Cestoviny sú jednou z najbežnejších a často konzumovaných potravín. Podávajú sa všade ako príloha a pridávajú sa k prvému a druhému chodu. Na tomto základe sa ľudia zaujímajú o otázku, ktorá ovplyvňuje výhody a poškodenia produktov. Dnes sa pozrieme na všetko v poriadku.
Zloženie a vlastnosti cestovín
Cestoviny môžu byť vyrobené z tvrdej alebo mäkkej pšenice. Líši sa v závislosti od typu a chemické zloženie prvky produktu.
Ak je surovinou bežná múka, cestoviny sú vyrobené z mäkkých odrôd pšenice. Tento produkt neobsahuje prakticky žiadne užitočné látky.
Po vstupe do pažeráka sa cestoviny začnú vstrebávať, čím sa zvýši glykemický index na kritickú úroveň. To všetko je plné zvýšenej hladiny cukru v krvi a nadváhu.
Pokiaľ ide o cestoviny z tvrdej pšenice, obsahujú celý rad živín. Avšak v v tomto prípade Môžete ťažiť z výhod bez toho, aby ste cestoviny dovarili až do konca (technológia al dente).
Produkt Durum zahŕňa najužitočnejšie vitamíny a minerálne zlúčeniny. Je koncentrovaný kyselina listová, tiamín, pyridoxín, niacín, kyselina pantoténová, ďalšie vitamíny B.
Tvrdé cestoviny nie sú zbavené železa, vápnika, fosforu, zinku, mangánu, medi a horčíka. Ďalej obsahujú tokoferol, vitamín PP, B-karotén, prírodné komplexné sacharidy a vlákninu rastlinného pôvodu.
Po zjedení cestovín sa pomaly vstrebáva a distribuuje do celého tela bez toho, aby spôsobil náhly nárast glukózy. Zároveň saturácia trvá dlho, čo je užitočné pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Zaujímavosťou je, že glykemický index nepresahuje 40 jednotiek.
Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice je ľahké rozlíšiť od ich náprotivkov. V našom prípade budú mať výrobky zodpovedajúcu značku na obale, žltkastý odtieň bez belavých škvŕn. Cestoviny sú zároveň pevné a hladké.
Aby ste si boli istí svojim výberom, pozrite sa na obal, či je označenie „Durum“, „integrované cestoviny“, „cestoviny z tvrdej pšenice“, „1 trieda“, „A“.
Takéto výrobky obsahujú veľa bielkovín, takže výrobok má najvyššie nutričná hodnota. Nie je zakázané konzumovať kompozíciu pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť a aktívne sa venujú športu.
Výhody cestovín
- Všetky cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice majú najvyššiu koncentráciu vlákniny a najmä vlákniny. Tieto látky pôsobia ako kefka, čistia črevný trakt od stagnácie a bojujú proti zápche.
- Cestoviny zlepšujú metabolické procesy v tele, čím zlepšujú vstrebávanie cenných látok krvou a ďalší transport do životne dôležitých orgánov a systémov. Pravidelné jedenie potravín pomôže normalizovať krvný tlak a zlepšiť fungovanie obehového systému.
- Produkt obsahuje veľa látok, ktoré kontrolujú rovnomerné vstrebávanie. Vďaka tomu prakticky nedochádza k zaťaženiu gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene. Cestoviny očisťujú telo od toxínov, pretože majú hubovitý účinok.
- Cestoviny obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie nervového systému. Na tomto pozadí sa psycho-emocionálne prostredie normalizuje, nespavosť zmizne a následky stresu sa eliminujú.
- Vysoký obsah železa povzbudzuje mnohých ľudí, aby používali cestoviny ako prostriedok na liečbu a prevenciu anémie. Horčík a draslík regulujú činnosť srdcového svalu a zbavujú krvné kanály cholesterolu.
- Výrobok obsahuje fosfor, ktorý sa rýchlo vstrebáva. Táto látka je potrebná pre človeka na stavbu kostí a ich zhutňovanie, udržiavanie zdravých zubov a nechtov. Vitamín E pôsobí ako prírodný antioxidant, udržuje mladistvú pokožku.
- Produkt je bohatý na tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje produkciu serotonínu. Ten druhý sa zase nazýva hormón šťastia. Systematická konzumácia cestovín vám zlepší náladu a zbaví vás chronickej únavy a apatie.
- Cestoviny sú jedným z najobľúbenejších produktov moderného varenia. Zloženie je jedinečné, ale pri jeho zneužívaní môžete v krátkom čase pribrať. Nechcených kilogramov sa môžete zbaviť aj pomocou cestovín. V tomto prípade by sa mali uprednostniť tvrdé výrobky.
- Niektoré druhy produktov Vysoká kvalita Je povinné podstúpiť mechanické lisovanie pod vysokým tlakom. Táto manipulácia sa nazýva plastifikácia. V tomto prípade má hotová surovina ochrannú vrstvu. Tento film zabraňuje želatínovaniu škrobu. Proces vychádza z krátkej tepelnej úpravy cestovín.
