие 130 РЕСПОНДЕНТИ/студенти от 1, 2, 3 и 4 курс. Въпрос 1. Знаете ли какво представляват трансгенните продукти? „Да” – 51 души „Не” – 77 души „Затруднявам се с отговор” -2 души. - Генетично модифицирани продукти.ppt

Генетично модифицирани растения

Слайдове: 15 Думи: 286 Звуци: 0 Ефекти: 0

Генетично модифицирани растения. Генетично модифицираните растения се получават чрез трансплантиране на цели гени и части от ДНК молекула от един вид в клетките на друг организъм. Гени от други организми се вмъкват в хромозомите на растенията, което води до създаването на растителни форми, които не са съществували преди. Какви са ползите и вредите от генетично модифицираните храни? Населението на света непрекъснато расте. Генетично модифицираните селскостопански култури позволяват значително увеличаване на производителността без увеличаване на площта. Първите резултати ще бъдат известни едва след няколко десетилетия, този експеримент може да се проведе само след време. - Генетично модифицирани растения.ppt

Генетично модифицирани храни

Слайдове: 25 Думи: 1500 Звуци: 0 Ефекти: 1

Генетично модифицирани организми. Хранителни добавки. Трансгенни продукти. Опасност за здравето и живота на хората. Уместност. Получете информация за генетично модифицирани продукти. Проучете литературата за ГМО. Препоръки. Речник на термините. Класификация на ГМО. Генетично модифицирани растения. Генетично модифицирани продукти. Зеленчуци. соя. Соеви продукти. Храна за плъхове. Шоколад. съставки. Отрицателни последициконсумация на ГМО. Резултати от анкетното проучване. Заключение. Не купувайте хранителни стоки. Натурални продукти. Информационни ресурси. - Генетично модифицирани продукти.ppt

Генетично модифицирани организми

Слайдове: 16 Думи: 1399 Звуци: 0 Ефекти: 323

Генно модифицирана храна

Слайдове: 13 Думи: 1099 Звуци: 0 Ефекти: 0

Генномодифицирани храни – плюсове и минуси. Причина за появата. Генното инженерство. Рекомбинантна ДНК технология. Цели на генетичната технология. Общественото мнение като цяло е против модифицирани продукти. Разпространение на производството на GMI. Основният източник на опасност. Генетично модифицираните храни могат да причинят алергии. Генетично модифицирани продукти. Не останаха абсолютно екологични продукти. Благодаря за вниманието. Библиография. - Генетично модифицирана храна.ppt

Генетично модифицирани храни

Слайдове: 11 Думи: 678 Звуци: 0 Ефекти: 46

Генетично модифицирани продукти. Генетично модифицирани организми. Трансгенни продукти. Опитът на британския учен Арпад Пущай. Рискове при отглеждане на генетично модифицирани продукти. Хранителен тероризъм. Генно модифицирани продукти на световния пазар. Редовни продукти. Диета правилното хранене. мазнини. Въглехидрати. -

Реферат по биология

"Генно модифицирани храни"

Изпълнено:

Бойко Екатерина

Проверено:

Малюгина М.Н.

Въведение

II Генетично модифицирани продукти

1 Какво представляват трансгенните продукти?

2 Методи за създаване на трансгенни продукти.

III Влияние на генетично модифицираните продукти върху човешкото здраве

1 Как могат да се разграничат трансгенните продукти от естествените?

2 Къде живеят ГМО и хранителните добавки:

2.1 Резултати от изследванията на храните.

2.2 Практическа работа„Изследване на влиянието на хранителните добавки върху човешкото тяло“

IV Струва ли си да се ядат трансгенни храни?

V Последици от използването на трансгенни продукти.

Заключение

Библиография

Приложение 1

Качество и структура на храненето.

През последните години качеството и структурата на храненето оказват все по-голямо влияние върху здравето на световното население. По света 15 милиона души умират от недохранване и протеиново-калориен дефицит.

Намалява се консумацията на най-биологично ценните хранителни продукти. На преден план излизат следните нарушения на хранителния статус:

- дефицит на животински протеини, достигащ 15-20% от препоръчителните стойности;

- тежък дефицит на повечето витамини, срещан навсякъде при повече от половината от населението;

- проблемът с дефицита на макро- и микроелементи, като калций, желязо, флуор, селен, цинк.

В международната научна общност има ясно разбиране, че поради нарастването на населението на Земята, което според прогнозите на учените трябва да достигне 9-11 милиарда души до 2050 г., е необходимо да се удвои или дори утрои световното селскостопанско производство, което е невъзможно без използването на трансгенни растения, чието създаване значително ускорява процеса на селекция на култивирани растения, повишава производителността, намалява разходите за храна и също така прави възможно получаването на растения със свойства, които не могат да бъдат получени по традиционните методи.

Чрез генното инженерство е възможно да се увеличи производителността с 40-50%. През последните 5 години земната площ в света, използвана за трансгенни растения, се е увеличила от 8 милиона хектара на 46 милиона хектара.

