Готвене на вкусен винегрет и откриване на неговото съдържание на калории

Винегретът е едно от най-лесните за приготвяне, здравословни и вкусни ястия, което освен това е доста достъпно, тъй като за сглобяването на тази салата се използват най-простите и евтини компоненти. Обичаме винегрет не само заради хранителните му свойства, но и заради цветния си външен вид, такава салата изглежда страхотно както на ежедневна, така и на празнична маса.

Лека закуска идеална като гарнитуракъм рибни или месни ястия, а също така перфектно играе ролята на основно ястие. Много хора обаче задават въпроси: какво е съдържанието на калории в зеленчуковия винегрет, може ли да се яде, докато отслабвате и каква е ползата от салата за тялото? В днешната статия ще се опитаме да отговорим на този и други въпроси.

Винегрет в диетологията

Голям брой зеленчуци, съдържащи се във винегрета, преди всичко допринася за нормалното функциониране метаболизъм, което е много важно за отслабването. Поради факта, че и варени в кора, зеленчуците напълно запазват всичко полезни свойства, микроелементи и витамини, като, фосфор и.

Трябва да се отбележи, че винегретът също е средство укрепване на имунитета, като същевременно притежава изразени бактерицидни свойства.

Безспорно Предимството на винегрета е ниското му съдържание на калории., което не увеличава дори нишестето, съдържащо се в много зеленчуци.

Салатата се усвоява перфектно и бързо засища: след като я изядете, дори няма да искате да погледнете към хладилника няколко часа. Има няколко отлични диети, базирани на винегрет, които ви позволяват отслабнете до 4 килограма за 3-4 дни.

Класическа диета на винегрет

Салатата, приготвена за тази диета, трябва да бъде подправена с вискозна извара или кисело мляко - по този начин ще намалите енергийната стойност на ястието до минимум. Яжте винегрет три до четири пъти на ден, като пиете нискомаслен кефир или зелен чай без захар. Общата продължителност на диетата е от 3 до 6 дни, като за това време ще свалите приблизително 3-8 кг.

Диета "Мач"

Като част от известната диета, базирана на отказ от месо, сол и захар, винегретът се препоръчва за вечеря в комбинация с чаша кефир или ферментирало печено мляко. Само след седмица можете да свалите до 5 килограма чисто тегло, а ако включите винегрет в обедното си меню, ще свалите около 7 кг.

Строга диета

Този тип диета се препоръчва за тези, които искат да се отърват от излишните килограми и да подобрят здравето си. Предназначен е за 7 дни и всеки ден винегретът трябва да се консумира на закуска заедно с чаша обезмаслено мляко и филия ръжен хляб с масло. След такава богата закуска обядът трябва да се отложи за по-късен час, без да се яде нищо между тях.

Постен ден

За да свалите бързо до 2 кг само за ден, включете 100 г винегрет в менюто си за вечеря, като добавите две сварени яйца и парче хляб към салатата. Разрешено е да се пие и една чаша билков чай ​​без захар.

В допълнение към загубата на тегло, диетата с винегрет може да подобри състоянието на кожата и косата, да нормализира кръвното налягане и значително да намали нивата на холестерола.

Винегрет: класическа рецепта

Има много различни рецепти за винегрет, но „единствената“ стои отделно. оригинална рецептаизползвани от нашите баби. Тази салата е доста питателна, но съдържанието на калории е доста ниско, такова ястие е идеално за детска закускапреди училище.

Ще имаш нужда:

• 6 средни картофа;
• 3 големи цвекло;
• 3 малки моркови;
• 4 кисели краставички;

• 300 г кисело зеле;
• 1 консерва зелен грах;
• 1 връзка зелен лук;
• 100 ml слънчогледово масло.

готвене

Картофите, морковите и цвеклото се измиват старателно и се прехвърлят в голяма тенджера. Зеленчуците се заливат с вода и се варят до омекване на умерен или слаб огън. След това източете водата и оставете компонентите да се охладят напълно. Почистваме всички зеленчуци и ги нарязваме произволно по ваш вкус.

Смесваме ги заедно, изсипвайки ги в просторна купа за салата. Нарежете киселите краставици наполовина, оставете излишната течност да се отцеди. След това ги нарязваме на кубчета и към сместа добавяме картофите, цвеклото и морковите. Слагаме там кисело зеле и зелен грах, разбъркайте. Настържете на ситно зелен луки го добавете към салатата, подправете с олио.

калориикласически винегрет с растително маслои картофи в изчислението на 100 грама е 77 kcal.

Винегрет с боб

Това питателно ястие е полезно за тези, които излизат от строги диети, както и за тези, които искат да осигурят здравословно хранене за себе си и своите близки.