- Takýto výrobok sa môže variť dlho a glykemický index sa príliš nezvýši. Neodporúča sa spracovávať cestoviny po varení. studená voda. Prílohu môžeme podávať s olivovým olejom lisovaným za studena, šampiňónmi, dusená zelenina. K špagetám sa hodí syr.
- Na zbavenie sa nadváhy sa odporúča konzumovať cestoviny z celozrnnej múky. Glykemický index po tepelnej úprave je 35 jednotiek. Zároveň sú zachované všetky prospešné vlastnosti produktu. Pri chudnutí môžete jesť aj celozrnné výrobky. Takéto cestoviny sú úplne prírodné bez akýchkoľvek prísad.
Diétne cestovinové jedlo so zeleninou
- Ružičkový kel - 160 gr.
- cestoviny - 250 gr.
- zelené fazuľky - 95 g.
- čerešňa - 4 ks.
- tvrdý syr - 45 g.
- olivový olej - v skutočnosti
- bazalka - 15 gr.
- Ružičkový kel dôkladne opláchnite a vložte do hrnca s vriacou filtrovanou vodou. Produkt varte 12-13 minút. Vložte zeleninu do cedníka a počkajte, kým tekutina úplne nevytečie.
- Potom kapustu nakrájajte na polovicu a pri vysokej rýchlosti opečte na rozpálenom olivovom oleji. Opláchnite fazuľa a varte, kým sa úplne neuvarí. Zároveň uvaríme cestoviny v osolenom roztoku.
- Všetky ingrediencie dajte na panvicu a na miernom ohni duste niekoľko minút. Nezabudnite miešať. Rozdeľte jedlo na porcie, ozdobte polovicami cherry paradajok a čerstvými nasekanými bylinkami.
- Pri výbere cestovín je dôležité pochopiť, že cena nehrá rozhodujúci faktor. Drahé produkty nie sú vždy lepšie ako lacné. Vo väčšine prípadov je vysoká cena spôsobená značkou a krásnym balením.
- Pri výbere produktu bez ohľadu na cenu vždy pozerajte na zloženie. Cestoviny musia byť vyrobené z prémiovej múky (A). Zachovávajú si maximálny úžitok zo všetkých kultivačných enzýmov. Produkty skupiny B sú tiež užitočné pre ľudí.
- Ďalej venujte pozornosť farbe cestovín, prémiový produkt má zlatý, krémový alebo jantárový odtieň. V iných prípadoch sa do kompozície pridávajú škodlivé farbivá. Čo sa týka vzhľadu, kvalitné cestoviny majú hladkú sklovitú štruktúru.
- IN posledná možnosť pozrite sa na obal. Mal by byť transparentný, aby ste mohli zhodnotiť kvalitu produktu. Podľa toho dbajte na tesnosť balenia. Všetky kvalitné suroviny musia mať kontrolné okienko, dátum výroby a druh múky.
Škodlivosť cestovín
- Nekonzumujte cestoviny, ak máte intoleranciu na pšenicu. V niektorých prípadoch môže ošetrujúci lekár zakázať konzumáciu jedla po operácii. Produkt je tiež prísne kontraindikovaný pri akútnych ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
- Pokiaľ ide o ženy počas tehotenstva a dojčenia, konzumácia cestovín nemá žiadne obmedzenia okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie. Kvalitné produkty obohatia telo o potrebné enzýmy a nabijú vás energiou na dlhú dobu.
Bez ohľadu na typ produktu povedie nadmerná konzumácia cestovín k rýchlemu prírastku hmotnosti. Ak máte sklony k obezite, odporúča sa konzumovať kvalitný produkt v prvej polovici dňa. Obsah kalórií v miske sa výrazne zvýši, ak pridáte omáčku, maslo a majonézu.
Video: je možné jesť cestoviny, ak sa rozhodnete schudnúť?
Arašidové maslo je americké obľúbené. Táto krajina dokonca má štátny sviatok na jej počesť, ktorý sa koná 24. januára. Žiadne raňajky nie sú kompletné bez tohto produktu. Sendviče s arašidovým maslom sú rýchle a chutné jedlo, ktoré je vhodné vziať deťom do práce alebo do školy. Už desaťročia sa vyrába rovnakou technológiou. Výrobok sa považuje za tradičný pre USA. Aké sú výhody a poškodenia arašidového masla? Koľko môžete jesť? Ako to ovplyvňuje telo? Tento článok je venovaný týmto problémom.
História pôvodu
Číňania pripravovali pastu z arašidov ako základ smotanových omáčok a na africkom kontinente ju používali namiesto škrobu a múky na miesenie cesta. Mnoho ľudí mylne považuje arašidy za orechy, hoci táto rastlina patrí do čeľade strukovín. Čokoládovo-oriešková hmota, ktorá bola taká populárna v Starom svete, nedala Američanom nápad vytvoriť si vlastný originálny recept.