Никоя нова технология никога не е получавала толкова голямо внимание от учени по света. Всичко това се дължи на факта, че учените имат различни мнения относно безопасността на генетично модифицираните хранителни източници. Няма нито един научен факт против използването на трансгенни продукти. В същото време някои експерти смятат, че съществува риск от освобождаване на нестабилен растителен вид, прехвърляне на определени свойства на плевели, засягане на биоразнообразието на планетата и най-важното - потенциална опасностза биологични обекти, за човешкото здраве чрез прехвърляне на интегриран ген в чревната микрофлора или образуване на модифицирани протеини под въздействието на нормални ензими, така наречените второстепенни компоненти, които могат да имат отрицателен ефект.

Ето защо в работата си се обърнах към въпроса за използването на трансгенни продукти, тяхното въздействие върху човешкото здраве и последствията от употребата им. Въз основа на статистически данни проведох собствено изследване на хранителните добавки, използвани в ежедневието.

аз Генетично модифицирани храни

1 Какво представляват трансгенните продукти

Трансгенни могат да се нарекат тези растителни видове, в които успешно функционира ген (или гени), трансплантиран от други растителни или животински видове. Това се прави така, че растението-реципиент да получи нови свойства, удобни за хората, повишена устойчивост на вируси, хербициди, вредители и болести по растенията. Хранителните продукти, получени от такива генетично модифицирани култури, може да имат по-добър вкус, да изглеждат по-добре и да издържат по-дълго. Също така, такива растения често произвеждат по-богата и по-стабилна реколта от техните естествени колеги.

Какво е генетично модифициран продукт? Това е, когато ген от един организъм, изолиран в лабораторията, се трансплантира в клетка на друг. Ето примери от американската практика: за да направят доматите и ягодите по-устойчиви на замръзване, те са „имплантирани“ с гени от северни риби; за да се предотврати изяждането на царевицата от вредители, тя може да бъде „инжектирана“ с много активен ген, получен от змийска отрова; За да накарат говедата да наддават по-бързо, те се инжектират с променен хормон на растежа (но в същото време млякото е пълно с хормони, причиняващи рак); За да се гарантира, че соята не се страхува от хербициди, в нея се въвеждат гени от петуния, както и някои бактерии и вируси. Соевите зърна са основен компонент на много храни за животни и близо 60% от хранителните продукти. За щастие в Русия, както и в много европейски страни, генетично модифицираните селскостопански култури (повече от 30 вида от тях са създадени в света) все още не се разпространяват с толкова бързи темпове, както в Съединените щати, където идентичността на „естествените ” и „трансгенни” продукти е официално установено хранене. Следователно само най-напредналите клиенти са подозрителни към вносните чипсове, доматените сосове, консервираната царевица и „бутчетата“.

В момента в Русия са регистрирани много видове модифицирани соеви продукти, включително: фитосирене, функционални смеси, сухи млечни заместители, сладолед Soyka-1, 32 вида соеви протеинови концентрати, 7 вида соево брашно, модифицирана соя, 8 вида соеви протеинови продукти, 4 вида соеви хранителни напитки, нискомаслена соева каша, асортимент от комплексни хранителни добавки и специални продукти за спортисти, също в значителни количества. Също така Департаментът за държавен санитарен и епидемиологичен надзор издаде „сертификати за качество“ на един сорт картофи и два сорта царевица.

Надзорът върху генетично модифицираните продукти се извършва от Научноизследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки, а също и от съизпълнители институции: Институт по ваксини и серуми на името на. И. И. Мечников RAMS, Московски изследователски институт по хигиена на името на. F.F. Ерисман от Министерството на здравеопазването на Русия.

През последното десетилетие учените правят разочароващи прогнози относно бързо нарастващото потребление на селскостопански продукти на фона на намаляване на площта на обработваемата земя. Този проблем може да бъде решен чрез технологии за производство на трансгенни растения, насочени към ефективна защита на културите и повишаване на производителността.

Производството на трансгенни растения в момента е една от най-обещаващите и най-развиващи се области на селскостопанското производство. Има проблеми, които не могат да бъдат решени чрез такива традиционни подходи като развъждането, освен че такива разработки изискват години, а понякога и десетилетия. Създаването на трансгенни растения с желаните свойства изисква много по-малко време и дава възможност да се получат растения със зададени стопански ценни признаци, както и такива със свойства, които нямат аналози в природата. Пример за последното са сортовете растения, получени с помощта на методи на генно инженерство, които имат повишена устойчивост на суша.

Създаването на трансгенни растения в момента се развива в следните области:

1. Получаване на сортове земеделски култури с по-високи добиви.

2. Получаване на селскостопански култури, които дават няколко реколти годишно (например в Русия има ремонтантни сортове ягоди, които дават две реколти на лято).

3. Създаване на сортове селскостопански култури, които са токсични за определени видове вредители (например в Русия се провеждат разработки, насочени към производство на сортове картофи, чиито листа са силно токсични за колорадския бръмбар и неговите ларви).

4. Създаване на сортове селскостопански култури, устойчиви на неблагоприятни климатични условия (например получени са устойчиви на суша трансгенни растения с ген на скорпион в генома).