Ще имаш нужда:

• 2 средни картофа;
• 1 малко цвекло;
• 2 големи моркови;
• 1 среден лук;

• 2 мариновани краставици;
• 100 г консервиран боб;
• 100 г кисело зеле;
• 50 ml слънчогледово масло.

готвене

Сварете картофите, морковите и цвеклото в кожите им, след като ги изплакнете обилно под течаща вода. След това нарежете зеленчуците на ивици и смесете заедно в голяма купа за салата. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към останалите зеленчуци.

Нарежете краставиците наполовина и оставете излишния сок да се отцеди. След това ги нарежете на ситно и прехвърлете в купа за салата, разбъркайте добре масата. Последно се слагат зелето и бобът от консерва, след което салатата се залива с олио.

калориивинегрет с боб 82 kcal на 100 грама.

Винегрет без масло

Деликатната салата без дресинг е идеална за използване в диетични програми, а също така е полезна за втора закуска.

Ще имаш нужда:

• 2 малки картофа;
• 1 голям морков;
• 2 малки цвекло;
• 200 г кисело зеле;
• 100 г мариновани краставици.

готвене 2 малки глави лук;

готвене

Сварете морковите и цвеклото в кожата, след което оставете зеленчуците леко да изстинат. След това почистете съставките и ги нарежете на малки квадратчета. Нарежете краставиците на ситно, сложете ги в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Добавете краставиците към готовите зеленчуци, разбъркайте добре. След това почистваме и нарязваме на ситно лука и копъра, изсипваме ги отгоре. Смесете, изсипете зехтини оставете салатата да почине малко.

калориивинегрет без картофи е 43 kcal на 100 грама.

За да не оцветите цвеклото всички останали съставки във винегрета, залейте ги отделно с малко от дресинга, след което добавете към останалите зеленчуци. След това разбъркайте цвеклото в салатата с две или три уверени движения с лъжица и се опитайте да не разбърквате ястието отново.

Винегрет - питателна и здравословно ястие, който съдържа изключително малко количество калории, употребата му се препоръчва както при активно отслабване, така и по време на дни на гладуване. Може би скъпи читатели знаят нещо друго за винегрета, което не беше споменато в тази статия, или знаете нови диети, които включват това невероятно вкусно ястие? Споделете опита си в коментарите, нека започнем активна дискусия. Приятен ден и бързо отслабване!

Винегрет е салата, която повечето домакини обичат и знаят как да приготвят. Разбира се, всяка дама има своя интересна рецептаобичайни закуски: някои добавят кисело зеле към салатата, други добавят боб, а трети, като цяло, водорасли.

Може да има много варианти за приготвяне на познато ястие, но за красавиците, които следят фигурата си, е важно да знаят калоричното съдържание на винегрет. В противен случай дори малка порция салата може да повлияе неблагоприятно на процеса на отслабване. Ето защо е важно да изберете от цялото разнообразие от рецепти тази, която съдържа най-малко калории.

"Редовен винегрет": рецепта и калорично съдържание на ястието

За да приготвите ястие по традиционна рецепта, ще ви трябват следните продукти:

• прясно цвекло - 300 г;
• пресни картофи - 100 г;
• пресни моркови - 150 г;
• любими зеленчуци: копър, магданоз и др. - 20 г;
• лук - 50 г;
• грах, зелен консерва - 4 с.л. л.
• 4 с.л. л. растително масло.

Процесът на готвене е прост: зеленчуците трябва да бъдат добре измити и варени, докато омекнат. Когато даровете на природата се охладят малко, можете да започнете да ги режете. Обелете цвеклото и го нарежете на кубчета.

Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета, отстранете кожата от картофите и ги нарежете като другите зеленчуци. Комбинирайте приготвените продукти в една купа, добавете грах, лук, нарязан на тънки полукръгчета, разбъркайте всичко и подправете с растително масло. Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Калоричното съдържание на такъв винегрет с растително масло ще бъде около 125 kcal на 100 грама. От една страна цифрата е впечатляваща, но от друга страна салатата засища добре и, ако я ядете в умерено количество, тогава няма да има вреда за фигурата.

Рецепта за винегрет с кисело зеле без картофи

Смята се, че двете най-висококалорични съставки в тази салата са маслото и картофите. Нека се опитаме да научим как да приготвим вкусно ястие без добавяне на кореноплодни зеленчуци. За готвене трябва да вземете варени зеленчуци: цвекло - 700 г; моркови - 400 г, обелете ги и нарежете на кубчета. Добавете към готовите дарове на природата 400 г нарязани кисели краставици, половин килограм кисело зеле. Вземете 100 г лук, отстранете люспите от него и нарежете на ситно, добавете към другите съставки.