Začiatkom minulého storočia, v podmienkach ťažkej hospodárskej krízy, americká vláda spopularizovala myšlienku používania lacných náhrad za drahé produkty. Arašidy sa stali známymi všetkým ako zdroj lacných rastlinných bielkovín. Predtým kampaň aktívne viedol Dr. John Kellogg, ktorý tiež vynašiel kukuričné vločky. Veril, že arašidy pomôžu vyvážiť stravu tých, ktorí sú na terapeutickej diéte a sú nútení vzdať sa mäsa. Bol to práve lekár, kto prišiel s nápadom urobiť hmotu nie z vyprážaných, ale z dusených arašidov, ktoré sú pre telo prospešnejšie. Rodina Kelloggovcov založila prvú spoločnosť na výrobu tohto produktu.
Do roku 1884 sa cestoviny vyrábali podľa klasickej receptúry s mletím po tepelnej úprave. V dôsledku toho sa stratila časť chuti a výrobok bol nevýrazný. Vynálezca M.G. Edson navrhol alternatívu a patentoval novú výrobnú technológiu využívajúcu dva vyhrievané povrchy, medzi ktoré sa miešala arašidová hmota. Už v roku 1903 si istý Abrose Strobe nechal patentovať špeciálny prístroj na výrobu cestovín. V roku 1922 sa chemik D. Rosenfield pokúsil pridať do pasty hydrogenovaný olej a získal nový produkt. Teraz vyrábajú dva druhy pasty s rôznou konzistenciou:
- Hustá, homogénna „krémová“.
- S chrumkavými drvenými kúskami arašidov.
Aby sa kupujúci nemýlil, viečka krémových téglikov sú červené, kým chrumkavé tégliky sú označené modrou farbou. Postupom času začali výrobcovia do produktu pridávať sirup, med, čokoládu a cukor.
Koľko arašidového masla denne?
Na rozdiel od mylných predstáv tých, ktorí arašidové maslo nikdy nevyskúšali, nie je sladké, ale slané. Produkt má pomerne špecifickú chuť a je ťažké ho nazvať dezertom. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií by ste nemali zneužívať hmotu. Dospelým sa odporúča zjesť nie viac ako 4 polievkové lyžice denne. Pre chudnúcich a deti sa denná dávka znižuje na 2 polievkové lyžice. Niekedy si môžete dovoliť o niečo viac, ak vám cestoviny naozaj chutia, no takéto prípady by mali byť výnimkou, nie pravidlom.
Chemické zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií
Na čo je arašidové maslo bohaté? Zloženie produktu je bohaté na mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny a minerály. Produkt obsahuje 38 g na g mastné kyseliny:
- Kyselina listová.
- Kyselina linolová.
- Omega 3, Omega 6, Omega 9.
Produkt má vysoký obsah fosforu, vápnika, draslíka, železa, kobaltu, zinku a horčíka. Je bohatá na vitamíny skupín PP, I, E a K. 100 g arašidovej hmoty obsahuje 24 g bielkovín, 44 g tukov a 13 g sacharidov. Obsah kalórií v takejto porcii je 588 kcal.
Výhody produktu
Ako je arašidové maslo užitočné a vo všeobecnosti ho možno považovať za chutný „liek“ na rôzne choroby? Zloženie produktu tvorí súbor užitočných vlastností, medzi ktorými vystupuje do popredia vysoká nutričná hodnota. Je zaradený do jedálnička chudnúcich, vegetariánov, vegánov a jednoducho ľudí, ktorí sa snažia dodržiavať pravidlá zdravej výživy.
Arašidová hmota môže skutočne nahradiť živočíšny tuk, keďže sa považuje za potravinu s vysokým obsahom rastlinných bielkovín. O mierna spotreba Arašidové maslo je pre telo prospešné, pretože neobsahuje cholesterol, čo ho už teraz stavia rádovo vyššie ako mnohé iné produkty z regálov obchodov.
Obsahuje vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú v boji proti skleróze, podporujú odstraňovanie cholesterolu z tela, stimulujú procesy rastu a obnovy buniek. Tie isté zložky posilňujú mozgovú aktivitu, zvyšujú rýchlosť regenerácie kĺbových tkanív a posilňujú samotné kĺby. Hmota dokonca pôsobí mierne protizápalovo vďaka obsahu prírodného fytoalexínu – resveratrolu.
Zoznam prospešných vlastností arašidového masla nie je obmedzený na toto. Vďaka bohatému minerálnemu komplexu v produkte sa odporúča pre športovcov a tých, ktorí schudnú. Zinok a horčík pomáhajú zvyšovať vytrvalosť a posilňujú imunitný systém – hlavný štít tela a bariéru proti chorobám. Produkt dokonca zdvihne vašu náladu ako čokoláda.