5. Създаване на сортове растения, способни да синтезират определени протеини от животински произход (например в Китай е получен сорт тютюн, който синтезира човешки лактоферин).

По този начин създаването на трансгенни растения дава възможност за решаване на цял набор от проблеми, както агротехнически и хранителни, така и технологични, фармакологични и др. Освен това пестицидите и други видове пестициди, които нарушават естествения баланс в местните екосистеми и причиняват непоправими щети на околната среда, изчезват в забрава.

2. Методи за създаване на трансгенни продукти.

За генните инженери не е трудно да създадат генетично модифицирано растение на този етап от развитието на науката.

Има няколко доста широко разпространени метода за въвеждане на чужда ДНК в генома на растението.

Съществува бактерия Agrobacterium tumefaciens (лат. - полева бактерия, която причинява тумори), която има способността да интегрира участъци от своята ДНК в растенията, след което засегнатите растителни клетки започват да се делят много бързо и се образува тумор. Първо учените получиха щам на тази бактерия, който не причинява тумори, но не е лишен от способността да въвежда своята ДНК в клетката. Впоследствие желаният ген първо е клониран в Agrobacterium tumefaciens и след това растението е заразено с тази бактерия. След което заразените растителни клетки придобиха необходимите свойства и отглеждането на цяло растение от една от клетките му вече не е проблем.

Клетки, предварително обработени със специални реагенти, които разрушават плътната клетъчна мембрана, се поставят в разтвор, съдържащ ДНК и вещества, които улесняват проникването й в клетката. Тогава от една клетка е отгледано цяло растение.

Съществува метод за бомбардиране на растителни клетки със специални, много малки волфрамови куршуми, съдържащи ДНК. С известна вероятност такъв куршум може правилно да прехвърли генетичния материал в клетката и по този начин растението получава нови свойства. А самият куршум, поради микроскопичния си размер, не пречи на нормалното развитие на клетката.

И така, задачата, която трябва да бъде решена при създаването на трансгенно растение - организъм с гени, които не са му естествено приписани - е да се изолира желаният ген от чужда ДНК и да се интегрира в ДНК молекулата на това растение. Този процес е много сложен.

Преди повече от четвърт век бяха открити рестрикционни ензими, които разделят дълга ДНК молекула на отделни участъци - гени, и тези парчета придобиват "лепкави" краища, което им позволява да се интегрират в чужда ДНК, нарязана от същите рестрикционни ензими.

Най-честият начин за въвеждане на чужди гени в наследствения апарат на растенията е с помощта на растителнопатогенната бактерия Agrobacterium tumefaciens. Тази бактерия е в състояние да вмъкне част от своята ДНК в хромозомите на заразеното растение, което кара растението да увеличи производството на хормони и в резултат на това някои клетки бързо се делят и се появява тумор. В тумора бактерията намира отлична хранителна среда за себе си и се размножава. За генното инженерство е специално разработен щам Agrobacterium, който няма способността да причинява тумори, но запазва способността да въвежда своята ДНК в растителна клетка.

Желаният ген се „залепва“ с помощта на рестрикционни ензими в кръговата ДНК молекула на бактериите, т. нар. плазмид. Същият плазмид носи гена за антибиотична резистентност. Само много малка част от тези операции са успешни. Тези бактериални клетки, които приемат „оперирани“ плазмиди в своя генетичен апарат, ще получат, в допълнение към нов полезен ген, антибиотична резистентност. Ще бъде лесно да ги идентифицирате, като напоите бактериалната култура с антибиотик - всички останали клетки ще умрат, а тези, които успешно са получили желания плазмид, ще се размножат. Сега тези бактерии заразяват клетки, взети например от листа на растение. Отново трябва да изберем резистентност към антибиотика: само онези клетки, които са придобили тази резистентност от плазмидите на Agrobacterium, ще оцелеят и следователно са получили гена, от който се нуждаем. Какво ще се случи след това е въпрос на техника. Ботаниците отдавна са успели да отгледат цяло растение от почти всяка негова клетка.

Този метод обаче не „работи“ върху всички растения: Agrobacterium, например, не заразява такива важни хранителни растения като ориз, пшеница и царевица. Поради това са разработени други методи. Например, можете да използвате ензими, за да разтворите дебелата клетъчна стена на растителна клетка, която предотвратява директното проникване на чужда ДНК, и да поставите такива пречистени клетки в разтвор, съдържащ ДНК и някои други Химическо вещество, улеснявайки проникването му в клетката (най-често се използва полиетилен гликол). Понякога се правят микродупки в клетъчната мембрана с кратки импулси високо напрежение, а ДНК сегментите могат да преминат през дупките в клетката. Понякога дори инжектират ДНК в клетка с микроспринцовка под контрола на микроскоп. Преди няколко години беше предложено да се покрият ултра-малки метални „куршуми“, като волфрамови топки с диаметър 1-2 микрона, с ДНК и да се „стрелят“ по растителните клетки. Дупките, направени в клетъчната стена, бързо зарастват, а „куршумите“, заседнали в протоплазмата, са толкова малки, че не пречат на функционирането на клетката. Част от "залпа" носи успех: някои от "куршумите" въвеждат своята ДНК на правилното място. След това се отглеждат цели растения от клетки, които са приели желания ген, които след това се размножават по обичайния начин.