В тази рецепта се препоръчва да вземете не консервиран, а замразен грах - 400 г. Преди да го добавите към салатата, той трябва да се вари, охлади и едва след това да се смеси с други продукти. Готовото ястие се подправя с 45 г ленено масло и се гарнира със ситно нарязан зелен лук.

Калоричното съдържание на такъв винегрет с масло на 100 грама ще бъде не повече от 50 kcal.

Научете се да готвите вкусен винегрет без масло и грах

Ако калоричното съдържание на традиционна салата е високо за вас, тогава можете да направите ястие по различна рецепта, без да добавяте масло към него.

За да се подготвите, вземете:

• 180 г цвекло;
• 150 г моркови;
• 100 г картофи;
• 100 г мариновани краставици;
• 200 г кисело зеле.

Процесът на готвене не се различава твърде много от предишната рецепта: морковите, картофите и цвеклото трябва да бъдат сварени, охладени, обелени и нарязани на еднакви кубчета.

Смелете краставиците по същия начин, смесете всички съставки в една купа, добавете зеле, не е нужно да го изцеждате, саламурата ще бъде отличен дресинг за салата и можете да ядете. Калоричното съдържание на винегрет, приготвен без масло, ще бъде не повече от 36 kcal на 100 грама.

Фигурата е доста малка, така че можете да се насладите на ястието, без да се страхувате за стройна фигура.

Рецепта за салата с боб без картофи

Много е вкусно да добавите варен боб към любима на мнозина салата. Енергийната стойност на този продукт е ниска, така че процесът на отслабване поради добавянето на необичайна съставка няма да се забави.

За да приготвите ястието, вземете:

• 200 г варено цвекло и моркови;
• 150 г мариновани краставици;
• 150 г варен боб;
• сол - 2 g;
• зехтин - 15 гр.

Варените зеленчуци, цвеклото и морковите, трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета, а киселите краставички се нарязват по същия начин. Добавете боба към готовите съставки. Салатата се овкусява с олио, разбърква се и може да се яде. Калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 68 kcal на 100 g.

Днес научихте някои интересни и вкусни рецептиприготвяне на винегрет.

Ако искате сами да експериментирате със съставките в салата, тогава използвайте анализатор на калории, за да изчислите енергийната стойност на готовото ястие. Лесно можете да намерите такава програма в интернет или, ако имате модерен телефон, можете да изтеглите удобно устройство директно в „слушалката“. Анализаторът ще улесни много живота на дамите, които тепърва се учат да определят енергийната стойност на готовите ястия, както и на тези, които обичат да измислят свои собствени рецепти.

Ако все още имате малък опит и не знаете къде да видите точния брой калории в конкретен продукт, запомнете простите правила, които ще помогнат за намаляване на съдържанието на калории във винегрета.

1. Ако решите да отслабнете, но в същото време искате да се насладите на салатата, която обсъждаме днес, не добавяйте картофи там. Липсата на тази съставка ще направи ястието по-малко калорично;
2. Изхвърлете консервирания грах, по-добре е да го замените със замразен, който се вари и охлажда, преди да се добави към ястието;
3. Не мажете салатата с масло. Дайте предпочитание, например, на туршия от зеле. Също така е много вкусно да подправите винегрета с кефир, натурално кисело мляко и извара;
4. Ако контролирате количеството солени храни, тогава не можете да слагате краставици и зеле в салата, заменете тези съставки с морски водорасли. Съдържа много йод и е полезен за организма;
5. Добавете още зеленчуци към винегрета. Това е вкусно;
6. Използвайте минимум сол, особено ако в състава вече присъстват краставици и кисело зеле.

Когато отслабвате, не трябва да се отказвате от любимите си ястия, просто трябва да бъдете отговорни към рецептите за готвене и, ако е възможно, да премахнете висококалоричните съставки от храната. Следвайте тези съвети и определено ще намерите тялото на мечтите си. Късмет!

Във всяко семейство от време на време се приготвя много вкусна зеленчукова салата - винегрет. За запълване на салата се използват различни сосове - от обикновено растително масло и майонеза, до сложни превръзки с оцет и подправки. Ястието може да се счита за една от основните 5 салати, които се приготвят редовно в Русия.

За ежедневна диета, особено през зимата, ястието може да бъде чудесна добавка с много витамини и фибри. Но какво е калоричното съдържание на винегрет в една порция? Не е трудно да го изчислите, в крайна сметка всичко ще зависи от съставките, включени в салатата и с какво ще бъде подправено ястието. Нека се опитаме да разберем този въпрос подробно.