Mnoho ľudí sa obáva otázky: má pasta väčší úžitok alebo škodu pre tých, ktorí schudnú? Slaná hmota pomáha normalizovať metabolické procesy a je známe, že rýchly metabolizmus pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Len vysoký obsah kalórií v produkte môže spôsobiť poškodenie, ak sa konzumuje s mierou.
Polyfenoly, ktoré sú obsiahnuté aj v hmote, priaznivo pôsobia na srdce a pomáhajú znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení. Prínos arašidového masla pri chudnutí spočíva aj v tom, že pomáha zvyšovať hladinu testosterónu v krvi a tento humbuk urýchľuje proces spaľovania tukov. Produkt dokonale uspokojuje hlad, to znamená, že rýchlo spôsobuje pocit plnosti.
Výhody arašidového masla pre ženy
Staroba je najzákernejším a neúprosným nepriateľom ženy. V boji proti nemu sa používa celý arzenál prostriedkov a trikov, ktoré pomáhajú oddialiť tento osudový moment, mierne vyhladiť vrásky a zvýšiť elasticitu pokožky. Arašidové maslo obsahuje antioxidanty, ktoré teoreticky môžu spomaliť proces starnutia tým, že chránia bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Ženám, ktoré sa starajú o svoju postavu a často držia diéty, sa odporúča pridať produkt do stravy. Arašidové maslo je bohaté na rastlinné bielkoviny, takže pomáha kompenzovať ich nedostatok, čo je obzvlášť dôležité, ak sa žena vzdala mäsa.
Výhody pre mužov
Lekári odporúčajú jesť arašidy ako preventívne opatrenie pre adenóm a prostatitídu. Riziková skupina zahŕňa mužov stredného veku. Keďže arašidy podporujú produkciu testosterónu, produkt môže zabrániť impotencii a je vhodný ako občerstvenie do telocvične. Arašidy pomáhajú spaľovať tuk a budovať svalovú hmotu.
Výhody a poškodenia arašidového masla pre deti
Telo dieťaťa naliehavo potrebuje prírodné produkty. Vaše dieťa treba častejšie rozmaznávať arašidovým maslom. Existuje len jedna podmienka: musíte si vybrať produkt bez prísad tretích strán alebo si ho pripraviť sami doma. Slaná hmota dokonale nasýti rastúce telo minerálmi a vitamínmi, pomáha posilňovať ešte sa vyvíjajúci imunitný systém a zlepšuje zloženie krvi dieťaťa. Školáci znášajú ťažký psychický stres a prípravok pomáha stimulovať mozgovú činnosť, zlepšuje koncentráciu a pamäť a zvyšuje odolnosť voči stresu.
Je možné konzumovať arašidové maslo počas tehotenstva a dojčenia?
Na rozdiel od mylných predstáv sa výrobok nepovažuje za škodlivý pre tehotné ženy a dojčiace matky. Nemal by sa používať, pokiaľ nie ste alergický na niektoré zložky. Veľmi zriedka môžu lekári zakázať arašidové maslo, ale opäť ide o špeciálne prípady, keď novorodenec alebo plod v maternici vykazuje vysokú citlivosť na alergény.
Na určenie prítomnosti individuálnej neznášanlivosti sa matka a otec dieťaťa musia podrobiť špeciálnemu lekárskemu testu. Tehotným ženám sa neodporúča jesť tento produkt domáce, ktorý sa vyrába z nelúpaných arašidov. Jeho filmy obsahujú najvyššiu koncentráciu alergénov.
Škody spôsobené konzumáciou cestovín
Muška v masti v tejto masti je veľmi malá. Arašidové maslo škodí len tým, ktorí sú naň alergický, a to je zriedkavé. Napríklad podľa štatistík len 0,6 % Američanov nemôže konzumovať produkt z dôvodu individuálnej neznášanlivosti jeho jednotlivých zložiek. Je veľmi kalorický a túto relatívnu nevýhodu by mali brať do úvahy chudnúci a ľudia s problematickým metabolizmom.
S čím jedávate arašidové maslo?
Arašidové maslo sa konzumuje s čerstvým chlebom a toastom. Toto je najjednoduchší recept. Hodí sa k nemu ovocie a dokonca aj zelenina, pretože výrobok má slanú chuť. Zmes sa môže použiť na obaľovanie sušienok (najlepšie krekrov), marmelády, želé, buchiet a croissantov. Produkt sa pridáva do kaše a zmrzliny. Často sa používa ako vrstva alebo náplň do rôznych pečených výrobkov. Ak má človek rád kontrastnú chuť, tak slané cestoviny možno bezpečne kombinovať so sladkými jedlami.
Ako ho správne používať
Sendviče sa tradične vyrábajú s arašidovým maslom. Hmota sa natrie na plátok pšeničného alebo ražného chleba a zje ako občerstvenie s čajom alebo rannou kávou. Aby boli vaše raňajky vyváženejšie, môžete na sendvič položiť na tenké plátky nakrájané ovocie, kúsok syra alebo ho posypať sušeným ovocím a orechmi. Američania radšej jedia produkt so špeciálnym sendvičovým chlebom.