IIВлияниетрансгененпродукти за човешкото здраве

1 Как да различим трансгенните продукти от естествените

Откриването дали даден продукт съдържа променен ген може да се направи само с помощта на комплекс лабораторни изследвания. През 2002 г. Министерството на здравеопазването на Русия въведе задължително етикетиране на продукти, съдържащи повече от пет процента от генетично модифициран източник. В действителност почти никога не е там. Резултатите от проверките показват, че само в Москва в 37,8 процента от случаите хранителните продукти, съдържащи генетично модифицирани суровини, не са етикетирани по съответния начин, а това е много висока цифра. За да получите правото да внасяте, произвеждате и продавате продукти, съдържащи генетично модифицирани източници, трябва да преминете щат

хигиенен преглед и регистрация. Процедурата е платена за фирмата. Не много са склонни да харчат допълнителни пари за това. Или смятат, че такова обозначение на етикета ще изплаши купувачите. Всъщност задължителното етикетиране не означава, че даден продукт е вреден за здравето, казва А. Калинин, генерален директор на Националния фонд за защита на потребителите: „Това трябва да се разглежда само като допълнителна информация за купувача, а не като предупреждение за опасността. До момента у нас са преминали всички проверки и са регистрирани десет вида генетично модифицирани растителни продукти. Това са два вида соя, пет вида царевица, два вида картофи, разнообразие от захарно цвекло и получената от него захар. За идентифициране на продукти, получени от GMI в лабораторията, е необходимо да се закупи оборудване за PCR диагностика. Контролът върху GMI се извършва на организационно ниво: извършват се рейдови инспекции, проверяват се сертификати за безопасност, сертификати за регистрация на безопасност на продукта и др.

Така че дори специалист, без професионални инструменти или дори цяла лаборатория под ръка, няма да ви каже със сигурност дали има трансгенни продукти на масата ви или не.

На Запад генетично модифицираните продукти отдавна са открито и открито по рафтовете. Дори има специални стикери на етикетите, за да знаят хората какво купуват. Нямаме стикери, но, както казват еколозите, храните пълнят и магазините. В интернет има дълъг списък от трансгенни продукти, които пълнят нашите рафтове. Всички тези продукти обаче са от чужбина. В Русия генетично модифицираните култури могат да бъдат намерени само в опитни полета.

Нашите специалисти са особено горди с техните картофи, които унищожават колорадските бръмбари. За еколозите той е и основният дразнител. Експерти казват, че когато ядат трансгенни картофи, плъховете изпитват промяна в състава на кръвта, промяна в размера вътрешни органи, а патологиите се появяват в значително по-големи количества, отколкото при ядене на обикновени картофи.

Учените обаче казват, че възникващите пробиви не са причина за забрана на направлението като цяло. Трансгенните изследвания са десетки пъти по-бързи от метода на селекция по Мичурин и дори по-безопасни.

Учените не настояват за незабавното внедряване на техните открития в производството. Крави с мляко с безпрецедентно съдържание на мазнини, риба, живееща както в осолена, така и в прясна вода, прасета без сланина - всичко е необходимо преди всичко за развитието на науката.

Основното предимство на трансгенните продукти е тяхната цена. Те са много по-евтини от обикновените, така че сега завладяват преди всичко пазарите на слаборазвитите страни, където се изпращат като хуманитарна помощ.

Но в бъдеще, въпреки протестите на еколозите, чистото месо и зеленчуци вероятно ще станат асортимент на малки, но много скъпи магазини.

2 Къде живеят ГМО храните и хранителните добавки?

Световната търговия с храни е доминирана от 5-6 транснационални корпорации, диктуващи цените и обемите на доставките за развитите и развиващите се страни, включително Русия. Известно е също, че например една и съща фирма може да произвежда три категории от един и същ продукт: 1-ва - за вътрешно потребление (в индустриализирана страна), 2-ра - за износ в други развити страни, 3-та, с най-лошите качествени параметри, - за износ в развиващите се страни.

И именно тази последна категория представлява приблизително 80% от хранителните продукти, цигарите, напитките, както и почти 90% от лекарствата, изнасяни от Северна Америка и Западна Европа към нас.

Някои западни компании разширяват производството и износа за „неелитни“ страни не само на опасни за околната среда, но и забранени селскостопански продукти в развитите страни. Освен това производството на такива продукти се развива с ускорени темпове в предприятията на компании в Бахамите и Кипър, Филипините и Малта, Пуерто Рико и Сенегал, Израел и Мароко, Австралия и Кения, както и в Холандия, Германия, Швейцария, Турция и Южна Африка.

Такива продукти са маркирани със специален етикет, който показва, че продуктът е произведен с консерванти, които са опасни за здравето.