Интересно! Ястието получи името си от френския сос на основата на оцет, под наименованието "винегрет", а салатата дойде в Русия около края на 19 век и беше заимствана от германците и скандинавците.

Преди това в Русия предпочитаха да ядат всички съставки поотделно, но с появата на „задграничен“ готвач в кухнята на Александър Първи, който питаше за соса, с който ще бъдат сервирани, и дали ще бъде оцет включено, името беше здраво залепено за ястието.

Полезни свойства на винегрет

Това студено предястие по принцип може да се припише на диетично ястие, ако, разбира се, се спазват определени условия за готвене. Предимството на салатата е, че 90% използват сезонни зеленчуци за готвене и леки дресинги. Но висококалорична салата може да се приготви и чрез добавяне на мазна херинга към нея, голямо количество сос. В същото време класическият винегрет се е доказал като диетично ястие, дори има специална диета, базирана на тази салата.

Основните съставки, включени в състава, имат такива положителни ефекти върху човешкото тяло като:

• Значително намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта;
• Подобрява човешкия метаболизъм и метаболитните процеси в организма;
• Поради високото съдържание на витамини не се развива дефицит на витамини и се укрепва естественият имунитет на човек;
• Благодарение на високото съдържание на фибри в състава, храносмилането и храносмилателният тракт се подобряват.

Съставът на класическия винегрет включва съставки като:

• Варени зеленчуци - цвекло, картофи и моркови;
• Лук или зелен лук (понякога е предварително маринован);
• Мариновани краставици и кисело зеле;
• Пресни зеленчуци;
• Дресинг на основата на масло и оцет.

Различни рецепти предлагат добавяне на други съставки, като зелен грах и боб, но не всеки харесва бобовите растения. В празнични варианти се предлага да добавите херинга и мляко, червена риба, каперси за пикантност.

Цвеклото може да се използва и за готвене различни сортове- крайният цвят на салатата ще зависи от нейния цвят. Но зелените, като правило, украсяват салатата при сервиране, за готвене се използват само пера от зелен лук (често вместо горещ лук).

За да запазите полезните свойства на ястието, експертите предлагат следните съвети като:

1. Не варете зеленчуците, а ги гответе на пара или печете. Същите картофи и моркови, ако са сварени, се препоръчва да ги варите в тяхната „униформа“, а не за дълго време.
2. Ако планирате да добавите грах или боб към салатата, препоръчително е да ги използвате пресни вместо консервирани зеленчуци. Младият грах и зеленият фасул са достатъчни да се варят за няколко минути във вряща подсолена вода, за да имат време да достигнат готовност.

Какво е съдържанието на калории в зеленчуковия винегрет?

В зависимост от избраната рецепта ще зависи и калоричното съдържание на винегрета, но средно 100 gr. Готовата и подправена салата съдържа около 135 kcal. Ето защо той се смята диетично ястие, защото зеленчуците са задоволителен продукт, който дава усещане за ситост за дълго време, а излишните килограми не се отлагат в талията.

Колко калории има в салата с картофи и растително масло?

По традиция тази рецепта за винегрет обикновено се подправя с масло с добавка на ябълков или винен оцет. Калоричното съдържание на такъв винегрет ще бъде приблизително 150 Kcal на 100 gr.

Въпреки това си струва да се отбележи, че можете да разнообразите ястието, като използвате различни масла за превръзка, всяко от които ще донесе своите значителни ползи за тялото:

Благодарение на такова разнообразие от масла, обичайната салата придобива нови вкусове и аромати, пикантни нюанси. И ако се вслушате в съветите на диетолозите, тогава винегретът може да бъде приготвен много вкусен, нискокалоричен и ще донесе максимална полза за вашето тяло. Благодарение на маслото продуктите не само ще запазят свежестта, но и ще повишат своята енергийна стойност и полезност.

Без добавени картофи

Някои рецепти предполагат изпускане на картофи от списъка на съставките, а в някои случаи това наистина работи за салата. Например за диетично сервиране на ястие или в случаите, когато винегрет се предлага като добавка към картофено пюре и котлет.

След това се препоръчва да добавите зелен грах или боб към ястието, но обличането на такава салата вече не е обикновено, а „интересно“ масло, въпреки че можете да използвате и слънчогледово масло, което мирише на семена (нерафинирано).

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 55 kcal на 100 gr. порции.

Със зелен млад грах

В допълнение към ползите и витамините, зеленият грах съдържа лесно смилаеми растителни протеини, голямо количество витамини и микроелементи. Благодарение на диуретичния ефект, грахът има много добър ефект върху човешките бъбреци и черен дроб.

Можете да приготвите ястието както с пресни, така и с консервирани продукти. Достатъчно е да бланширате замразения продукт за няколко минути в гореща вода.