Ak chcete získať prírodný produkt bez prísad, potom existuje jednoduchý recept na varenie doma. Inventárom, ktorý budete potrebovať, je panvica a výkonný mixér. Vopred olúpané arašidy sa nalejú do panvice a ľahko sa vyprážajú na miernom ohni. Chuť hotového výrobku závisí od stupňa praženia. Po vychladnutí arašidy ich vložte do mixéra a pridajte štipku soli a medu. Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú na pastovitú konzistenciu. Tento proces je zdĺhavý, a preto potrebujete výkonný mixér, aj keď aj ten bude musieť pravidelne odpočívať, aby sa jednotka neprehriala.
Ako vybrať a skladovať arašidové maslo
Ako si vybrať správne arašidové maslo? O produkte vám napovie jeho zloženie. Prírodné cestoviny obsahujú iba arašidy a soľ. Už žiadne prísady pre klasický recept Nepotrebné. Ak chcete zmeniť chuť produktu, môžete do neho pridať cukor alebo med. Ak je v tégliku napísané, že repkový, bavlníkový príp palmový olej, potom je lepšie to nekupovať. Prírodný produkt bude stáť viac ako „falošný“ s prísadami.
Pravé arašidové maslo vytvorí na povrchu mastný film. Toto je normálne. Pred použitím stačí hmotu poriadne premiešať. Niektorí výrobcovia sa uchyľujú k prefíkanému marketingovému triku, pričom údajne vytvárajú diétnu pastu so zníženým obsahom tuku. Zvyčajne sú kompenzované cukrom a hydrogenovanými olejmi. Prírodný rastlinný tuk prináša telu viac benefitov ako tieto prídavné látky.
Pasta sa uchováva v chladničke v uzavretej nádobe. Po raňajkách by ste ho nemali nechávať na stole. V priemere je trvanlivosť po rozbalení nádoby šesť mesiacov. Ak necháte nádobu vo vnútri, pri izbovej teplote sa toto obdobie skráti na dva mesiace.
Získať nedostatkový tovar bolo takmer nemožné, iba ak by ste ho vymenili za niečo drahé – napríklad kožušinovú čiapku.
Po rozpade Sovietskeho zväzu sa začali objavovať nové produkty, jedným z nich bolo arašidové maslo, ktoré si okamžite získalo povesť zdravého, no vysokokalorického produktu. Poďme zistiť, aké sú výhody arašidového masla a ako ho správne používať.
Zloženie a výhody arašidového masla
Podľa štatistík sa na svete pestuje asi 30 miliónov ton subkultúry, z ktorej väčšina sa využíva na výrobu ropy. Okrem toho sa zo škrupín vyrábajú hnojivá a izolačný materiál a samotná podzemnica sa používa na výrobu plastu a dynamitu. Arašidové maslo sa v Amerike stalo takmer kultovým produktom. V meste Plains (Gruzínsko) dokonca postavili pamätník arašidom - vedľa závodu na spracovanie arašidov stojí štvormetrový usmievavý orech.
Za svoj vzhľad vďačí neznámemu odborníkovi na výživu, ktorý sa koncom 19. storočia pokúsil vytvoriť novú superpotravinu užitočnú pre vegetariánov a chudnúcich ľudí. V roku 1904 už v Amerike vznikli prvé továrne na výrobu cestovín. Správne pripravený produkt je zdravší ako surové orechy: faktom je, že tepelná úprava zlepšuje prospešné vlastnosti arašidy
Nie nadarmo sa arašidy nazývajú produktom chudobných – sú lacné a kalorické a dokážu rýchlo zahnať hlad. V prípade zlej výživy je arašidové maslo uznané WHO ako jednu zo základných potravín. Pasta obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus. Medzi prospešné látky obsiahnuté v produkte patria:
- Polynenasýtené (kyselina linolová, kyselina listová, omega 3/6/9).
- Esenciálne aminokyseliny.
- A, E, K, ako aj vrátane železa, fosforu, vápnika, horčíka, sodíka, selénu a ďalších.
- Antioxidanty.
- Vláknina a vláknina z potravy.
Vďaka tomuto zloženiu má priaznivý vplyv na organizmus, znižuje riziko nebezpečných chorôb. Pri pravidelnej konzumácii prípravku sa znižuje možnosť kardiovaskulárnych ochorení a diabetes mellitus 2. typu, znižuje sa hladina cholesterolu, zlepšuje sa imunita a činnosť tráviaceho traktu. Pasta je účinnou náhradou antibiotík pri liečbe tuberkulózy – k tomuto záveru dospeli vedci zo Švajčiarska.
Výhody sú pre vegetariánov nepopierateľné, produkt pomáha telu dopĺňať zásoby bielkovín. Okrem toho je pasta vhodná pre športovcov: konzumácia arašidov pomáha posilňovať svaly, normalizuje proces odbúravania tukov a funkcie pečene a obnovuje nervový systém pri strese. Arašidové maslo zvyšuje hladinu seratonínu v krvi a je výborným antidepresívom.