Това е буквата "Е" и трицифрено число. По този начин колата и маргарините, произведени в Холандия и доставяни в Русия и Източна Европа във все по-големи количества, се консервират с емулгатор от ракообразен, обозначен на опаковката със символа E330. Тези продукти са забранени за продажба в страните членки на организацията

икономическо сътрудничество и развитие, тоест в индустриализираните страни. Но производството му продължава...

Списъкът с животозастрашаващи „вещества-символи“ обаче не се изчерпва с емулгатора (консерванта), отбелязан по-горе. Съдържа най-малко 30 емулгатора: тъй като са забранени в „елитни“ региони и страни, те се използват широко в производството на храни, предназначени за износ и хуманитарна помощ за страни от категория 3, включително Русия, както и страните от Източна Европа.

Производителят, честно предупреждавайки потребителя, сякаш казва: „Вие сте свободни да решите дали да купите този продукт, който струва по-малко, или предпочитате безупречен, но по-скъп“.

Ако погледнете в хладилника и внимателно прочетете състава на всички храни там, ще стане ясно, че същите тези ГМ продукти съставляват значителна част от диетата. Те включват всички видове кетчупи, леки газирани напитки, всички продукти, съдържащи соя, колбаси, колбаси с кнедли, маргарини, супи. незабавно готвене, бонбони, сладолед, чипс, шоколад, подправки, смеси за кекс, дъвки.

2.1 резултатиизследване на храните

(изследване, проведено в изпитвателната лаборатория на ANO Test Pushchino)

	Млечна формула за кърмачета “Галия” (Gallia 1).	Blendina SA-BP 432 (Франция) Вносител Sivma Baby Food LLC	Не съдържа
	Nutricia, Nutrilon (соя), смес на основата на соев протеин изолат	Завод Nutricia Cuijk BV (Холандия), вносител Nutricia LLC	Съдържа следи от трансгенна соя 0,19+0,03%
	"Бебешка" каша млечна царевица	Z-d OJSC "Детска храна Istra-Nutritsia"	Не съдържа
	Фризокрем (Frisocrem) царевична каша	"Alter Pharmacy, S.A." (Испания), вносител LLC Anika Ru	Не съдържа
	"Царевична каша"	ООО "Епископ"	Не съдържа
	"Царевична каша" Nestle	LLC "Nestlé Vologda Baby Food"	Не съдържа
	Многозърнеста каша Heinz (ориз, елда, овесени ядки, царевица)	АО "Хайнц-Георгиевск"	Не съдържа
	Консервирана царевица с картофи Semper	Semper AB (Швеция), вносител на SMPR Prom LLC	Не съдържа
	Консервирана детска храна. говеждо месо	ЗАО "Месопреработвателно предприятие "Тихорецки"	Не съдържа
	Бебешка храна "Агуша" (ферментирала млечна смес)	ЗАО "Завод за детски млечни продукти"	Не съдържа
	Шоколадов коктейл "Нескуик"	Млечен завод Останкино LLC	Не съдържа
	Колбаси на скара	OJSC "Cherkizovsky MPZ"	Съдържа следи от трансгенна соя 0,26+0,01%
	"Доктор с мляко"	OJSC "Cherkizovsky MPZ"	Не съдържа
	Рачешко месо (т.м. "VICI")	Vichyunai-Rus LLC (Калининградска област)	Съдържа трансгенна соя 60,38%
	Колбаси „Апетитни - класически“ (Черкизовски)	АД "Биком" (град Москва),	Съдържа трансгенна соя 67,68%
	Екстра черен дроб пастет	ЗАО "Микояновски МК" (град Москва)	Съдържа трансгенна соя 0,63%
	Варена наденица “Телешко традиционно” (т.м. „Провинция на месото“	MPZ "Черкизовски", (град Москва)	Съдържа 100% трансгенна соя
	юфка доширак Коя, вкус на свинско	Koya LLC, (Московска област, село Рнаменское) 4607065580049	Не съдържа
	Бърза юфка “Ролтън” С вкус на пиле	CJSC "DIH V-S" (Московска област, село Ивановская)	Не съдържа
	Инстантно фиде	Клон на ООО "Анаком", (регион Владимир, Лакинск)	Не съдържа
	Gallina Blanca “Appetizer”lkz rehbyjuj hfue c uhb,fvb	CJSC "European Foods GB" (област Нижни Новгород, Бор)	Не съдържа
	Пилешка супа с фиде за деня	ОАО "Руски продукт"	Не съдържа

2.2 Практичноработа

"Изследване на влиянието на хранителните добавки върху човешкия организъм."

Цел: запознаване с някои видове антропогенно замърсяване на околната среда.

Напредък:

Закупени са 5 продукта за установяване на хранителни добавки в тях.

Въз основа на наличната таблица и информация върху опаковката на продукта е направен извод за вредност на продукта.

Заключение: Ако искате да изключите ГМ храни от диетата си, тогава трябва да избягвате продукти, които съдържат компоненти като E322, E153, E160, E161, E308-9, E471, E472a, E473, E465, E476b, E477, E479, E570 , E572, E573, E620, E621, E622, E633, E624, E625, E150, E415:

Предлагам наръчник на купувача за избор на хранителни продукти (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)

IV Трябва ли да ядем трансгенни храни?