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 112 Kcal на 100 gr. порции.

С кисело зеле

Някои рецепти за винегрет включват добавяне на кисело зеле вместо краставици. И много домакини използват и двете съставки за готвене, тогава салатата се оказва „олекотена“, с приятна пикантна киселинност.

Ако зелето е приготвено по всички правила, без добавяне на оцет, тогава може да се добави и към диетичната версия на салатата. В края на краищата именно киселото зеле е толкова богато на витамини и микроелементи през зимния сезон.

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 108 kcal на 100 gr. порции.

С боб

Като допълнителна съставка или като заместител на картофите, бобът често се добавя към салати, които са невероятно богати на растителни протеини. И разнообразието от разновидности на това бобово растениеще осигури избор дори за вкуса на изтънчен гурме.

Независимо от сорта и вида на боба, той е еднакво полезен за човешкия организъм, като можете да използвате боб, или да нарежете сварен зелен фасул на същите кубчета като другите продукти.

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 56 kcal на 100 g. порции.

С добавка на леко осолена херинга

В скандинавската кухня, откъдето идва това ястие, винегретът обикновено се приготвя с добавка на норвежка херинга. Пикантно осолена студено осолена риба върви добре с картофи и цвекло, което придава на ястието много апетитни нотки.

За да приготвите салата, опитни готвачи препоръчват херинга да се накисва в мляко преди готвене, защото това ще освободи продукта от излишната сол и ще направи херингата по-деликатен на вкус.

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 125 kcal на 100 gr. порции.

Калориен винегрет без добавяне на масло

Не само опитни готвачи, но и диетолози не са съгласни дали да добавят растително масло към винегрета. Диетолозите казват, че чрез изоставяне на масления дресинг калоричното съдържание на винегрет може да бъде намалено до 50 Kcal на 100 g. порция салата. Но готвачите настояват, че ястието просто се нуждае от ароматен дресинг.

Разбира се, вие решавате дали да добавите масло към ястието или не, но дори обикновеният сос може да бъде приятно разнообразен със сосове като;

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 38 kcal на 100 gr. порции.

С майонеза

Една от най-калоричните салати - с майонезен сос. Ако все пак сте избрали точно такъв дресинг, струва си да отделите допълнителни 5-7 минути за готвене и да направите своя собствена майонеза на базата на пилешки жълтъци.

Можете да използвате и цялото яйце или да го замените с пъдпъдъчи яйца, добавете ароматно слънчогледово или зехтин, зърнена горчица и лимонов сок. Такъв сос няма да съдържа оцветители, подобрители на вкуса и други добавки.

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 228 kcal на 100 gr. порции.

С гъби

Колкото и странно да звучи, някои рецепти за салати включват добавяне на осолени или мариновани гъби вместо краставици и кисело зеле. Винегретът с добавка на гъби се оказва сърдечен, пикантен и невероятно вкусен.

Но има една много важна забележка - препоръчително е да нарежете всички съставки за ястието на много малки кубчета и да приготвите салатата на малки порции, тъй като гъбите отделят прилично количество течност.

Общото съдържание на калории ще бъде приблизително 135 kcal на 100 gr. порции.

За състава и хранителната стойност на винегрет

Общият баланс на едно ястие може да варира в зависимост от това какви съставки са добавени към винегрета, така че може да бъде трудно да се установи точното съотношение на мазнини, протеини и въглехидрати.

Затова нека вземем среден пример за готвене, с растително масло и без добавяне, за да се запознаем по-подробно с общите показатели. Съставът на всички салати е еднакъв, според класическата рецепта, с кисели краставички и картофи.

Общ баланс с растително масло на 100 гр. порция винегрет:

• Мазнини - 11 гр.;
• Въглехидрати - 9 гр.;
• Белтъчини - около 3 гр.

От тези показатели се оказва, че ястието има високо калорично съдържание, количеството мазнини е около 14% от дневния прием на човек.

Общ баланс без растително масло на 100 гр. порция винегрет:

• Мазнини - 0,35 гр.;
• Въглехидрати - 8,9 гр.;
• Белтъчини - 0,37 гр.

В такъв винегрет практически няма останала мазнина, което прави ястието диетично и много здравословно. И това почти премахва ограничението за употребата му през деня и размера на порциите.

Но тук има един малък аспект, на който бих искал да обърна внимание. Мастноразтворим витамин А, който няма да се усвои без растителни или животински мазнини, така че все пак е по-добре да обличате салатата с малко масло, просто намалете обема си няколко пъти.