Prekvapivo, napriek vysokému obsahu kalórií, odborníci na výživu zaraďujú arašidové maslo do jedálnička na chudnutie. Faktom je, že neustála konzumácia produktu zvyšuje hladinu testosterónu v krvi, čo pomáha regulovať metabolizmus a spaľovanie tukov. Zloženie navyše obsahuje resveratrol, ktorý pomáha pri chudnutí.
S cieľom prijať maximálny úžitok v závislosti od produktu musíte pri nákupe venovať pozornosť zloženiu nádoby. Čím menej prísad, tým väčšie sú výhody arašidového masla. Správne cestoviny obsahujú arašidy, soľ a cukor, na predĺženie trvanlivosti a zníženie nákladov na výrobu sú už potrebné ďalšie prísady. Mimochodom, existujú dva druhy pasty a pre kupujúcich boli vynájdené špeciálne rozdiely v balení: tégliky s červeným vekom obsahujú krémový produkt a tie s modrým vekom obsahujú pastu s kúskami arašidov.
Škodí konzumácia arašidového masla?
Arašidy sú vysoko alergénny produkt, preto by ste sa ich mali vyhýbať, ak máte potravinovú intoleranciu. Okrem toho arašidové maslo obsahuje asi 587 kalórií na 100 gramov produktu, takže ľudia s metabolickými poruchami a obezitou musia obmedziť spotrebu produktu. Tiež podľa niektorých údajov je pre tehotné ženy lepšie zdržať sa konzumácie arašidovej pasty, pretože u bábätka hrozí astma.
Niektorí ľudia sa obávajú konzumovať tento produkt, psychológia dokonca identifikovala arachibatirophobia - strach, že arašidové maslo sa prilepí na podnebie. Zdá sa, že je to spôsobené skutočnosťou, že čeľuste mačky môžu byť lepkavé pri konzumácii pasty. Preto by ste svojmu miláčikovi nemali dávať maškrty.
Účinok na hmotnosť závisí od toho, ako ho používate. Pri optimálnom dávkovaní ho môžu jesť takmer všetci ľudia. Napríklad v období chudnutia bude stačiť 1 polievková lyžica denne, na udržanie hmotnosti bude porcia 1 polievková lyžica a 1 čajová lyžička a na priberanie resp. svalová hmota môžete jesť 2 polievkové lyžice denne.
Čo vyrobiť z arašidového masla a ako ho správne použiť?
Každý rok sa v Amerike zje asi 300 miliónov libier arašidového masla, ktoré sa najčastejšie konzumuje na raňajky. Alan Gepard vraj dokonca počas letu na Mesiac jedol vo vesmíre stlačené kocky arašidového masla. V skutočnosti existuje veľa variácií jedenia arašidového masla nad rámec obvyklého sendviča s chlebom.
S čím jedia? V období chudnutia ho môžete kombinovať s obilninami alebo ovocím. Arašidové maslo je skvelé na toasty, pita chlieb, chlieb a sušienky. Produkt je možné pridať aj do tvarohu alebo použiť ako náplň do koláčov. Ak sa nebojíte priberania, môžete do zmrzliny alebo palaciniek pridať lyžicu cestovín - pikantná chuť produktu dodá vašim obvyklým jedlám nové tóny. Arašidové maslo sa často používa do omáčok a marinád na mäso a výrobok možno použiť aj namiesto oleja pri vyprážaní alebo pečení. Hlavná vec je vedieť, kedy jesť s mierou, hoci niekedy je veľmi ťažké prestať a obmedziť sa len na jednu lyžicu maškrty.
Azda jednou z najčastejších príloh u nás sú cestoviny. Naozaj, cestoviny sú tu takmer obľúbenejšie ako vo svojej domovine, v Taliansku. Toto je nielen veľmi výživné, ale aj veľmi chutné a tiež pomerne jednoduchý produkt na prípravu - a to sú dôvody, prečo je láska domáceho spotrebiteľa namieste.
Cestoviny - základné informácie o produkte
Najprv si pripomeňme klasické zloženie známej prílohy. Je veľmi jednoduchý a obsahuje iba dve hlavné zložky - múky(zvyčajne pšenica) a voda. Za najužitočnejší produkt sa považuje produkt z tvrdej pšenice.
Ako asi viete, cestoviny sú národné jedlo obyvatelia slnečného Apeninského polostrova, Taliani. Verí sa, že práve títo ľudia vymysleli recept na obľúbené jedlo, ale diskutuje sa o tom, ktorý konkrétny štát je vlasťou cestoviny, stále prebiehajú (niektorí vedci sa domnievajú, že išlo o ázijské krajiny, iní tvrdia – Blízky východ).
Nech je to akokoľvek, cestoviny sú dnes rovnako obľúbené vo všetkých častiach sveta. Existuje veľké množstvo odrôd tohto produktu: sú to dlhé druhy - rezance alebo špagety a známejšie „kučeravé“ produkty - rohy, špirály, mušle a tenké rezančeky, ktoré sa často pridávajú do polievok a mnoho ďalších.