Когато става въпрос за генетично модифицирани продукти, въображението веднага рисува страховити мутанти. Легендите за агресивни трансгенни растения, които изместват своите роднини от природата, които Америка хвърля в лековерна Русия, са неизкореними. Но може би просто нямаме достатъчно информация?

Първо, мнозина просто не знаят кои продукти са генетично модифицирани или, с други думи, трансгенни. Второ, те се бъркат с хранителни добавки, витамини и хибриди, получени в резултат на селекция. Защо консумацията на трансгенни храни предизвиква такъв отвратителен ужас сред много хора?

Трансгенните продукти се произвеждат от растения, в които един или повече гени са изкуствено заменени в молекулата на ДНК. ДНК, носител на генетична информация, се възпроизвежда точно по време на клетъчното делене, което осигурява предаването на наследствени характеристики и специфични форми на метаболизъм в поредица от поколения клетки и организми.

Генно модифицираните продукти са голям и обещаващ бизнес. В света 60 милиона хектара вече са заети с трансгенни култури. Отглеждат се в САЩ, Канада, Франция, Китай, Южна Африка и Аржентина. Продукти от тези страни също се внасят в Русия - същата соя, соево брашно, царевица, картофи и др.

Второ, по обективни причини. Населението на света нараства от година на година. Някои учени смятат, че след 20 години ще трябва да храним два милиарда повече хора, отколкото сега. А днес 750 милиона са хронично гладни.

Привържениците на консумацията на генномодифицирани храни смятат, че те са безвредни за хората и дори носят ползи. Основният аргумент, изтъкван от научни експерти по света, е: „ДНК от генетично модифицирани организми е толкова безопасно, колкото и всяко ДНК, присъстващо в храната. Всеки ден, заедно с храната, ние консумираме чужда ДНК и засега механизмите за защита на нашия генетичен материал не позволяват да бъдем съществено повлияни.”

Според директора на Центъра по биоинженерство на Руската академия на науките, академик К. Скрябин, за специалистите, занимаващи се с проблема на генното инженерство на растенията, въпросът

безопасността на генетично модифицираните продукти не съществува. И той лично предпочита трансгенните продукти пред всички останали, дори само защото са по-задълбочено тествани. Теоретично се допуска възможността за непредсказуеми последици от вмъкването на един ген. За да го изключат, такива продукти се подлагат на строг контрол и, според поддръжниците, резултатите от такова тестване са доста надеждни. И накрая, няма нито един доказан факт за увреждане на трансгенните продукти. Никой не се е разболял или умрял от това.

Всички видове екологични организации (например Грийнпийс), асоциацията „Лекари и учени срещу генетично модифицираните хранителни източници“ смятат, че рано или късно ще трябва да „извлекат ползите“. И може би не за нас, а за нашите деца и дори внуци. Как "извънземните" гени, които не са типични за традиционните култури, ще повлияят на човешкото здраве и развитие? През 1983 г. Съединените щати получиха първия трансгенен тютюн и започнаха широко и активно да използват генетично модифицирани суровини в хранително-вкусовата промишленост само преди пет или шест години. Днес никой не може да предвиди какво ще се случи след 50 години. Малко вероятно е да се превърнем например в „хора-свине“. Но има и по-логични аргументи. Например, нови медицински и биологични лекарства са одобрени за употреба при хора само след много години тестове върху животни. Трансгенните продукти са достъпни за свободна продажба и вече обхващат няколкостотин артикула, въпреки че са създадени само преди няколко години. Противниците на трансгените също поставят под въпрос методите, използвани за оценка на безопасността на такива продукти. Като цяло има повече въпроси, отколкото отговори.

В момента 90% от износа на трансгенни храни са царевица и соя. Какво означава това по отношение на Русия? Фактът, че пуканките, които се продават навсякъде по улиците, са 100% направени от генетично модифицирана царевица и все още няма етикет върху тях. Ако купувате соеви продукти от Северна Америка или Аржентина, тогава 80% от тях са генетично модифицирани продукти. Ще се отрази ли масовото потребление на такива продукти на хората след десетилетия, на следващото поколение? Засега няма железни аргументи нито за, нито против. Но науката не стои неподвижна и бъдещето е на генното инженерство. Ако генетично модифицираните продукти увеличават добивите и решават проблема с недостига на храна, тогава защо да не ги използваме? Но при всякакви експерименти трябва да се спазва изключителна предпазливост. Генно модифицираните продукти имат право на съществуване. Абсурдно е да се мисли, че руските лекари и учени биха позволили масово да се продават вредни за здравето продукти. Но потребителят също има право на избор: дали да купи генетично модифицирани домати от Холандия или да изчака местните домати да се появят на пазара.

След дълги дискусии между поддръжници и противници на трансгенните храни беше взето Соломоново решение: всеки човек трябва сам да избере дали е съгласен да яде генетично модифицирана храна или не.