За полезни свойства

Зеленчуците, които съставляват салатата, перфектно се справят със задачата - насищане на тялото с витамини и минерали. Винегретът съдържа 18 от 20-те елемента, необходими на човек за добро здраве и уелнес. И колко диетични и растителни фибри има в зеленчуците, които прочистват стомашно-чревния тракт и тялото, като имат благоприятен ефект върху червата и храносмилането.

Така че, ако направим прости изводи, тогава винегретът насища тялото с протеиново-витаминна храна с високо съдържание на минерали и фибри и има много благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло.

Готвачите са сигурни, че истинският винегрет не трябва да бъде равномерно оцветен с цвекло. За да избегнете това, след като цвеклото се нареже, то трябва да се овкуси в отделна купа с растително масло.

Пропорциите за готвене се избират от всяка домакиня поотделно (по вкус на всички членове на семейството).

Солта не се разтваря добре в маслото, така че те опитват ястието (в края на краищата то вече съдържа кисели краставици и зеле), след това добавят сол, ако е необходимо, и едва след това го подправят.

Цвеклото за приготвяне на винегрет трябва да е ярко червено, в никакъв случай фуражни сортове. Ако кореновата култура се оказа неподсладена, тогава нарязаните кубчета могат първо да се поръсят със захар и веднага щом се разтвори, добавете Слънчогледово олио.

Най-вкусният винегрет се получава, ако зеленчуците са еднакво нарязани на малки кубчета, не по-големи от сърцевината на зеления грах. Но не трябва да сте ревностни, в противен случай вместо салата може да получите зеленчукова каша.

Не трябва да съхранявате подправен винегрет с бързо окисляващи се храни (зеле, краставици, гъби) в хладилника за дълго време. Максималният период е не повече от един ден.

Готовата салата трябва да се охлади за няколко часа преди сервиране, след което ще се влива и всички съставки ще бъдат наситени с други вкусове и аромати от дресинга.

Рецептата за вкусен класически винегрет ще намерите в следното видео:

По каквато и рецепта да се приготви винегретът, тази салата винаги ще остане популярна както за празничен празник, така и за ежедневно хранене. Освен това практически няма строги правила за готвене и ако нямате някаква незначителна съставка под ръка, тогава нищо лошо няма да се случи. Винаги можете да се усмихнете и да отговорите, че това е толкова интересна и изключително популярна нова рецепта за любимия ви винегрет.

Във връзка с

Винегрет - бюджетен и много вкусна салата, от които има много разновидности. И точно поради големия брой вариации е трудно да се определи колко калории има във вашия винегрет.

Калории на зеленчуков винегрет

Една от най-често срещаните рецепти за винегрет включва цвекло, картофи, моркови, мариновани или кисели краставици, кисело зеле или консервиран зелен грах. Сварените зеленчуци се нарязват, смесват се и се овкусяват с растително масло. Калоричното съдържание в такъв винегрет с масло е ниско - около 92 kcal на 100 g, а значителна част, около 30-40 kcal, пада върху растителното масло. Въпреки това, ползите от винегрет с масло са неоспорими - благодарение на полиненаситените мастни киселиниусвояват се мастноразтворимите витамини А и Е, които са силни антиоксиданти.

Ако искате да промените традиционната рецепта, помислете за калориите отделни продуктивключени във винегрета. AT варени картофиоколо 78 kcal, цвекло - 40 kcal, моркови - 35 kcal, кисели краставички - 15 kcal, кисело зеле - 25 kcal, зелен грах - 40 kcal, варен боб - 250 kcal, лук - 15 kcal, растително масло - 900 kcal. Имайте предвид, че калоричното съдържание на всеки от тези продукти е посочено на 100 g.

Винегретът е любима салата на мнозина, благодарение на успешната комбинация от полезност и икономичност. Компилирането на друго еднакво балансирано ястие е доста трудно. Винегретът е източник на нишесте и фибри, растителни протеини, витамини. Тази салата помага за прочистване на червата, насищане на тялото с витамини и минерали и дори отслабване.

Една от най-здравословните съставки във винегрета е цвеклото. Този зеленчук е много важен за доброто функциониране на стомашно-чревния тракт, нормализирането на високо кръвно налягане. Киселото зеле също регулира добре работата на червата, а освен това е богат източник на витамин С. А ако добавите водорасли към винегрета, ще обогатите салатата си с йод.

Добър ли е винегретът за отслабване?

Жените отдавна са забелязали, че ако след обилни празници се подредят гладни дни на винегрет, наднормено теглоне се натрупва. Има обаче и диети, чието основно ястие е винегрет.

Винегретът за отслабване се приготвя най-добре без картофи - това веднага ще намали значително съдържанието на калории в готовото ястие. Консервираният грах и боб също могат да бъдат изключени, като се заменят с варен зелен грах (замразен). За да намалите количеството олио, към дресинга за винегрет може да се добави туршия. Можете също така да напълните винегрета с кефир, неподсладено кисело мляко или извара.