Cestoviny sú prísadou nielen do jednoduchých jedál, ktoré pozná každý od detstva, ale môžu tvoriť základ aj pre zložité a neuveriteľné lahodné pochúťky a európskej kuchyne. Hlavná vec je vedieť správne pripraviť produkt a podávať ho so správnou omáčkou!
Užitočné vlastnosti
- Ako už bolo spomenuté vyššie, najzdravšie cestoviny sa vyrábajú z odrody tvrdej pšenice. Sú diétnym produktom, pretože majú dosť nízky glykemický index, čo znamená, že zasýtia a uspokoja pocit hladu na dlhú dobu. Je však lepšie úplne odstrániť produkty vyrobené z mäkkých odrôd pšenice zo stravy, pretože neprinášajú telu žiadny úžitok a často môžu dokonca prispieť k získaniu ďalších kilogramov.
- Rýchla a kvalitná saturácia- nie jediná výhoda dobrých cestovín. Sú tiež veľmi prospešné pre zdravie nášho tráviaceho systému, keďže obsahujú vlákninu a diétnu vlákninu, ktoré uľahčujú proces trávenia a vstrebávania potravy v žalúdku.
- Celulóza tiež pomáha čistiť gastrointestinálny trakt a odstraňovať odpad a toxíny z tela.
- Cestoviny obsahujú neskutočné množstvo vitamín B, ktorý hrá dôležitú úlohu vo fungovaní nášho tela. Vitamíny tejto skupiny sa podieľajú na základných metabolických procesoch, regulujú činnosť tráviaceho systému a majú tiež obrovský vplyv na fungovanie tráviaceho systému. nervový systém a psychiku. Nedostatok vitamínu B v strave môže spôsobiť vážne poruchy spánku, stratu energie a nálady, chronickú únavu a vážnejšie zdravotné problémy.
- Bežné „rohy“ obsahujú tryptofán– aminokyselina potrebná na prevenciu depresívnych porúch a na udržanie dobrej nálady.
- Prípravok je bohatý na tokoferol, známy ako vitamín E. Táto látka spomaľuje starnutie organizmu a tiež hrá dôležitú úlohu vo fungovaní reprodukčného systému u žien (až do takej miery, že jej nedostatočné množstvo v strave môže spôsobiť neplodnosť). Bonus: tokoferol podporuje zdravú pokožku, vlasy a nechty a tiež výrazne zlepšuje ich vzhľad a kondíciu.
- Železo, obsiahnutý v prípravku, je nevyhnutný pre fungovanie obehového systému a udržanie normálneho hemoglobínu.
- Hrubé cestoviny znížiť hladinu cholesterolu v krvi, ktorý má z dlhodobého hľadiska pozitívny vplyv na cievy a srdce.
Aká je možná škoda?
- Vysoký obsah kalórií výrobok môže spôsobiť rýchle priberanie ďalších kilogramov - ak nadmerne používate prílohy alebo používate produkty vyrobené z múky z netvrdej pšenice.
- Vo všeobecnosti, hlavné vedľajšie účinky pozorované práve zo zneužívania cestovín vyrobených z mäkkej múky. Nestriedmosť v stravovaní teda môže spôsobiť vývoj cukrovka a niektoré kardiovaskulárne ochorenia.
- Vyššie už bolo opakovane povedané, že užitočné môžu byť iba nahrubo mleté produkty. Ako ich rozoznáte od bežných cestovín? Zvyčajne potrebné informácie obsiahnuté na obale – takže ak vidíte vlastnosti ako „ Najvyššia trieda““, „skupina A“, alebo nakoniec jednoducho „tvrdá trieda“ alebo „hrubé mletie“, potom máte zdravý produkt. „Skupina B“ označuje mäkkú múku, ktorá neprináša telu žiaden úžitok.
- Bezohľadný výrobca však môže spotrebiteľa oklamať uvedením nesprávnych informácií o produkte. Ak počas varenia zistíte, že cestoviny nadobudli nepríjemný biely odtieň, rozvarili sa a stratili svoj tvar, znamená to, že sú vyrobené z pšeničnej múky na pečenie.
- Proces prípravy akéhokoľvek druhu cestovín je pomerne jednoduchý: rezance stačí na určitý počet minút ponoriť do vriacej osolenej vody a potom vypustiť tekutinu (na tento účel je užitočný cedník). Čas, ktorý výrobok strávi vo vode, závisí od druhu cestovín, ktoré chcete variť.
- Správne jesť povestnú prílohu vie asi každý. „Rohy“ a „škrupiny“ sa môžu konzumovať hotové, podľa chuti sa pridáva syr alebo maslo. Na prípravu cestovín, kastrólov alebo lasagní môžete použiť aj iné druhy cestovín – vrstvy cestovín potiahnutých paradajkovým pretlakom.