В Русия отдавна се провеждат изследвания върху генното инженерство на растенията. Няколко изследователски института се занимават с проблемите на биотехнологиите, включително Института по обща генетика на Руската академия на науките. В Московска област трансгенни картофи и пшеница се отглеждат на експериментални места. Въпреки това, въпреки че въпросът за посочване на генетично модифицирани организми се обсъжда в Министерството на здравеопазването на Руската федерация, той все още е далеч от законово формализиране.

VПоследици от използването на трансгенни продукти

С какво ни застрашават генномодифицираните храни и култури и защо е необходим глобален мораториум върху производството им?

Технологията на генното инженерство е процес на замяна или разрушаване на гените на живи организми, получаване на патенти за тях и продажба на получените продукти с цел печалба. Биотехнологичните корпорации декларират, че техните нови продукти ще направят селското стопанство устойчиво, ще сложат край на глада по света, ще излекуват епидемии и значително ще подобрят общественото здраве. Всъщност, чрез действията си в бизнеса и политиката, генните инженери ясно демонстрираха, че просто искат да използват генетично модифицирани храни, за да завладеят и монополизират световния пазар на семена, храна, тъкани и лекарства. Генното инженерство е революционна нова технология в най-ранните си експериментални етапи на развитие. Тази технология ни позволява да елиминираме фундаменталните генетични бариери не само между видовете от един и същ род, но и между хора, животни и растения. Чрез произволно въвеждане на гени от несвързани видове (вируси, гени за резистентност към антибиотици, бактериални гени - маркери, промотори и вектори на инфекция) и постоянното им променяне генетични кодовеСъздават се трансгенни организми, които предават променените си свойства по наследство. Генните инженери по целия свят изрязват, поставят, рекомбинират, пренареждат, редактират и програмират генетичен материал. Животински и дори човешки гени се вкарват на случаен принцип в хромозомите на растения, риби и бозайници, което води до създаването на форми на живот, които преди това са били невъобразими. За първи път в историята транснационалните биотехнологични корпорации се превръщат в архитекти и „господари“ на живота. С малко или никакви законови ограничения, без специално етикетиране и без зачитане на научните правила, биоинженерите вече са създали стотици нови видове продукти, без да обръщат внимание на рисковете за хората и околната среда, както и на отрицателните социално-икономически последици за няколко милиарди фермери и селските общности по света.

Въпреки предупрежденията на нарастващ брой учени, че модерни технологиигенното инженерство все още не е напълно обмислено и може да доведе до непредсказуеми резултати и следователно представлява опасност, биотехнологично ангажираните национални правителства и регулатори следват правителството на САЩ в твърдението, че генетично модифицираните храни и култури са „по същество еквивалентни“ на конвенционалните храни и следователно не изискват нито едно от тях етикетиране, нито предварително изпитване.

В момента в Съединените щати се продават и отглеждат около петдесет генетично модифицирани култури и храни. Отбелязва се широкото им навлизане в хранителните вериги и околната среда като цяло. Повече от 70 милиона акра земя в Съединените щати са заети с трансгенни култури и повече от 500 хиляди млечни крави редовно получават рекомбинантния говежди растежен хормон (rBGH) на Monsanto. Много преработени и готови храни в супермаркетите са положителни за генетично модифицирани съставки. Още няколко десетки трансгенни култури са в последния етап на разработка и скоро ще се появят по рафтовете на магазините и околната среда. Според самите биотехнолози през следващите 5-10 години всички храни и тъкани в САЩ ще съдържат генетично модифициран материал. „Скритото меню“ от немаркирани трансгенни храни и съставки включва соеви зърна и олио, царевица, картофи, масло от рапица и памучно семе, папая и домати.

Практиката на генното инженерство в храните и тъканите дава непредвидими резултати и представлява заплаха за хората, животните, околната среда и бъдещето на устойчивото биологично земеделие. Както посочиха британците молекулярен биологД-р Майкъл Антониу, генната манипулация води до „неочакваната поява на токсини в трансгенни бактерии, дрожди, растения и животни, което остава незабелязано, докато не причини сериозна вреда на нечие здраве“. Рискът от използването на генетично модифицирани храни и култури може да бъде разделен на три категории: риск за човешкото здраве, риск за околната среда и социално-икономически риск. Кратък прегледТези рискове, доказани и възможни, предоставят убедителни аргументи в полза на глобален мораториум върху производството на трансгенни култури и организми.

Токсини

Генетично модифицираните храни несъмнено могат да съдържат токсини и да представляват заплаха за човешкото здраве. През 1989 г. хранителната добавка L-триптофан уби 37 и нарани (включително доживотни увреждания) повече от 5000 души (които бяха диагностицирани с болезнено и често фатално нарушение на кръвообращението, наречено еозинофилен миалгичен синдром), преди Службата на САЩ по храните и лекарствата да е отмени одобрението си за продажба на дребно на продукта. Производителят на добавката, третата по големина японска химическа компания Showa Denko, на първия етап, през 1988-1989 г., използва генетично модифицирана бактерия за нейното производство. Очевидно бактерията е придобила опасните си свойства в резултат на рекомбинацията на нейната ДНК. Showa Denko вече е изплатил над два милиарда щатски долара обезщетение на жертвите. През 1999 г. редакционните страници на британските вестници бяха посветени на скандалното изследване на учения от Rowett Institute д-р Арпад Пустаи, който откри, че генетично модифицираните картофи, в чиято ДНК са вградени гените на кокичетата и често използван промотор, вирусът на зелевата мозайка , причинени заболявания на млечните жлези. Установено е, че "картофът кокиче" се различава значително по своята химичен съставот обикновени картофи и засяга жизненоважни органи и имунната система на лабораторни плъхове, хранещи се с тях. Най-тревожното е, че болестта при плъховете очевидно е възникнала под въздействието на вирусния промотор, който се използва в почти всички генетично модифицирани продукти.