Киселото зеле и краставиците във винегрет за отслабване могат да бъдат заменени с богати на йод морски водорасли, които стимулират метаболизма добре. И добавете повече зеленчуци към диетичната салата - подобрява вкуса на ястието и помага за прочистване на тялото. Солният винегрет за отслабване е за предпочитане минимален.

Диетата с винегрет се препоръчва от лекарите за здравословно отслабване, подмладяване и освобождаване на организма от токсини, например след празнични пиршества. Продължава от 3 до 7 дни, през които ще свалите до 3 излишни килограма. През този период трябва да ядете изключително диетичен винегрет, да пиете - зелен чайи чиста вода. Като закуски диетолозите имат право да използват неподсладени ябълки, портокали, грейпфрути.

Ако дългосрочната диета не ви подхожда, опитайте ден на гладно на винегрет и кефир. По време на разтоварването трябва да изядете 3 порции от 150-200 г винегрет и да изпиете 3 чаши кефир. Благодарение на такива разтоварващи днине само ще отслабнете, но и ще компенсирате дефицита на някои основни вещества, както и ще подобрите външния вид на кожата и косата.

Винегретът е познат на мнозина като доста бюджетно зеленчуково ястие с невероятен вкус. Продуктът може да бъде отлична витаминна добавка към ежедневната диета и да се равнява на самостоятелно хранене за постното меню.

Има много рецепти за салати. Калоричното съдържание на крайното ястие ще зависи от съставките, включени в състава, и избрания дресинг. Нека да разгледаме по-отблизо салатата с винегрет: калориите се съдържат в големи или малки количества, къде се опира балансът на BJU, какви са полезните свойства на ястието за тялото?

Полезни свойства на ястието

Растителните съставки на салатата дават на организма богат витаминен и минерален комплекс. Vinaigrette съдържа 19 от 20 наименования на необходимите за човека макро- и микроелементи (бор, желязо, ванадий, манган, хром, мед, фосфор, калий, желязо) и витамини Е, С, РР, Н, В. Продуктът включва голямо количество диетични и растителни фибри, които почистват стомашно-чревния тракт и имат благоприятен ефект върху работата на червата.

По съставки положителни свойстваВинегретът от маруля може да бъде боядисан, както следва:

• картофите помагат за укрепване на защитните системи на организма;
• морковите са богати на витамин А (100 грама запълват дневната нужда от елемента), включва йод, калций;
• цвеклото нормализира работата на стомашно-чревния тракт, понижава кръвното налягане;
• киселите краставички лекуват флората на стомаха, подобряват метаболитния процес;
• бобът помага за подобряване на кръвоносната система поради съдържащото се в него желязо;
• киселото зеле формира правилната микрофлора в червата поради естествените свойства на пребиотика, е доставчик на витамин С;
• морските водорасли обогатяват тялото с йод;
• зеленият грах е богат на протеини, витамини, фибри, фосфор, калий;
• лукът изгаря допълнителни калории.

Енергийната стойност на винегрет със слънчогледово масло се увеличава 2-2,5 пъти, но използването на „сухо“ ястие ще го лиши от редица вкусови и полезни свойства.

В допълнение, зеленчуковите дресинги могат да варират, давайки по-малко калории:

• сусамът е различен високо съдържаниекалций,
• горчицата допринася за по-дългото запазване на свежестта на салатата,
• лененото семе се характеризира с по-ниска енергийна стойност и наситеност с мастни аминокиселини,
• царевицата помага в процеса на изгаряне на излишните мазнини,
• тиквата принадлежи към отличните доставчици на цинк,
• зехтинът има силно противовъзпалително действие,
• орех премахва токсините от черния дроб.

По този начин ползите от винегретната салата се свеждат до насищане на системите за поддържане на живота с растителни протеини, подобряване на метаболизма, блокиране на развитието на бери-бери и укрепване на имунитета. Ястието намалява концентрацията на холестерол в кръвта и бързо дава усещане за ситост поради високото съдържание на бързи въглехидрати (картофи, моркови, цвекло).

Хранителна стойност на салата винегрет

Балансът на едно ястие може да се наклони към определен елемент, когато рецептата се промени, така че е доста трудно да се установи точното съотношение на въглехидрати, протеини и мазнини във винегрет. Да вземем индикатори с растително масло и без дресинг като средни примери. Съставът на съставките е класически (цвекло, моркови, картофи, кисели краставички).