- Najlepšie omáčky na cestoviny sú: bolognese, paradajková omáčka, carbonara, syr.
Cestoviny sú v taliančine „cesto“. Cesto sa zvyčajne pripravuje z múky z tvrdej pšenice a minerálka. Na severe Talianska sa niekedy do cestovín pridávajú vajcia a na juhu prírodné farbivá zo špenátu, sépiový atrament, kurkuma, paradajky a iné farbivá.
Celkovo je v Taliansku viac ako 350 druhov cestovín, vrátane najrôznejších tvarov a farieb – od dlhých špagiet a rúrovitých cestovín až po najzložitejšie „inžinierske štruktúry“ v tvare tenisovej rakety, morských mušlí alebo motýľov.
Skupiny cestovín
Všetky cestoviny v Taliansku sú rozdelené do niekoľkých skupín:
Pasta secca, čiže suché cestoviny. Priemyselne sa pripravuje z tvrdej pšenice.
Lunga (dlhá).
Corta (krátka).
Pasta fresca (všetky "uovo) - čerstvé alebo surové cestoviny s pridanými vajíčkami.Podobné ruským domácim rezancom.
Pasta piena (ripiena) - cestoviny, ktoré sú vo vnútri duté na plnenie plnkou.
Dlhé a suché
Známe produkty patria do tohto typu:
Špagety, čo v preklade znamená „malé povrazy“. Tenké, dlhé, okrúhle. Dobré so zeleninou, šalátmi a nie veľmi hustými omáčkami.
Linguine - „jazýčky“ - ploché špagety.
Fettuccine je plochý, širší ako linguine (do 1 cm). Podávame s hustými, hustými omáčkami.
Pechutelle (perciatelli) - tenké rovné rúrky. Skvelé s mäsovými omáčkami.
Vermicelli sú tenšie ako špagety.
Capellini - veľmi tenké, okrúhle. Podávame horúce s olivový olej a zeleninou.
Lasagne (lasagne) je široký, dlhý tanier s vlnitými okrajmi. Používa sa na prípravu pokrmu s rovnakým názvom.
Krátke a skrútené
Fusilli - vo forme vrtáka rôznej hrúbky.
Rotini sú krátke rúrky v tvare špirály. Môžeme podávať studené a v šalátoch.
Cavatappi sú malé červy.
Krátke a duté
Cestoviny (macceroni) - „rohy“ v sovietskom štýle. Malé rúrky vlnité pozdĺž dĺžky. Môžeme podávať studené alebo teplé.
Ditali (ditali) - malé, prstencové krátke rúrky.
Penne - stredne veľké duté rúrky s rezmi pod ostrým uhlom. Možno použiť do polievok.
Paccheri - hrubé a krátke. Používa sa na vypchávanie.
Radiátory sú krátke prstencové rúrky s priečnymi doskami. Dobré s mäsovými omáčkami.
Manicotti sú dlhé a široké rúrky plnené syrom alebo mäsom.
Cestoviny zložitého tvaru
Abeceda - pasta vo forme písmen.
Mašle alebo motýle (farfalle) sú štvorce stlačené v strede, tvoriace tvar motýľa.
Conchiglie - mušle.
Lumaconi sú veľké „slimáky“.
Merletti (merletti) – vyzerajú ako medailóny s jemnými ornamentami.
Quadrettini - štvorcové ploché taniere.
Čerstvé cestoviny
Cestoviny, obľúbené v Taliansku, sa často pripravujú tesne pred jedlom. Nie je určený na dlhodobé skladovanie.
Tagliatelle - skrútené „hniezda“ tenkých, plochých a dlhých špagiet a fettuccine.
Pappardelle - široké, dlhé a ploché taniere. Podávame s hustými omáčkami.
Plniaca pasta
Angelotti (agnolotti) - „mesiačiky“ na plnenie mäsom, tvarohom alebo špenátom.
Gnocchi – halušky so syrom, zemiakmi alebo krupicou. Môžeme podávať ako prílohu.
Ravioli je malá obdoba sibírskych knedlí, ale má štvorcový tvar.
Tortellini – pripomínajú knedle so spojenými okrajmi.
Zaujímavý fakt
Európania vďačia talianskym cestovinám za to, že sa na vidlici s dvoma hrotmi objavili ďalšie dva hroty, čo prispelo k jednoduchosti používania tohto užitočného príboru.
Ako dlho variť cestoviny
Cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme podľa návodu na obale. Na 100 g cestovín je zvyčajne potrebný 1 liter vody a 10 g soli. Doba varenia závisí od druhu múky a veľkosti samotných cestovín. V Taliansku sa cestoviny pripravujú, kým nie sú al dente („na zub“), keď sú ešte dosť tvrdé a nestihli sa rozvariť. Ak chcete uvariť cestoviny al dente, varte ich o 2 minúty menej, ako je uvedené na obale.
Kalorický obsah cestovín
Kalorický obsah cestovín je 160-345 kcal, v závislosti od druhu.