Хранителни алергии

Заплахата от масово заболяване, причинено от консумацията на трансгенни храни, беше предотвратена в последния момент през 1996 г. от учени от Небраска, които, благодарение на тестове върху животни, откриха, че генът на бразилския орех, въведен в ДНК на соята, може да причини смъртоносна алергия при хора, чувствителни към това гайка. Хората, страдащи от хранителни алергии (а според статистиката 8% от американските деца са податливи на тях), последствията от които могат да варират от леко заболяване до внезапна смърт, почти станаха жертви на въздействието на чужди протеини, вградени в ДНК на обикновени храни. И тъй като много от тези протеини никога не са били част от човешката диета, са необходими строги тестове за безопасност (включително дългосрочни проучвания при животни и хора доброволци), за да се предотвратят опасни ситуации в бъдеще. Задължителното етикетиране на генетично модифицирани храни също е необходимо, за да се гарантира, че хората с хранителни алергии могат да избягват такива храни и да се гарантира, че здравните служби са в състояние да открият източника на алергена в случай на заболяване, причинено от консумация на генетично модифицирани храни. За съжаление Администрацията по храните и лекарствата, както и други регулаторни агенции по света, обикновено не изискват предпазарни проучвания при животни и хора, за да се определи дали има нови токсини и алергени или дали нивата са повишени.съдържание на вече известни алергени и токсини към науката.

Заключение

Генно модифицираните храни се превърнаха в едно от постиженията на биологията на ХХ век. Но основният въпрос - дали такива продукти са безопасни за хората - остава без отговор. Проблемът за GMP е актуален, защото в него икономическите интереси на много страни влизат в противоречие с основните човешки права.

Повечето хора не знаят за OABs и възможните последици от употребата им. Преди хората се страхуваха природни бедствия, войни, вече става опасно да се ядат месо и зеленчуци. Колкото по-висока е технологията, толкова по-висок е рискът. Хората винаги трябва да помнят едно просто правило: всяка технология има очевидни предимства и неизвестни недостатъци.

Вярвам, че е възможно да се изследва природата, но да се върви срещу нейните закони и естествения ход на живота трябва да се прави с голяма предпазливост. И въпреки съвършенството на човешкия ум, не всичко в света е познато и подвластно на човешкия контрол. Затова съм против използването на генетично модифицирани продукти.

Библиография

1. Велков В.В. Опасни ли са експериментите с рекомбинантна ДНК? Природа, 2003, N 4, с.18-26.

2. Красовски О.А. Генетично модифицирана храна: възможности и рискове // Човек, 2002, № 5, стр. 158-164.

3. Поморцев А. Мутации и мутанти // Факел, 2003, № 1, с. 12-15.

4. Свердлов Е. Какво може да направи генното инженерство. // Здраве, 2004, № 1, с. 51-54.

5. Чечилова С. Трансгенна храна. // Здраве, 2004, № 6, с. 20-23.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

БЕЛЕЖКА ОТ КУПУВАЧА

1. Когато купувате вносни продукти, преди всичко внимателно проучете символите, отпечатани върху опаковката.

2. Обърнете внимание на специалното етикетиране, което показва, че продуктът е произведен с консерванти, които са опасни за здравето. Това е буквата "Е" и трицифрено число.

E102 - опасно E104 - съмнително E110 - опасно E120 - опасно E122 - съмнително E123 - много опасен E124 - опасно E127 - опасно Е131 е канцероген E141 - съмнително E142 е канцероген E150 - съмнително E151 - съмнително	E161 - съмнително E173 - съмнително E180 - съмнително E210 - E271 - канцероген E220 - разрушава витамин B12 E221 - E226 - нарушава дейността на стомашно-чревния тракт E230 - нарушава функцията на кожата E231, E233 - нарушава функцията на кожата E239 е канцероген E240, E241 - съмнително E250, E251 - противопоказан при хипертония E311, E312 - причинява обрив E320, E321 - съдържа много холестерол E330 е канцероген E338, E340, E341, E407, E450, E46, E462, E463, E465 - нарушават храносмилането

3. Ако намерите на етикета числа, които не са включени в таблицата, това означава, че всичко е наред - продуктът е безупречен.

4. Ако компонентите на опаковката изобщо не са посочени, тогава продуктът е произведен в страна, където, като нашата, не обръщат внимание на такива „дреболии“. Следователно от използването им могат да се очакват всякакви последствия.