Баланс на BJU на 100 грама със зеленчуков компонент:

• мазнини - 10,53 g (49,1%),
• въглехидрати - 8,21 g (38,3%)
• протеини - 2,72 g (12,7%).

От горните показатели се вижда, че продуктът се характеризира с високо съдържание на мастния компонент: елементът попълва 14% от дневната норма на тялото с диета от 2000 kcal / ден.

Данни за BJU на 100 грама винегрет без зеленчуков компонент:

• въглехидрати - 8,73 g (79,6%),
• протеини - 2,04 g (18,6%),
• мазнини - 0,20 g (1,8%).

ниско енергийната стойностпразен винегрет се допълва от почти пълно отсъствиемастен компонент, което прави ястието истинска диетична находка и премахва ограниченията върху броя на консумираните порции.

Въпреки това си струва да запомните мастната разтворимост на витамин А (не се абсорбира без масло) и многобройните алтернативи за намаляване на калоричното съдържание на дресинга (намаляване на пропорцията, замяна с кефир).

Енергийна стойност на продукта

Калоричното съдържание на винегрет може да се изчисли независимо, въз основа на данните за съставките, включени в рецептата. Необходимо е само да се вземе предвид теглото на добавените зеленчуци и други компоненти. Винегрет (kcal, посочен за 100 грама) се състои от следните продукти:

• варени моркови - 25;
• варено цвекло - 49;
• варени картофи - 82;
• кисели краставички - 11;
• кисело зеле - 19;
• зелен консервиран грах - 55;
• варен боб - 123;
• мариновани гъби - 24;
• осолена херинга - 160-217;
• слънчогледово масло - 899;
• майонеза - 630.

Някои от съставките имат диетични свойства, някои са с високо съдържание на калории. Така че една салата (kcal на 100 грама) дава калорични данни в зависимост от избраната рецепта.

За класически винегрет, нека вземем композиция с картофи, цвекло, моркови, кисели краставички в пропорции: краставици - 1, картофи и цвекло - 2/3, моркови - 1/3. Тогава калоричното съдържание на салата без зеленчуков дресинг ще бъде 40 единици (100 грама) от общото тегло на ястието от 800 грама.

Сега добавяме слънчогледовия компонент: една супена лъжица (10 g) включва 89,9 единици. Подправете с три супени лъжици, общото калорично съдържание на винегрет със слънчогледова съставка (100 грама) е 71 единици.

Помислете за някои опции за готвене (kcal - 100 g за ястие с тегло около 800 грама):

• с кисело зелебез слънчогледов компонент (вместо краставици) - 41;
• с кисело зеле, олио и картофи - 72;
• без картофи, масло - 28;
• без картофи със слънчогледов компонент - 59;
• зеленчук с боб без зеленчукова съставка - 72;
• зеленчуци с боб и слънчогледов компонент - 83;
• с масло, картофи, грах - 77;
• с грах без зеленчукова съставка - 46;
• с херинга - 119;
• с майонеза - 66,2 (1 супена лъжица - 126 единици);
• със заквасена сметана - 42 (1 супена лъжица 10% - 23 единици).

Добавянето на 200 грама лук за вкус осигурява 82 калории.

Характеристики на състава на винегрет за отслабване

Сред многото начини за приготвяне на ястието можете да изберете опции, които са подходящи за включване в диетата при отслабване. Диетичен винегрет - зеленчукова рецептабез картофи с минимален дресинг под формата на масло.

Съставките включват цвекло, моркови, кисели краставички, консервиран грах, червен боб (всички 100 грама), слънчогледов компонент (половин чаена лъжичка), сол.

Сварете морковите и цвеклото с кората, обелете и нарежете на кубчета. Нарязваме краставиците на кубчета. Смесват се с боба и граха. Добавете сол и олио.

Калоричното съдържание на такъв винегрет (на 100 грама) ще бъде 52,4 калории.

Има няколко трика, за да придадете на салатата естетически компонент:

1. Печете зеленчуците или ги сварете в кората им (вкусът ще стане по-интензивен). Леко недопечената версия ще направи съставките на салатата по-здравословни.
2. Зеленчуците се овкусяват отделно в отделни купи, за да не се смесват цветовете на съставките.
3. Не се препоръчва комбинирането на зеленчуци в метална купа.
4. Преди останалите съставки нарежете, подправете и посолете цвеклото.
5. Опитайте се да направите кубчетата маруля възможно най-малки.
6. Първо се добавя солта, а след това слънчогледовият компонент.

За да се намали количеството масло и да се запази сочността на ястието, този компонент може да се разреди със саламура от зеле. Като дресинг можете да използвате и нискомаслено кисело мляко, кефир, извара. Не пестете зеленчуци (помага за прочистването на тялото) и не шик на сол.